冠突散囊菌GT-1固态发酵对低次烟叶品质的影响

为探究应用冠突散囊菌固态发酵提升低次烟叶品质的可行性,从茯砖茶中分离筛选冠突散囊菌并接种于低次烟叶进行固态发酵,通过感官评吸考察固态发酵对烟叶品质的影响,应用同时蒸馏萃取和GC/MS检测固态发酵过程中1、3、5、7 d的烟叶主要致香成分的变化.结果表明,从茯砖茶中成功分离到候选菌株GT-1,经形态和分子生物学鉴定确认为冠突散囊菌.将GT-1接种于低次烟叶进行固态发酵,发酵5天烟叶感官质量最佳,香气量、香气质、浓度和余味较对照均有较为明显改善.发酵烟叶中共检测出33种主要致香成分,包含16种类胡萝卜素降解产物、9种芳香族氨基酸转化产物、1种叶绿素降解产物、1种类西柏烷降解产物、6种美拉德反应产物.随着固态发酵时间的延长,烟叶主要致香成分总量呈现先上升后下降的趋势,致香成分总量在第5 d达到最高,为402.03μg/g;相较于未发酵烟叶,致香成分含量提高了22.54%,其中4,7,9-巨豆三烯-3-酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、苯甲醇、苯乙醇、2-乙酰基吡咯等致香物质含量显著提高,极大的丰富了烟气的甘甜香、烟草香、果香、花香等香气.冠突散囊菌固态发酵可提高烟叶香气物质含量和种类,有效提升低次烟叶品质.

黑曲霉和酒糟二次发酵提升低次烟叶品质的研究

为探究黑曲霉及酒糟二次发酵对低次烟叶提质效果,对低次烟叶发酵后分析处理前后烟叶常规化学成分和致香成分的变化以及烟叶感官评吸品质的改善情况。结果表明,通过黑曲霉预发酵后的烟叶较发酵前总氮含量由8.87%降至2.31%、总植物碱含量由8.71%降至3.19%、水溶性糖含量由19.21%升至20.80%、还原糖含量由16.68%升至18.70%,除钾、氯外其他常规化学成分含量变化显著。虽然通过黑曲霉和酒糟二次发酵后烟叶各常规化学成分含量与黑曲霉预发酵过的烟叶相比变化不显著,通过二次发酵处理的烟叶致香物质总含量为787.639μg/g,与仅经过黑曲霉处理的烟叶(745.449μg/g)相比大幅度提高。由此可见,黑曲霉及酒糟二次发酵对低档次烟叶有较好的提质效果。该研究结果可为库存低次烟叶的提质提供新思路。

低次烟叶浸膏的提取及其抗氧化活性

采用乙醇提取法、酶法、索氏提取法从低次烟叶中制备浸膏,首先通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析了3种方法提取得到的浸膏中挥发性成分差异;其次通过测定DPPH·、ABTS+·、铁离子还原能力3个抗氧化指标来评估其体外抗氧化活性;并通过相关性分析研究了低次烟叶浸膏中的抗氧化活性与总酚、总黄酮、总糖含量的相关性;最后将3种方法提取得到的浸膏添加在卷烟中进行感官评价。结果表明,3种提取方法中酶法得率最高;经GC-MS分析,3种浸膏共检出了70种组分;3种浸膏均表现出体外抗氧化活性,醇提浸膏的清除效果最佳;在总酚、总黄酮、总糖的测定中,醇提浸膏中的含量更高;通过相关性分析发现,酚类和黄酮类的含量与抗氧化活性有密切关系;3种浸膏对卷烟都有明显的增甜增香和降低刺激性的效果。

低次烟叶多糖的提取及生物活性分析

为优化低次烟叶多糖的提取工艺、研究其生物活性,通过单因素试验和L9(34)正交试验对低次烟叶多糖提取的超声波功率、提取时间、料液比和提取温度进行了优化,利用Sepharose CL-6B羧甲基琼脂糖凝胶柱对得到的粗多糖进行了分离纯化,考察了低次烟叶多糖对·OH自由基、DPPH·自由基的清除能力,并测定了多糖的体外总抗氧化能力。结果表明:①确定的最佳提取条件为:超声波功率600 W、时间4 min、料液比1∶25和温度60℃。在此条件下,多糖得率为2.56%。②低次烟叶多糖由两种不同分子量的组分组成。③低次烟叶多糖具有较强的总抗氧化活性和较好的自由基清除活性,具有潜在的营养保健作用。

UV照射对低次烟叶中性香味物质和常规化学成分的影响

为提高低次烟叶的有效利用率,对其进行了紫外(UV)辐射处理,并采用同时蒸馏萃取-GC/MS法分析了UV处理烟叶中的香味物质的成分及变化;测定了处理前后各个样品的总糖、总氮和烟碱。结果表明:UV照射使烟叶内部的醇类、酯和内酯类香味物质的含量增加,酚类香味物质含量显著降低,醛类、呋喃类、氮杂环类和西柏烷醇类含量均在照射60 min时达到最高值。

云南低次烟叶中挥发酸性成分的研究

用溶剂提取及水蒸汽蒸馏方法，从云南楚雄低次烟叶中分离挥发性有机酸性成分，用ＧＣ—ＭＳ联用仪进行分析，鉴定出有机酸性成分２５个。包括有机酸２０个，酸酐１个，酚类４个，其中环戊基十一碳酸。

云南低次烟叶中性致香成分研究

用溶剂提取及顶空分离方法，从云南楚雄低次烟叶中分离出挥发性中性致香成分，用ＧＣ－ＭＳ联用仪进行分析，鉴定出主要的有机中性成分２７个。

毛细管气相色谱法分析烟叶中的低级脂肪酸

用毛细管气相色谱法分析了中国不同地区不同等级的烤烟烟叶中Ｃ１ —Ｃ８ 低级脂肪酸的含量，结果发现，质量好的烟叶比质量差的烟叶所含低级脂肪酸总量要高一些，一些脂肪酸能减少烟气的刺激性使烟气柔和。

混菌固态发酵低次烟叶工艺优化及挥发性致香成分分析

为探究混菌固态发酵低次烟叶的最佳条件,考察单菌发酵和混菌发酵对烟叶挥发性致香成分的影响。以2株产香酵母(YJX、MG)为试验菌株,通过单因素试验和正交优化试验,以挥发性致香成分含量为评价指标,确定烟叶最佳发酵条件,利用同时蒸馏萃取和气相色谱/质谱(GC/MS)联用的方法对未经微生物发酵的烟叶及发酵烟叶的挥发性致香成分进行分析,通过评吸明确混菌固态发酵对烟叶感官品质的提升水平。结果表明,最佳发酵条件为发酵温度30℃、混菌比(YJX∶MG)2∶1、接种量25%、发酵时间24 h,发酵过程中致香物质含量影响因素的主次为混菌比>接种量>发酵温度。运用GC/MS对单菌及混菌发酵获得的挥发性致香成分含量进行分析,共检测出95种挥发性致香成分,包含12种醇类、21种羰基类、8种酸类、15种酯类和内酯类、23种烃类、10种杂环类和6种酚类化合物,混菌发酵烟叶中的挥发性致香成分含量明显高于单菌发酵和未添加微生物发酵烟叶。混菌发酵能够增加烟叶的挥发性致香成分含量,香气质和香气量得到提升,烟叶品质明显改善。

低次烟叶热解特性及动力学机理函数

采用固定床管式反应器,考察了热解温度对低次烟叶热解产物产率、组成的影响。利用热重分析仪,在不同的升温速率下对低次烟叶的热失重行为进行了研究,运用Coats-Redfern积分法、Flynn-Wall-Ozawa(FWO)积分法,结合双外推法确定其动力学机理函数。实验结果表明:随温度升高,热解油产率先增大,在400℃达到最大,为26.93%,然后开始下降;热解气产率不断增大;焦炭产率不断下降。热解油主要由酮类、酚类、呋喃类和含氮杂环化合物组成,热解气主要由CO、CO2组成。低次烟叶的热解过程可以分为脱水干燥、快速热解和炭化3个阶段。主要热解区间第1段(T0~Tmax)的最概然机理函数为D3(Jander方程),第2段(Tmax^Tf)最可能的机理函数为D4(G-B方程)。

产香酵母对低次烟叶吸食品质的影响

为了改善低次烟叶的吃味、降低刺激和增强吸食品质,从烟叶自身筛选产香酵母处理低次烟叶,用气质联用仪(GC-MS)对处理烟叶及烟气进行对比分析。结果表明:产香酵母在25℃、发酵16h,测得糖氮比为10,感官评价烟叶吸食效果最佳;空白烟叶与处理后烟叶成分和烟气成分差异不大,但相对百分含量发生了变化,从而改善了烟叶吸食效果。

烟草流动萃取系统的研制与应用

为解决低次烟叶难以在卷烟配方中使用的问题,根据流动萃取原理,研制了烟草流动萃取系统。该系统主要由萃取罐、萃取液回收单元和萃取液供给单元三大部分组成。通过萃取剂对烟草物料进行流动萃取,提高烟草的使用价值;利用萃取液回收单元,实现萃取液和萃取物的分离以及萃取液的循环利用;利用萃取液供给单元为萃取罐提供萃取剂,实现流动萃取。切丝后的低次烟叶采用流动萃取和滚筒干燥(对照样)两种方式处理,结果表明:与对照样相比,采用流动萃取方式,叶丝整丝率变化率降低1.22百分点,烟碱降低40.37%,钾含量增加34.55%;焦油量降低33.13%,危害性指数降低25.67%;萃取后烟丝整体使用价值升高,可节约资金43.9元/kg以上。该系统提高了低次烟草物料的使用价值,有利于降焦减害,实现了对低次烟叶所制烟丝的连续流动萃取。

产香菌株固态发酵低次烟叶条件研究

利用固态发酵技术,通过添加外源产香菌株,在自主控温控湿的条件下发酵低次烟叶。将发酵温度、发酵湿度、接种量、发酵时间等条件作为研究目标,利用气相色谱-质谱法(GC-MS)对不同发酵条件下烟叶的致香成分进行了分析,并进行了感官质量评价。结果表明,随着发酵温度升高,烟叶的致香成分总量呈先上升后下降的趋势,当发酵温度为30℃时,烟叶致香成分总量达到最大值,发酵湿度对微生物的生长有明显影响,当发酵湿度为70%时,致香成分总量达到最大值;随着加菌量的增加,烟叶的致香成分随之增加,与接种量为10%时,烟叶致香成分总量达到最大值;发酵时间对发酵液香味物质总含量影响也较为明显,当发酵时间为24 h、36 h时,致香成分总量相对较高,但较长的发酵时间又会造成不利物质的增加,故选择24 h为最佳发酵时间。因此,最优条件为发酵温度30℃、发酵湿度70%、接种量10%、时间24 h。此外,感官评吸结果表明,与对照组相比,最优条件下,烟叶的香气质、香气量均有所提高;刺激性降低、杂气减少;余味改善,整体感官质量提升。

烟草浆高浓与低浓打浆效果的比较

分析了目前造纸法再造烟叶生产中普遍采用的烟草浆高浓打浆存在的缺陷,阐述了低浓打浆"两级打浆"工艺,并从纤维特性和成纸物理性能两个方面对烟草浆高浓与低浓打浆的效果进行实验和对比。结果表明,低浓打浆有效地解决了高浓打浆存在的缺陷;与高浓打浆相比,低浓打浆的纤维长度提高了10.8%、宽度下降了17.8%、粗度降低了9.5%,扭曲度、切断率和柔软度等指标都明显下降。

在线热裂解-气相色谱-质谱研究茄尼醇的热裂解

本试验采用闪式提取法从低次烟叶中提取茄尼醇,通过高效液相色谱仪(HPLC)测得了纯化结晶后的茄尼醇样品的纯度,然后模拟卷烟燃吸条件,对茄尼醇样品在300、600、900℃条件下的热裂解成分进行分析,初步探讨其热裂解机理。结果表明,裂解产物共73种,有D-柠檬烯、柠檬醛、香叶基香叶醇和角鲨烯等香味物质。

库存低次烟叶模块提质技术的应用

为提高库存低次烟叶的可用性,对库存烟叶按照可用性进行功能模块组合,研究开发功能调节剂,提升烟叶模块的使用价值,在600 kg/h制丝线上进行加料中试,并在卷烟生产中进行可用性验证。结果表明:烟叶模块添加1.0%的功能调节剂后,木质杂气和刺激性明显降低,甜润感提升,卷烟抽吸品质显著提升;烟叶中总糖、还原糖、糖/碱、糖/氮等指标有所提升;非挥发性有机酸的含量增加4.4%;总致香成分含量增加10.97%,主要是醇类、酸类、酯类和新植二烯含量的增加;当处理后的模块烟叶添加比例控制在15%以下时,对某四类卷烟的感官评价无负面作用。

通氮气烘烤技术对低次烟叶品质及提取物的影响

为探讨通氮气烘烤技术对低次烟叶质量的影响,以云烟87碎烟片为材料,研究通氮气烘烤工艺下低次烟叶化学成分变化、提取后致香成分和感官质量的影响。结果表明:通氮气烘烤技术下,烟叶的主要化学成分、致香成分和感官质量都有所提高,且与不经过烘烤处理的烟碎片相比,在T2和T5处理条件下烟碎片化学成分评分分别提高4.76%和8.40%,致香物质总含量分别提升13.84%和15.05%;而烟碎片提取液的烟碱提升64.88%和78.90%,致香物质总量分别提升44.62%和53.15%。采用通氮气烘烤工艺对提高低次烟碎片的化学成分协调性、致香物质含量和改善抽吸品质均有较好的效果,且较优的烘烤条件为:在80℃下通氮气烘烤20~30 min。

热水浸泡对低档次烟叶致香成分及感官品质的影响

为考察热水浸泡对低档烟叶致香成分及感官质量的影响,按固液质量比1︰4将烟叶在80℃的水中浸泡2min,采用同时蒸馏法进行萃取,应用GC/MS定性定量分析浸泡处理前后烟叶致香成分的变化,采用连续流动法测定烟碱浓度变化情况,并通过感官评吸判定感官质量的变化情况。结果表明,共检测出致香成分44种,酮类等14种化合物有增加,烟碱等30种化合物均有不同程度的降低;连续流动法测定烟碱结果可知,其浓度减低34.9%;样品香气和烟气浓度损失较大,但杂气、刺激性减小,余味干净,烟气流畅感增加。因此,热水浸泡处理对于减弱原料原有不良气息有较好的作用,同时具有降低杂气、刺激性,改善口感的特性。