陶穀《清异录》“茗荈门”茶事考

《清异录》为唐、五代至宋初文人陶穀所撰之笔记,记录了唐、五代至宋初之逸闻故实,以及事物的异名及其来历,内容涵盖深广,涉及天文、地理、人事、草木、百虫、装饰、器具、药品、茗荈等方面。其中“茗荈门”所辑录的关于茶汤、茶器、茶技、品茶、茶之雅称与别称、茶艺与茶戏等方面的记载,颇具特色,是对唐、五代至宋初茶文化的重要补充。对《清异录》“茗荈门”茶事展开研究,不仅可以为唐、五代至宋初茶文化研究提供一定的参考,对丰富茶文化的内容也不无益处。

三个“败家子”茶事比论——《歧路灯》《儒林外史》《红楼梦》例举

诞生于清中叶的三部小说《歧路灯》《儒林外史》《红楼梦》,其作者李绿园、吴敬梓、曹雪芹在相同的时段、不同的地域描写不同的人群,从不同角度反映着康乾盛世下的社会腐败现象。以作者为原型塑造的主人公谭绍闻、杜少卿、贾宝玉具有“败家子”的典型特征,考察主人公的茶事活动亦能体现不同的茶文化内涵。爬梳比较三位作者诗文集中的茶诗词,或多或少能暴露作者创作的斧痕,用茶文化观照三部小说的主人公,无疑为明清小说研究提供了新视角。

陆游茶诗中茶的符号化意象探赜

陆游生逢北宋与南宋交替之际,其一生经历了宋代经济、政治、社会、文化各方面的动荡与变迁,并因嗜茶在生命历程各个阶段写下了大量的茶诗。本文通过对陆游茶诗的考察,认为在其茶诗中,茶呈现出茶师承、茶修身、茶交友、茶家风四个方面的符号化意象。在茶师承中,茶成为文人志趣所在与家国情怀的寄托;在茶修身中,茶成为君子安贫乐道之物,彰显高洁品性;在茶交友中,茶成为君子以德相交下的甘苦如一;在茶家风中,茶成为融入血脉延续的文化传播、精神传承。

《茶经》茶事美学略论

陆羽作为茶学家的同时也是一名文人,鉴于文人的特殊身份,陆羽在从事茶学活动时也不可避免地将文人视角引入其中,赋予了茶事更多的审美趣味。《茶经》作为陆羽茶学思想的重要载体,在器形、文辞、和谐等方面都体现了陆羽的茶事审美。将“俭德”概念引入茶事,建构起两者之间的联系,赋予饮茶俭德的审美内涵,更是陆羽对于茶文化的重要贡献,影响了国人千年以来的茶事审美。

论陆羽《茶经》与唐朝社会——基于新社会史视角的分析

社会史学研究需要强化对人、群体和社会结构关系的分析。唐代陆羽的著作《茶经》是中华茶文化的重要代表,对《茶经》生成与内容的分析展现出一种新社会史学研究的可能。陆羽完成《茶经》并流传于世,并非只是他个人之事,更是社会结构之事,是唐朝社会塑造机制作用的结果。唐朝社会提供了必要的支撑性与促动性。《茶经》中个体、群体与社会之间的关系方面的内容,反映出唐朝时的民族关系问题,体现在多民族语言的交融、民族技术的互动、多民族文化互动与包容等方面。

皎然的“缁素忘年之交”及“以茶论道”

皎然是湖州人,著名的诗僧,以诗首写茶道而开茶道之源。陆羽以湖州为第二故乡,诗人,著名的茶圣,以撰著世界首部茶科全书《茶经》而兴茶饮之风。颜真卿曾任湖州刺史,诗人,著名的书法大师、文字音韵类书编纂家,是皎然与陆羽的贵人、兄长、茶友。对释皎然与陆羽、颜真卿的“缁素忘年之交”进行探讨与论述,兼及“以茶论道”的初步考论,有一定的历史意义和现实意义。

不同种类有机肥配施化肥对茶叶生长、品质和土壤肥力的影响

为缓解长期单施化肥对茶园土壤肥力带来的不良影响,提升茶叶产量和品质,在六安瓜片茶园开展连续2年的田间试验,研究菜籽饼肥、秸秆有机肥、猪粪有机肥、牛粪有机肥、沼渣有机肥、生物有机肥分别与化肥配施(有机肥替代70%的养分)对茶叶生长、品质和土壤肥力的影响。结果表明,与纯施化肥的CK相比,秸秆有机肥配施化肥下,茶树的百芽质量和芽茶密度显著(P<0.05)增加,且增幅最大,其次是猪粪有机肥。从茶叶内含成分(茶多酚、游离氨基酸、酚氨比、咖啡碱、水浸出物)判断,秸秆有机肥、猪粪有机肥和生物有机肥的效果较好。秸秆有机肥和猪粪有机肥对茶园土壤理化性状的提升效果较好,土壤养分含量和酶活性明显提高。综合2年试验结果,秸秆有机肥配施化肥促进茶树生长、改善茶叶品质、提升土壤肥力的效果最好。

悦来茶园与清末民初成都演剧考述——以《娱闲录》为考察中心

悦来茶园是清末民初成都最有影响力的新兴川剧演出场所,为川剧提供了专门化的剧场空间。《四川公报》增刊《娱闲录》于1914年7月在成都创刊,在四川现代报刊史上具有重要的地位,该刊所载剧评、剧照、诗词等,生动记录了清末民初悦来茶园的演剧活动。以三庆会为代表的商业改良班社,立足市场、精研剧目、培训科生、追求职业道德,成为时代弄潮中全川最具代表性的班社。悦来茶园上演剧目的多元化,不仅显示着茶园作为戏曲演出场所的集聚功能,且体现着清末民初戏剧舞台上旧与新、传统与现代、东方与西方的交融与碰撞。《娱闲录》为蜀地的戏曲发展提供了良好的媒介生态。

《茶经》中的吴地方言——以《吴下方言考》为考察中心

陆羽在创作《茶经》的过程中采用了吴地的方言,通过对这些方言的考察,能够帮助我们更好地理解《茶经》以及陆羽对茶的体悟。同时,《茶经》中的吴地方言也为我们探究和还原陆羽的游历轨迹提供重要的证据。《茶经》中所反映的陆羽对吴地方言的吸收和利用,为探寻《茶经》的成书过程提供了重要支撑。

4个等级内山六安瓜片茶叶氨基酸的组成及差异

使用HPLC检测了内山六安瓜片4个等级茶样氨基酸组成及其含量。从每个茶样皆测出18种氨基酸,其中茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、酪氨酸和丝氨酸是主要成分,苏氨酸、赖氨酸、缬氨酸和甲硫氨酸含量较少。从特级、一级、二级至三级,游离氨基酸总量分别为(38.848±0.671)、(32.774±1.177)、(26.113±0.326)和(21.887±0.354)mg·g^(-1),茶氨酸分别占游离氨基酸总量的69.86%、69.71%、67.33%和60.20%。特级瓜片的谷氨酸含量分别超出一级、二级至三级含量的19.3%、37.4%和55.7%。根据滋味,将18种氨基酸分为6类:滋味相关类(天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、茶氨酸)、鲜爽类(谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、茶氨酸)、鲜味类(天门冬氨酸、谷氨酸)、甜味类(丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸)、芳香类(精氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸)和苦味类(组氨酸、精氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸)。前3类分别占这4个等级茶样游离氨基酸的82.95%~88.69%、77.89%~85.00%和17.79%~19.52%;前3类的每个类型含量在特级、一级、二级至三级的含量显著递减。据此认为可尝试将氨基酸按滋味分类以便评判不同等级茶叶的氨基酸组成及其含量对茶汤鲜度的贡献率。还计算了每个等级瓜片18种氨基酸含量之间相关性,探讨了显著正相关的组数对茶汤滋味的协同增效及其在不同等级瓜片茶叶之间差异。

绿多维和茶多酚抗氧化延缓衰老作用的实验研究

目的观察绿多维(Lu-Duo-W ei,LDW)和茶多酚(tea polyphenols,TPP)的抗氧化和延缓衰老作用。方法果蝇和家蝇终生给予LDW和TPP,观察对寿命和存活率的影响,测定家蝇脑匀浆超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)和脂褐素含量。结果LDW和TPP均能不同程度地提高果蝇和家蝇存活率,延长平均寿命(ALS)和最大寿命(MLS),提高SOD活力,降低MDA和脂褐素含量。结论LDW的抗氧化和延缓衰老作用明显强于TPP,其原因可能由于多种抗氧化剂的联合和/或协同作用。

论鲁迅等“喝茶”思想及其茶文化意蕴

在中国命运多舛的 2 0世纪 30年代 ,经历过五四时期的文人思想和文风出现了差异。周作人和林语堂的文风格调受不求进取、自我陶醉的人生观影响 ,一如他们的喝茶观及有关“喝茶”的散文小品。鲁迅则不然 ,他洞悉传统文化弊端 ,并以改良人生的文学和社会责任感为己任 ,对林语堂等人“秋思”般的“清福”和“苦茶”等不以为然。鲁迅的《喝茶》发轫于生活与时事 ,但论述时则突见机锋 ,对不合时宜的“清福”和“寄沉痛于幽闲”等进行了针砭时弊的评说。这三位文人所论“喝茶”的不同 ,反映了茶文化的广泛包容性 ,体现了三位文人在茶文化的民族性和思想性追求上的差异 ;以喝茶为题 ,还体现了鲁迅“以其人之道 ,还治其人之身”

论中国茶文化的形成与发展

翻开中华民族辉煌的茶文化史,可以清楚地看到不同历史时期茶俗的运行轨迹。中国茶文化的形成,出自唐代,源自唐代。宋元明清时期,在继承传统的基础上,它又得到了深入的发展,相继出现了煎茶、点茶、斗茶、泡茶等不同特点、风格各异的饮茶习俗。总之,随着社会的进步、文明的发展,中国茶文化也在不断地提高与发展。

唐代饮茶生活的文化身份——隐逸

文化身份是指带有民族印迹的文化本质特征,永远处在塑造过程中。茶叶被世界各民族的社会各阶层普遍接受,形成了丰富多彩的茶文化。从茶文化史上看,唐代是中国茶文化的成熟发展时期。"唐代"既是主体的中华民族的界定,也是对客观推移中的时间的限定。本文以中国传统茶学的缔造者陆羽为时间区划标志,通过梳理相关史料,论证了唐代饮茶生活隐逸的文化身份,不仅对唐代茶文化做了定性分析,而且为研究陆羽与茶的内在关系打下了基础。通过文化身份理论的应用,把茶文化研究纳入文化研究的语境,以加强茶文化研究的学术性、专业性。

构建茶圣文化符号 打造茶文化名城

名人文化是城市发展的文脉根基和软实力的重要体现,名人文化符号是城市形象品牌构建的重要组成。湖北天门是茶圣陆羽故里,历史悠久,名人辈出。作为具有世界影响的茶文化历史人物,茶圣陆羽毫无疑义是天门的核心文化符号。但天门茶产业基础薄弱,茶文化氛围也不太浓郁,如何将茶圣故里打造成为茶文化名城,是当地政府和茶界人士多年来一直思考的问题。本文从名人文化符号的视角出发,认真审视茶圣对于天门的文化符号意义,探索构建茶圣文化符号的路径,并提出文化与旅游融合打造茶文化名城的策略。

早生优质高产绿茶茶树新品种湘波绿2号选育研究

以优质绿茶适制品种福鼎大白茶的天然杂交后代为育种材料,经系统选种、无性繁殖,育成了早生优质高产绿茶茶树新品种"湘波绿2号"。经多年品种比较、多点试种和生产示范的结果表明:"湘波绿2号"为早芽种,春季萌发期与福鼎大白茶(对照)相当;产量高,经方差分析与对照差异达极显著水平;内含物丰富,氨基酸含量显著高于对照;适制绿茶,香气高长、滋味醇厚鲜爽;抗寒性、抗旱性较强,均超过对照。"湘波绿2号"于2011年通过湖南省农作物品种审定委员会品种登记。

《茶经》的成书背景与中日茶道的流变

陆羽《茶经》对茶道的贡献并不是创新性的,其中所描述的煎茶法,是建立在前代采叶煮羹法与茶饼碾末冲饮法二者基础之上的改良。陆羽在世时的追随者并不广,唐代寺院才是用茶的主力军,而寺院中所流行的是茶饼碾末冲饮法,并非陆羽所创的煎茶法。但饮茶之风由日本求法僧东传日本后,煎茶法却成了当时日本主流的饮茶方式。宋代点茶法兴起,文官集团斗茶之风盛行,僧侣集团则针对如何饮茶形成了一整套的典章规范。两种风气再次传入日本,彼此交互作用,最终催生出了日本灿烂的茶道文化。由于中日在茶道价值取向上的差异,点茶法在明代以后没落,崇尚朴素简易的泡饮法成为中国最主要的饮茶方式;日本茶道则在细节的讲求刻画方面取得了很大进展,最终演变为一种注重舞台效果与宾主默契的表演。

陆羽著《茶经》有关问题研究

当代人以《陆文学自传》末尾记载为依据推算陆羽出生年,笔者对此存有不同看法。本文认为陆羽以著《茶经》成名,但是,现有文献表明《茶经》不是陆羽一个人的功劳,师承禅宗北宗的皎然对陆羽有指点之功,他的《茶诀》为《茶经》创作打下了基础。

陆羽茶文化产业论析

陆羽茶文化产业是传统茶产业之外的一个新兴领域,它属于文化产业范畴,隶属第三产业。陆羽已经成为了一个品牌,发挥陆羽及其《茶经》的品牌价值,可以直接带动中国茶文化产业及其他相关产业的发展。文化产业管理、茶学、茶文化都是陆羽茶文化产业的支撑学科。对陆羽茶文化进行研究,拓展了中国茶文化研究的空间,是茶文化与文化产业结合的精品产业。陆羽茶文化产业涉及到纸质传媒业、广播影视产业、文化旅游产业、艺术产业、网络文化产业、广告产业、教育产业等,已经悄然向这些相关产业与领域进军,并初具规模。

卢次伦创立“泰和合”茶号的历史功绩与现实意义

清末民初,广东商人卢次伦受洋务运动实业救国的感召,只身来到湖南省石门县宜沙镇,兴办茶厂,创立"泰和合"茶号,严格管理,精益求精,创制出名满世界的"宜红",对近代茶业史和当地经济文化都产生了不可估量的影响。本文详细考察了卢次伦创立"泰和合"茶号的历史功绩和对"武陵红"品牌发展的借鉴意义。