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年份
2024
1
2020
2
2019
1
2018
1
2017
1
2006
1
2002
1
学科
轻工技术与工程
2
一般工业技术
2
医药卫生
2
化学工程
1
自动化与计算机技术
1
理学
1
期刊收录
北大核心期刊
3
化学文摘(网络版)
3
日本科学技术振兴机构数据库
3
CSA-ProQuest数据库
2
武大RCCSE核心期刊
2
文摘杂志
1
农业与生物科学研究中心文摘
1
剑桥科学文摘
1
CSCD
1
中国科技核心期刊
1
主题
盒饭
3
危害分析
2
油厂
1
油酸
1
等离子体质谱
1
等离子体质谱法
1
脂氧酶
1
质谱
1
质谱法
1
质谱法测定
1
塑料
1
塑料制品
1
填充柱
1
电感耦合
1
电感耦合等离子体
1
电感耦合等离子体质谱
1
电感耦合等离子体质谱法
1
电感耦合等离子体质谱法测定
1
配餐
1
氢过氧化物
1
期刊
现代食品
2
上海预防医学
1
疾病监测与控制
1
绿色包装
1
中国油脂
1
包装工程
1
粮食与油脂
1
作者
陈娇
1
陈海光
1
兰天翔
1
吴锦明
1
李洁
1
周媛
1
李百裕
1
盛敬
1
刘巧瑜
1
冯莉
1
蔡燕
1
陈婷婷
1
刘国满
1
机构
南昌工程学院
1
国家粮食局西安油脂科学研究设计院
1
上海市卫生局
1
南通职业大学
1
济南铁路疾病预防控制中心
1
南通大学
1
广州工程技术职业学院
1
仲恺农业工程学院
1
江苏省句容市第三中学
1
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电感耦合等离子体质谱法测定可降解餐盒中铅的不确定度评定
1
作者
董丹丹
马玉婷
+4 位作者
牛记者
王斌
戴婕妤
王莲芳
叶峰
《现代食品》
2024年第1期173-176,180,共5页
本文对可降解餐盒中铅含量进行测定,探索影响可降解餐盒中铅检测结果测量不确定度的主要因素及降低不确定度的具体方法。结果表明,植物基可降解餐盒中铅的含量为0.75 mg·kg^(-1),扩展不确定度为0.03 mg·kg^(-1),测定结果表示...
本文对可降解餐盒中铅含量进行测定,探索影响可降解餐盒中铅检测结果测量不确定度的主要因素及降低不确定度的具体方法。结果表明,植物基可降解餐盒中铅的含量为0.75 mg·kg^(-1),扩展不确定度为0.03 mg·kg^(-1),测定结果表示为(0.75±0.03)mg·kg^(-1),k=2。影响测定结果可靠性的主要因素是拟合曲线引入的不确定度,其次是样品重复性测量、标准系列溶液配制、样品称量和消解过程中引入的不确定度,样品消解液定容引入的不确定度可忽略不计。
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关键词
可降解餐盒
铅
电感耦合等离子体质谱法
不确定度
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职称材料
基于PLC的盒饭包装饭菜计量控制系统
被引量:
2
2
作者
刘国满
盛敬
洪志锋
《包装工程》
CAS
北大核心
2018年第21期22-26,共5页
目的提高盒饭包装饭菜计量控制系统分发饭菜份量的准确性和盒饭打包的效率。方法提出一种基于PLC的盒饭包装饭菜计量控制系统,该系统可在盒饭包装过程中对饭菜进行较准确的计量和分配。结果通过组态软件对该基于PLC的饭菜计量控制系统...
目的提高盒饭包装饭菜计量控制系统分发饭菜份量的准确性和盒饭打包的效率。方法提出一种基于PLC的盒饭包装饭菜计量控制系统,该系统可在盒饭包装过程中对饭菜进行较准确的计量和分配。结果通过组态软件对该基于PLC的饭菜计量控制系统进行仿真和验证,其结果达到了预期,加快了盒饭包装的效率,并提高了包装的智能化水平。结论该基于PLC的盒饭包装饭菜计量控制系统,可以较好地控制盒饭中饭菜的质量,相比现有盒饭包装方法可大大提高盒饭的包装效率,保证了每个盒饭中的饭菜份量,节约了人力成本。
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关键词
PLC
盒饭包装
称量传感器
计量控制
组态技术
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职称材料
外送盒饭生产中危害因素分析和关键控制点确定的应用研究
被引量:
2
3
作者
李洁
魏东
《上海预防医学》
CAS
2002年第9期403-405,408,共4页
[目的 ] 在盒饭生产过程中建立危害分析和关键控制点 (HACCP)体系。 [方法 ] 根据国际食品法典委员会 (CAC)文件《HACCP原理及其应用准则》推荐的原理和程序 ,参照我国餐饮业卫生管理方法的要求 ,对人员、设备、环境、原料、产品等...
[目的 ] 在盒饭生产过程中建立危害分析和关键控制点 (HACCP)体系。 [方法 ] 根据国际食品法典委员会 (CAC)文件《HACCP原理及其应用准则》推荐的原理和程序 ,参照我国餐饮业卫生管理方法的要求 ,对人员、设备、环境、原料、产品等对象的微生物指标进行一系列检测 ,并对原料及加工工艺进行危害因素分析 ,建立盒饭生产HACCP体系。 [结果 ] 确立原料贮存、烹调加热、盒饭贮存、餐具消毒为关键控制点 ,制定了一套详细的HACCP计划。 [结论
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关键词
盒饭
危害分析
关键控制
生产
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职称材料
HACCP体系在高速动车组配餐中应用分析
被引量:
2
4
作者
兰天翔
万宁
陶明锐
《疾病监测与控制》
2017年第3期184-186,共3页
目的探讨HACCP体系在高速动车组配餐中的应用前景。方法分析在供餐过程中HACCP体系的必要性和应用方法,阐明实施HACCP体系的作用和应用前景。结果在高速动车组配餐中引入HACCP体系,在工厂选址、食品原料准入、品种限制、加工、配送和销...
目的探讨HACCP体系在高速动车组配餐中的应用前景。方法分析在供餐过程中HACCP体系的必要性和应用方法,阐明实施HACCP体系的作用和应用前景。结果在高速动车组配餐中引入HACCP体系,在工厂选址、食品原料准入、品种限制、加工、配送和销售等环节建立关键控制点,并结合其他食品安全管理手段,可以显著提高配餐食品管理水平,有效防止和控制食源性疾病的发生。结论 HACCP体系是配餐食品安全的质量保证体系,具有广泛应用前景。
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关键词
高速动车组
盒饭
危害分析
关键控制点
应用
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职称材料
填充柱反应器中脱脂豆粕好氧催化合成氢过氧化亚油酸
5
作者
蔡燕
陈娇
+3 位作者
李百裕
王凯悦
陈婷婷
吴锦明
《粮食与油脂》
北大核心
2020年第8期15-18,共4页
采用脱脂豆粕为直接催化剂,在填充柱反应器中研究了亚油酸的好氧催化反应。对影响氢过氧化亚油酸产率的主要因素进行了优化。最佳反应条件为柱径比1∶1,将1.5 g亚油酸、1.5 g豆粕、0.75 mL乙醇溶于7.5 mL pH 9硼酸盐缓冲液,在15℃下反应...
采用脱脂豆粕为直接催化剂,在填充柱反应器中研究了亚油酸的好氧催化反应。对影响氢过氧化亚油酸产率的主要因素进行了优化。最佳反应条件为柱径比1∶1,将1.5 g亚油酸、1.5 g豆粕、0.75 mL乙醇溶于7.5 mL pH 9硼酸盐缓冲液,在15℃下反应2 h。在此条件下,氢过氧化亚油酸的产率达86%。为脱脂豆粕转化脂肪酸合成氢过氧化物反应体系的工业应用奠定了基础。
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关键词
豆粕
脂氧酶
亚油酸
氢过氧化物
填充柱
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职称材料
葛根烘焙餐包的研发及品质改良的研究
被引量:
2
6
作者
陈俊文
郑鸿
+3 位作者
刘巧瑜
陈海光
冯莉
诸惠良
《现代食品》
2020年第17期86-91,共6页
在餐包的制作过程中分别添加葛根精粉和葛根全粉,通过正交试验确定了两种产品的较优配方,并测定了相关品质指标。结果表明:葛根精粉餐包的较优配方为葛根精粉60 g、酵母6 g、白砂糖60 g、水130 g;葛根全粉餐包的较优配方为葛根全粉10 g...
在餐包的制作过程中分别添加葛根精粉和葛根全粉,通过正交试验确定了两种产品的较优配方,并测定了相关品质指标。结果表明:葛根精粉餐包的较优配方为葛根精粉60 g、酵母6 g、白砂糖60 g、水130 g;葛根全粉餐包的较优配方为葛根全粉10 g、白砂糖60 g、酵母4 g、水110 g。葛根全粉产品的总黄酮保留率比葛根精粉高,葛根精粉产品的质构特性均比葛根全粉产品低,两种葛根餐包的品质指标均优于同类餐包的品质水平。
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关键词
葛根粉
黄酮
餐包
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职称材料
油厂粕库、小包装成品库的消防设计
7
作者
周媛
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第2期45-46,共2页
对油脂加工厂的粕库和小包装成品库的消防系统作了简单介绍。由于设计中的油厂位于寒冷地区,且室内不设采暖,因此消防系统设计采用全淹没式高倍数泡沫灭火系统。对该泡沫灭火系统的原理及设计计算作了说明。
关键词
油厂
粕库
小包装成品库
消防系统
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职称材料
浅谈限禁餐饮塑料制品可行性研究
8
作者
朱昊彧
《绿色包装》
2019年第3期49-51,共3页
近年来,塑料制品在人们的日常生活中得到广泛应用,塑料垃圾形成的环境污染问题已严重影响了人类的可持续发展。本文以"餐用塑料"为研究对象,深入讨论了它的使用现状,及其在使用前后对人体健康和生态环境造成的危害,从管理和...
近年来,塑料制品在人们的日常生活中得到广泛应用,塑料垃圾形成的环境污染问题已严重影响了人类的可持续发展。本文以"餐用塑料"为研究对象,深入讨论了它的使用现状,及其在使用前后对人体健康和生态环境造成的危害,从管理和技术方面就如何做好"限禁用餐用塑料"提出了具体可行的建议和措施,为应对"白色污染"问题提供了一个良好的解决方案。
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关键词
餐用塑料
“白色污染”
防治政策与技术
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职称材料
题名
电感耦合等离子体质谱法测定可降解餐盒中铅的不确定度评定
1
作者
董丹丹
马玉婷
牛记者
王斌
戴婕妤
王莲芳
叶峰
机构
杭州市余杭区食品药品监测中心
出处
《现代食品》
2024年第1期173-176,180,共5页
基金
浙江省市场监督管理局雏鹰计划培育项目“可降解外卖食品包装材料中有害物质的迁移规律及健康风险控制研究”(CY2023317)。
文摘
本文对可降解餐盒中铅含量进行测定,探索影响可降解餐盒中铅检测结果测量不确定度的主要因素及降低不确定度的具体方法。结果表明,植物基可降解餐盒中铅的含量为0.75 mg·kg^(-1),扩展不确定度为0.03 mg·kg^(-1),测定结果表示为(0.75±0.03)mg·kg^(-1),k=2。影响测定结果可靠性的主要因素是拟合曲线引入的不确定度,其次是样品重复性测量、标准系列溶液配制、样品称量和消解过程中引入的不确定度,样品消解液定容引入的不确定度可忽略不计。
关键词
可降解餐盒
铅
电感耦合等离子体质谱法
不确定度
Keywords
degradable
pack
ing
meal
boxe
lead
inductively coupled plasma mass spectrometry
uncertainty
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
基于PLC的盒饭包装饭菜计量控制系统
被引量:
2
2
作者
刘国满
盛敬
洪志锋
机构
南昌工程学院江西省精密驱动与控制重点实验室
出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2018年第21期22-26,共5页
基金
国家自然科学基金(51865031)
江西省教育厅科技项目(GJJ170989)
文摘
目的提高盒饭包装饭菜计量控制系统分发饭菜份量的准确性和盒饭打包的效率。方法提出一种基于PLC的盒饭包装饭菜计量控制系统,该系统可在盒饭包装过程中对饭菜进行较准确的计量和分配。结果通过组态软件对该基于PLC的饭菜计量控制系统进行仿真和验证,其结果达到了预期,加快了盒饭包装的效率,并提高了包装的智能化水平。结论该基于PLC的盒饭包装饭菜计量控制系统,可以较好地控制盒饭中饭菜的质量,相比现有盒饭包装方法可大大提高盒饭的包装效率,保证了每个盒饭中的饭菜份量,节约了人力成本。
关键词
PLC
盒饭包装
称量传感器
计量控制
组态技术
Keywords
PLC
pack
ed
meal
s
weighing sensors
measurement control
configuration technology
分类号
TB486.3 [一般工业技术—包装工程]
TP272 [自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
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职称材料
题名
外送盒饭生产中危害因素分析和关键控制点确定的应用研究
被引量:
2
3
作者
李洁
魏东
机构
上海市卫生局卫生监督所
上海福记联合企业发展有限公司
出处
《上海预防医学》
CAS
2002年第9期403-405,408,共4页
文摘
[目的 ] 在盒饭生产过程中建立危害分析和关键控制点 (HACCP)体系。 [方法 ] 根据国际食品法典委员会 (CAC)文件《HACCP原理及其应用准则》推荐的原理和程序 ,参照我国餐饮业卫生管理方法的要求 ,对人员、设备、环境、原料、产品等对象的微生物指标进行一系列检测 ,并对原料及加工工艺进行危害因素分析 ,建立盒饭生产HACCP体系。 [结果 ] 确立原料贮存、烹调加热、盒饭贮存、餐具消毒为关键控制点 ,制定了一套详细的HACCP计划。 [结论
关键词
盒饭
危害分析
关键控制
生产
Keywords
pack
ed
meal
Hazard analysis
Critical control
分类号
R155.6 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
HACCP体系在高速动车组配餐中应用分析
被引量:
2
4
作者
兰天翔
万宁
陶明锐
机构
济南铁路疾病预防控制中心
青岛市文化馆
出处
《疾病监测与控制》
2017年第3期184-186,共3页
基金
济南铁路局科研基金资助[2014Z08]
文摘
目的探讨HACCP体系在高速动车组配餐中的应用前景。方法分析在供餐过程中HACCP体系的必要性和应用方法,阐明实施HACCP体系的作用和应用前景。结果在高速动车组配餐中引入HACCP体系,在工厂选址、食品原料准入、品种限制、加工、配送和销售等环节建立关键控制点,并结合其他食品安全管理手段,可以显著提高配餐食品管理水平,有效防止和控制食源性疾病的发生。结论 HACCP体系是配餐食品安全的质量保证体系,具有广泛应用前景。
关键词
高速动车组
盒饭
危害分析
关键控制点
应用
Keywords
high speed train
pack
ed
meal
hazard analysis
critical control point
application
分类号
R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
填充柱反应器中脱脂豆粕好氧催化合成氢过氧化亚油酸
5
作者
蔡燕
陈娇
李百裕
王凯悦
陈婷婷
吴锦明
机构
南通大学化学化工学院
南通职业大学化学与生物工程学院
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2020年第8期15-18,共4页
基金
江苏省自然科学基金(BK20150401)。
文摘
采用脱脂豆粕为直接催化剂,在填充柱反应器中研究了亚油酸的好氧催化反应。对影响氢过氧化亚油酸产率的主要因素进行了优化。最佳反应条件为柱径比1∶1,将1.5 g亚油酸、1.5 g豆粕、0.75 mL乙醇溶于7.5 mL pH 9硼酸盐缓冲液,在15℃下反应2 h。在此条件下,氢过氧化亚油酸的产率达86%。为脱脂豆粕转化脂肪酸合成氢过氧化物反应体系的工业应用奠定了基础。
关键词
豆粕
脂氧酶
亚油酸
氢过氧化物
填充柱
Keywords
soybean
meal
lipoxygenase
linoleic acid
hydroperoxide
pack
ed column
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
葛根烘焙餐包的研发及品质改良的研究
被引量:
2
6
作者
陈俊文
郑鸿
刘巧瑜
陈海光
冯莉
诸惠良
机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院
现代农业工程创新研究院
广州工程技术职业学院餐饮旅游学院
河源康金葛农业科技发展有限公司
出处
《现代食品》
2020年第17期86-91,共6页
基金
2019—2023年广东省现代农业产业技术体系创新团队项目“农产品初加工与深加工共性技术创新团队”(编号:2019KJ117)
2018年省级农业科技创新及推广项目“亚热带农产品梯级加工共性关键技术研发”(编号:2018M2154)
2017年省级现代农业科技创新联盟建设(广东省现代农业产业体系创新团队)项目“农产品初加工与深加工共性技术创新团队”(编号:2017M2151)。
文摘
在餐包的制作过程中分别添加葛根精粉和葛根全粉,通过正交试验确定了两种产品的较优配方,并测定了相关品质指标。结果表明:葛根精粉餐包的较优配方为葛根精粉60 g、酵母6 g、白砂糖60 g、水130 g;葛根全粉餐包的较优配方为葛根全粉10 g、白砂糖60 g、酵母4 g、水110 g。葛根全粉产品的总黄酮保留率比葛根精粉高,葛根精粉产品的质构特性均比葛根全粉产品低,两种葛根餐包的品质指标均优于同类餐包的品质水平。
关键词
葛根粉
黄酮
餐包
Keywords
Pueraria lobata powder
Flavonoids
meal pack
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
油厂粕库、小包装成品库的消防设计
7
作者
周媛
机构
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第2期45-46,共2页
文摘
对油脂加工厂的粕库和小包装成品库的消防系统作了简单介绍。由于设计中的油厂位于寒冷地区,且室内不设采暖,因此消防系统设计采用全淹没式高倍数泡沫灭火系统。对该泡沫灭火系统的原理及设计计算作了说明。
关键词
油厂
粕库
小包装成品库
消防系统
Keywords
oil plant
meal
storehouse
small
pack
ing product room
fire system
分类号
TQ647 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
浅谈限禁餐饮塑料制品可行性研究
8
作者
朱昊彧
机构
江苏省句容市第三中学
出处
《绿色包装》
2019年第3期49-51,共3页
文摘
近年来,塑料制品在人们的日常生活中得到广泛应用,塑料垃圾形成的环境污染问题已严重影响了人类的可持续发展。本文以"餐用塑料"为研究对象,深入讨论了它的使用现状,及其在使用前后对人体健康和生态环境造成的危害,从管理和技术方面就如何做好"限禁用餐用塑料"提出了具体可行的建议和措施,为应对"白色污染"问题提供了一个良好的解决方案。
关键词
餐用塑料
“白色污染”
防治政策与技术
Keywords
plastic for
pack
ed
meal
"white pollution"
prevention and treatment policies and techniques
分类号
TB48 [一般工业技术—包装工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
电感耦合等离子体质谱法测定可降解餐盒中铅的不确定度评定
董丹丹
马玉婷
牛记者
王斌
戴婕妤
王莲芳
叶峰
《现代食品》
2024
0
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职称材料
2
基于PLC的盒饭包装饭菜计量控制系统
刘国满
盛敬
洪志锋
《包装工程》
CAS
北大核心
2018
2
下载PDF
职称材料
3
外送盒饭生产中危害因素分析和关键控制点确定的应用研究
李洁
魏东
《上海预防医学》
CAS
2002
2
下载PDF
职称材料
4
HACCP体系在高速动车组配餐中应用分析
兰天翔
万宁
陶明锐
《疾病监测与控制》
2017
2
下载PDF
职称材料
5
填充柱反应器中脱脂豆粕好氧催化合成氢过氧化亚油酸
蔡燕
陈娇
李百裕
王凯悦
陈婷婷
吴锦明
《粮食与油脂》
北大核心
2020
0
下载PDF
职称材料
6
葛根烘焙餐包的研发及品质改良的研究
陈俊文
郑鸿
刘巧瑜
陈海光
冯莉
诸惠良
《现代食品》
2020
2
下载PDF
职称材料
7
油厂粕库、小包装成品库的消防设计
周媛
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2006
0
下载PDF
职称材料
8
浅谈限禁餐饮塑料制品可行性研究
朱昊彧
《绿色包装》
2019
0
下载PDF
职称材料
已选择
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