枸杞绞股蓝保健玉米面包的研制

以小麦粉和玉米粉为主要原料,加入枸杞和绞股蓝制得的浸提液及蜂蜜等辅料,研制成枸杞绞股蓝保健玉米面包,并通过实验确定其最佳配方和最优工艺条件。这种面包可被作为一种保健食品,在国内有着广阔的市场。

灵芝发酵枸杞实现多糖复合初步研究

灵芝多糖和枸杞多糖均具有良好的生理活性功能。提取灵芝多糖和枸杞多糖的复合物清除羟自由基活性可以达到53.11%,优于两种多糖单独作用效果。利用灵芝菌株发酵枸杞汁,体系中总糖含量可以达到20g/L以上,发酵液稀释10倍清除羟自由基活性可以达到56.65%,高于灵芝发酵液和枸杞法清除率。初步说明可以通过灵芝发酵实现灵芝多糖和枸杞多糖的复合,为发挥多糖功效提供新的途径。

百合枸杞复合保健饮料的研制

通过对百合枸杞的配伍原理、有效成分的提取及成品稳定性的探讨 。

枸杞多糖生产工艺及产品的开发研究

枸杞多糖是枸杞的生物活性物质,传统的枸杞多糖提取多采用水溶加热提取,乙醇沉淀的方法;本研究提出了超临界CO2萃取、水溶提取、电渗析、超滤、反渗透、冷冻升华干燥工艺生产枸杞多糖,产品纯度较高,可溶性好,具生物活性。

营养保健型挂面工艺研究

试验在挂面中添加枸杞籽汁,制得具有降血糖功效的营养保健型挂面,并通过正交试验研究确定了枸杞降血糖营养挂面的最佳工艺配方。试验结果表明:枸杞浆用5%的β-环糊精包埋2 d后,以30%的用量加入面粉,再分别添加3%的食盐和0.2%的海藻酸钠改善品质,可制得风味独特、降低血糖,并能较长时间保持色泽、品质不变的营养保健型挂面。