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Evaluation of Heavy Metal Pollution in Dazhai Mellow-soil Field 被引量:1
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作者 Jingjing ZHANG Yongqing ZHANG +1 位作者 Hua ZHANG Wenjuan ZHANG 《Asian Agricultural Research》 2016年第1期40-43,共4页
In order to determine the pollution condition of heavy metal in Dazhai mellow-soil field,the content of Zn,Cr,Cu,Ni,Pb,As,Cd and Hg in this area were analyzed,the content of heavy metals in soils in Shanxi Soil Enviro... In order to determine the pollution condition of heavy metal in Dazhai mellow-soil field,the content of Zn,Cr,Cu,Ni,Pb,As,Cd and Hg in this area were analyzed,the content of heavy metals in soils in Shanxi Soil Environment Quality Standard and the secondary standard of National Soil Environment Quality Standard were used as evaluation standard. Based on the single factor index method,the result showed that the content of 8 heavy metals in soil didn't exceed the secondary standard of National Soil Environment Quality Standard,while the content of As,Hg,Ni,Pb exceeded Shanxi Soil Environment Quality Standard. The soil in the study areas reached high pollution of As,Hg,Pb,and the pollution index of Cu,Ni,Zn,Cd reached a high level. The potential ecological risk index order was Hg ﹥ Cd ﹥ As ﹥ Pb ﹥ Ni﹥ Cu ﹥ Zn ﹥ Cr. The pollution level risk intensity was mild. The correlation analysis indicated that Cr,Ni,Zn,Cu,Cd and As were probably from the same source,while Hg and other heavy metals were not correlated. Heavy metals with high levels of pollution were closely related to agricultural fertilization,tourism,transportation,construction,daily life and production activities. 展开更多
关键词 Dazhai mellow-soil field SOIL HEAVY metal POLLUTION ECOLOGICAL RISK
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FRIENDSHIP, JUST LIKE THE MELLOW WINE——An Interview with the Lithuanian Ambassador and His Wife
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《China & The World Cultural Exchange》 2002年第1期30-31,共2页
关键词 An Interview with the Lithuanian Ambassador and His Wife FRIENDSHIP JUST LIKE THE mellow WINE
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Mellow
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《健康大视野》 2017年第9期15-15,共1页
Mellow按键都集成在桌边,轻松就可控制开关及播放。性能方面,Mellow集成了四个5.4英寸的15瓦扬声器,TIDSP放大器提供了出众的音量和音质;蓝牙4.2连接可以实现最长10米范围连接,与设备连接非常方便。另外,它内置了13000mAh电池,
关键词 mellow 产品介绍 设计方案 放大器
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生物技术对造纸法烟草薄片的浓缩液影响研究
4
作者 覃洪汉 夏柳泉 石磊 《造纸科学与技术》 2024年第5期7-11,共5页
从生物技术中提取的某些物质能够有效地去除造纸法烟草薄片的浓缩液中的有害物质。为对造纸法烟草薄片的化学组成进行合理调整,提高其质量,以产香酵母为原料,对其发酵过程中常见的化学组分及香气物质进行分析,确定最佳发酵工艺,将醇化... 从生物技术中提取的某些物质能够有效地去除造纸法烟草薄片的浓缩液中的有害物质。为对造纸法烟草薄片的化学组成进行合理调整,提高其质量,以产香酵母为原料,对其发酵过程中常见的化学组分及香气物质进行分析,确定最佳发酵工艺,将醇化与产香酵母发酵相结合,并进行感官评价,研究其对烟叶质量的影响。结果表明,在70℃下进行48 h的热醇化处理,可以明显增加浓香型物质的种类及含量,增加呈香物质的种类及含量。采用产香酵母发酵78小时,提取出的香气物质最多达53种,其总量达到1061.69µg/mL。采用生物技术能有效地去除浓缩液中的苯酚、氯酚、多酚类等有害物质,同时还能提高烟草薄片的品质,降低了烟草薄片中的有害物质含量。 展开更多
关键词 生物技术 烟草薄片 浓缩液 热醇化 发酵
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浓香型鲜食葡萄新品种岳霞香峰的选育
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作者 马丽 孙凌俊 +3 位作者 高圣华 朱绍坤 郭荐硕 乔军 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期1261-1264,共4页
岳霞香峰葡萄为四倍体欧美杂交种,是以巨玫瑰为母本、巨峰为父本杂交选育出的红色系浓香型鲜食葡萄新品种。果穗穗形整齐,呈圆锥形,平均穗质量为582.6 g,大穗质量797.5 g。果粒着生松紧适中,大小均匀,果粒圆形,平均粒质量5.74 g,大粒质... 岳霞香峰葡萄为四倍体欧美杂交种,是以巨玫瑰为母本、巨峰为父本杂交选育出的红色系浓香型鲜食葡萄新品种。果穗穗形整齐,呈圆锥形,平均穗质量为582.6 g,大穗质量797.5 g。果粒着生松紧适中,大小均匀,果粒圆形,平均粒质量5.74 g,大粒质量7.3 g,果皮红色,略厚,稍有涩味。果肉偏软,有肉囊,味甜,具有浓郁的草莓香味,爽口。可溶性固形物含量(w,后同)16.9%,可溶性糖含量14.11%,总酸含量0.76%,维生素C含量达到8.53 mg·100 g^(-1),品质上等。该品种树势较强,萌芽率81.3%,结果枝率70.5%,在熊岳地区露地栽培,果实8月末至9月初成熟,从萌芽到果实成熟需要125 d左右。抗病性和适应性与巨峰相似。可在全国巨峰葡萄适栽区推广种植,定植第2年开花结果,早期丰产性好。 展开更多
关键词 鲜食葡萄 新品种 岳霞香峰 浓香型
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醇化烟叶附生产蛋白酶细菌分离筛选及活性评估
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作者 梁伟 刘鸿 +6 位作者 邹克兴 陈义昌 王小东 孙会忠 蔡联合 苏赞 胡逸超 《安徽农学通报》 2023年第3期21-25,共5页
本文以醇化烟叶为材料,采用平板分离技术分离培养出26株细菌活体纯培养物,依次编号为GXZY1~GXZY26,纯化菌株通过牛奶琼脂培养基的鉴别培养,初筛出GXZY3、GXZY7和GXZY93株具有明显的水解圈,初步定性为产蛋白酶功能细菌。对GXZY3、GXZY7和... 本文以醇化烟叶为材料,采用平板分离技术分离培养出26株细菌活体纯培养物,依次编号为GXZY1~GXZY26,纯化菌株通过牛奶琼脂培养基的鉴别培养,初筛出GXZY3、GXZY7和GXZY93株具有明显的水解圈,初步定性为产蛋白酶功能细菌。对GXZY3、GXZY7和GXZY9菌株连续60 h的连续发酵实验,发现3株菌发酵液中的蛋白酶活性均呈现先高后低的变化规律,酶活性的最大值均出现在发酵后18 h;GXZY9菌株发酵液中的酶活性持续保持高位,最大值达到18.2 U/g,且酶活性下降幅度最小,而GXZY3和GXZY7则在发酵36 h后持续下降到较低水平。对菌株GXZY13的多相鉴定结果表明,其隶属于芽孢杆菌属(Bacillus),命名为Bacillus subtilis GXZY9。菌株GXZY9对烤烟蛋白质含量具有较强的调控功能,可作为烟叶醇化微生物制剂开发的良好备用菌株。 展开更多
关键词 烟叶醇化 附生菌 蛋白酶 筛选
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论张九龄独特的庾岭体验与书写
7
作者 王利民 周婷 《赣南师范大学学报》 2023年第2期50-56,共7页
张九龄作为岭南的文化名流,对大庾岭的体验与其他北地士子不同。凡南来的士人无不对大庾岭怀有异域的恐惧,但张九龄没有这种感觉,这与他内心深处的乡邦意识以及地缘性亲和感有必然联系。他的三首庾岭诗作《自始兴溪夜上赴岭》《和王司... 张九龄作为岭南的文化名流,对大庾岭的体验与其他北地士子不同。凡南来的士人无不对大庾岭怀有异域的恐惧,但张九龄没有这种感觉,这与他内心深处的乡邦意识以及地缘性亲和感有必然联系。他的三首庾岭诗作《自始兴溪夜上赴岭》《和王司马折梅寄京邑昆弟》《二弟宰邑南海,见群雁南飞,因成咏以寄》分别寄寓了羁旅之感中的归隐之思、兄弟之情中的警醒之意、对昆弟的谆谆教诲以及思乡之情。相较于其他度越大庾岭的士大夫而言,这三首庾岭诗作表现出张九龄庾岭体验的清澹平和,揭橥了张九龄的故土情结,这是一种区别于其他士大夫“北望京华”的“南顾书写”,其诗中的庾岭意象消弭了北方诗人笔下出现时的异乡特征。另外,这三首庾岭诗作在语言风格、意象选取、意境营造、思想内涵方面体现了张九龄诗歌清省醇厚的审美风格。 展开更多
关键词 张九龄 庾岭体验 清省醇厚
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摩加夫芽孢杆菌产酶条件优化及对烟叶品质的影响 被引量:4
8
作者 李正风 张鹏 +5 位作者 王萝萍 胡巍耀 端凯 高丽伟 张忠锋 夏玉珍 《中国烟草科学》 CSCD 北大核心 2023年第3期69-76,共8页
纤维素、果胶、淀粉和蛋白质是烟叶中含量较高的生物大分子,对烟叶品质的影响较为显著。本研究对烟叶醇化过程中的微生物进行筛选,并对其产酶条件和作用效果进行研究,旨在发掘对烟叶品质有促进效果的功能微生物资源。研究筛选得到2-4A菌... 纤维素、果胶、淀粉和蛋白质是烟叶中含量较高的生物大分子,对烟叶品质的影响较为显著。本研究对烟叶醇化过程中的微生物进行筛选,并对其产酶条件和作用效果进行研究,旨在发掘对烟叶品质有促进效果的功能微生物资源。研究筛选得到2-4A菌株,能够同时分泌淀粉酶、果胶酶、纤维素酶和蛋白酶,经鉴定为摩加夫芽孢杆菌(Bacillus mojavensis)。对2-4A菌株的发酵时间、发酵温度、培养基pH及接种量进行优化后,该菌株的淀粉酶、果胶酶、纤维素酶和蛋白酶的活力分别增加至41.36、3.64、5.14和72.13U/mL。用发酵液处理烟叶,能够对烟叶中的4种大分子物质进行降解,其中蛋白质的降解率达到37.8%,淀粉的降解率超过30%,果胶和纤维素的降解率均超过10%。经过2-4A菌株发酵液处理,烟叶中酮类、酸类、酯类、杂环类、醇类和醛类等香气物质的含量在整体上均得到提升,酸类和醇类物质提升最多。就单种致香物质而言,对烟叶香气有较大影响的茄尼酮含量比发酵前提高了0.51百分点,叶绿醇含量提高了15.83百分点,3-甲基丁酸含量提高了6.85百分点。摩加夫芽孢杆菌在协调烟叶化学组分和增加致香物质含量方面具有较好的效果,在提升烟叶品质方面具有应用潜力。 展开更多
关键词 芽孢杆菌 降解酶 烟叶 品质改善 烟叶醇化
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形成过程与体系建构:“醇而肆”审美风貌理论初探
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作者 郝永 《华南师范大学学报(社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2023年第1期176-188,208,共14页
中国文学“醇而肆”审美风貌理论尚未为学界所注意。“醇而肆”理论体系的形成,可追溯至清初徐元文《王阳明先生全集序》所建构的“浩然之正气”本体论、“养以充之”工夫论和儒家旨归价值论。对徐元文的文章进行探索可以发现,该理论体... 中国文学“醇而肆”审美风貌理论尚未为学界所注意。“醇而肆”理论体系的形成,可追溯至清初徐元文《王阳明先生全集序》所建构的“浩然之正气”本体论、“养以充之”工夫论和儒家旨归价值论。对徐元文的文章进行探索可以发现,该理论体系经由韩愈创生,苏轼、朱熹发展,徐元文建构而成的清晰脉络。徐元文又得同期魏禧、李光地的理论言说所羽翼。“醇而肆”的价值旨归,在韩愈那里是儒家义理为主以成“醇”、融合《庄》学等百家以为“肆”的理论存在;中间经苏轼“浩然之气”《孟子》学和朱熹“阳德刚明之气”《易》学本原追问,尤其魏禧《中庸》学的“中”发而“逾节”成“醇而肆”的论述,其儒家价值旨归得以确定。通过对“醇而肆”与“中和”的辨析发现,“醇而肆”与“中和”一样,是儒家关于文学审美风貌的基本理论。 展开更多
关键词 中国文学 徐元文 醇而肆 审美风貌
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洋河系列绵柔型白酒香气成分研究 被引量:48
10
作者 聂庆庆 范文来 +4 位作者 徐岩 杨廷栋 张雨柏 周新虎 陈翔 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期68-74,共7页
利用液液萃取法提取洋河系列绵柔型白酒中的香气化合物,通过气相色谱-闻香法(GC-O)及气相色谱-质谱(GC-MS)技术对其进行鉴定。在具有典型绵柔型特征的海之蓝、天之蓝和梦之蓝三种酒中分别检测出55、57和59种呈香化合物。研究发现洋河系... 利用液液萃取法提取洋河系列绵柔型白酒中的香气化合物,通过气相色谱-闻香法(GC-O)及气相色谱-质谱(GC-MS)技术对其进行鉴定。在具有典型绵柔型特征的海之蓝、天之蓝和梦之蓝三种酒中分别检测出55、57和59种呈香化合物。研究发现洋河系列绵柔型白酒的主要风味物质为己酸乙酯,对其风味有较大贡献的还有己酸、丁酸乙酯、二甲基三硫、三甲基吡嗪、γ-壬内酯。此外,在海之蓝中苯乙醛、3-甲基丁醇、庚酸乙酯、己酸-3-甲基丁酯、丁酸、乙酸对其风味贡献较大;天之蓝中1-辛烯-3-酮、辛酸乙酯、2-乙酰基-5-甲基呋喃、丁酸香气强度较大;梦之蓝中1-辛烯-3-酮、己酸-3-甲基丁酯、2-羟基-3-甲基丁酸乙酯、辛酸乙酯、4-甲基苯酚、庚酸乙酯香气强度较大。 展开更多
关键词 绵柔型 白酒 气相色谱-闻香法(GC-O) 呈香化合物 己酸乙酯
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辐照技术在我国烟草中的应用研究进展 被引量:23
11
作者 陈云堂 郭东权 王娟娟 《中国烟草科学》 CSCD 北大核心 2011年第2期90-95,共6页
辐照技术是一项绿色高新技术,已经广泛应用于食品加工、化工材料等领域,并产生了巨大的经济与社会效益。辐照技术应用于烟草可以达到杀虫、防霉、加速醇化、改善吸食品质、降解有害成分等多重作用。综述了辐照技术在烟草中的应用研究现... 辐照技术是一项绿色高新技术,已经广泛应用于食品加工、化工材料等领域,并产生了巨大的经济与社会效益。辐照技术应用于烟草可以达到杀虫、防霉、加速醇化、改善吸食品质、降解有害成分等多重作用。综述了辐照技术在烟草中的应用研究现状及辐照对烟草成分的影响,介绍了烟草辐照的安全性,指出了辐照技术在烟草中应用存在的问题,对其应用前景进行了展望,提出了今后烟草辐照研究工作的重点。 展开更多
关键词 辐照 烟草 杀虫 防霉 醇化
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红壤地区三种母质土壤熟化过程中有机质的变化特征 被引量:14
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作者 于寒青 孙楠 +3 位作者 吕家珑 高菊生 徐明岗 王伯仁 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期92-98,共7页
在湖南祁阳进行了25年的生土熟化长期定位试验,研究花岗岩、第四纪红土和紫色砂页岩三种典型母质土壤在6种熟化方式下耕层(0—20 cm)土壤有机质演变特征。结果表明,不施肥处理土壤有机质含量25年没有显著变化;不施肥秸秆还田能够缓慢增... 在湖南祁阳进行了25年的生土熟化长期定位试验,研究花岗岩、第四纪红土和紫色砂页岩三种典型母质土壤在6种熟化方式下耕层(0—20 cm)土壤有机质演变特征。结果表明,不施肥处理土壤有机质含量25年没有显著变化;不施肥秸秆还田能够缓慢增加土壤有机质含量,三种母质(花岗岩、第四纪红土和紫色砂页岩)土壤的有机质含量年平均增加量分别为0.32、0.20和0.17 g/kg;施氮、磷、钾肥及施氮、磷、钾肥并秸秆还田,施有机物稻草及施有机物稻草并秸秆还田,三种母质土壤有机质含量均显著增加,其中以施氮、磷、钾肥并秸秆还田处理增加最大,年平均增加量分别为0.48、0.39和0.35 g/kg,25年后土壤有机质含量分别增加了5.6、2.8和3.1倍。根据土壤有机物的投入量、分解状况及作物生长等综合分析得出,花岗岩母质土壤有机质含量的增加速率大于紫色砂页岩土壤和第四纪红土土壤;有机无机肥配施和秸秆还田是快速提高南方红壤地区不同母质土壤有机质含量的重要措施。 展开更多
关键词 秸秆还田 长期施肥 有机质 生土熟化 红壤
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肉品科学研究进展 被引量:7
13
作者 周光宏 彭增起 徐幸莲 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 2006年第3期1-10,共10页
针对肉品加工中的几个研究热点,阐述了肌肉内源蛋白酶、钙离子在肉类成熟嫩化过程中的作用机理和嫩化技术;介绍了金华火腿风味形成机理及现代化工艺改造的最新研究进展;指出了冷却肉在生产加工中存在的问题和品质控制措施,并介绍了微生... 针对肉品加工中的几个研究热点,阐述了肌肉内源蛋白酶、钙离子在肉类成熟嫩化过程中的作用机理和嫩化技术;介绍了金华火腿风味形成机理及现代化工艺改造的最新研究进展;指出了冷却肉在生产加工中存在的问题和品质控制措施,并介绍了微生物预报技术在冷却肉中的应用;文中还提出了肌肉蛋白质功能特性的概念,着重描述了热诱导凝胶的形成机制,并就肌肉类型、pH值、离子强度、离子类型、加热温度和多聚磷酸盐及其水解对凝胶特性的影响做了深入的探讨。 展开更多
关键词 嫩化 金华火腿 冷却肉 功能特性 凝胶
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应用液液萃取与分馏技术定性绵柔型蓝色经典微量挥发性成分 被引量:26
14
作者 范文来 徐岩 +4 位作者 杨廷栋 张雨柏 朱广生 周新虎 陈翔 《酿酒》 CAS 2012年第1期21-29,共9页
应用液液萃取和分馏技术研究了绵柔型洋河蓝色经典酒微量挥发性成分,经GC-MS检测,共检测到933个峰,已经鉴定的化合物672种,未鉴定但有色谱峰的化合物261种。白酒微量成分除原先检测到的醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、芳香族、酚类、硫... 应用液液萃取和分馏技术研究了绵柔型洋河蓝色经典酒微量挥发性成分,经GC-MS检测,共检测到933个峰,已经鉴定的化合物672种,未鉴定但有色谱峰的化合物261种。白酒微量成分除原先检测到的醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、芳香族、酚类、硫化物、呋喃类、氧杂环/环氧化合物、缩醛类、吡咯及吡啶类等化合物外,首次检测到萜烯与内酯类化合物。 展开更多
关键词 绵柔型白酒 洋河蓝色经典 微量挥发性成分 液液萃取 分馏 萜烯类化合物 内酯类化合物
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辐照黄酒加速陈化的研究 被引量:5
15
作者 华粉妹 陈秋方 +4 位作者 虞云涛 黄柳根 李家寿 陶月春 郑义民 《辐射研究与辐射工艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1991年第1期1-5,共5页
本文阐明应用低剂量辐照黄酒加速陈化的研究,通过不同剂量、辐照温度、不同容器、容器的空隙度、贮藏时间等方面探讨辐照黄酒加速陈化的效果。试验表明:最佳辐照剂量为100—600Gy,辐照温度为30—40℃,包装容器以陶罐优于玻璃瓶装,容器... 本文阐明应用低剂量辐照黄酒加速陈化的研究,通过不同剂量、辐照温度、不同容器、容器的空隙度、贮藏时间等方面探讨辐照黄酒加速陈化的效果。试验表明:最佳辐照剂量为100—600Gy,辐照温度为30—40℃,包装容器以陶罐优于玻璃瓶装,容器的孔隙度以留有100ml为宜,辐照酒的后贮时间为5—6个月。 展开更多
关键词 辐照 黄酒 陈化
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洋河绵柔型白酒关键风味成分 被引量:38
16
作者 范文来 聂庆庆 徐岩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第4期135-139,共5页
在前期研究洋河绵柔型白酒微量成分和风味物质的基础上,对绵柔型白酒中66个风味化合物应用顶空-固相微萃取(HS-SPME)进行全定量分析,并通过计算香气活力值(odor activity value,OAV),发现绵柔型白酒的关键风味物质是己酸乙酯(OAV>270... 在前期研究洋河绵柔型白酒微量成分和风味物质的基础上,对绵柔型白酒中66个风味化合物应用顶空-固相微萃取(HS-SPME)进行全定量分析,并通过计算香气活力值(odor activity value,OAV),发现绵柔型白酒的关键风味物质是己酸乙酯(OAV>27000,平均34799);重要风味化合物有2-甲基丁酸乙酯、二甲基三硫、戊酸乙酯、丁酸乙酯、辛酸乙酯;一般香气化合物有戊酸、2-甲基丙酸乙酯、异戊醛、异戊酸乙酯和己酸。结果表明,绵柔型白酒在关键香气成分上与浓香型白酒相同,但其他香气成分与浓香型白酒相比有一定区别。 展开更多
关键词 洋河绵柔型白酒 己酸乙酯 2-甲基丁酸乙酯 二甲基三硫 顶空-固相微萃取(HS-SPME) 香气活力值(OAVs)
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食品微生物对发酵烟叶品质的影响 被引量:8
17
作者 瞿娇娇 施鸣 +3 位作者 张庆明 杨佳玫 刘仁祥 邹晓 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2012年第3期136-138,共3页
为了观察分离的细菌菌株对烟叶品质的影响,对初烤烟叶B3F进行单菌株50d的发酵处理。结果表明,从豆豉中分离的芽孢杆菌(Bacillus sp.)对烟叶品质有明显的改善作用,烟叶的各种化学成分含量及各成分之间趋于平衡,香气趋于醇和丰满、细腻,... 为了观察分离的细菌菌株对烟叶品质的影响,对初烤烟叶B3F进行单菌株50d的发酵处理。结果表明,从豆豉中分离的芽孢杆菌(Bacillus sp.)对烟叶品质有明显的改善作用,烟叶的各种化学成分含量及各成分之间趋于平衡,香气趋于醇和丰满、细腻,刺激性和杂气明显减少;从普洱茶中得到的PE-1、PE-2菌株对烟叶品质也有一定的提高。 展开更多
关键词 食品微生物 烟叶醇化 发酵 细菌 烟叶品质
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辐照加速黄酒陈化效果的研究 被引量:6
18
作者 华粉妹 陈秋方 +4 位作者 虞云涛 黄柳根 李家寿 陶月春 郑义民 《核农学报》 CAS CSCD 1989年第3期179-186,共8页
用适宜剂量辐照黄酒,经半年贮藏,达到陈化一年半的效果。辐照可使黄酒增香、味醇厚、爽口、鲜美。辐照酒的化学指标符合轻工部标准,色、香、味、格保持黄酒特有风味。辐照酒中游离氨基酸总量和人体必需氨基酸量有明显增加。卫生安全性... 用适宜剂量辐照黄酒,经半年贮藏,达到陈化一年半的效果。辐照可使黄酒增香、味醇厚、爽口、鲜美。辐照酒的化学指标符合轻工部标准,色、香、味、格保持黄酒特有风味。辐照酒中游离氨基酸总量和人体必需氨基酸量有明显增加。卫生安全性试验表明,对健康无害,符合国家标准。辐照酒中H_2O_2含量无明显增加,未发现长寿命自由基,小白鼠急性LD_(50)>10g/kg体重,属实际无毒,微核实验为阴性。辐照陈化黄酒方法简便,成本低,具有很大的经济效益,有希望在生产中推广应用。 展开更多
关键词 黄酒 辐照 陈化
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推迟采收对永州烤烟上部6片叶SPAD值及焦甜醇甜型风格的影响 被引量:4
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作者 孟智勇 周雨 +9 位作者 杨坤 李伟 宗胜杰 刘芳 马浩波 朱银峰 朱景伟 宋笑龙 靳志丽 李淑君 《河南农业科学》 北大核心 2022年第10期142-150,共9页
为明确湖南永州烟区上部烟叶适宜采收成熟度,彰显其焦甜醇甜型风格特征,以云烟87为供试材料,应用叶绿素测定仪测定上部6片烟叶(按叶位自上而下命名为B1—B6)在不同推迟采收时间下(采收时间推迟0、3、6、9 d)的叶绿素相对含量(SPAD值),... 为明确湖南永州烟区上部烟叶适宜采收成熟度,彰显其焦甜醇甜型风格特征,以云烟87为供试材料,应用叶绿素测定仪测定上部6片烟叶(按叶位自上而下命名为B1—B6)在不同推迟采收时间下(采收时间推迟0、3、6、9 d)的叶绿素相对含量(SPAD值),并研究相应成熟度对烤后烟叶的化学成分、感官评吸质量及可用性的影响。结果表明,随着上部叶成熟采收时间推迟,同叶位的叶基、叶中、叶尖平均SPAD值及各位点、各叶位、所有位点平均SPAD值均呈线性下降趋势。成熟过程中B1和B2叶位SPAD值较为一致,B3—B6叶位SPAD值相对一致;推迟3 d采收,B1、B2叶位SPAD值发生显著变化,其他叶位SPAD值变化不显著,利于适当推迟一次性采收分类烘烤(上2片和下4片)。与常规成熟采收相比,推迟采收时间提高总糖、还原糖含量和糖碱比,改善化学成分协调性;弱化烤后上部烟叶感官焦香,提升醇甜香、焦甜香,香气质变好、回甜感增加,明显提高感官品质特征,增加烟叶在一、二类卷烟配方使用比例。其中,推迟3 d采收,烤后烟叶干草香、醇甜香、香气质、香气量、杂气程度、烟气细腻程度和柔和程度、口感回甜感及余味等指标表现突出,风格特征彰显度(2.81分)无明显变化,在一类卷烟配方使用比例最高,可用性明显提升;继续推迟采收,烤后烟叶风格特征彰显度下降,在一类卷烟配方使用比例及可用性降低。可见,在常规采收时间的基础上,永州烟区上部烟叶推迟3 d采收较为适宜,有利于焦甜醇甜型风格彰显和可用性提高。 展开更多
关键词 烤烟 上部叶 推迟采收 SPAD值 焦甜醇甜 永州烟区
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番茄汁低醇饮料的发酵工艺研究 被引量:3
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作者 李娜 李树立 郝秋娟 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第6X期82-85,共4页
通过测定不同灭菌温度对番茄汁中VC含量的损失,确定了最佳灭菌条件为110℃灭菌5m in。并对3种不同酵母菌对番茄汁发酵饮料的风味进行了综合评价,葡萄酒酵母发酵番茄汁后,色、香、味最佳,由此选择葡萄酒酵母作为发酵菌种。通过正交试验... 通过测定不同灭菌温度对番茄汁中VC含量的损失,确定了最佳灭菌条件为110℃灭菌5m in。并对3种不同酵母菌对番茄汁发酵饮料的风味进行了综合评价,葡萄酒酵母发酵番茄汁后,色、香、味最佳,由此选择葡萄酒酵母作为发酵菌种。通过正交试验确定了番茄汁发酵低醇饮料的最佳工艺参数为发酵温度22℃,接种量0.04%,料液糖度14%。同时研究了80%及100%番茄汁发酵后VC含量的变化。发酵后VC均有一定量的损耗,约为34%。 展开更多
关键词 番茄汁 酵母菌 低醇饮料 工艺参数
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