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不同窨制时间及配花量对含笑花茶品质的影响
被引量:
2
1
作者
李建华
魏晓惠
+2 位作者
郭浩
李小兵
孙丽娜
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2010年第10期190-192,共3页
为了改进含笑花茶及其他花茶的窨制工艺,采用二因素完全随机试验,研究了窨制时间、配花量对含笑花茶品质的影响。结果表明,窨制时间、配花量对含笑花茶品质影响达到显著水平;窨制时间为9 h,配花量为20 kg/100 kg的含笑花茶感官审评得分...
为了改进含笑花茶及其他花茶的窨制工艺,采用二因素完全随机试验,研究了窨制时间、配花量对含笑花茶品质的影响。结果表明,窨制时间、配花量对含笑花茶品质影响达到显著水平;窨制时间为9 h,配花量为20 kg/100 kg的含笑花茶感官审评得分最高,香高持久,鲜灵,汤色黄绿明亮,滋味醇和。
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关键词
含笑花茶
窨制时间
配花量
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职称材料
不同加工工艺对含笑花茶品质的影响
2
作者
张冬莲
念波
+5 位作者
汪志威
贺浩
吕金丽
赵明
肖钧
刘彦
《中国茶叶加工》
2019年第1期31-36,共6页
分别采用传统方法、连窨方法、增湿连窨方法试制含笑花茶,通过感官审评和主要品质化学成分测定,评价不同加工工艺对含笑花茶品质的影响。结果表明,不同加工工艺对含笑花茶品质的形成有较大影响。采用连窨方法,茶坯含水率4.6%,配花量20%...
分别采用传统方法、连窨方法、增湿连窨方法试制含笑花茶,通过感官审评和主要品质化学成分测定,评价不同加工工艺对含笑花茶品质的影响。结果表明,不同加工工艺对含笑花茶品质的形成有较大影响。采用连窨方法,茶坯含水率4.6%,配花量20%,堆温28±2℃,12 h、10 h两次连窨,加工得到的含笑花茶感官品质最佳,内含成分适中协调,其茶多酚含量21.35%,水浸出物含量45.12%,咖啡碱含量3.48%,游离氨基酸总量3.36%,可溶性总糖5.24%。
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关键词
含笑花茶
加工工艺
品质
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职称材料
题名
不同窨制时间及配花量对含笑花茶品质的影响
被引量:
2
1
作者
李建华
魏晓惠
郭浩
李小兵
孙丽娜
机构
四川省茶叶产品质量检验中心
雅安市产品质量监督检验所
出处
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2010年第10期190-192,共3页
文摘
为了改进含笑花茶及其他花茶的窨制工艺,采用二因素完全随机试验,研究了窨制时间、配花量对含笑花茶品质的影响。结果表明,窨制时间、配花量对含笑花茶品质影响达到显著水平;窨制时间为9 h,配花量为20 kg/100 kg的含笑花茶感官审评得分最高,香高持久,鲜灵,汤色黄绿明亮,滋味醇和。
关键词
含笑花茶
窨制时间
配花量
Keywords
michelia figo tea
scented time
flower amount
分类号
S571.9 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
不同加工工艺对含笑花茶品质的影响
2
作者
张冬莲
念波
汪志威
贺浩
吕金丽
赵明
肖钧
刘彦
机构
六盘水市农业科学研究院
云南农业大学龙润普洱茶学院
盘县剑春茶业发展有限公司
出处
《中国茶叶加工》
2019年第1期31-36,共6页
基金
贵州省市合作创新能力专项项目(5202020150102)
贵州省市合作项目(520202016HK08)
云南省重大科技专项(2017ZF013)
文摘
分别采用传统方法、连窨方法、增湿连窨方法试制含笑花茶,通过感官审评和主要品质化学成分测定,评价不同加工工艺对含笑花茶品质的影响。结果表明,不同加工工艺对含笑花茶品质的形成有较大影响。采用连窨方法,茶坯含水率4.6%,配花量20%,堆温28±2℃,12 h、10 h两次连窨,加工得到的含笑花茶感官品质最佳,内含成分适中协调,其茶多酚含量21.35%,水浸出物含量45.12%,咖啡碱含量3.48%,游离氨基酸总量3.36%,可溶性总糖5.24%。
关键词
含笑花茶
加工工艺
品质
Keywords
michelia figo tea
Processing techniques
Quality
分类号
TS272.53 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
作者
出处
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1
不同窨制时间及配花量对含笑花茶品质的影响
李建华
魏晓惠
郭浩
李小兵
孙丽娜
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2010
2
下载PDF
职称材料
2
不同加工工艺对含笑花茶品质的影响
张冬莲
念波
汪志威
贺浩
吕金丽
赵明
肖钧
刘彦
《中国茶叶加工》
2019
0
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职称材料
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