黑果枸杞红色素毒理学安全性评价

目的对黑果枸杞红色素毒理学安全性进行评价。方法清洁级昆明种小鼠、SD大鼠以黑果枸杞红色素各按最大耐受量(MTD)等体积灌胃,记录中毒表现及死亡情况;采用平板掺入法,分加与不加S-9混合液两种,选清洁级昆明种小鼠,取胸骨骨髓制片,检查骨髓嗜多染红细胞微核发生率;选雄性小鼠,取附睾制片,查小鼠精子畸形率;90 d喂养实验,观察生长发育、食物利用率、血液学检查、生化检查和组织病理检测。结果雌雄性小、大鼠均未见明显的中毒症状及死亡;在加与不加S-9的情况下,均未呈现致突变作用;小鼠微核实验、小鼠精子畸形实验均呈阴性;90 d喂养大鼠,全部存活,且发育良好,选定各指标均未见异常。结论黑果枸杞红色素对两种性别的大、小鼠的MTD均大于30 000 mg/(kg.bw),说明该产品属实际无毒物;三项致突变实验结果阴性;大鼠90 d喂养实验各项指标均无明显异常。