东北梅花鹿茸不同部位游离氨基酸含量的比较分析

选用10支东北梅花鹿茸,每支茸从顶端到基部分腊片、粉片、血片和骨片4个部位分别取样,测定分析各部位游离氨基酸含量。结果表明:东北梅花鹿茸腊片、粉片、血片和骨片游离氨基酸总量分别为1.96%、1.47%、1.24%和0.62%,必需游离氨基酸总量分别为0.57%、0.40%、0.35%和0.19%,各部位之间差异极显著。

三种鹿茸中无机宏量及微量元素的综合评价

本文对麇鹿茸、马鹿茸、梅花鹿茸中无机宏量及微量元素进行了研究,通过主成分分析和因子分析,对鹿茸中微量元素进行综合评价,为麇鹿等鹿资源的保护和发展、开发和利用提供了有力地科学依据.

麋鹿茸、马鹿茸和梅花鹿茸营养成分的分析比较研究

对麋鹿茸、马鹿茸、梅花鹿茸中的水分、粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、水溶性和脂溶性维生素、氨基酸和无机宏量及微量元素进行了测定 ,和比较。结果表明 ,麋鹿茸与马鹿茸和梅花鹿茸的化学成分及含量相近 ,麋鹿茸中膳食纤维和必需无机元素含量高于其它两种鹿茸 ,填补了麋鹿研究的空白 ,为鹿资源的保护、发展、开发和利用提供了营养学依据。