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DMSO对鸡蛋白溶菌酶溶液变性的影响(英文) 被引量:1
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作者 方盈盈 胡新根 +3 位作者 于丽 李文兵 朱玉青 余生 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2007年第7期1025-1031,共7页
利用差示扫描量热(DSC)和温度调制差示扫描量热(MDSC)研究了鸡蛋白溶菌酶在纯水及二甲基亚砜(DMSO)/水混合溶剂中的热变性过程,探讨了酶的浓度、扫描速率和共溶剂的含量对热变性行为的影响规律.在纯水溶液中,溶菌酶的变性焓("Hm)... 利用差示扫描量热(DSC)和温度调制差示扫描量热(MDSC)研究了鸡蛋白溶菌酶在纯水及二甲基亚砜(DMSO)/水混合溶剂中的热变性过程,探讨了酶的浓度、扫描速率和共溶剂的含量对热变性行为的影响规律.在纯水溶液中,溶菌酶的变性焓("Hm)随酶浓度的增大而增大.而在DMSO/水混合溶剂中,变性温度(Tm)随DMSO体积分数的增大向低温方向移动,变性峰变低变宽;当DMSO体积分数达到70%后,热变性曲线变成了一条光滑的直线.另外,在纯水溶液中溶菌酶的MDSC图除了出现DSC中可观察到的主吸热峰(I)外,在峰(I)的前面还出现一个小而对称的吸热峰(II),并且当体系中有DMSO存在时也未能观察到此峰.当溶菌酶浓度增大时,Tm(II)移向低温,"Hm(II)减小,Tm(I)与Tm(II)之间的距离变长.吸热峰(II)的出现被认为是由于水溶液中溶菌酶二聚体的可逆离解造成的. 展开更多
关键词 DsC MDsC DMsO 鸡蛋白溶菌酶 热变性
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银杏内酯B对淀粉样纤维诱导神经细胞SH-SY5Y毒性的抑制作用 被引量:1
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作者 王武 白瑜 +2 位作者 冯自立 王碧 李颖 《陕西理工大学学报(自然科学版)》 2022年第6期45-51,共7页
探讨银杏内酯B对蛋清溶菌酶淀粉样纤维诱导神经细胞SH-SY5Y毒性的抑制作用。以蛋清溶菌酶作为模型蛋白制备成淀粉样纤维,首先使用2μmol/L淀粉样纤维损伤SH-SY5Y细胞48 h,然后以不同浓度银杏内酯B处理SH-SY5Y细胞。MTT法测得100μmol/L... 探讨银杏内酯B对蛋清溶菌酶淀粉样纤维诱导神经细胞SH-SY5Y毒性的抑制作用。以蛋清溶菌酶作为模型蛋白制备成淀粉样纤维,首先使用2μmol/L淀粉样纤维损伤SH-SY5Y细胞48 h,然后以不同浓度银杏内酯B处理SH-SY5Y细胞。MTT法测得100μmol/L银杏内酯B修复细胞24 h和48 h均显著提高了细胞活力,细胞活力从52.59%±10.61%分别提高到了72.04%±6.59%和79.18%±14.53%(P<0.01);形态学观察证实了银杏内酯B能促进细胞生长,神经细胞突起增长、增多。结果表明银杏内酯B对蛋清溶菌酶淀粉样纤维诱导的神经细胞SH-SY5Y毒性具有一定的抑制作用,这为解释银杏内酯B保护神经细胞提供了理论基础。 展开更多
关键词 银杏内酯B 淀粉样纤维 蛋清溶菌酶 神经细胞sH-sY5Y
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Direct Observation of Non-covalent Complexes for Phosphorylated Flavonoid-protein Interaction by ESI
3
作者 XiaoLanCHEN TingZHANG +3 位作者 HongXiaLIU LingBoQU YouZhuYU YuFenZHAO 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2004年第3期343-346,共4页
Diethyl flavon-7-yl phosphate was synthesized by modified Atheron-Todd reaction. The result of ESI shows that the phosphated flavonoids possess stronger binding affinities toward proteins such as myoglobin, insulin an... Diethyl flavon-7-yl phosphate was synthesized by modified Atheron-Todd reaction. The result of ESI shows that the phosphated flavonoids possess stronger binding affinities toward proteins such as myoglobin, insulin and lysozyme and are easier to form the non-covalent complexes with them. 展开更多
关键词 DEPH 7-hydroxyflavone PHOsPHORYLATION EsI-Ms MYOGLOBIN hen egg white lysozyme (HEWL) bovine insulin non-covalent complexes.
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Biocompatible silver nanoparticles: An investigation into their protein binding efficacies, anti-bacterial effects and cell cytotoxicity studies
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作者 Sourav Das Leader Langbang +3 位作者 Mahabul Haque Vinay Kumar Belwal Kripamoy Aguan Atanu Singha Roy 《Journal of Pharmaceutical Analysis》 SCIE CAS CSCD 2021年第4期422-434,共13页
Green synthesis of silver nanoparticles(AgNPs)has garnered tremendous interest as conventional methods include the use and production of toxic chemicals,products,by-products and reagents.In this regard,the synthesis o... Green synthesis of silver nanoparticles(AgNPs)has garnered tremendous interest as conventional methods include the use and production of toxic chemicals,products,by-products and reagents.In this regard,the synthesis of AgNPs using green tea(GT)extract and two of its components,(-)-epigallocatechin gallate(EGCG)and(+)-catechin(Ct)as capping/stabilizing agents,is reported.The synthesized AgNPs showed antibacterial activity against the bacterial strains Staphylococcus aureus and Escherichia coli,along with anticancer activity against HeLa cells.After administering nanoparticles to the body,they come in contact with proteins and results in the formation of a protein corona;hence we studied the interactions of these biocompatible AgNPs with hen egg white lysozyme(HEWL)as a carrier protein.Static quenching mechanism was accountable for the quenching of HEWL fluorescence by the AgNPs.The binding constant(Kb)was found to be higher for EGCG-AgNPs((2.309±0.018)×104 M-1)than for GT-AgNPs and Ct-AgNPs towards HEWL.EGCG-AgNPs increased the polarity near the binding site while Ct-AgNPs caused the opposite effect,but GT-AgNPs had no such observable effects.Circular dichroism studies indicated that the AgNPs had no such appreciable impact on the secondary structure of HEWL.The key findings of this research included the synthesis of AgNPs using GT extract and its constituent polyphenols,and showed significant antibacterial,anticancer and protein-binding properties.The-OH groups of the polyphenols drive the in situ capping/stabilization of the AgNPs during synthesis,which might offer new opportunities having implications for nanomedicine and nanodiagnostics. 展开更多
关键词 Green tea POLYPhenOLs silver nanoparticles ANTI-BACTERIAL CYTOTOXICITY hen egg white lysozyme(HEWL)
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Efficient Protein Refolding Using Surfactants at High Final Protein Concentration
5
作者 Hidetaka Noritomi Yoshiyuki Kato Satoru Kato 《Journal of Surface Engineered Materials and Advanced Technology》 2014年第1期9-13,共5页
The refolding of denatured hen egg white lysozyme (HEWL) was examined by surfactants at a high final refolded HEWL concentration (1 mg/mL). Hexadecyltrimethylammonium bromide (CTAB) and sucrose fatty acid monoester (D... The refolding of denatured hen egg white lysozyme (HEWL) was examined by surfactants at a high final refolded HEWL concentration (1 mg/mL). Hexadecyltrimethylammonium bromide (CTAB) and sucrose fatty acid monoester (DK-SS) were used to dissolve denatured HEWL without denaturants such as guanidine hydrochloride (GuHCl) and urea. When denatured HEWL was perfectly dissolved in buffer solutions containing surfactants and dithiothreitol (DTT), the concentration of CTAB was about one-twentieth times less than that of DK-SS. The concentration of CTAB strongly affected the refolding yield, and the maximum refolding yield was obtained at 0.88 mM CTAB, which is around the critical micelle concentration of CTAB. The refolding yield was influenced by the molar ratio of oxidized glutathione (GSSG) to DTT, and the maximum refolding yield was obtained when [GSSG]/[DTT] was 1.5. The refolding yield was markedly dependent upon the solution pH of HEWL, and exhibited 80% at pH 5.2. 展开更多
关键词 Protein REFOLDING DILUTION Method surfactant hen egg-White lysozyme
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Structural studies on space-grown crystals of lysozyme
6
作者 董君 韩青 +1 位作者 储乃明 毕汝昌 《Chinese Science Bulletin》 SCIE EI CAS 1995年第8期672-677,共6页
Animal lysozymes can selectively cleave a kind of glycosidic bond ofN-acetylglucosamine in the bacterial cell wall peptidoglycan. The hen egg-white lysozymeconsists of a single polypeptide chain containing 129 amino a... Animal lysozymes can selectively cleave a kind of glycosidic bond ofN-acetylglucosamine in the bacterial cell wall peptidoglycan. The hen egg-white lysozymeconsists of a single polypeptide chain containing 129 amino acid residues and fourdisulfide bonds. The three-dimensional structure of this enzyme was determined 展开更多
关键词 hen egg-white lysozyme MICROGRAVITY crystal structure protein refinement.
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光谱法研究鸡蛋溶菌酶热变性与免疫原性的关系 被引量:8
7
作者 吴序栎 朱倩倩 +3 位作者 成小娟 吴晖 徐宏 刘志刚 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2011年第2期198-202,共5页
利用圆二色性光谱和荧光光谱对鸡蛋溶菌酶的热变性过程进行了系统的光谱学研究,得到了鸡蛋溶菌酶热变性过程的光谱学特征;通过酶联免疫吸附实验测定鸡蛋溶菌酶热变性过程的免疫原性变化;结合生物信息学方法,分析了热变性过程中鸡蛋溶菌... 利用圆二色性光谱和荧光光谱对鸡蛋溶菌酶的热变性过程进行了系统的光谱学研究,得到了鸡蛋溶菌酶热变性过程的光谱学特征;通过酶联免疫吸附实验测定鸡蛋溶菌酶热变性过程的免疫原性变化;结合生物信息学方法,分析了热变性过程中鸡蛋溶菌酶蛋白结构改变与其免疫原性变化之间的关系,建立研究食品过敏原蛋白热变性的光谱学方法。 展开更多
关键词 鸡蛋溶菌酶 免疫原性 热变性 光谱学 生物信息学
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蛋清溶菌酶与渗透剂对大肠杆菌的协同抑菌作用 被引量:14
8
作者 尹金凤 史锋 王小元 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第11期176-180,共5页
为了提高溶菌酶对革兰氏阴性菌的抑菌性能,研究蛋清溶菌酶和渗透剂甘氨酸、EDTA-Na2复配对大肠杆菌ATCC25922、DH5α的抑菌效果,及细胞外膜渗透性和细胞表面形态的变化。结果表明:大肠杆菌ATCC25922对溶菌酶的敏感性明显强于DH5α,其外... 为了提高溶菌酶对革兰氏阴性菌的抑菌性能,研究蛋清溶菌酶和渗透剂甘氨酸、EDTA-Na2复配对大肠杆菌ATCC25922、DH5α的抑菌效果,及细胞外膜渗透性和细胞表面形态的变化。结果表明:大肠杆菌ATCC25922对溶菌酶的敏感性明显强于DH5α,其外膜渗透性也高于大肠杆菌DH5α。当溶菌酶分别和渗透剂甘氨酸或EDTA-Na2复配后,对大肠杆菌ATCC25922和DH5α的抑菌性能都显著提高;三者共同作用时,对大肠杆菌ATCC25922的抑菌能力从101.0提高到103.45,对大肠杆菌DH5α则从100.35提高到103.15,表现出协同抑菌作用。细胞外膜渗透性的N-苯基-1-萘胺(NPN)测定结果表明:溶菌酶与甘氨酸、EDTA-Na2复配后,两种大肠杆菌的外膜渗透性相应提高,TEM电镜结果也证实溶菌酶与渗透剂对大肠杆菌细胞表面有协同破坏作用。因此改善大肠杆菌的外膜渗透性有助于增强溶菌酶对其抑菌效果。 展开更多
关键词 蛋清溶菌酶 甘氨酸 EDTA-Na2 大肠杆菌 外膜渗透性
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蛋清溶菌酶对枯草芽孢杆菌芽孢萌发的影响 被引量:3
9
作者 白艳红 赵电波 +3 位作者 杨公明 吴小强 毛多斌 张文叶 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第11期213-216,共4页
研究了在不同培养温度下溶菌酶对枯草芽孢杆菌芽孢萌发的抑制作用。溶菌酶浓度为0.5mg/mL,采用胰蛋白胨大豆营养肉汤培养基进行培养,用稀释平板计数法测定36h内的生长曲线。结果表明:在33℃条件下添加溶菌酶的处理组的迟滞期比对照组延... 研究了在不同培养温度下溶菌酶对枯草芽孢杆菌芽孢萌发的抑制作用。溶菌酶浓度为0.5mg/mL,采用胰蛋白胨大豆营养肉汤培养基进行培养,用稀释平板计数法测定36h内的生长曲线。结果表明:在33℃条件下添加溶菌酶的处理组的迟滞期比对照组延长了8h,传代时间延长了15min;在25℃条件下,处理组的迟滞期比对照组延长了10h,传代时间延长了12min。到达稳定期后,处理组的菌落总数始终低于对照组水平。在10℃条件下,对照组芽孢的萌发也经历了较长的迟滞期,传代时间延长至194min;但在36h内处理组始终没有观察到芽孢萌发后的指数生长期,芽孢一直处于被抑制的状态。研究结果表明,溶菌酶对枯草芽孢杆菌芽孢的萌发具有明显的抑制作用,而且在低温条件下溶菌酶仍然具有抑菌活性。 展开更多
关键词 蛋清溶菌酶 抑菌 芽孢 萌发
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鸡蛋清中溶菌酶的提取与抑菌作用 被引量:16
10
作者 黄敏 孔明航 王丽明 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2010年第3期154-157,共4页
研究从鸡蛋清中提取与精制溶菌酶的方法,观察溶菌酶对大肠杆菌与金黄色葡萄球菌的抑制作用。从鸡蛋清提取溶菌酶的方法:取出鸡蛋清,过滤,用蒸馏水溶解,加氯化钠,调节溶液pH至5.0,加入溶菌酶晶种,4℃下静置结晶,过滤,可以得到溶菌酶粗品... 研究从鸡蛋清中提取与精制溶菌酶的方法,观察溶菌酶对大肠杆菌与金黄色葡萄球菌的抑制作用。从鸡蛋清提取溶菌酶的方法:取出鸡蛋清,过滤,用蒸馏水溶解,加氯化钠,调节溶液pH至5.0,加入溶菌酶晶种,4℃下静置结晶,过滤,可以得到溶菌酶粗品。将粗品溶菌酶溶解,按上述步骤溶解后结晶,重复3次,可以精制溶菌酶。用滤纸片法观察溶菌酶对大肠杆菌与金黄色葡萄球菌的抑菌作用。结果表明,鸡蛋清溶菌酶提取的较优条件是:酶液pH 10.0、氯化钠加入量5%、蛋清液用2倍体积蒸馏水稀释。70℃下保温5min,鸡蛋清溶菌酶的精制率最高。鸡蛋清溶菌酶对大肠杆菌与金黄色葡萄球菌有明显抑制作用,80℃加热30min对鸡蛋清溶菌酶的抑菌作用影响很小。 展开更多
关键词 溶菌酶 鸡蛋清 提取 抑菌作用
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肿瘤坏死因子新型免疫抑制剂的构建、表达和鉴定 被引量:2
11
作者 韩苇 赵宁 +2 位作者 颜真 石继宏 张英起 《免疫学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期397-400,405,共5页
目的 用鸡卵清溶菌酶(Hen egg-white lysozyme,HEL)T辅助细胞表位序列替换hTNF-α3’末端序列,构建和表达hTNF-α新型免疫抑制剂。方法 将重组的hTNF-α HEL克隆、表达、纯化后进行初步的生物学活性鉴定。结果 DNA测序分析表明,重组的hT... 目的 用鸡卵清溶菌酶(Hen egg-white lysozyme,HEL)T辅助细胞表位序列替换hTNF-α3’末端序列,构建和表达hTNF-α新型免疫抑制剂。方法 将重组的hTNF-α HEL克隆、表达、纯化后进行初步的生物学活性鉴定。结果 DNA测序分析表明,重组的hTNF-α HEL3’末端序列与设计序列完全相同。将其插入pBV220表达载体中,重组菌经42℃诱导4h做SDSPAGE分析,结果显示该免疫抑制剂获得了表达,M_r为17000,其表达量为菌体总蛋白量的30%。Western blot结果证实,该表达蛋白可与抗TNF-α抗体产生免疫反应。对该表达蛋白进行了阴离子交换柱纯化,获得的重组蛋白的纯度可达95%以上。对该蛋白的体外杀伤活性检测表明,该蛋白已完全丧失了TNF-α的体外杀伤活性。结论 上述实验结果证明,TNF-α免疫抑制剂的构建获得了成功,该免疫抑制剂既保持了与TNF-α抗体结合的能力又失去了TNF-α的杀伤活性,为其下一步治疗作用的研究奠定了基础。 展开更多
关键词 TNF-Α 鸡卵清溶菌酶 T辅助细胞表位序列 免疫抑制剂
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脲和盐酸胍诱导的卵清溶菌酶分子去折叠过程中各稳定构象态的分布和过渡 被引量:5
12
作者 张潭 边六交 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2011年第7期1497-1505,共9页
以内源荧光光谱和荧光相图法研究了脲和盐酸胍诱导的卵清溶菌酶分子的去折叠过程,结果表明,当变性液中脲和盐酸胍的浓度分别约为4.0和3.0 mol/L时,卵清溶菌酶分子的去折叠过程均存在一个折叠中间态,这两个去折叠过程均符合"三态模... 以内源荧光光谱和荧光相图法研究了脲和盐酸胍诱导的卵清溶菌酶分子的去折叠过程,结果表明,当变性液中脲和盐酸胍的浓度分别约为4.0和3.0 mol/L时,卵清溶菌酶分子的去折叠过程均存在一个折叠中间态,这两个去折叠过程均符合"三态模型".在卵清溶菌酶分子"三态"去折叠过程的基础上,通过变性剂分子和卵清溶菌酶分子之间的缔合-解离作用,给出了一个定量描述此去折叠过程中卵清溶菌酶分子残余活性率随溶液中脲和盐酸胍浓度变化的方程.该方程包含两个特征展开参数,一个是蛋白质分子从一个稳定构象态过渡到另一个稳定构象态的热力学平衡常数k,另一个是在此过渡过程中平均每个蛋白质分子所结合的变性剂分子数目m.通过这两个特征展开参数能够定量描述脲和盐酸胍诱导的卵清溶菌酶分子天然态、折叠中间态和完全展开态随变性液中脲和盐酸胍浓度的分布和过渡. 展开更多
关键词 卵清溶菌酶 去折叠 盐酸胍 特征展开参数
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鸡蛋中磺胺类残留物提取方法 被引量:3
13
作者 钟子清 黄卓焕 赖卫华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第6期154-158,共5页
为获得鸡蛋中磺胺类药物残留检测的提取方法,分别在鸡蛋中添加高、中、低浓度的磺胺类药物,根据GB/T 20759—2006《畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定:液相色谱-串联质谱法》的方法以及自行设计方法对样品进行前处理,用液相色谱-串... 为获得鸡蛋中磺胺类药物残留检测的提取方法,分别在鸡蛋中添加高、中、低浓度的磺胺类药物,根据GB/T 20759—2006《畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定:液相色谱-串联质谱法》的方法以及自行设计方法对样品进行前处理,用液相色谱-串联质谱检测。结果表明:添加量在10~200ng/g范围内,鸡蛋中回收率为20.8%~69.29%,回收率未能达到标准;GB/T 20759—2006在提取、浓缩、除脂、标准曲线绘制方面对于禽蛋类食品不适用,需根据禽蛋类的特殊性制定专门的检测标准,而自行设计方法所得回收率为77.92%~95.26%,可以满足检测的要求。 展开更多
关键词 磺胺类药物 鸡蛋 前处理
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HPLC法测定烹饪对鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋蛋黄中类胡萝卜素的影响 被引量:6
14
作者 甄莉 陈勇 计红 《黑龙江八一农垦大学学报》 2012年第1期44-47,共4页
研究烹饪对常见的几种禽蛋蛋黄中类胡萝卜素的影响。利用分光光度法测定烹饪前后鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋蛋黄中的总类胡萝卜素含量,利用HPLC法分离并测定烹饪前后鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋蛋黄中的各类胡萝卜素组分的含量。测定出了鸡蛋、鸭蛋和... 研究烹饪对常见的几种禽蛋蛋黄中类胡萝卜素的影响。利用分光光度法测定烹饪前后鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋蛋黄中的总类胡萝卜素含量,利用HPLC法分离并测定烹饪前后鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋蛋黄中的各类胡萝卜素组分的含量。测定出了鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋的鲜蛋和熟蛋中总类胡萝卜素及其各组分的含量。(1)鸭蛋和鹌鹑蛋蛋黄中含叶黄素、玉米黄素、角黄素、隐黄素和β-胡萝卜素,鸡蛋蛋黄中除上述组分外还含有辣椒红素;(2)烹饪前后蛋黄中类胡萝卜素组分的种类和各组分含量的排序无变化;(3)在煮熟的过程中,蛋黄中各类胡萝卜素组分的平均损失率分别为鸡蛋9.3%~19.0%,鸭蛋8.8%~23.0%,鹌鹑蛋18.4%~34.7%。 展开更多
关键词 鸡蛋 鸭蛋 鹌鹑蛋 HPLC 类胡萝卜素 叶黄素 烹饪
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鸡蛋蛋清粉中抗生物素蛋白的分析 被引量:3
15
作者 邹淑蓉 柳启沛 汪乃经 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期150-152,共3页
目的 : 了解经过一定温度处理的蛋清粉中抗生物素蛋白的活性。方法 : 蛋白质的分离、提纯、定性、定量分析。结果 : 在经过 65℃和 80℃处理的两种蛋清粉中均含有具一定比活性 (分别为 9.7U/mg、6.8U/mg)的抗生物素蛋白 ,其含量分别... 目的 : 了解经过一定温度处理的蛋清粉中抗生物素蛋白的活性。方法 : 蛋白质的分离、提纯、定性、定量分析。结果 : 在经过 65℃和 80℃处理的两种蛋清粉中均含有具一定比活性 (分别为 9.7U/mg、6.8U/mg)的抗生物素蛋白 ,其含量分别为 3~ 6mg/1 0 0 g蛋清粉、1~ 3mg/1 0 0 g蛋清粉。结论 : 在这两种喷雾温度下 ,抗生物素蛋白并没有完全失活 ,仍具有结合生物素的能力。 展开更多
关键词 蛋清粉 抗生物素蛋白 生物素
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盐酸胍诱导的变性卵清溶菌酶分子重折叠过程及其各稳定构象态的分布和过渡 被引量:1
16
作者 冯瑄 张潭 边六交 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2013年第2期336-345,共10页
采用变性和非变性电泳、高效凝胶排阻色谱、内源荧光发射光谱和荧光相图以及生物活性测定等方法,研究了盐酸胍诱导的变性卵清溶菌酶分子的重折叠过程及此过程中卵清溶菌酶分子各稳定构象态的分布和过渡.结果表明,当复性液中盐酸胍浓度... 采用变性和非变性电泳、高效凝胶排阻色谱、内源荧光发射光谱和荧光相图以及生物活性测定等方法,研究了盐酸胍诱导的变性卵清溶菌酶分子的重折叠过程及此过程中卵清溶菌酶分子各稳定构象态的分布和过渡.结果表明,当复性液中盐酸胍浓度分别约为5.0和2.4 mol/L时,变性卵清溶菌酶分子的重折叠过程各存在1个稳定折叠中间态,重折叠过程符合'四态模型'.在卵清溶菌酶分子四态重折叠过程基础上,结合盐酸胍与卵清溶菌酶分子之间的缔合-解离平衡,给出了一个定量描述变性剂诱导的蛋白质分子复性过程中蛋白质分子复性率随溶液中变性剂浓度变化的方程.该方程包含2个特征折叠参数,一个是蛋白质分子从一个稳定构象态过渡到另一个稳定构象态的热力学过渡平衡常数k;另一个是在此过程中平均每个蛋白质分子所结合的变性剂分子数目m.通过这2个特征折叠参数能够定量描述盐酸胍诱导的变性卵清溶菌酶完全去折叠态、折叠中间态和天然态分子随复性液中盐酸胍浓度变化的分布和过渡情况. 展开更多
关键词 卵清溶菌酶 盐酸胍 重折叠 特征折叠参数 荧光光谱
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卵清溶菌酶淀粉样纤维形成的研究
17
作者 胡青莲 周兵瑞 梁毅 《生物学杂志》 CAS CSCD 2009年第5期13-17,共5页
淀粉样纤维与老年性痴呆症、帕金森病和非神经性组织淀粉样变性病等人类疾病相关。运用ThT荧光、刚果红结合、远紫外圆二色、透射电镜的方法研究了不同条件下卵清溶菌酶(HEWL)淀粉样纤维的形成。实验结果表明pH值2.0是HEWL淀粉样纤... 淀粉样纤维与老年性痴呆症、帕金森病和非神经性组织淀粉样变性病等人类疾病相关。运用ThT荧光、刚果红结合、远紫外圆二色、透射电镜的方法研究了不同条件下卵清溶菌酶(HEWL)淀粉样纤维的形成。实验结果表明pH值2.0是HEWL淀粉样纤维形成的必要条件,HEWL淀粉样纤维的形成是一个典型的浓度依赖型过程。三氟乙醇(TFE)对HEWL淀粉样纤维形成影响结果表明中低浓度(低于40%)的TFE加速了溶菌酶淀粉样纤维的形成,其中5%~15%(v/v)的TFE促进效果最为显著,大大缩短了淀粉样纤维的成核期;而高浓度的TFE(50%)则完全抑制了溶菌酶淀粉样纤维的形成。透射电镜直接观察了溶菌酶淀粉样纤维的形态,不加TFE时溶菌酶淀粉样纤维聚集成簇,形成相互缠绕的成熟纤维,而10%的TFE存在时,观察到的形态则主要是短的原纤维,且没有发生纤维的相互交联实验。结果表明溶菌酶形成相互缠绕的成熟纤维主要由弱的疏水相互作用来驱动。 展开更多
关键词 卵清溶菌酶 淀粉样纤维 三氟乙醇 圆二色光谱 透射电子显微镜
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判别鸡胚蛋性别的血线方向函数的进一步改进
18
作者 刘宜 刘玉波 李振钢 《天津师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2002年第3期52-55,共4页
将判别鸡胚蛋性别的血线方向函数在已取得的结果上进一步改进 ,在不降低准确率的前提下 ,减少参变量的个数 ,使得判别函数更简单 ,以便于实际应用的转化 ,同时 ,也进一步说明鸡的性别主要依赖于哪几个血线的方向数 .
关键词 鸡胚蛋性别 血线方向 鸡胚蛋血线 判别函数 回归方程 F-检验 T检验 性别判断
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碘乙酰胺改性溶菌酶抑菌效果研究 被引量:2
19
作者 金茜 智秀娟 +1 位作者 姜怀玺 仝其根 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期750-754,共5页
在单因素实验的基础上,应用正交分析,优化碘乙酰胺改性溶菌酶的条件,并测定此改性条件下溶菌酶对革兰氏阴性菌的抑菌活性。结果表明,0.06 mol/L碘乙酰胺与5 mg/mL溶菌酶改性时对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌效果最好,在45℃,反应时间30 min... 在单因素实验的基础上,应用正交分析,优化碘乙酰胺改性溶菌酶的条件,并测定此改性条件下溶菌酶对革兰氏阴性菌的抑菌活性。结果表明,0.06 mol/L碘乙酰胺与5 mg/mL溶菌酶改性时对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌效果最好,在45℃,反应时间30 min,pH=5的条件下改性后的溶菌酶,其对大肠杆菌的抑菌圈直径为25.7 mm,是改性前抑菌圈的2.7倍。在55℃,反应时间70 min,pH=6的条件下改性后的溶菌酶对大肠杆菌的抑菌圈直径为24.1 mm,是改性前抑菌圈的2.6倍。这充分说明蛋清溶菌酶经过碘乙酰胺改性后,可以用于对革兰氏阴性菌(大肠杆菌K12、沙门氏菌)抑菌,而且效果良好。 展开更多
关键词 蛋清溶菌酶 碘乙酰胺 大肠杆菌 沙门氏菌 抑菌
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利用光谱技术定量研究蛋清溶菌酶结构与功能关系 被引量:2
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作者 罗双华 张筱蕾 +5 位作者 唐俊妮 刘骥 赵燕英 陈娟 潘春凤 朱丹实 《渤海大学学报(自然科学版)》 CAS 2018年第4期351-359,共9页
通过对蛋清溶菌酶(hen egg white lysozyme,HEWL)热处理过程中圆二色谱(CD)和紫外差谱(UV diff.)信号测定,利用蛋白质去折叠二态转变模型,对CD和UV diff.信号进行最小二乘法非线性拟合,定量获取蛋白质稳定性热力学数据.实验结果表明:随p... 通过对蛋清溶菌酶(hen egg white lysozyme,HEWL)热处理过程中圆二色谱(CD)和紫外差谱(UV diff.)信号测定,利用蛋白质去折叠二态转变模型,对CD和UV diff.信号进行最小二乘法非线性拟合,定量获取蛋白质稳定性热力学数据.实验结果表明:随pH下降,蛋白质构象稳定性降低.功能性质分析发现:随pH下降,HEWL的酶活性降低,但表面活性(乳化性和乳化稳定性)升高.进一步,将蛋白质构象稳定性(ΔG_(25℃,water))数据和酶活性、乳化性和乳化稳定性数据进行相关性分析发现:蛋白构象稳定性与酶活性、乳化活性和乳化稳定性呈较好的相关性.这些结果说明:蛋白质构象稳定性降低引起蛋白质柔性增加,使其铺展到油水两相界面能力提高.该研究为从分子水平定量研究食品蛋白结构和功能关系奠定了基础. 展开更多
关键词 鸡蛋清溶菌酶 CD/UVdiff.谱图 蛋白质稳定性 结构功能关系
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