酶法制备富含中碳链甘油二酯的山苍子核仁油工艺研究

以山苍子核仁油为原料,筛选出最佳固定化脂肪酶催化不完全水解合成中碳链甘油二酯。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定的最优反应条件为:加水量5%(占油重)、加酶量16%(占油重)、反应时间7 h。该条件下制备中碳链甘油二酯的质量分数为47.51%,而山苍子核仁原油中的中碳链甘油二酯的质量分数为17.24%,与山苍子核仁油原油中的中碳链甘油二酯的含量相比提高了2.76倍。此工艺为山苍子核仁油的工业化生产中碳链甘油二酯提供依据。