蘑菇MA保鲜技术的研究

蘑菇ＭＡ保鲜技术的研究朱金华，刘静，章金元，练作 江苏工学院２１２０１３１前言蘑菇保鲜技术是的内外许多学者十分关心的问题。迄今为此，提出蘑菇保鲜的方法有：气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜、化学药物保鲜等方法，其中，低温一气调保鲜法效果较好。各国学者研究的...

动力学在草霉MA保鲜中的应用

从酶动力学方程出发，建立了草霉的呼吸强度Ro2和Rco2、与O2浓度、CO2浓度之间的动力学模型，并测定了其中的系数。通过建立的模型分析草霉MA保鲜，为草霉等果蔬MA保鲜的参数选择提供了理论依据。

芜菁贮藏性及MA保鲜技术研究

研究了芜菁的贮藏特性及不同保鲜袋包装对芜菁的保鲜效果。结果表明,0.04mmPVC保鲜膜包装能明显延长芜菁保鲜期,芜菁发芽率低,残叶腐烂较轻,且失重不明显,贮藏期可达80d。

蒜薹四种MA贮藏保鲜袋的应用效果研究

用PE硅窗袋、PVC硅窗袋、SCA袋和定期换气袋贮存蒜薹240d,对袋内气体的变化规律和蒜薹的贮存质量进行评价。结果表明:前三种MA袋的气体指标稳定,定期换气袋内的气体呈不稳定的周期性变化。PVC硅窗袋和SCA硅窗袋贮存蒜薹的质量最好。PE硅窗袋次之,定期换气袋较差。