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基于LF-NMR研究双孢菇远红外辅助热泵干燥过程中水分迁移规律及品质变化
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作者 高晓倩 刘瑞玲 +4 位作者 吴来春 孟祥红 吴伟杰 陈杭君 郜海燕 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第8期403-413,共11页
为研究双孢菇远红外辅助热泵干燥过程中水分分布规律及品质变化,采用低场核磁共振及成像技术分别对干燥过程的双孢菇进行弛豫特性及质子密度成像分析,并研究干燥前、后双孢菇微观结构和品质的变化。结果表明:在热泵温度分别为45,55,65℃... 为研究双孢菇远红外辅助热泵干燥过程中水分分布规律及品质变化,采用低场核磁共振及成像技术分别对干燥过程的双孢菇进行弛豫特性及质子密度成像分析,并研究干燥前、后双孢菇微观结构和品质的变化。结果表明:在热泵温度分别为45,55,65℃时,双孢菇到达干燥终点的时间分别为510,420,390 min。双孢菇的T2反演谱有3个不同的弛豫峰:T21(3~23 ms)、T22(25~155 ms)和T23(155~1084 ms),分别代表双孢菇中的结合水、不易流动水和自由水。干燥初期,T23左迁幅度很大,干燥后期,左迁幅度变小,随着干燥时间的延长,自由水的流动性降低。干燥结束时,T23对应的弛豫峰下降约99.8%,只剩下部分T21和T22对应的峰,说明自由水几乎被完全去除,双孢菇内仅剩结合水和少量不易流动水。低场核磁共振图像显示,65℃条件下,干燥360 min,水分基本被脱除,而55℃和45℃处理组分别在干燥390 min和450 min才基本脱除。双孢菇外侧的水分先被脱除,内部的水分向外迁移,并且温度越高,内部水分迁移速率越快。另外,65℃条件下的双孢菇的BI值分别比45℃和55℃条件下的BI低30.55%和22.69%,说明65℃更能维持双孢菇原有的色泽。65℃条件下干燥的双孢菇的抗坏血酸、总酚、总黄酮含量分别比干燥前下降84.62%,55.80%和36.78%,与45℃和55℃相比,65℃下双孢菇营养成分的损失最小。本研究表明低场核磁共振及成像技术为双孢菇干燥过程中水分的变化提供了直观的参考依据,也可为双孢菇的远红外辅助热泵干燥工艺优化干燥参数、提高产品质量提供理论参考。 展开更多
关键词 双孢菇 远红外辅助热泵干燥 低场核磁共振 水分分布 品质
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In-situ Monitoring of Hydration Kinetics of Cement Pastes by Low-field NMR 被引量:2
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作者 佘安明 姚武 《Journal of Wuhan University of Technology(Materials Science)》 SCIE EI CAS 2010年第4期692-695,共4页
Low field NMR technique was applied to investigate the hydration of cement pastes with different water to cement ratios or addition of superplasticizer. As a nondestructive method, this technique can be used to monito... Low field NMR technique was applied to investigate the hydration of cement pastes with different water to cement ratios or addition of superplasticizer. As a nondestructive method, this technique can be used to monitor the hydration kinetics process by following the changes of longitudinal relaxation time (T1) of water constrained in the pastes. The experimental results indicate that the T1 distributions of water in the fresh paste normally exhibite bimodal distribution, where the large peak is corresponding to the free water while the small one is contributed by the water stored in the flocculations. Time dependence of the weighted average T1 has a good agreement with the hydration process and could be divided into four stages, i e, initial period, dormant period, accelerated period and steady period. The hydration mechanism of each stage was described based on the theory of cement chemistry. In addition, the total signal intensity, which is proportional to the content of the physically bound water in the samples, decrease successively during the hydration reflecting the consumption of physically bound water by hydration reactions. 展开更多
关键词 CEMENT hydration kinetics low field nmr relaxation time
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Probing Development of Mierostrueture of Early Cement Paste using1H Low-field NMR 被引量:1
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作者 YU Yang SUN Zhenping +1 位作者 PANG Min YANG Peiqiang 《Journal of Wuhan University of Technology(Materials Science)》 SCIE EI CAS 2013年第5期963-967,共5页
Development of microstructure of early cement paste (0-6 h) was investigated with 1H low- field NMR. It was found that T2 (transverse relaxation time) distributions of fresh cement paste were bimodal and two peaks... Development of microstructure of early cement paste (0-6 h) was investigated with 1H low- field NMR. It was found that T2 (transverse relaxation time) distributions of fresh cement paste were bimodal and two peaks were 'long component' and 'short component'. Separation degree of two peaks was a sign of exchange of water within flocculation and outside flocculation. Factors such as water cement ratio, specific surface area and dosage of superplasticizer had influences on the separation degree: the separation degree increased with the water cement ratio; the separation degree of cement paste prepared with cement with a high specific surface area was zero; dosage of superplasticizer will decrease separation degree. Results also suggested that T2 distribution gradually moved to the left and T2 of long component and initial fluidity were linearly correlated. 展开更多
关键词 low-field nmr microstructure of cement paste SUPERPLASTICIZER specific surface area 592 distribution
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利用LF-NMR研究燃速催化剂对推进剂固化反应的影响 被引量:7
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作者 贾林 谢五喜 +4 位作者 杜姣姣 张林军 张冬梅 王琼 顾妍 《固体火箭技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第5期697-701,706,共6页
对分别加入0%、2%和4%燃速催化剂Ct的某推进剂A、B、C 3个体系,应用低场核磁共振技术(LF-NMR)分别在线监测50、60、70℃固化反应,通过聚合物氢质子横向弛豫时间T2进行固化反应动力学研究。结果显示,T2与体系固化反应程度有相关性,可在... 对分别加入0%、2%和4%燃速催化剂Ct的某推进剂A、B、C 3个体系,应用低场核磁共振技术(LF-NMR)分别在线监测50、60、70℃固化反应,通过聚合物氢质子横向弛豫时间T2进行固化反应动力学研究。结果显示,T2与体系固化反应程度有相关性,可在线监测样品固化反应的初期、中期和末期;3个体系在反应初期、中期均表现为一级动力学反应;各体系的反应初期的表观反应活化能Ea均大于反应中期,说明2个阶段的反应机理不同;提高固化温度能增加反应速率常数k、缩短固化时间,但不影响固化反应规则,没有改变交联网络的组成;同一固化温度下,随着Ct含量增大,k值增加、固化时间缩短,说明Ct对固化反应有催化作用,含量越高,催化作用越大,但过多的Ct会影响交联剂体系的链反应规则,一定程度上改变了推进剂的空间网络结构。 展开更多
关键词 低场核磁共振 固化反应 推进剂 燃速催化剂 反应动力学
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Probing Development of Microstructure of Early Cement Paste using ~1H Low-field NMR
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作者 俞洋 孙振平 +1 位作者 PANG Min YANG Peiqiang 《Journal of Wuhan University of Technology(Materials Science)》 SCIE EI CAS 2013年第5期963-967,共0页
Development of microstructure of early cement paste (0–6 h) was investigated with 1H low-field NMR. It was found that T 2 (transverse relaxation time) distributions of fresh cement paste were bimodal and two peaks we... Development of microstructure of early cement paste (0–6 h) was investigated with 1H low-field NMR. It was found that T 2 (transverse relaxation time) distributions of fresh cement paste were bimodal and two peaks were ‘long component’ and ‘short component’. Separation degree of two peaks was a sign of exchange of water within flocculation and outside flocculation. Factors such as water cement ratio, specific surface area and dosage of superplasticizer had influences on the separation degree: the separation degree increased with the water cement ratio; the separation degree of cement paste prepared with cement with a high specific surface area was zero; dosage of superplasticizer will decrease separation degree. Results also suggested that T 2 distribution gradually moved to the left and T 2 of long component and initial fluidity were linearly correlated. 展开更多
关键词 low-field nmr microstructure of cement paste SUPERPLASTICIZER specific surface area T 2 distribution
全文增补中
LF-NMR对稻谷干燥过程中水分状态变化的研究 被引量:11
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作者 李东 谭书明 +3 位作者 陈昌勇 邓毅 张程榕 王建明 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期1-5,共5页
采用低场核磁共振技术(LF-NMR)对稻谷干燥过程中水分状态的变化情况进行了追踪研究。结果表明:稻谷中所含的结合水最多,占80%以上,自由水和不易流动水很少,分别为8.6%和4.7%;在干燥过程中,随着干燥时间延长稻谷中的水结合得越来越紧密;... 采用低场核磁共振技术(LF-NMR)对稻谷干燥过程中水分状态的变化情况进行了追踪研究。结果表明:稻谷中所含的结合水最多,占80%以上,自由水和不易流动水很少,分别为8.6%和4.7%;在干燥过程中,随着干燥时间延长稻谷中的水结合得越来越紧密;稻谷中不同状态的水分之间存在着一定的相互转换与渗透;水泥地晾晒与篾席晾晒对稻谷中不同状态的水分分布影响不大。 展开更多
关键词 低场核磁共振 稻谷 干燥 水分状态
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解冻猪肉品质和基于LF-NMR技术的检测方法 被引量:14
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作者 庞之列 殷燕 李春保 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第24期219-223,共5页
研究解冻对猪肉营养品质的影响,并研究利用低场核磁共振技术检测解冻猪肉的可行性。选择10条宰后5 h内的猪背最长肌,每条通脊沿垂直于肌纤维方向取质量为100 g的肉块5块,1块空白,其余在-20℃冷冻1、3、5、7 d后在0~4℃条件下解冻24 h后... 研究解冻对猪肉营养品质的影响,并研究利用低场核磁共振技术检测解冻猪肉的可行性。选择10条宰后5 h内的猪背最长肌,每条通脊沿垂直于肌纤维方向取质量为100 g的肉块5块,1块空白,其余在-20℃冷冻1、3、5、7 d后在0~4℃条件下解冻24 h后收集汁液,测定蛋白质含量、氨基酸含量和矿物元素含量。选择宰后5 h内的猪背最长肌10条,分别沿垂直于肌纤维方向分切厚度为2.5 cm的肉块8块,分成4组,每组2块肉样,分别在0~4℃中贮藏0、24、48、72 h后,各组各取1块于-18℃中冻藏24 h后在0~4℃中解冻12 h,另一块不处理,然后测定肉色(L*、a*和b*)、低场核磁共振横向弛豫时间(T2)。结果表明,解冻会使猪肉蛋白质、矿物元素和氨基酸的流失量显著增大;解冻会导致猪肉低场核磁共振弛豫时间T2中第2个峰(T21)的峰时间(t21)、峰面积(A21)和峰面积比(P21)减小,色差中的红度值(a*)增大。可以利用t21、A21、P21、a*这4项指标检测解冻猪肉。 展开更多
关键词 解冻猪肉 营养 低场核磁共振 检测方法
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用LF-NMR研究三苯基铋对BAMO-THF/TDI黏结剂体系的固化反应 被引量:6
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作者 贾林 谢五喜 +4 位作者 杜姣姣 张林军 张冬梅 王琼 顾妍 《火炸药学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第1期69-73,90,共6页
制备了4个BAMO-THF/TDI黏结剂体系(样品A、B、C、D),固化催化剂三苯基铋(TPB)的质量分数分别为0.25%、0.50%、1.00%、2.00%。用低场核磁共振(LF-NMR)技术,通过在线监测样品A、B、C、D中聚合物链上氢质子的横向弛豫时间T2,研究了... 制备了4个BAMO-THF/TDI黏结剂体系(样品A、B、C、D),固化催化剂三苯基铋(TPB)的质量分数分别为0.25%、0.50%、1.00%、2.00%。用低场核磁共振(LF-NMR)技术,通过在线监测样品A、B、C、D中聚合物链上氢质子的横向弛豫时间T2,研究了每个样品50、60、70、80℃时的固化反应动力学。结果表明,T2与体系固化反应程度有相关性,可在线监测样品固化反应的全过程。样品的固化反应可分为3个阶段,第1阶段为二级动力学反应,第2、3阶段均为一级动力学反应,TPB含量一定、50-80℃时,反应速率常数k与固化温度有明显的正相关性,其中第3阶段k对固化温度的变化更敏感。TPB质量分数在0.25%-2.00%、固化温度为50-80℃时,固化反应机理一致,没有改变交联网络,但TPB质量分数不小于1.00%或固化温度为80℃时样品中极易出现气泡。 展开更多
关键词 分析化学 低场核磁共振 固化反应 BAMO-THF/TDI 固化催化剂 反应动力学
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一种基于LF-NMR技术的不同含水量猪肉检测方法研究 被引量:28
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作者 庞之列 何栩晓 李春保 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第4期142-145,共4页
研究了一种基于低场核磁共振技术的不同含水量猪肉检测方法。选择猪背部最长肌于宰后5 h内注射肉质量分数分别为0%、8.72%、14.23%和17.03%的蒸馏水,于注水后0、12 h和24 h测定肉色(L*、a*和b*)、低场核磁共振横向弛豫时间(T2)。结果表... 研究了一种基于低场核磁共振技术的不同含水量猪肉检测方法。选择猪背部最长肌于宰后5 h内注射肉质量分数分别为0%、8.72%、14.23%和17.03%的蒸馏水,于注水后0、12 h和24 h测定肉色(L*、a*和b*)、低场核磁共振横向弛豫时间(T2)。结果表明,随着注水量的增加,低场核磁共振中T2中第2个峰(T21)的峰时间(t21)增大、峰面积(A21)减小、峰面积比(P21)减小以及色差中的亮度值(L*)增大,其他指标变化相对较小。因此,建议利用t21、A21、P21、L*这4项指标组合,检测不同含水量的猪肉。 展开更多
关键词 猪肉 水分 低场核磁共振 检测方法
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皱皮木瓜真空冻干工艺优化及基于LF-NMR技术的复水特性研究 被引量:11
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作者 崔莉 杜利平 +3 位作者 闫慧娇 刘伟 耿岩玲 王晓 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期124-133,共10页
目的:对皱皮木瓜片的真空冷冻条件进行优化,研究木瓜片复水过程中水分状态变化。方法:采用单因素试验结合Box-Behnken响应面法,分别以复水比和色差值为指标,考察木瓜片厚度,真空冷冻干燥机的隔板温度以及真空度3个因素对冻干工艺的影响... 目的:对皱皮木瓜片的真空冷冻条件进行优化,研究木瓜片复水过程中水分状态变化。方法:采用单因素试验结合Box-Behnken响应面法,分别以复水比和色差值为指标,考察木瓜片厚度,真空冷冻干燥机的隔板温度以及真空度3个因素对冻干工艺的影响,优化皱皮木瓜片冻干工艺;利用低场核磁共振技术比较真空冷冻干燥和热风干燥的木瓜片成品复水过程中水分状态的变化情况。结果:确定皱皮木瓜真空冷冻干燥的复水比最佳工艺条件:木瓜片厚度4mm,隔板温度40℃,真空度2.4mbar;色差值最优的组合为:木瓜片厚度7.45mm,隔板温度28.37℃,真空度2.02mbar。NMR试验表明,复水过程中进入木瓜片中的水很快转化为不易流动水,结合水和自由水变化不大,且真空冷冻干燥的木瓜片中不易流动水增加较快,说明冻干比热风干燥的木瓜片品质好。结论:本研究结果为优化的皱皮木瓜真空冷冻干燥工艺参数,低场核磁共振技术可用于表征皱皮木瓜复水过程中水分状态的变化。 展开更多
关键词 皱皮木瓜 真空冷冻干燥 lf-nmr(低场核磁共振) 复水特性
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基于LF-NMR的香芋微波真空干燥中水分扩散特性研究 被引量:11
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作者 程新峰 周守标 +1 位作者 杭华 肖子群 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第2期17-23,46,共8页
为了研究香芋片微波真空干燥过程中水分扩散特性,采用微波真空干燥箱在1.5、2.0和2.5 W/g 3个微波强度下对香芋片进行了干燥试验,利用低场核磁共振技术测定了香芋片微波真空干燥过程中水分迁移及分布情况。结果表明,香芋片微波真空干燥... 为了研究香芋片微波真空干燥过程中水分扩散特性,采用微波真空干燥箱在1.5、2.0和2.5 W/g 3个微波强度下对香芋片进行了干燥试验,利用低场核磁共振技术测定了香芋片微波真空干燥过程中水分迁移及分布情况。结果表明,香芋片微波真空干燥过程主要为降速阶段,3种微波强度下平均干燥速率为0.149、0.185和0.224 g/(g·min);有效水分扩散系数为7.30×10-9、9.46×10-9、1.14×10-8m^2/s。NMR T2谱显示,香芋中存在结合水、不易流动水和自由水3种状态,其横向弛豫时间分别为T21 (2.31~9.32 ms),T22 (10.72~49.77ms)和T23 (57.22~705.48 ms)。干燥过程中,MVD香芋内自由水含量显著降低(p<0.05),不易流动水所占比例呈现先增加后下降的趋势,结合水含量变化不显著(p>0.05),所占比例逐步上升。MRI检测表明,MVD香芋内外同时失水,且微波强度越高,弛豫信号消失的越快。该研究揭示了微波真空干燥中香芋内水分扩散规律,即微波强度越高,样品内水分扩散速率及不同组分水分之间的转化越迅速。该研究为香芋的微波真空干燥产业化生产提供理论依据。 展开更多
关键词 微波真空干燥 有效水分扩散系数 低场核磁共振 香芋
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LF-NMR结合化学模式识别鉴别油脂种类及餐饮废弃油脂 被引量:14
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作者 毛锐 王欣 史然 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期372-376,共5页
应用主成分分析(Principal component analysis,PCA)和聚类分析法(Cluster analysis,CA)对9种(27个)常见食用植物油及100个餐饮废油的低场核磁共振(Low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)(T2)弛豫特性数据进行分析。结果表明:... 应用主成分分析(Principal component analysis,PCA)和聚类分析法(Cluster analysis,CA)对9种(27个)常见食用植物油及100个餐饮废油的低场核磁共振(Low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)(T2)弛豫特性数据进行分析。结果表明:在正常食用油种类区分方面,主成分分析的效果较优,9种食用油在主成分分布图上按种类正确分组,边界清晰。而在正常食用油与餐饮废油的区分方面,聚类分析效果较优,引入30个待测样本后,聚类分析(127个样品,欧式距离=5)的正确率为94.49%,分析误判率为5.51%,分组效果良好。LF-NMR结合化学模式识别可实现对油脂种类及餐饮废弃油脂的鉴别。 展开更多
关键词 低场核磁共振(lf-nmr) 食用油 餐饮废油 主成分分析(PCA) 聚类分析(CA)
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食用/工业明胶的凝胶及LF-NMR弛豫特性的比较 被引量:3
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作者 王欣 郭琦 +2 位作者 黄远芬 谷桂英 刘宝林 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期62-69,共8页
该文研究了食品/工业明胶浓度、混合比例及蔗糖或NaCl对体系的黏度、凝冻强度及LF-NMR弛豫特性的影响。结果发现,与食用明胶相比,工业明胶的凝冻强度与黏度较低。随着明胶浓度的增加,体系的黏度、凝胶强度均相对增大;结合水弛豫时间T_(... 该文研究了食品/工业明胶浓度、混合比例及蔗糖或NaCl对体系的黏度、凝冻强度及LF-NMR弛豫特性的影响。结果发现,与食用明胶相比,工业明胶的凝冻强度与黏度较低。随着明胶浓度的增加,体系的黏度、凝胶强度均相对增大;结合水弛豫时间T_(21)、自由水弛豫时间T_(22)及自由水比例S_(22)均减小,而结合水比例S_(21)增大。随着工业明胶含量的增多,混合体系的黏度与凝冻强度均线性降低,T_(21)、T_(22)及S_(21)均线性增大,S_(22)线性减小;相同蔗糖或NaCl浓度下,食用明胶体系的黏度、凝冻强度最大,混合明胶体系次之,而工业明胶体系的最小;随着蔗糖浓度的增加,体系的黏度均增大,食用、混合体系的凝冻强度增大,而工业明胶变化较小;各体系的T_(22)、S_(22)均减小,S_(21)增大,工业明胶的T_(21)增大,而食用明胶、混合明胶体系的T_(21)变化不大。随着NaCl浓度的增加,各体系的凝冻强度均相对降低,而T_(21)、T_(22)、S_(21)均相对增大,S_(22)减小。 展开更多
关键词 明胶 低场核磁共振(lf-nmr) 蔗糖 氯化钠
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基于LF-NMR弛豫特性的煎炸油总极性化合物含量定量建模方法 被引量:3
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作者 杨雪萍 刘宝林 +2 位作者 王欣 卢海燕 赵婷婷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第24期110-114,共5页
将低场核磁共振(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)分析技术应用于煎炸油脂总极性化合物(total polar compounds,TPC)含量的预测。采用柱层析方法测定油脂样品的TPC含量作为测定值,采集油脂样品的LF-NMR弛豫特性(峰起始时间... 将低场核磁共振(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)分析技术应用于煎炸油脂总极性化合物(total polar compounds,TPC)含量的预测。采用柱层析方法测定油脂样品的TPC含量作为测定值,采集油脂样品的LF-NMR弛豫特性(峰起始时间T21、T22、T23相应的峰面积比例S21、S22、S23、单组分弛豫时间T2W),分别利用向后筛选多元回归分析、主成分回归分析和偏最小二乘回归分析建立LF-NMR弛豫特性与TPC含量的回归方程,比较3种模型的校正集和预测集的决定系数与均方根误差,最终确定最优模型为偏最小二乘回归模型。应用此模型预测预测集样品TPC含量,决定系数R2可达0.928,预测集均方根误差为0.568%,模型稳定。 展开更多
关键词 低场核磁共振 总极性化合物含量 向后多元回归 主成分回归 偏最小二乘回归
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基于LF-NMR技术对不同鸡汤制品的营养品质分析及区分 被引量:2
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作者 张汤磊 沈海军 +1 位作者 高子武 曹仲文 《美食研究》 北大核心 2022年第2期65-71,共7页
以原味鸡汤、浓缩鸡汤(吴太婆牌和史云生牌)和勾兑鸡汤(家乐牌浓汤宝和太太乐牌浓缩鸡汁)为研究对象,对不同鸡汤制品普通营养成分(粗脂肪、粗蛋白和固形物)含量、色差和感官评分等进行分析比较;并利用低场核磁共振(LF-NMR)技术结合主成... 以原味鸡汤、浓缩鸡汤(吴太婆牌和史云生牌)和勾兑鸡汤(家乐牌浓汤宝和太太乐牌浓缩鸡汁)为研究对象,对不同鸡汤制品普通营养成分(粗脂肪、粗蛋白和固形物)含量、色差和感官评分等进行分析比较;并利用低场核磁共振(LF-NMR)技术结合主成分分析法对上述鸡汤进行检测区分。结果表明:原味鸡汤营养成分含量和感官评分最高;LF-NMR数据结合主成分分析的结果,可使不同种类鸡汤得到明显的区分;且LF-NMR弛豫特性数据与食品感官评分、鸡汤的理化营养成分参数3者之间具有较好的相关性。该研究结果说明低场核磁共振技术应用于食品品质的区分识别具有可行性。 展开更多
关键词 鸡汤 低场核磁共振技术 主成分分析
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Preparation of Polycarbonate/Clay Nanocomposite and Characterization by X-Ray, Thermal Analyzes and Low-Field Nuclear Magnetic Resonance 被引量:2
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作者 Pedro Paulo Merat Maria Ines Bruno Tavares Emerson Oliveira da Silva 《材料科学与工程(中英文A版)》 2011年第5X期671-677,共7页
关键词 纳米复合材料 X射线衍射分析 低场核磁共振 聚碳酸酯 热分析 制备 差示扫描量热法 玻璃化转变温度
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基于低压核磁共振(LF-NMR)技术对东海带鱼(Trichiurus lepturus)保鲜品质及水分迁移特性的研究 被引量:2
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作者 周卓颖 谢超 +4 位作者 俞群娣 张家玮 郑霖波 郑炜 叶常青 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期440-447,共8页
为探究东海带鱼(Trichiurus lepturus)在低压核磁共振(LF-NMR)技术下的品质变化及水分迁移特性,以挥发性盐基氮(TVB-N)含量、pH、水分含量为指标,并分析NMR横向弛豫时间T_(2)反演谱图和MRI成像,研究不同电场强度(DY_(1)~DY_(4)分别为0,2... 为探究东海带鱼(Trichiurus lepturus)在低压核磁共振(LF-NMR)技术下的品质变化及水分迁移特性,以挥发性盐基氮(TVB-N)含量、pH、水分含量为指标,并分析NMR横向弛豫时间T_(2)反演谱图和MRI成像,研究不同电场强度(DY_(1)~DY_(4)分别为0,2,2.5,3 kV/m)对带鱼内部水分迁移及品质的影响。分析TVB-N数据发现,DY_(3)(E=2.5 kV/m)、DY_(4)(E=3 kV/m)在贮藏后期表现出更佳的保鲜优势。在0~40 d贮藏期内,不同电场强度条件下的带鱼pH值均呈先降后升趋势。电场的添加能降低自由水的流动性,抑制微生物生长,减少带鱼体内水分流失。分析NMR横向弛豫时间T_(2)反演谱图发现,T_(2)1、T_(22)、T_(23)峰面积均有不同程度减小,其中T_(22)信号幅度变化最大,表明电场的添加能改变带鱼体内水分迁移路径,维持较高的水分含量,增加带鱼持水性和保水性。MRI成像图表明在贮藏期间,电场处理后带鱼水分保有率得到了提升,保鲜效果优于未施加电场带鱼,且电场强度越大,体外迁移水分越少。实验表明低压核磁共振(LF-NMR)技术对东海带鱼具有良好的保鲜效果,对低压核磁共振(LF-NMR)技术的保鲜应用提供一定的理论指导作用。 展开更多
关键词 低压静电场 东海带鱼(Trichiurus lepturus) 水分迁移特性 低压核磁共振(lf-nmr)
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基于干燥动力学结合LF-NMR分析的不同干燥过程中天麻切片水分变化
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作者 吴钊龙 巫腾钰 +4 位作者 邱展鸿 黄纪民 覃海波 李秉正 黄志民 《广西科学院学报》 2023年第4期433-444,共12页
为探究天麻(Gastrodia elata Blume)切片干燥过程中水分迁移变化规律,并建立其量化表征方法,本研究采用低场核磁共振(Low-Field Nuclear Magnetic Resonance, LF-NMR)技术分析热风干燥(Hot Air Drying, HAD)和微波干燥(Microwave Drying... 为探究天麻(Gastrodia elata Blume)切片干燥过程中水分迁移变化规律,并建立其量化表征方法,本研究采用低场核磁共振(Low-Field Nuclear Magnetic Resonance, LF-NMR)技术分析热风干燥(Hot Air Drying, HAD)和微波干燥(Microwave Drying, MWD)过程中不同热风温度(60、70、80℃)和不同微波功率密度(2、3、4 W/g)条件下的天麻切片,结合干燥特性曲线建立基于LF-NMR参数的天麻切片含水量预测模型。结果表明,MWD速率远大于HAD,在热风温度(60-80℃)和微波功率密度(2-4 W/g)范围内,高温、高功率密度有利于提高干燥速率,缩短干燥时间。Logarithmic模型可以准确描述天麻切片HAD和MWD过程中含水量的变化。经LF-NMR技术分析,在HAD和MWD过程中,天麻切片的横向弛豫时间曲线整体上呈现左移的趋势,各状态水的弛豫峰信号强度不断降低;干燥结束时天麻切片中的自由水完全被脱去,仅存少量的不易流动水和结合水。无论是HAD还是MWD,弛豫峰总面积A_(2)和天麻片的干基含水量相关性均在0.99以上。研究结果可为阐明天麻切片干燥机制和干燥工艺参数的优选提供参考。 展开更多
关键词 天麻 热风干燥 微波干燥 水分 低场核磁
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缝洞型油藏致密基质灰岩的压力敏感性规律的NMR研究 被引量:3
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作者 刘中春 程倩 +4 位作者 刘乃贵 周杨 房涛 朱涛涛 王为民 《波谱学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期206-213,共8页
相比于常规储层,缝洞型油藏灰岩储具有集体结构复杂、缝洞尺度差异大、裂缝起主要沟通作用等特点,使用常规方法研究其流动特性和流体分布规律异常困难.该文采用自行研制的核磁共振(NMR)在线驱替装置对塔河奥陶系油藏15块致密基质灰岩岩... 相比于常规储层,缝洞型油藏灰岩储具有集体结构复杂、缝洞尺度差异大、裂缝起主要沟通作用等特点,使用常规方法研究其流动特性和流体分布规律异常困难.该文采用自行研制的核磁共振(NMR)在线驱替装置对塔河奥陶系油藏15块致密基质灰岩岩芯进行了压力敏感性实验,获得了高压及流动状态下岩芯的横向弛豫时间(T_2)谱变化情况.在此基础上分析了灰岩在压敏实验过程中微裂缝尺寸、孔隙度及渗透率的变化规律,并与常规测试分析结果进行了对比.结果表明:NMR在线检测技术可以定量测量岩芯孔隙及微裂缝的变化,为岩芯渗透率变化规律提供微观解释. 展开更多
关键词 低场核磁共振(low-fieldnmr) 压敏性 致密基质灰岩 横向弛豫时间(T2)谱 渗透率
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2D NMR在泥页岩物性及流体评价中的应用探讨 被引量:3
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作者 牛强 王志战 +3 位作者 曾溅辉 王鑫 杜焕福 盖姗姗 《波谱学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期206-213,共8页
纳米级孔隙、非达西渗流、自生自储是泥页岩油气层的主要特征,常规NMR技术难以检测到T2弛豫时间短于0.1 ms的纳米级孔隙,并难以准确评价泥页岩储层中的孔隙流体性质与含量.为了解决以上问题,以济阳坳陷下第三系沙河街组泥页岩油气主要... 纳米级孔隙、非达西渗流、自生自储是泥页岩油气层的主要特征,常规NMR技术难以检测到T2弛豫时间短于0.1 ms的纳米级孔隙,并难以准确评价泥页岩储层中的孔隙流体性质与含量.为了解决以上问题,以济阳坳陷下第三系沙河街组泥页岩油气主要勘探层段为研究对象,采用高分辨率2D NMR技术对采自3口井的11块泥页岩样品分别进行1D、2D NMR分析.结果表明,T2谱能够检测到泥页岩中的全部孔隙量;D-T2谱能够准确评价孔隙流体类型与含量,且核磁含油饱和度与石油的产液量、岩石热解的液态烃量具有可对比性.该项研究对精细评价泥页岩油气储层具有十分重要的意义,对进一步发展高分辨率2D NMR技术具有一定的促进作用. 展开更多
关键词 低场核磁共振 二维磁共振(2D nmr) 泥页岩 纳米级孔隙 流体类型和含量
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