模拟日常饮茶方式浸泡茶水中咖啡因测定

目的:测量都匀毛尖、湄潭翠芽、凤冈锌硒茶所泡茶水中的咖啡因,为人们合理购茶、饮茶提供理论依据。方法:采用模拟日常饮茶方式浸泡茶叶,通过超高效液相色谱法测定茶水中的咖啡因。结果:湄潭翠芽所泡茶水中咖啡因含量最高,都匀毛尖次之,凤冈锌硒茶最低。浸泡时间对茶水中咖啡因的含量影响不大;浸泡水温越高,茶水中咖啡因含量越高;浸泡次数越多,茶水中咖啡因含量越低。结论:建立的超高效液相色谱法测定茶水中咖啡因的方法快速可靠。茶水中咖啡因含量受茶叶品牌、浸泡水温等因素影响。

模拟日常饮茶方式浸泡茶水中茶多酚测定

目的:测量不同水温、浸泡时间及浸泡次数对都匀毛尖、湄潭翠芽、凤冈锌硒茶所泡茶水中茶多酚含量的影响,为人们合理购茶、饮茶提供理论依据。方法:采用模拟日常饮茶方式浸泡茶叶,以酒石酸亚铁为显色剂、没食子酸丙酯为标准对照品,通过分光光度法测定茶水中茶多酚。结果:相同浸泡条件下,湄潭翠芽茶水中茶多酚的量最大,都匀毛尖次之,凤冈锌硒茶最少。浸泡水温越高,茶水中茶多酚含量越高;浸泡次数越多,茶水中茶多酚含量越低。浸泡水温比浸泡时间对茶水中茶多酚含量的影响更大。不同条件下浸泡出茶多酚的质量占茶叶总质量的12.50%～29.73%。

两种多用机对湄潭翠芽做形技术应用研究

为了给湄潭翠芽提供更为适合生产的做形设备及参数,特比较6CLD-160-140多用机和6CDY 80-12多用机对湄潭翠芽品质的影响。结果表明:从在制叶性状、扁直率、碎茶率和感观审评结果,表明外形和扁直率,6CLD-160-140多用机做形优于6CDY 80-12多用机做形。内质上,6CDY 80-12多用机做形效果较优于6CLD-160-140多用机做形效果,在本试验范围内,两种多用机各有其优劣,可根据实际生产目的不同而合理选择应用。

湄潭翠芽鲜叶筛分设备关键技术的研究设计

茶鲜叶分级设备是茶叶加工中的重要设备,其分级效果直接影响最终茶叶产品的等级和品质。针对湄潭翠芽鲜叶加工前分级难、无适合分选设备的问题,介绍了湄潭翠芽鲜叶筛分设备的关键技术,通过研究设计,确定了筛分设备的进料率M=3.4 kg/min、滚筒长度L=3.0 m、滚筒直径D=0.6 m;筛网孔选择方形孔5 mm×5 mm、15 mm×15 mm两种,安装方式采用分段式串联安装。