民族饮食文化空间的主客真实性体验差异——以格日勒阿妈奶茶馆为例

饮食文化是目的地“地方身份”的表征,基于社会建构视角,在实地调研和访谈的基础上,使用Nvivo11质性分析软件对网络评论文本数据进行分析,研究社会因素影响下主客(本地居民和外地游客)对民族饮食文化空间的真实性体验差异。结果表明:第一,社会因素在社会群体建构真实性体验的过程中发挥着重要的作用;第二,本地居民和外地游客在身份背景、社会交往和经济因素等社会因素方面的差异,会参与和渗透其空间体验,并进一步影响和重塑其空间真实性体验建构;第三,本地居民和外地游客的空间真实性体验具体的建构内容有差异,突出表现在体验背景、来源和心理,空间实体感知、空间地位与功能感知、空间价值感知以及主体个性表征及情感趋向方面。