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啤酒酵母M05-37变株合成生物活性物质的培养条件研究 被引量：1
1
作者 施碧红 施巧琴 +2 位作者 周晓兰 黄建忠 吴松刚 《福建师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2003年第3期62-66,共5页
经诱变获得了一株高产谷胱甘肽(GSH)、多糖和麦角固醇的甲硫氨缺陷型(Met-)变株——啤酒酵母(Saccharomycescerevisiae)M05-37.该变株经培养基和培养条件优化后(蔗糖蜜为碳源,酵母粉和(NH4)2SO4为氮源,最适pH5.5～6.0,最适温度28～30℃)... 经诱变获得了一株高产谷胱甘肽(GSH)、多糖和麦角固醇的甲硫氨缺陷型(Met-)变株——啤酒酵母(Saccharomycescerevisiae)M05-37.该变株经培养基和培养条件优化后(蔗糖蜜为碳源,酵母粉和(NH4)2SO4为氮源,最适pH5.5～6.0,最适温度28～30℃),其活性物质的生物合成能力得到显著的提高.每100mL发酵液含GSH10.78mg,胞外多糖34.24mg,麦角固醇2.20mg,分别比出发株提高79.36%,58.07%和44.76%. 展开更多
关键词 谷胱甘肽 胞外多糖 麦角固醇 发酵生产 啤酒酵母 m05-37变株 培养条件 生物活性
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