温度、pH值对团头鲂肝胰脏主要消化酶活性的影响

蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性直接影响动物对食物的消化作用。通过设置不同的pH和反应温度,来确定团头鲂蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的最适活性。结果表明,在不同温度条件下,测定团头鲂淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶的最适温度为50℃、50℃和40℃。团头鲂淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶最适pH分别为7.0,5.5和7.2。

温度和pH对翘嘴红鲌消化酶活性的影响

自湖南西洞庭毡帽湖养殖基地随机采体质量248.50~285.37 g的健康翘嘴红鲌Erythroculter ilishaeformis 6尾,在冰盘上快速解剖取肝胰脏、前肠、中肠和后肠提取粗酶液,在-20℃冰箱中冷冻保存。24 h内在25~50℃和pH7.4下,间隔5℃设6个梯度,100℃为对照;在pH6.2、6.6、7.0、7.4、7.8和28℃下,分别测定上述器官各消化酶的活性,为开发翘嘴红鲌饲料及合理投喂提供参考。结果表明,在试验温度范围内,3种消化酶的活性先上升后降低,前肠、中肠和后肠淀粉酶活性的温度接近30℃、肝胰脏淀粉酶活性的最适温度接近40℃;脂肪酶活性最适温度前肠45℃、肝胰脏和中肠40℃、后肠35℃;各部位蛋白酶活性在45℃时最高。在试验pH范围内,3种消化酶的活性也是先升高后降低,上述器官淀粉酶活性的最适pH都接近7.0,最适合上述部位的脂肪酶活性的pH都接近7.4,肝胰脏蛋白酶活性的最适pH接近7.4、各肠段蛋白酶活性的最适pH都接近7.0。

不同温度和pH对蚂蟥消化道酶活性影响的初步研究

目的:测定和比较不同温度和pH条件下蚂蟥Whitmania pigra消化道内淀粉酶、蛋白酶及脂肪酶的活性。方法:实验设计了从7～52℃10个温度梯度,pH从2.2～11.2共10个梯度,测定不同温度及pH条件下蚂蟥消化道内淀粉酶、蛋白酶及脂肪酶活力的变化。结果:当温度在7～52℃,pH 2.2～11.2,蚂蟥消化道内脂肪酶在温度为37℃,pH为8.2时酶活最大;淀粉酶在温度为37℃,pH为5.2时酶活最大;蛋白酶在温度为42℃,pH为3.2,9.2时酶活较大。结论:蚂蟥消化道内脂肪酶的最适温度为37℃,最适pH为8.2;淀粉酶最适温度为37℃,最适pH 5.2;蛋白酶最适温度为42℃,最适pH为3.2,9.2。