1
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低钠配方对酱牦牛肉食用品质及氧化特性的影响 |
王雨祺
许必锋
蔡克周
徐宝才
王秋雨
张树林
兰道亮
王琳琳
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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基于模糊数学评价法优化低钠盐腌制即食红鱼片工艺 |
何晓彤
许志平
邓旗
龚丽
孙力军
房志家
余允晴
罗柏林
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《食品研究与开发》
CAS
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2024 |
0 |
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3
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察尔汗盐湖卤水生产低钠盐水盐体系相图研究 |
蒲治文
应忠燕
史忠录
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《盐科学与化工》
CAS
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2024 |
0 |
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4
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基于人体必需金属盐替代的低钠盐肌原纤维蛋白凝胶特性和作用机理 |
陈旭
陈惠敏
伍久林
江文婷
冯雅梅
蔡茜茜
黄建联
汪少芸
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
2
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5
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中国6省18~75岁社区人群低钠盐使用及其与24h尿钠、24h尿钾、钠钾比关系研究 |
刘敏
徐建伟
白雅敏
李园
张普洪
吉宁
贾艾楠
吴静
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《中国健康教育》
北大核心
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2023 |
0 |
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6
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非钠盐替代对薏米淀粉-肌原纤维蛋白复合凝胶特性的影响及风味分析 |
陈旭
冯雅梅
蔡茜茜
伍久林
黄建联
汪少芸
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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7
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NaCl对水产制品品质的影响及减盐调控技术研究进展 |
黄诗钰
施文正
王锡昌
姜晴晴
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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8
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藜麦蛋白对低钠盐体系中猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响 |
蒙志明
刘莹
席越阳
朱迎春
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《肉类研究》
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2023 |
1
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9
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真空滚揉工艺优化对复合低钠替代盐调理牛肉的品质改善 |
杨书捷
陈津津
张龙涛
徐智勇
郑宝东
缪松
邓凯波
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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10
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腌制时间对低钠盐腌制红鳍笛鲷鱼干感官及质构品质的影响 |
许志平
何晓彤
邓旗
房志家
廖建萌
龚丽
孙力军
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《广东海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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11
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低钠盐腊肉液熏及烘烤工艺优化 |
董雪
黄晴豁
王海滨
路洪艳
张莹
彭利娟
陈平权
龚厚朴
张红宇
潘秀云
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
3
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12
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精氨酸低钠盐对猪肉品质的影响 |
赵立
邱慧敏
廉嘉欣
李苗云
陈军
卢河东
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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13
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新型NZSP陶瓷隔膜Ag/AgCl参比电极在低温钠离子熔盐中的稳定性 |
涂继国
常诚
冯鑫
罗乙娲
孟龙
焦树强
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《中国有色金属学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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14
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低钠盐变色原因探究 |
韦东余
胡姝
徐珊珊
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《现代食品》
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2023 |
0 |
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15
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国产与进口预包装食品钠含量现状调查研究 |
吴铮铮
雁从容
林芝萍
屈慧
曲春波
张静怡
张蕊
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《农产品加工》
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2023 |
0 |
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16
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低钠盐对皮蛋的钠钾含量、硬度及蛋白质二级结构的影响 |
周黎
张雅玮
刘玮
徐萌
马志方
惠腾
彭增起
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
8
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17
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人工配制低钠盐对高血压病患者的影响 |
孟铭伦
刘素梅
张英
乔志敏
王玉萍
李永秀
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《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
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1998 |
4
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18
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低钠干腌肉加工过程中肌内结缔组织特性 |
刘成花
李顺
张雅玮
刘世欣
黄孝闯
陈冬冬
彭增起
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
6
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19
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低钠盐火腿肠保质期预测及产品致病菌的聚合酶链式反应检测 |
黄梅香
王海滨
李睿
王宏勋
从浩
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
7
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20
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低钠盐酱牛肉贮藏品质的变化 |
付丽
刘旖旎
高雪琴
杨宝进
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2020 |
7
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