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Effects of Different Farming Methods and Their Effects on Soil Physicochemical Properties of Guilin Maojian Tea Gardens
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作者 Lingyun ZHANG Shuyi LI +5 位作者 Sisi Qin Changjian JIANG Qifa LONG Min SU Chusheng LIU Qianhua WU 《Agricultural Biotechnology》 CAS 2018年第5期186-190,共5页
In order to further optimize the cultivation and agronomic technology of Guilin Maojian tea gardens, the effects, efficiencies and costs of different farming methods and their effects on the physiochemical properties ... In order to further optimize the cultivation and agronomic technology of Guilin Maojian tea gardens, the effects, efficiencies and costs of different farming methods and their effects on the physiochemical properties of tea garden soil were studied through the modification of the test sites with the non-farming land as the control. The results showed that human farming, mini-tiller farming and crawler tractor farming could improve the physical and chemical properties of soil. After farming, the soil had good water retention but low moisture content compared to the control group, while the soil bulk density and hardness value were significantly lower than those of the control, and the porosity of soil was significantly higher than that of contrast. With the passage of time, soil bulk density and hardness value gradually increased after farming, while the porosity of soil decreased gradually. There were great differences in the effects, efficiencies and costs of different farming methods. Crawler tractor had the best and most stable farming effect, and the operation efficiency was 10 times that of human farming while the cost was only 0.39 times of human farming. Therefore, it was feasible to adopt mini-tiller or crawler tractor to carry out mechanical farming of Guilin Maojian tea garden, which provided theoretical references for the soil property improvement using mechanical farming and was favorable for promoting the popularization of farming machines and the acceleration of mechanization of tea gardens. But for tea plantations that are intended to be mechanized, apart from the mechanical and technical personnel to be configured in place, the site conditions, planting modes and mechanical way reservation of tea garden should be planned accordingly. It is recommended to select flat or gentle slope for reclamation, and preference is given to non-sexual tea tree varieties with big line spacing over 180 cm long. Moreover, the main road construction should be more than 3.0 m, and trunk road 2.0 m or above. And isolation ditch and drain should be set between the tea garden and the surrounding mountain forests and farmland. 展开更多
关键词 Guilin maojian tea tea garden Farming methods SOIL Physical and chemical properties
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信阳毛尖茶园施用氨基酸叶面肥的效果初探
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作者 李丙奇 李太魁 +2 位作者 张香凝 郭战玲 寇长林 《中国茶叶》 2024年第11期62-65,共4页
为探讨不同浓度的氨基酸叶面肥对信阳有机茶园的产量及品质的影响,在新县香山湖有机茶园开展有机氨基酸叶面肥的喷施试验。分别设置0.300、0.150、0.075 g/L 3个处理,同时以清水作为对照,每隔1周喷施1次,共3次;于2021年3月30日、4月14日... 为探讨不同浓度的氨基酸叶面肥对信阳有机茶园的产量及品质的影响,在新县香山湖有机茶园开展有机氨基酸叶面肥的喷施试验。分别设置0.300、0.150、0.075 g/L 3个处理,同时以清水作为对照,每隔1周喷施1次,共3次;于2021年3月30日、4月14日、6月17日采摘新梢,分别测定品质成分、芽叶性状指标与产量,并评价其经济效益。结果表明,喷施有机氨基酸叶面肥能提高信阳毛尖春茶茶多酚与游离氨基酸含量,显著降低春茶的酚氨比;酚氨比以为0.150 g/L处理最低,同时游离氨基酸含量最高,比对照提升了5.05%~5.45%,其中以4月14日采摘的春茶游离氨基酸提升效果最为显著。从芽叶性状来看,0.075 g/L和0.150 g/L处理均能使百芽质量略减,芽密度显著增加,使茶叶更符合高品质春茶的芽叶形状。从经济效益的角度来看,0.150 g/L处理,经济效益增加最多,较对照增加了55.60%。综合茶叶农学和经济效益,0.15 g/L的有机氨基酸叶面肥最有利于信阳毛尖春茶增产增收,但夏茶喷施有机氨基酸叶面肥不会取得显著效果。 展开更多
关键词 有机氨基酸水溶肥 信阳毛尖茶 品质成分 产量
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都匀毛尖红茶水提物对高脂血症小鼠的脂质代谢研究
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作者 罗海燕 彭玉兰 +4 位作者 李伟兴 吴倩 梁子聪 陈林 王恒 《黔南民族医专学报》 2024年第1期12-16,共5页
目的:通过观察都匀毛尖红茶水提物对高脂血症小鼠脂质代谢的影响,掌握其抗高脂血症的保健作用效果,为都匀毛尖红茶的推广提供理论支撑。方法:将成功建立高脂血症模型后的小鼠分成模型对照组(MC组)、阳性对照组(PC组)、都匀毛尖低剂量组... 目的:通过观察都匀毛尖红茶水提物对高脂血症小鼠脂质代谢的影响,掌握其抗高脂血症的保健作用效果,为都匀毛尖红茶的推广提供理论支撑。方法:将成功建立高脂血症模型后的小鼠分成模型对照组(MC组)、阳性对照组(PC组)、都匀毛尖低剂量组(HL组)、中剂量组(HM组)、高剂量组(HH组),每组10只;另设空白对照组(NC组)10只。分组后,除NC组外,其它组继续给予高脂饮食。MC组不给予任何干预,PC组给予辛伐他汀分散片混悬液灌胃,都匀毛尖红茶组按照相应剂量灌胃(低、中、高剂量分别为50、100、200 mg/kg),1次/d,连续干预14 d。检测小鼠脏器指数、血清C、TG、LDL-C、HDL-C、ALT、AST、SOD、MDA等指标,镜下观察肝脏病理形态。结果:与NC组比较,各造模组小鼠肝脏质量明显增加及肝脏系数明显升高(P<0.05),血清TC、TG、LDL-C、ALT、AST、MDA明显升高,而血清HDL-C及SOD活力明显降低。同时,各造模组小鼠肝脏呈现不同程度的肝细胞脂肪变性表现。与MC组比较,PC组、HL组、HM组、HH组小鼠呈现不同程度体质量减轻及肝脏系数降低(P<0.05);血清TC、TG、LDL-C、ALT、AST、MDA不同程度降低,同时HDL-C及SOD活力不同程度升高;小鼠肝脏病理显示肝细胞脂肪变性均不同程度减轻。其中,以PC组、HM组、HH组效果较为明显。结论:用都匀毛尖红茶,可以有效调剂血清脂质代谢,减轻脂肪氧化作用,保护肝脏细胞,从而有效降低高脂血症对于人体危害,十分适合患有高脂血症状态人群的日常保健饮用。 展开更多
关键词 都匀毛尖红茶 高脂血症 小鼠
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基于多尺度与注意力机制的毛尖茶分类及掺假程度
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作者 毛腾跃 伍竞成 《中南民族大学学报(自然科学版)》 CAS 2024年第6期790-796,共7页
针对消费者在生活中难以区分毛尖茶品种及掺假程度多少的问题,提出了一种基于多尺度特征提取与高效通道注意力机制相结合的网络模型.在DenseNet121的基础上使用多尺度特征提取结构替换原来单一的卷积核,丰富特征层信息,在模型的密集连... 针对消费者在生活中难以区分毛尖茶品种及掺假程度多少的问题,提出了一种基于多尺度特征提取与高效通道注意力机制相结合的网络模型.在DenseNet121的基础上使用多尺度特征提取结构替换原来单一的卷积核,丰富特征层信息,在模型的密集连接块中引入ECA-Net注意力机制,增强有效特征信息的传递,而后,对模型的参数进行调优,进一步提高模型的识别性能.结果表明:改进后的MS-ECA-DenseNet121-C分类模型在收集的8个类别的毛尖种类及掺假种类数据集上的识别准确率达到了96.95%,可以有效鉴别毛尖茶品种的真实性,且改进后的模型大小仅为27.3 MB,便于部署于手机端,在茶叶识别领域具有一定的应用价值. 展开更多
关键词 毛尖茶 密集连接网络 多尺度特征提取 注意力机制 茶叶掺假
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毛健绿茶化学成分及促消化功能分析 被引量:1
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作者 高健健 周正阳 +4 位作者 宋燕华 于帅 鹿伟 林智 戴伟东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期109-117,共9页
采用保健食品功效学研究中的小鼠小肠运动评价,大鼠体质量、体质量增量、摄食量、食物利用率评价、大鼠胃蛋白酶活性及胃蛋白酶排出量测定等实验评估毛健绿茶水提物的促消化效果,并进一步结合基于超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱... 采用保健食品功效学研究中的小鼠小肠运动评价,大鼠体质量、体质量增量、摄食量、食物利用率评价、大鼠胃蛋白酶活性及胃蛋白酶排出量测定等实验评估毛健绿茶水提物的促消化效果,并进一步结合基于超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱的代谢组学方法对其化学成分进行系统解析。动物实验结果表明,与模型对照组相比,高剂量毛健绿茶水提物组(0.83g/(kg·d))小鼠小肠墨汁推进率显著升高(P<0.05),与阴性对照组(去离子水组)相比,中剂量毛健绿茶水提物组(0.21g/(kg·d))大鼠胃蛋白酶排出量显著升高(P<0.05),结合两者结果表明毛健绿茶具有一定的促消化功能;代谢组学分析在毛健绿茶水提物中共鉴定出98个化合物,其中黄酮(芹菜素和木犀草素,0.14~0.77mg/g)、黄烷酮(柚皮素和圣草酚,0.49~1.49mg/g)、黄酮-7-O-葡萄糖苷(0.57~9.07mg/g)和黄烷酮-7-O-葡萄糖苷(4.49~38.98mg/g)为主要成分。本研究较为系统地评价了毛健绿茶水提物的促消化功能,并解析其主要化学成分,为日后毛健绿茶及其新产品的推广和开发利用提供了相应的理论依据。 展开更多
关键词 毛健绿茶 化学成分 代谢组学 液相色谱-质谱联用 促消化功能
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清香型信阳毛尖茶关键呈香成分鉴定
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作者 尹鹏 卫艺炜 +7 位作者 王静 王晓 张向娜 苏丹 王晶晶 孙慕芳 郭桂义 刘仲华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第21期222-228,共7页
采用气相色谱-嗅闻-质谱结合香气活性值(odor activity value,OAV)分析清香型信阳毛尖的关键呈香成分。香气提取物稀释分析结果表明,溶剂辅助风味蒸发和顶空固相微萃取共计从信阳毛尖茶汤中得到48个呈香物质。风味稀释(flavor dilution,... 采用气相色谱-嗅闻-质谱结合香气活性值(odor activity value,OAV)分析清香型信阳毛尖的关键呈香成分。香气提取物稀释分析结果表明,溶剂辅助风味蒸发和顶空固相微萃取共计从信阳毛尖茶汤中得到48个呈香物质。风味稀释(flavor dilution,FD)因子≥27的呈香物质有22个,其中二氢猕猴桃内酯的FD因子最高(6561),其次是香草醛(2187)、香豆素(729)、2-苯乙醇(729)、己醛(243)、4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮(243)和δ-癸内酯(243)。定量分析结合OAV结果表明,OAV>1的关键香气成分有17个,包括(E,Z)-2,6-壬二烯醛、二甲硫、3-甲基丁醛、香叶醇、反-β-紫罗酮、芳樟醇、6-甲基-5-庚烯-2-酮、(E,E)-2,4-庚二烯醛、己醛、2-甲基丁醛、茉莉酮、壬醛、δ-癸内酯、γ-己内酯、香豆素、δ-茉莉内酯和吲哚,表明这些成分对清香型信阳毛尖茶香气品质的形成有重要贡献。 展开更多
关键词 信阳毛尖茶 清香 风味稀释因子 香气活性值 关键呈香成分
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基于感官评价和代谢组学技术解析紫阳绿茶风味特征和生化成分差异
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作者 陈德权 任杨梅 +5 位作者 何梦迪 李尤学 叶利利 薛华倩 曾建明 丁长庆 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期316-328,共13页
为解析不同干燥工艺紫阳绿茶风味特征和生化成分差异,以6个硒香茶(烘-炒)和10个翠峰茶(烘)为材料,采用感官评价、生化成分检测、高分辨液质联用(UHPLC-Q-Exactive/TM)和多元统计等方法对茶叶的风味特征和生化成分进行分析。感官评价结... 为解析不同干燥工艺紫阳绿茶风味特征和生化成分差异,以6个硒香茶(烘-炒)和10个翠峰茶(烘)为材料,采用感官评价、生化成分检测、高分辨液质联用(UHPLC-Q-Exactive/TM)和多元统计等方法对茶叶的风味特征和生化成分进行分析。感官评价结果表明,硒香茶香气为高爽型,翠峰茶为清香型,硒香茶干茶的色泽更为深绿,翠峰茶的感官评价综合得分略高于硒香茶。生化成分检测结果表明,硒香茶的氨基酸总量以及10种氨基酸组分(组氨酸、精氨酸和苏氨酸等)显著高于翠峰茶(P<0.05),茶多酚、儿茶素组分及咖啡碱的含量差异不显著。代谢组学分析共鉴定出262个非挥发性化合物,包括氨基酸、儿茶素、二聚体儿茶素、酚酸、黄酮醇(糖)苷和有机酸等13类。用偏最小二乘法判别和差异比较分析发现,硒香茶与翠峰茶中代谢物种类没有差异,但含量存在差异。选择VIP>1.2的化合物作为关键性差异化合物,主要有氨基酸类、酚酸和黄酮醇(糖)苷类。翠峰茶中氨基酸类、黄酮醇(糖)苷类化合物含量低于硒香茶,而二聚体儿茶素类化合物含量高于硒香茶。本研究可为全面了解硒香茶和翠峰茶品质形成提供理论基础,同时也为绿茶不同干燥工艺导致感官品质和生化成分差异研究提供参考。 展开更多
关键词 紫阳毛尖茶 加工工艺 代谢组学 差异化合物 感官分析
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信阳毛尖茶树根际微生物多样性及促生菌筛选
8
作者 朱庆松 谷清义 +2 位作者 乔新荣 朱乃亮 叶润 《北方园艺》 CAS 北大核心 2024年第21期61-69,共9页
以信阳毛尖茶树根际土壤为试材,采用高通量扩增测序方法对其根际细菌和真菌进行多样性分析,利用选择培养基、比色、拮抗等方法对分离的根际微生物促生特性进行分析,以期为后续茶树根际微生物菌肥的开发研制提供参考依据。结果表明:根际... 以信阳毛尖茶树根际土壤为试材,采用高通量扩增测序方法对其根际细菌和真菌进行多样性分析,利用选择培养基、比色、拮抗等方法对分离的根际微生物促生特性进行分析,以期为后续茶树根际微生物菌肥的开发研制提供参考依据。结果表明:根际土壤细菌分属于35门、98纲、222目、378科、707属、1425种,优势菌门主要为变形菌门(32.42%)、酸杆菌门(20.84%)、放线菌门(12.28%);优势菌属主要为慢生根瘤菌属(6.27%)、酸杆菌属(4.48%)、WPS-2(3.45%)。根际土壤真菌分属于7门、27纲、70目、147科、242属、332种,优势菌门主要为子囊菌门(45.97%)、担子菌门(28.21%)和未知菌门(23.64%),优势菌属主要为未知真菌属(23.64%)及子囊菌纲未知菌属(21.34%)。利用选择培养基、拮抗等方法,分离获得了4株具有多种效能的促生菌,其中B25菌株洋葱伯克霍尔德菌具有溶磷和产铁载体能力;F2真菌篮状菌具有溶磷、产铁载体及拮抗病原菌特性;F8真菌链格孢菌具有分泌IAA、产铁载体及拮抗病原菌特性;F9真菌球托酶菌具有分泌IAA及拮抗病原菌特性。 展开更多
关键词 信阳毛尖茶树 根际微生物 优势菌群 促生菌
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信阳茶文化、茶产业、茶科技融合发展路径初探 被引量:2
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作者 张清改 《中国茶叶》 2024年第4期66-71,共6页
信阳是毛尖之都、河南省茶叶的主产区,也是我国江北茶区中规模较大的茶叶产销基地,种茶历史悠久,茶产业发展成绩骄人,但同时也存在着茶文化氛围不足、茶园基础薄弱、茶叶品质参差不齐、科技支撑能力不足、产业结构失衡等突出问题。通过... 信阳是毛尖之都、河南省茶叶的主产区,也是我国江北茶区中规模较大的茶叶产销基地,种茶历史悠久,茶产业发展成绩骄人,但同时也存在着茶文化氛围不足、茶园基础薄弱、茶叶品质参差不齐、科技支撑能力不足、产业结构失衡等突出问题。通过强化科技赋能、文化铸魂及优化产业结构,加强“三茶统筹”,可以助推信阳茶产业高质量发展。文章提出了信阳茶区茶文化、茶产业、茶科技融合发展的路径,对其他茶区具有重要的借鉴意义。 展开更多
关键词 信阳毛尖 茶文化 茶产业 茶科技 “三茶统筹”
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Population Structure Analysis and Genome-Wide Association Study of Tea(Camellia sinensis(L.)Kuntze)Germplasm in Qiannan,China,Based on SLAF-Seq Technology 被引量:1
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作者 Fen Zhang Weili Tian +5 位作者 Lu Cen Litang Lv Xiaofang Zeng Yulu Chen Yichen Zhao Yan Li 《Phyton-International Journal of Experimental Botany》 SCIE 2022年第4期791-809,共19页
Duyun Maojian tea is a famous tea in China.In this study,the specific-locus amplified fragment(SLAF)sequencing method was used to analyze the population structure and conduct a genome-wide association study(GWAS)of 2 ... Duyun Maojian tea is a famous tea in China.In this study,the specific-locus amplified fragment(SLAF)sequencing method was used to analyze the population structure and conduct a genome-wide association study(GWAS)of 2 leaf traits of 123 tea plants in Qiannan,China.A total of 462,019 SLAF tags and 11,362,041 single-nucleotide polymorphism(SNP)loci were obtained.The results of phylogenetic tree analysis,cluster analysis,and principal component analysis showed that 123 tea germplasms were clustered into three groups,and the heterozygosity rates for Groups I,II,and II were 0.206,0.224,and 0.34,respectively.Generally,tea germplasms in a production area are clustered in a group,indicating that tea germplasms in different production areas have certain genetic diversity.The traditional Duyun Maojian tea core production areas,TS and DC-SJ,are clustered into Group I and Group II respectively,while the ZY production area is relatively independent in Group III.Furthermore,based on GWAS analysis,11 candidate genes related to leaf apex and 7 candidate genes related to leaf shape were obtained.This study clarified the genetic relationship among eight Duyun Maojian tea production areas and obtained candidate genes related to leaf apex and leaf shape development.The results showed that population structure and candidate genes are an effective basis for the breeding of Duyun Maojian tea germplasm. 展开更多
关键词 Duyun maojian tea plant SLAF-seq SNP genetic structure leaf character GWAS
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基于非靶向代谢组学的信阳毛尖茶加工过程非挥发物代谢轮廓分析
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作者 孔亚帅 陈凌芝 +7 位作者 成恩 朱尧 王晶晶 王晓 王子浩 陈义 尹鹏 郭桂义 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期102-110,共9页
为了解信阳毛尖茶在加工过程中非挥发性代谢物的变化规律,以信阳群体种鲜叶为原料,采用非靶向代谢组学技术对信阳毛尖茶加工过程样品进行系统分析。结果显示,在信阳毛尖茶加工过程中共对比鉴定出1000种非挥发性代谢物,多元统计分析表明... 为了解信阳毛尖茶在加工过程中非挥发性代谢物的变化规律,以信阳群体种鲜叶为原料,采用非靶向代谢组学技术对信阳毛尖茶加工过程样品进行系统分析。结果显示,在信阳毛尖茶加工过程中共对比鉴定出1000种非挥发性代谢物,多元统计分析表明信阳毛尖茶在杀青后其非挥发性代谢物发生显著变化;同时共筛选出53个差异化合物,其中氨基酸、儿茶素、黄酮糖苷、脂质、嘌呤核苷、有机酸等化合物的转化是形成信阳毛尖茶风味和品质的关键;尤其是一些酰化黄酮糖苷、溶血磷脂酰类、嘌呤核苷类化合物在杀青后相对含量显著提升;京都基因与基因组百科全书代谢通路富集分析结果显示,差异化合物在嘌呤代谢,甘油磷脂代谢,苯丙氨酸代谢,氨酰基-tRNA生物合成,苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸生物合成和甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢这些代谢通路中显著富集(P<0.05)。本研究进一步挖掘了影响信阳毛尖茶风味和品质的主要非挥发性代谢物,为揭示信阳毛尖茶风味和品质形成机制提供依据和参考。 展开更多
关键词 非靶向代谢组学 信阳毛尖茶 加工过程 非挥发性代谢物
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响应面法优化毛尖鱼丸加工工艺及其抗氧化活性研究
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作者 陈晖 刘海波 +2 位作者 夏南 孔茹丹 陈龙 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第7期105-111,共7页
以信阳特产南湾鱼和信阳毛尖为原料,以玉米淀粉、食盐和蔗糖等为辅料研制毛尖鱼丸。通过单因素试验考察毛尖茶粉、玉米淀粉、蔗糖、食盐添加量对毛尖鱼丸质构特性和感官评分的影响,在单因素试验的基础上利用响应面试验优化毛尖鱼丸的加... 以信阳特产南湾鱼和信阳毛尖为原料,以玉米淀粉、食盐和蔗糖等为辅料研制毛尖鱼丸。通过单因素试验考察毛尖茶粉、玉米淀粉、蔗糖、食盐添加量对毛尖鱼丸质构特性和感官评分的影响,在单因素试验的基础上利用响应面试验优化毛尖鱼丸的加工工艺,并对成品鱼丸的抗氧化性和品质进行分析。结果表明,当毛尖茶粉添加量为2.0%、玉米淀粉添加量为9.4%、食盐添加量为2.0%时,制得的毛尖鱼丸表面光滑、结构紧密,具有茶香味,感官评分为89.95分,弹性为2.94 mm,对DPPH自由基和ABTS自由基均具有一定清除能力。毛尖鱼丸中茶多酚含量为0.491%,脂肪含量为0.80 g/100 g,蛋白质含量为12.02 g/100 g,挥发性盐基氮含量为1.93 mg/100 g,未检出致病菌,符合相关国家标准。试验结果可为南湾鱼丸的生产和信阳毛尖的开发利用提供参考。 展开更多
关键词 南湾鱼 鱼丸 信阳毛尖 感官评定 响应面法 抗氧化活性
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海拔对信阳毛尖茶生化成分的影响
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作者 陈凌芝 孔亚帅 +6 位作者 张向娜 王晶晶 赵冰心 孙慕芳 王晓 尹鹏 郭桂义 《食品研究与开发》 CAS 2024年第15期53-58,共6页
为探究信阳毛尖茶生化成分与海拔的关系,该研究以不同海拔的信阳毛尖茶为对象,测定茶样的主要生化成分含量,并结合多元统计分析,明确不同海拔信阳毛尖茶的生化成分差异。结果表明,低海拔茶样中游离氨基酸、没食子酸、儿茶素、表儿茶素... 为探究信阳毛尖茶生化成分与海拔的关系,该研究以不同海拔的信阳毛尖茶为对象,测定茶样的主要生化成分含量,并结合多元统计分析,明确不同海拔信阳毛尖茶的生化成分差异。结果表明,低海拔茶样中游离氨基酸、没食子酸、儿茶素、表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯和非酯型儿茶素含量更高,咖啡碱、黄酮类物质、表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、酯型儿茶素和儿茶素总量在高海拔茶样中含量更高;多元统计分析表明,信阳毛尖茶可根据海拔进行区分,儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、非酯型儿茶素和酯型儿茶素是区分不同海拔信阳毛尖茶的关键差异性成分。 展开更多
关键词 信阳毛尖茶 海拔 生化成分 正交矫正偏最小二乘法判别分析 差异
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信阳气候资源变化特征及对信阳毛尖茶产量的影响分析
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作者 卢逸言 《中国茶叶》 2024年第1期61-68,73,共9页
分析了信阳气候资源变化特征,并进行了气象要素与茶叶产量的相关性分析,以揭示气候资源变化与茶叶产量的关系。利用信阳站1951—2022年信阳气温、降水、日照和土壤湿度等资料,运用趋势分析、Mann-Kendall突变检验等方法分析全年和春茶... 分析了信阳气候资源变化特征,并进行了气象要素与茶叶产量的相关性分析,以揭示气候资源变化与茶叶产量的关系。利用信阳站1951—2022年信阳气温、降水、日照和土壤湿度等资料,运用趋势分析、Mann-Kendall突变检验等方法分析全年和春茶生长季(2—4月)的气候变化规律。研究发现,信阳气候变化明显,全年和2—4月10年平均气温分别升高了1.9℃和2.8℃,年降水量、降水日数、日照、土壤湿度呈减少趋势,但极端降水、暴雨日数有所增加。同时,2—4月历年日平均气温有4个相对稳定的低温周期时段,对信阳毛尖春茶影响很大。随着全球气候的变化,信阳的气候资源也发生了相应变化,对信阳毛尖茶叶产量有积极影响。通过逐步回归筛选出2—4月≥10℃活动积温、土壤湿度、降水量和日照时数等4个与茶产量相关性显著的气候因子,回归分析发现,气候资源产量与≥10℃活动积温、土壤湿度呈正相关,与降水量、日照时数呈负相关。回归结果通过了F检验(P<0.05),且其平均偏差为3.1%,最大偏差为7.4%,较好地揭示了气候资源变化与信阳毛尖茶叶产量的关系。 展开更多
关键词 气候资源 气候特征 信阳毛尖 茶叶产量 影响 信阳
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信阳市毛尖茶产业的SWOT分析与对策研究
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作者 苏涛 《智慧农业导刊》 2024年第9期117-120,共4页
河南省信阳市茶文化源远流长,境内的信阳毛尖是中国十大名茶之一,茶产业是信阳市发展经济的支柱产业和优势特色产业。为促进信阳市毛尖茶产业高质量发展,通过分析信阳市毛尖茶产业的发展现状、存在的问题,提出重视茶产业、完善高品质发... 河南省信阳市茶文化源远流长,境内的信阳毛尖是中国十大名茶之一,茶产业是信阳市发展经济的支柱产业和优势特色产业。为促进信阳市毛尖茶产业高质量发展,通过分析信阳市毛尖茶产业的发展现状、存在的问题,提出重视茶产业、完善高品质发展制度的体系,抓好基础设施建设、夯实高质量发展基础;注重科技创新、提升高质量发展科技支撑力;强调农旅融合发展、打造高质量发展新亮点;培育壮大龙头企业、增强高质量发展带动力等举措,为信阳市毛尖茶产业的发展提供参考。 展开更多
关键词 毛尖茶 SWOT 信阳市 茶产业 农旅融合
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不同干燥方式对信阳毛尖茶品质的影响
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作者 陈凌芝 孔亚帅 +3 位作者 张思萌 苏丹 王杉 陈义 《现代农业科技》 2024年第13期137-141,共5页
本文以信阳毛尖半成品(鲜叶—摊放—杀青—揉捻—排把)为原料,采用不同的干燥方式烘干,再通过感官审评和化学成分分析,探讨不同干燥方式对信阳毛尖品质的影响。结果表明:感官品质由高到低依次是碧螺春烘干机烘干(风量100%)、提香机烘干... 本文以信阳毛尖半成品(鲜叶—摊放—杀青—揉捻—排把)为原料,采用不同的干燥方式烘干,再通过感官审评和化学成分分析,探讨不同干燥方式对信阳毛尖品质的影响。结果表明:感官品质由高到低依次是碧螺春烘干机烘干(风量100%)、提香机烘干、碧螺春烘干机烘干(风量50%)、信阳毛尖锅炒干、电烘笼烘干;碧螺春烘干机烘干(风量100%)茶叶水浸出物、可溶性糖、咖啡碱、茶多酚、游离氨基酸、儿茶素含量均较高;碧螺春烘干机烘干(风量50%)茶叶水浸出物、可溶性糖、咖啡碱、儿茶素含量较高;提香机烘干与锅炒干相比,前者水浸出物含量较高,后者叶绿素、儿茶素含量较高,其他化学成分基本一致;电烘笼烘干茶叶与其他几种干燥方式相比各种化学成分含量均偏低。 展开更多
关键词 信阳毛尖 干燥方式 感官品质 化学成分 热图分析
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不同采摘时期信阳毛尖对茶酒品质影响分析
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作者 陈顺心 陈晖 +1 位作者 郑雪珂 朱静 《粮食加工》 2024年第4期29-35,41,共8页
分别以信阳毛尖中的春茶、夏茶和秋茶为主要原料,加入蔗糖和酵母菌发酵后制备成茶酒,主要考察不同采摘时期茶叶发酵制成茶酒其理化指标、抗氧化性及感官方面的变化及对茶酒品质的影响。结果表明,适合制备茶酒的最佳茶品为夏茶,其理化指... 分别以信阳毛尖中的春茶、夏茶和秋茶为主要原料,加入蔗糖和酵母菌发酵后制备成茶酒,主要考察不同采摘时期茶叶发酵制成茶酒其理化指标、抗氧化性及感官方面的变化及对茶酒品质的影响。结果表明,适合制备茶酒的最佳茶品为夏茶,其理化指标含量为:酒精度7.8%vol、总酸2.13 g/L、还原糖0.10 mg/mL、茶多酚1.84 mg/mL、游离氨基酸0.101 mg/mL、咖啡碱0.205 mg/mL、儿茶素0.253 mg/mL;夏茶发酵的茶酒抗氧化效果最好,其DPPH·清除率为65.45%、ABTS+·清除率为42.53%、超氧阴离子清除率为84.92%、铁离子还原能力为2.058,可降低自由基对人体的危害,赋予茶酒一定的保健作用;夏茶发酵的茶酒呈现浅黄色,稍有沉淀,具有纯正怡人的酒香,口感丰富,风味协调,对信阳毛尖利用率的提高和茶酒品质的改良具有重要意义。 展开更多
关键词 采摘时期 信阳毛尖 发酵型茶酒 品质 抗氧化性
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茶文化在信阳浉河景观设计中的创新应用研究 被引量:2
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作者 李旭东 李丹 +1 位作者 王杰慧 赵红霞 《山西建筑》 2023年第6期177-180,共4页
自然文化遗产是一个城市历史的重要见证,同时也是城市宝贵的财富。信阳毛尖茶历史悠久,闻名世界,它有着独特的地域文化特征,但茶文化在信阳市浉河景观建设中的应用较为单一,且缺乏创新。基于城市景观设计的视角,探索了信阳毛尖茶文化创... 自然文化遗产是一个城市历史的重要见证,同时也是城市宝贵的财富。信阳毛尖茶历史悠久,闻名世界,它有着独特的地域文化特征,但茶文化在信阳市浉河景观建设中的应用较为单一,且缺乏创新。基于城市景观设计的视角,探索了信阳毛尖茶文化创新设计途径,从茶叶形态、制茶工艺等方面入手,探索毛尖茶在信阳浉河景观设计中的艺术表达、生态融合、技术创新等方面的应用,从而为茶文化遗产在城市景观中的发展传承提供新的思路。 展开更多
关键词 信阳毛尖 城市景观 自然文化遗产 创新应用
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不同加工工艺对都匀毛尖茶感官品质及化学成分的影响 被引量:1
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作者 喻俊 李亚波 张婕 《广州化工》 CAS 2023年第4期62-64,共3页
以都匀毛尖茶为原料,采用全手工制、半机械制和全机械制3种加工工艺加工都匀毛尖茶,比较分析不同加工工艺对都匀毛尖茶感官品质和化学成分含量的影响。结果表明:半机械制感官审评结果优于全手工制和全机械制;3种不同加工工艺所得都匀毛... 以都匀毛尖茶为原料,采用全手工制、半机械制和全机械制3种加工工艺加工都匀毛尖茶,比较分析不同加工工艺对都匀毛尖茶感官品质和化学成分含量的影响。结果表明:半机械制感官审评结果优于全手工制和全机械制;3种不同加工工艺所得都匀毛尖茶没食子酸、茶多酚、茶多糖和茶氨酸含量差异不显著(P>0.05),咖啡碱、水浸出物含量差异显著(P≤0.05)。 展开更多
关键词 加工工艺 都匀毛尖 感官品质 化学成分
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顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法对比分析毛火温度对信阳毛尖茶香气成分的影响 被引量:2
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作者 郑杰 易超 +2 位作者 冯雨 蒋双丰 赵丰华 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第9期160-168,共9页
目的研究毛火温度对信阳毛尖茶香气成分的影响。方法选取不同品种、干燥毛火温度的信阳毛尖茶,并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(headspace-solid phase microextraction-gas chromatographymass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)对供... 目的研究毛火温度对信阳毛尖茶香气成分的影响。方法选取不同品种、干燥毛火温度的信阳毛尖茶,并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(headspace-solid phase microextraction-gas chromatographymass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)对供试样茶香气物质进行分析。结果醛类、醇类、酯类、酮类、酸类、芳香烃以及碳氢、杂环氧化物是信阳毛尖茶的主要香气化合物种类。140℃毛火烘焙群体种信阳毛尖茶供试样中β-环柠檬醛与顺式芳樟醇氧化物(呋喃)含量最高;140℃毛火烘焙乌牛早信阳毛尖茶供试样中柠檬烯、γ-松油烯、肉桂烯含量最高;110℃毛火烘焙群体种信阳毛尖茶供试样中1-反-(+)-橙花叔醇含量最高;110℃毛火烘焙乌牛早信阳毛尖茶供试样中芳樟醇和反式芳樟醇氧化物(吡喃)含量最高。140℃毛火烘焙信阳毛尖茶供试样的表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)、表没食子儿茶素(epigallocatechin,EGC)的含量均低于110℃毛火烘焙信阳毛尖茶供试样。结论在信阳毛尖茶加工中,适当提高毛火温度,可提升茶叶香气,降低滋味苦涩感。 展开更多
关键词 信阳毛尖 加工 香气 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法
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