基于GARCH族模型的葡萄酒投资指数的波动性分析

对葡萄酒投资市场的波动性进行研究,选取伦敦葡萄酒交易所(LIV-EX)发布的样本区间为1988年1月至2013年11月的LIV-EX Fine Wine Investables Index月度数据,对FWI月收益率序列的平稳性、异方差性进行分析和检验。基于GARCH(广义自回归条件异方差,Generalized Auto-Regressive Conditional Heteroskedasticity)族模型来描述FWI的波动集聚性、敏感性及其杠杆效应。结果表明,FWI月收益率序列是平稳的,其指数波动具有高阶ARCH效应,并且具有正向非对称的反杠杆效应,但不存在ARCH in Mean效应。

基于马尔科夫链的葡萄酒指数预测模型

葡萄酒作为一种较为保值的产品越来越受到投资者的青睐,对其走势的预测也越来越引起人们的重视。本文基于马尔科夫链的原理建立了一种对于LIV-EX 500指数的预测框架,并提出了2种具体的预测模型,为投资者的决策提供了参考。

基于时间序列分析的葡萄酒指数预测方法

葡萄酒作为一种较为保值的产品越来越受到投资者的青睐,对其价格走势的预测也越来越引起人们的重视。基于时间序列分析的原理,选取了LIV-EX 500指数的相关数据进行了研究,使用两种指数平滑法和ARIMA模型对指数进行了预测,为葡萄酒投资者的决策提供参考。

基于百度指数的葡萄酒网络关注度研究

搜索引擎是消费者查询产品相关信息、影响购买决策的重要方式,搜索引擎指数可以反映潜在消费者对产品信息的关注情况。采用百度指数搜索关键词“葡萄酒”获取指标数据,对葡萄酒网络关注度的变化趋势、内容、人群和地域等信息进行研究发现,消费者搜索指数逐年下降,每年的1-2月和7-9月网民的关注度高于其他月份,主要关注葡萄酒的“功效”“分类”和“品牌”。关注葡萄酒的网民以男性、中青年为主,男性和青少年群体对葡萄酒的关注度高于女性和中老年群体,地域分布以东部沿海地区为主。根据上述分析提出,在大数据时代下,葡萄酒产业要继续加强质量、品牌建设,提高国民整体葡萄酒认知水平,从而提高酒企产品竞争力。

葡萄酒过滤系统“可过滤指数”的研究

葡萄酒"可过滤指数"是反映葡萄酒通过过滤膜能力的指标,该指标参数的确定对葡萄酒灌装生产具有指导意义。本文介绍了可过滤指数的测定和计算方法,采用该方法对王朝葡萄酿酒有限公司不同类型和不同级别的葡萄酒进行了测定,总结出了王朝葡萄酒的可过滤指数范围为干红葡萄酒:Vmax>2 000,IF<14.0 s,IFM<15.0 s;干白葡萄酒:Vmax>2 400,IF<17.0 s,IFM<16.0 s。

浊度和可滤性指数在葡萄酒过滤工艺中的应用

在葡萄酒的生产过程中,过滤是葡萄酒必不可少的工艺处理。而在实际生产过程中,经常会出现堵塞除菌过滤膜的情况。最初酿酒师们通过浊度的高低来判断葡萄酒是否能够堵塞除菌过滤膜,而大量实践证明,浊度值并不能正确反映葡萄酒的过滤难易程度。后来Bowyer等人通过模拟过滤过程中的各种条件,指出可滤性指数(Filterability Index)可在一定程度上模拟葡萄酒的过滤过程,用其指导葡萄酒过滤的意义也更大。

葡萄酒中单宁含量调查与口感关系的分析

目的通过测定不同产地、不同品种、不同类型的524支进出口葡萄酒中单宁的含量,进一步分析葡萄酒中的单宁与口感质量的关系。方法将样品用蒸馏水稀释100倍,以没食子酸为标准物质,采用分光光度法对葡萄酒中的单宁进行定量分析。结果在0~5.0 mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.9999;单宁添加回收率在86.7%~120%之间,平均回收率达103.8%。产地方面,意大利的红葡萄酒中单宁含量最高,平均为2.70 g/L;品种方面,黑皮诺酿造的红葡萄酒中单宁含量较多,平均含量为3.15 g/L;国产葡萄酒方面,云南产区的葡萄酒中单宁含量相对较高,平均为2.51 g/L。结论葡萄酒中单宁含量与葡萄品种、产地、酒类型有关;柔顺指数超过5.0的葡萄酒,口感与品质良好。该方法简单可靠,试剂用量少,操作方便,快速准确,仪器设备简单。

橡木桶陈酿干红葡萄酒过程中聚合单宁的变化

利用福林-丹尼斯法、明胶指数法和盐酸指数法,对国产橡木桶陈酿赤霞珠干红葡萄酒和品丽珠干红葡萄酒过程中聚合单宁的变化进行了分析研究。结果表明,赤霞珠干红葡萄酒的明胶指数高于品丽珠干红葡萄酒,但明胶因数大体相同;当新酒入桶3个月后,明胶因数达到最大值(20%左右),然后迅速回落到12%后再次增加。赤霞珠干红葡萄酒的盐酸指数的变化比品丽珠干红葡萄酒变化趋势更明显,在新酒入桶后2个月达到最高值,然后连续下降,与明胶指数同时达到最低含量后上升;但二者的盐酸因数都趋于常数;赤霞珠干红葡萄酒为6.7%;品丽珠干红葡萄酒在11%左右,略呈下降趋势。

霞多丽干白葡萄酒香气成分定量结构-色谱保留相关性研究

研究贺兰山东麓地区霞多丽干白葡萄酒香气成分的保留性质,在拓扑理论基础上,利用分子图形学技术获得了修正的连接性指数mX,并利用程序计算了电拓扑状态指数,基于多元回归方法获得了对霞多丽干白葡萄酒香气成分的保留时间(tR)进行预测的定量结构-保留相关模型,回归方程的相关系数为0.974。结果表明,所建定量结构-保留关系(QSRR)模型具有良好的稳定性和预测能力。

神经网络法研究圆叶葡萄挥发性成分保留指数

为了研究圆叶葡萄挥发性组分的香气特征,基于分子结构和邻接矩阵,计算了49个圆叶葡萄挥发性成分的分子形状指数、电性拓扑状态指数和电性距离矢量,建立了这些有机化合物包括醇类、醛类、酯类、酸类、酮类等分子的色谱保留指数与4K、I8、I13、M9、M155种指数的定量结构-保留相关性(QSRR)模型。将上述5种结构参数作为神经网络的输入神经元,采用5∶4∶1的网络结构,利用BP算法获得了令人较为满意的QSRR预测模型,模型的总相关系数R为0.967,利用模型得到的色谱保留指数预测值与实验值的相对平均误差为4.87%,两者吻合度较好。结果表明,圆叶葡萄挥发性成分的保留指数与5种结构参数之间有良好的非线性关系,模型能较好解释圆叶葡萄挥发性组分香味性质的递变规律。

光谱分析的葡萄酒掺水鉴别方法

葡萄酒市场的迅猛发展,大量的中国优质葡萄酒也一直受假冒葡萄酒的侵害。假冒劣质葡萄酒的存在不仅影响中国优质葡萄酒的品牌,也会对人体产生一定的伤害。葡萄酒中掺水掺伪是制造假酒的最常见的手段,因此,对葡萄酒掺水掺伪的检测方法的研究也越来越受到国内外学者的重视。相比于传统的感官鉴定法、理化指标分析检验方法,具有快速、高效、无需破坏样本、非接触性等独特优势的可见-近红外光谱分析技术,更加适合于葡萄酒品质的快速检测。为了快速、准确的检测葡萄酒掺水问题,基于可见-近红外光谱构建了一种反映葡萄酒掺水程度的光谱吸收深度指数(DI),并设计构建了基于DI指数的葡萄酒掺水量的反演估算模型。首先采用长城解百纳葡萄酒(CC)、张裕解百纳葡萄酒(ZY)和西奥葡萄酒(XA)三种葡萄酒配制葡萄酒样本,分别提取相同量的葡萄酒作为实验对象,掺入比例为0%(未掺水的纯葡萄酒),4%,7.7%,11.1%,14.3%,17.2%的蒸馏水,获取样本共18份;另外对长城葡萄酒加大掺水比例,分别掺入比例为0%,20%,40%,60%,80%,90%的蒸馏水,获取样本数为6份,共获得24份掺有不同比例蒸馏水的葡萄酒样本。然后利用PSR-3500便携式地物光谱仪采集葡萄酒样本光谱数据,并对葡萄酒样本的原始光谱数据进行S-G滤波、特征波段选择、包络线去除等特征增强预处理;通过分析预处理后的葡萄酒样本的可见-近红外光谱特征,选取能反映葡萄酒掺水程度的837nm处稳定的吸收特性,构建了葡萄酒掺水的光谱吸收深度指数(DI)。为了提高光谱吸收深度指数DI的稳健性,DI指数中光谱反射率的值均采用837nm附近微小邻域均值进行计算。最后采用二次多项式拟合方法,给出了基于DI指数的葡萄酒掺水量的反演估算模型。选用长城解百纳葡萄酒在837nm处微小邻域内光谱吸收深度指数DI值,同时选择长城葡萄酒样本中的七个样本作为模型预测集,另外4个样本作为测试集,对该葡萄酒掺水量的反演估算模型进行验证分析。实验结果表明,采用二次多项式拟合方法,该模型结果的精度R平方高达0.999 2,且该模型的估算值与真实值的平均相对误差为0.042 5,表明了基于DI指数所构建的反演估算模型不仅可以判定待鉴别葡萄酒是否掺水并且可以定量分析葡萄酒的掺水量。光谱吸收深度指数DI构建简单,且能够反映不同品牌的葡萄酒的掺水稀释程度。研究结果可为低成本、手持式简易的葡萄酒光谱检测设备的设计与研发提供科学依据,进一步促进可见-近红外光谱分析在葡萄酒品质无损检测及相关领域的应用推广。

中国葡萄酒行业全要素生产率及其变动研究

文章运用非参数数据包络分析中的Malmquist指数分析方法对全国十个葡萄酒主产区1998～2009年间的面板数据进行实证分析，重点研究我国葡萄酒行业全要素生产率的变化情况以及技术进步、技术效率变化情况，并利用计量经济学方法对技术效率的收敛性进行了进一步的分析。研究表明，在研究年份中国葡萄酒行业的全要素生产率呈现出波动性增长趋势，TFP增长主要源自技术进步和技术效率提高，推进技术进步和提升行业技术效率是保证我国葡萄酒行业可持续发展、提高产业竞争力的主要途径。

国际视野下的红酒市场波动的货币影响因素研究——基于Liv-ex 500红酒指数的实证研究

2011年8月,上海红酒交易易中心成立,这标志着红酒成为了一种全新的金融工具。影响红酒投资的因素是多样的、多元的,但是为了进行红酒投资的实证研究,文章针对2005-2010年伦敦国际酒类交易中心的Liv-ex500红酒指数及美元的货币供应量M1、M2和USDX等几个变量之间的变化关系进行初步的分析研究,并且利用格兰杰因果检验和向量误自回归模型进行实证分析。结果显示,在短期内,美元的货币供给M1的变动对Liv-ex500红酒指数的影响都是负向的,但是在长期内却是正向的;M2对Liv-ex500红酒指数的影响较小;而USDX对Liv-ex500红酒指数的影响却是始终是负向的,这几个变量都构成了Liv-ex500红酒指数波动的的因素之一。

国际视野下的红酒市场波动的货币影响因素研究——基于Liv-ex 500红酒指数的实证研究

2011年8月,上海红酒交易中心成立,这标志着红酒成为了一种全新的金融工具。影响红酒投资的因素是多样的、多元的,但是为了进行红酒投资的实证研究,文章针对2005～2010年伦敦国际酒类交易中心的Liv-ex500红酒指数及美元的货币供应量M1、M2和USDX等几个变量之间的变化关系进行初步的分析研究,并且利用格兰杰因果检验和向量误自回归模型进行实证分析。结果显示,在短期内,美元的货币供给M1的变动对Liv-ex500红酒指数的影响都是负向的,但是在长期内却是正向的;M2对Liv-ex500红酒指数的影响较小;而USDX对Liv-ex500红酒指数的影响却是始终是负向的,这几个变量都构成了Liv-ex500红酒指数波动的因素之一。

威尼托(Veneto)大区,非凡的葡萄酒和烈酒之乡

在甜蜜的日落时刻,随着酒杯在指尖轻晃,酒中细腻绵密的气泡缓缓上升。无论您身在何处,这些金色的气泡都会跟您分享意大利的风情。从伦敦到北京,人们都会举一杯普罗塞克(Prosecco)来庆祝欢乐时光,普罗塞克(Prosecco)是一款令人愉悦的葡萄酒,更是意式生活的代言。多年来,它在国际上所有市场都取得了巨大的成功,销量呈指数增长。

优雅白葡萄酒 寻香溯源的旅程

这是一个令人不假思索地爱上白葡萄酒的季节。在炎热指数直线上升的8月里，以清爽口感著称的白葡萄酒，带你进入味和视觉的清新之旅。

张裕葡萄酒竞争力领先之源

最近在《中国经营报》两次中国企业竞争力的评估中，张裕葡萄酒的相对位次稳中有升，在酿酒食品行业内，基础指数从2003年位居第11位升至2004年的第9位，综合指数位于第8位，跻身酿酒食品行业竞争力10强。

指数发布

伦敦国际葡萄酒交易所推出的Liv-ex葡萄酒指数，是国际最具公信力的葡萄酒销售指标。

红酒指数与美元指数关系的实证研究

上海红酒交易中心的成立标志着红酒投资在中国翻开了崭新的一页。影响红酒市场的因素很多,为了把全球重要的储备货币和所有大宗商品计价货币的美元与红酒市场之间的规律揭示出来,并把红酒投资的研究实证化、量化,本文选用了2005-2011年伦敦国际酒类交易中心的LIV-EX100红酒指数及美元指数(UDI)的变动进行初步的研究,并利用格兰杰因果检验进行了实证分析。结果显示,红酒指数和美元指数显著负相关,且两个市场之间是具有因果关系的。这说明在进行红酒投资的时候,美元指数是一个很重要的参考指数。

2003年中国各企业主要品牌用户满意指数测评结果(八)

从2003年初开始,清华大学中国企业研究中心以第三方的形式,正式对国内各种消费品和服务进行用户满意指数调查,并与中国质量协会合作,向全社会消费者正式公布各企业主要品牌的用户满意指数。本刊从去年第5期开始,刊登了2003年中国各企业(以行业分类)主要品牌用户满意指数测评结果的第一至第七部分,本期我们继续发布2003年中国各企业主要品牌用户满意指数测评结果的第八部分。 需要重申的是,此次调查结果由《中国质量》独家发布,未经许可,不得转载或节录,以免追究法律责任。