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SDS对溶菌酶溶液乳化作用的影响研究 被引量：7
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作者 杨为进 刘会洲 +3 位作者 陈家镛 许振华 翁诗甫 张煦 《化工冶金》 CSCD 北大核心 1996年第3期254-258,共5页
本文研究了溶菌酶（Lysozyme）溶液中加入SDS8以后对正辛烷乳化作用的变化规律，结合FTIR的测定结果，从结构万面解释了蛋白质乳化作用变化的原因．
关键词 溶菌酶 乳化 ftir 十二烷基硫酸钠 蛋白质
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