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利用膜分离技术和酶技术生产低乳糖牛奶的研究
被引量:
4
1
作者
施正学
张建忠
高锡永
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1997年第3期221-224,共4页
提出了一种生产低乳糖牛奶的新工艺,即借助膜分离这一新型工程技术手段,对牛奶先进行超滤/稀释超滤处理,透过液经β-半乳糖苷酶水解,再与保留液混合、标准化、均质。从而解决了传统工艺中由于牛奶组分复杂,易引起β-半乳糖苷酶...
提出了一种生产低乳糖牛奶的新工艺,即借助膜分离这一新型工程技术手段,对牛奶先进行超滤/稀释超滤处理,透过液经β-半乳糖苷酶水解,再与保留液混合、标准化、均质。从而解决了传统工艺中由于牛奶组分复杂,易引起β-半乳糖苷酶污染、失活的问题。
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关键词
低乳糖牛奶
超滤
Β-半乳糖苷酶
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职称材料
题名
利用膜分离技术和酶技术生产低乳糖牛奶的研究
被引量:
4
1
作者
施正学
张建忠
高锡永
机构
浙江农业大学
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1997年第3期221-224,共4页
文摘
提出了一种生产低乳糖牛奶的新工艺,即借助膜分离这一新型工程技术手段,对牛奶先进行超滤/稀释超滤处理,透过液经β-半乳糖苷酶水解,再与保留液混合、标准化、均质。从而解决了传统工艺中由于牛奶组分复杂,易引起β-半乳糖苷酶污染、失活的问题。
关键词
低乳糖牛奶
超滤
Β-半乳糖苷酶
Keywords
low lactose milk ultrafiltration β -galactosidase
分类号
TS252.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
利用膜分离技术和酶技术生产低乳糖牛奶的研究
施正学
张建忠
高锡永
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1997
4
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