绿茶素(TP-91)抗肿瘤作用的实验研究

目的：研究绿茶素对肿瘤的预防和辅助治疗作用。方法：采用我院从湖北绿茶提取的绿茶素（ＴＰ９１）进行了多项指标综合观察的抗肿瘤实验。瘤株为小鼠Ｓ１８０，Ｈｅｌａ细胞和ＥＡＣ。结果：（１）ＴＰ９１具明显抗癌作用，对Ｓ１８０的抑瘤率达４３６％，体外试验对Ｈｅｌａ细胞和ＥＡＣ细胞均有抑制作用，药物作用２小时后癌细胞死亡率分别为９３％和４５％；（２）给药后血液高凝状态缓解、ｃＡＭＰ升高、ＳＯＤ活性增强，外周血Ｔ淋巴细胞百分率上升、以及肿瘤间质肥大细胞数增多；（３）检出ＴＰ９１含有硒、锗等２０种元素。

茶汤的浸提条件及茶味水加工工艺

以优质日照绿茶为原料,通过对绿茶取样、浸提、调配、审评等一系列工序的研究,对茶味水的加工工艺及配方进行了探讨。试验结果表明,在茶水质量体积比为1∶50,浸泡25min,温度为80℃时,茶汤中茶多酚的含量及茶汤的色泽、滋味、香气理想,是茶汤浸提的最佳条件。茶味水的最佳配方为每1 000 mL茶味水茶汤用量为300 mL,绿茶香精8 mL,蔗糖20 g,此时生产出的茶味水口感最好。

一种市售绿茶的抗氧化作用研究

[目的]探讨一种绿茶浸提物的最佳提取工艺及其抗氧化活性。[方法]以保定市售绿茶为研究对象,通过对不同浸提时间、浸提温度与料液比等浸提条件对浸提效果影响得出绿茶浸提物的最佳提取工艺并鉴定提取物的抗氧化活性。[结果]试验表明,绿茶在提取时间为30min,料液比为1∶20g/ml,提取温度为80℃时,具有最佳的提取效果。通过在豆油中的抗氧化活性研究表明,提取物有着比维生素E强的抗氧化性。[结论]研究可为绿茶资源的进一步开发利用提供参考。