不同砧木对梅花椒果皮中挥发性物质的影响

【目的】探究不同砧木对梅花椒果皮中挥发性物质的影响,以期为梅花椒优良砧木的选择提供一定参考。【方法】以梅花椒3种砧穗组合:梅花椒/川陕花椒、梅花椒/七月椒、梅花椒/八月椒为材料,分别记为YJ、QJ、BJ。同时将实生繁育梅花椒作为对照(MJ)。采用固相微萃取结合气相色谱质谱联用仪的方法,分别比较了3种砧穗组合与对照果皮中挥发性物质。【结果】4个品种的花椒果皮中共检测出10类210种挥发性物质,主要包括萜类、酯类、酮类、杂环化合物、烃类等。与对照相比,3种砧穗组(YJ、QJ、BJ)分别有4种、9种、9种差异挥发性物质。从特有差异挥发性物质方面来看:YJ更加接近对照材料;QJ中酯类物质积累更多;BJ中萜类物质含量提升。【结论】七月椒和八月椒作为砧木在提升梅花椒香气中有促进作用,可作为梅花椒嫁接时的优良砧木。