昆明、曲靖两市6类肉制品中亚硝酸盐含量分析

对昆明、曲靖市市售６类肉制品２８３份样品，采用国家食品卫生标准检验方法做了ＮａＮＯ＿２含量的测定，并与国家允许量标准比较。结果：全部被测样品中占４２％的样品均为超标不合格产品，其中条形牛干巴及“神腿”超标最严重。产品无包装、无生产厂名，生产日期的超标可能性和程度更大。