期刊文献+
共找到57篇文章
< 1 2 3 >
每页显示 20 50 100
城市居住区公共空间景观微更新探究——以克拉玛依市芳草家园社区小微绿地提升为例
1
作者 阮德胤 朱军 普丽群 《林业调查规划》 2024年第6期93-100,共8页
与传统的公园绿地相比,小微绿地的建造手段更加方便灵活,可以利用城市剩余空间进行改造,节约建设成本。以克拉玛依市芳草家园社区小微绿地建设项目为例,对其小微绿地的场地特征和居民的实际生活需求进行分析,提出合理规划空间布局,通过... 与传统的公园绿地相比,小微绿地的建造手段更加方便灵活,可以利用城市剩余空间进行改造,节约建设成本。以克拉玛依市芳草家园社区小微绿地建设项目为例,对其小微绿地的场地特征和居民的实际生活需求进行分析,提出合理规划空间布局,通过趣味性设计创造空间氛围感,体现设计内涵,组织设计工作坊,鼓励公众参与设计,建立管理维护机制等小微绿地景观微更新策略。在此基础上具体分析芳草家园社区小微绿地建设现状,从空间结构、景观氛围、设计主题、公众参与、管护模式等方面总结其景观设计方法。 展开更多
关键词 小微绿地 景观微更新 空间活力 趣味性设计
下载PDF
恢复性环境视角下城市微绿地设计优化策略研究——以首都功能核心区为例
2
作者 闫艺 赵立志 《住宅产业》 2024年第3期75-78,共4页
本文基于恢复性环境理论,对首都核心区内的居住区、商业区、商务办公区与历史文化街区的微绿地分别进行实地调研并发放问卷。对问卷结果进行多元回归分析,了解微绿地使用者对环境的使用偏好,进一步确认各个因素的影响强弱,以期对首都核... 本文基于恢复性环境理论,对首都核心区内的居住区、商业区、商务办公区与历史文化街区的微绿地分别进行实地调研并发放问卷。对问卷结果进行多元回归分析,了解微绿地使用者对环境的使用偏好,进一步确认各个因素的影响强弱,以期对首都核心区微绿地的优化提质起到一定参考作用。 展开更多
关键词 恢复性环境 微绿地 首都核心区
下载PDF
上海临港主城区口袋公园空间营造与植物配置策略研究 被引量:1
3
作者 王文博 《园林》 2024年第5期130-137,共8页
上海作为全球性大都市,人口密度高、土地资源有限,存量土地优化和资源不均衡成为城市建设面临的重大挑战。而相应的,口袋公园作为城市中的微型绿地,在平衡城市绿地公共资源需求和提升生态效益方面发挥着重要作用。以上海临港主城区多个... 上海作为全球性大都市,人口密度高、土地资源有限,存量土地优化和资源不均衡成为城市建设面临的重大挑战。而相应的,口袋公园作为城市中的微型绿地,在平衡城市绿地公共资源需求和提升生态效益方面发挥着重要作用。以上海临港主城区多个口袋公园为研究对象,分析空间布局不合理、人群适配度低和种植质量低等主要问题,提出解决策略,探讨临港主城区口袋公园空间营造与植物配置之间的互为作用及链式效应。具体对策包括系统化分析主要人群、提升种植景观空间的多维感官体验和可持续性两个方面,从而提升临港主城区口袋公园景观空间品质,为居民提供便捷且舒适的休闲空间,提升城市片区形象和生态效益。以期为不断发展中的临港主城区口袋公园建设提供有益思考。 展开更多
关键词 临港主城区口袋公园 微型绿地 空间营造 植物配置 空间品质 生态效益
下载PDF
全龄共享视角下的城市住区小微绿地改造设计思路探索——以北京市石景山区古城街道天骄美地微空间改造提升项目为例
4
作者 李彤 徐海韵 林文洁 《住区》 2024年第4期67-74,共8页
城市住区小微绿地作为居民生活空间的重要组成部分,其改造设计对于改善居住环境品质、提升居民归属感和幸福感具有重要意义。本文以小微绿地改造提升实践项目为例,通过分析周边环境、用地现状和居民需求,提出设计策略,进而探索全龄共享... 城市住区小微绿地作为居民生活空间的重要组成部分,其改造设计对于改善居住环境品质、提升居民归属感和幸福感具有重要意义。本文以小微绿地改造提升实践项目为例,通过分析周边环境、用地现状和居民需求,提出设计策略,进而探索全龄共享视角下的城市住区小微绿地改造设计思路,提出安全宜居、代际交流、资源再生、绿色生态四个主题,以期为今后小微绿地改造设计提供参考。 展开更多
关键词 全龄共享 老年人 儿童 小微绿地 改造设计
下载PDF
以公民意识提升为导向的城市微更新策略探究——以天津市和平区为例
5
作者 蔡静盈 《城市建筑空间》 2024年第3期57-58,共2页
采用文献研究法和综合分析法,以天津市和平区为主要研究区域,在其中心地段规划设计基于公民意识提升的城市景观,在引导城市居民提高个体公民意识的同时,针对城市中心绿色空间现存问题提出相应的解决方案,从包容性、引导性、规范性原则出... 采用文献研究法和综合分析法,以天津市和平区为主要研究区域,在其中心地段规划设计基于公民意识提升的城市景观,在引导城市居民提高个体公民意识的同时,针对城市中心绿色空间现存问题提出相应的解决方案,从包容性、引导性、规范性原则出发,对市中心老城区设施采用微更新设计方法进行重新规划,解决老旧社区设施老化问题。 展开更多
关键词 公民意识提升 城市微更新 绿色空间 改造设计
下载PDF
口袋公园的城市微更新模式——以丽水市中心城区(城西区块)绿地提升改造项目为例
6
作者 刘婷 温暖 《中外建筑》 2024年第2期77-82,共6页
城市微更新理念是一种以小规模、低成本、快速、灵活、渐进的方式实现城市更新的方法,近年来,城市更新受到越来越多的关注。针对老城区公共空间进行的微更新是激发城市空间活力的有效途径,以浙江省丽水市中心城区(城西区块)绿地提升改... 城市微更新理念是一种以小规模、低成本、快速、灵活、渐进的方式实现城市更新的方法,近年来,城市更新受到越来越多的关注。针对老城区公共空间进行的微更新是激发城市空间活力的有效途径,以浙江省丽水市中心城区(城西区块)绿地提升改造项目的6个口袋公园为研究对象,以口袋公园与城市微更新理念作为切入点,采用现场调研、行为观察、现场拍摄记录等方法,探讨城市微更新理念在口袋公园中的应用,以探索城市老旧街区空间改造的可行路径。 展开更多
关键词 城市微更新 口袋公园 老城区 绿地提升:空间优化
下载PDF
绿斑密度:高密度城市绿地规划布局适用指标研究——以澳门半岛为例 被引量:32
7
作者 肖希 李敏 《中国园林》 北大核心 2017年第7期97-102,共6页
高密度城市因人口与建筑超量集聚,常导致绿地不足、自然景观稀缺、环境质量恶化等问题。选取澳门半岛为研究对象,提出适用于高密度城市绿地系统规划布局的空间绿量评价指标——"绿斑密度"(GPD),探讨它与绿地布局影响因子之间... 高密度城市因人口与建筑超量集聚,常导致绿地不足、自然景观稀缺、环境质量恶化等问题。选取澳门半岛为研究对象,提出适用于高密度城市绿地系统规划布局的空间绿量评价指标——"绿斑密度"(GPD),探讨它与绿地布局影响因子之间的相关性。研究内容结合2010、2015年所做的澳门半岛城市绿地普查工作,阐述了绿斑密度与城市绿地边界周长、街区人口密度、微绿地空间生态效益等影响城市绿地布局与使用效率关联因子之间的关系。通过SPSS分析得出以下结论:在绿地率相当的情况下,GPD值与绿斑布局的分散程度及居民到达使用的方便程度呈正相关联系;街区人口密度与GPD呈正相关联系,与绿斑平均面积呈反相关联系;随着城市街区人口密度增加,绿地斑块趋向以面积微小、密度较高的模式发展。 展开更多
关键词 风景园林 高密度城市 绿斑密度 城市绿地系统 小微绿地 澳门半岛
下载PDF
“非正规城市绿地”概念辨析及规划策略研究 被引量:11
8
作者 周聪惠 《中国园林》 CSCD 北大核心 2022年第5期50-55,共6页
非正规城市绿地在建成环境中具有良好适应性,能填补正规城市绿地服务盲区,在高密度城市中有巨大发展价值和潜力。但非正规城市绿地空间和功能属性均与正规城市绿地存在差异,很难直接在规划中照搬套用常规城市绿地规划调控范式。为此,基... 非正规城市绿地在建成环境中具有良好适应性,能填补正规城市绿地服务盲区,在高密度城市中有巨大发展价值和潜力。但非正规城市绿地空间和功能属性均与正规城市绿地存在差异,很难直接在规划中照搬套用常规城市绿地规划调控范式。为此,基于相关研究和实践,对非正规城市绿地概念内涵及其空间和功能属性展开辨析,与之对应并结合中国现实条件,从开发“预置化”、用地“长储化”及运营“开放化”研究非正规城市绿地的用地保障策略,并围绕潜力用地甄别、体系化统筹、精细化指引研究其调控支持策略,为相关政策制定和规划实践提供参考。 展开更多
关键词 风景园林 非正规城市绿地 规划 城市绿地系统 微绿地 社区生活圈 附属绿地
下载PDF
大连市常见草坪的蒸腾耗水特征 被引量:4
9
作者 张文娟 张志强 +3 位作者 李湛东 张晓放 董克宇 陈立欣 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期57-60,共4页
以位于我国北方大连市中心劳动公园内一种混合草坪为研究对象,采用微型蒸发皿对其耗水量进行研究,根据水量平衡的原理,分析蒸发皿内植株的蒸腾耗水量及土壤水分动态的变化。结论为:草本植物典型天气耗水量日变化显示,5-10月的日耗水量... 以位于我国北方大连市中心劳动公园内一种混合草坪为研究对象,采用微型蒸发皿对其耗水量进行研究,根据水量平衡的原理,分析蒸发皿内植株的蒸腾耗水量及土壤水分动态的变化。结论为:草本植物典型天气耗水量日变化显示,5-10月的日耗水量基本都是晴天与半晴天大于阴天,晴天的日耗水量略大于半晴天,6、7、8、9月份的日耗水量大于5月和10月的日耗水量;草本植物典型天气昼夜耗水显示,草本植物在晴天和半晴天的耗水量80%以上都发生在白天,在阴天,70%以上发生在白天,夜间耗水量在阴天有所增加;草本植物在2008年整个生长季的耗水量排序为:8月>9月>7月>6月>5月>10月,因为7月阴雨天较多,其蒸腾耗水量有所减少。草坪生长季内总耗水量为274.19mm。 展开更多
关键词 大连市 微型蒸发皿 蒸腾耗水 城市绿地
下载PDF
居民自发更新视角下的北京胡同绿色空间微更新研究——大栅栏片区的探索 被引量:11
10
作者 蒋鑫 徐昕昕 +1 位作者 王向荣 林箐 《风景园林》 2019年第6期18-22,共5页
北京旧城胡同具有悠久的绿色空间营造传统,而社区居民作为绿色空间更新的主体,拥有极大的自发性和能动性。随着北京'留白增绿'等政策的推进,基于居民自发更新的'自下而上'的绿色空间微更新越来越得到重视,充分发挥居民... 北京旧城胡同具有悠久的绿色空间营造传统,而社区居民作为绿色空间更新的主体,拥有极大的自发性和能动性。随着北京'留白增绿'等政策的推进,基于居民自发更新的'自下而上'的绿色空间微更新越来越得到重视,充分发挥居民自发性对于社区生活原真性留存、景观管理和维护、社区力量凝聚具有重要意义。首先梳理大栅栏片区社区营造的组织形式发展过程,分析现存胡同绿色空间的类型与组织模式,阐明更新过程中面临的诸多挑战。之后结合实地调研成果重点分析居民自发更新下胡同种植空间、搭建材料与植物选择的特征。最后,结合具体实例从组织形式、绿化模式和思路创新3个方面探讨居民自发更新视角下的胡同绿色微更新的实现途径,总结绿色空间微更新的经验。 展开更多
关键词 风景园林 居民自发更新 胡同绿色空间 微更新
下载PDF
基于GRAPES数值模拟的城市绿地空间布局对局地微气候影响研究——以广州为例 被引量:20
11
作者 冯娴慧 高克昌 钟水新 《南方建筑》 2014年第3期10-16,共7页
为研究城市绿地布局对所在城市区域的局地气候的影响效应,采用华南中尺度区域模式GRAPES大气模拟方法,在ArcGIS10.0和ERDAS9.2平台上进行地形与城市土地利用空间数据的转换,使其接入GRAPES大气模拟界面进行局地气候模拟试验。试验结果表... 为研究城市绿地布局对所在城市区域的局地气候的影响效应,采用华南中尺度区域模式GRAPES大气模拟方法,在ArcGIS10.0和ERDAS9.2平台上进行地形与城市土地利用空间数据的转换,使其接入GRAPES大气模拟界面进行局地气候模拟试验。试验结果表明,城市绿地空间分布对局地风场的形成影响显著,并与其分布紧密相关,城市绿地能够与周围建成区之间形成局地风场的圈层效应,强化周边区域的风速,利于空气污染的稀释。试验结果还表明,城市绿地空间分布对温度场的空间分布影响微弱。据此分析,城市绿地的空间布局规划应当考虑其对城市局地风场形成的影响,通过一定规模面积的绿地布局能够增强城市气流输送,并激发城市中尺度次级环流,进而改善周围环境温度,对局地气候产生积极影响。因此,基于局地气候改善的优化绿地布局方式是保留并建设位于城市上风向的大规模氧源绿地,同时在城市一定范围区域内,集中布局面积不小于70ha的绿地,而非进行点小面广的星星点点式布局。 展开更多
关键词 城市绿地系统 城市绿地 城市微气候 局地微气候 大气数值模拟
下载PDF
基于空气动力学模拟的城市绿地局地微气候效应研究 被引量:16
12
作者 冯娴慧 褚燕燕 《中国园林》 北大核心 2017年第4期29-34,共6页
在城市社区2km内尺度上,应用计算流体力学(CFD)空气动力模拟软件,融合绿地生物特征解释式,设置城市近地面层典型气候条件,模拟社区建筑群与绿地之间的局地微气候风温效应场景。模拟实验结果证实,绿地与建筑区域之间的气候效应与其布局... 在城市社区2km内尺度上,应用计算流体力学(CFD)空气动力模拟软件,融合绿地生物特征解释式,设置城市近地面层典型气候条件,模拟社区建筑群与绿地之间的局地微气候风温效应场景。模拟实验结果证实,绿地与建筑区域之间的气候效应与其布局方式密切相关,绿地格局的变化会引起区域微气候风温环境的变化。正是由于不同空间格局绿地营造的不同微气候环境,因而不同规划设计方案对生境状况的影响也有所不同。从模拟结果来看,在绿地的不同布局环境中,绿地与建筑区之间微气候的风速大小、风场分布及温度分布都有一定的规律性,其定量关系是可以通过一定的技术方法来确定的。 展开更多
关键词 风景园林 城市绿地 微气候 计算流体力学
下载PDF
北京市中心城绿地使用空间分布研究-基于大数据的实证分析 被引量:51
13
作者 李方正 董莎莎 +1 位作者 李雄 雷芸 《中国园林》 北大核心 2016年第9期122-128,共7页
大数据作为众源地理数据的典型代表,具有数据量大、现势性好、信息丰富等优势。大量文献和研究已证实新浪微博签到数据对于市民活动分析具有实际意义,能够为城市空间研究和市民活动分布分析提供有效的数据源,弥补了社会调查数据样本量... 大数据作为众源地理数据的典型代表,具有数据量大、现势性好、信息丰富等优势。大量文献和研究已证实新浪微博签到数据对于市民活动分析具有实际意义,能够为城市空间研究和市民活动分布分析提供有效的数据源,弥补了社会调查数据样本量小和时间跨度短的不足。以北京市中心城公园绿地为研究范围,利用2013年北京市新浪微博签到数据,进行绿地使用研究,分析北京市中心城公园绿地的使用现状,并从绿地使用角度为城市绿地系统规划的修编提供建议。研究结果揭示:公园绿地使用率首都功能核心区高于城市功能拓展区;公园绿地使用受公园类型影响较大,而不同绿地类型的绿地使用影响因素不同;不同时期北京市中心城绿地使用会发生空间、游憩类型和立地条件上的变化。 展开更多
关键词 风景园林 大数据 中心城 绿地使用 新浪微博签到
下载PDF
澳门城市“剩余空间”开发利用途径 被引量:6
14
作者 佘美萱 叶昌东 李敏 《山西建筑》 2015年第20期197-199,共3页
在高密度背景下,阐述了澳门改变传统的土地开发模式,实践微绿地的意义,分析了将剩余空间改造为遛狗区、休憩区、屋顶绿化等微绿地的设计技术方法,以满足市民实际需求,有效增加绿化面积。
关键词 剩余空间 微绿地 开发 绿色基础设施
下载PDF
基于空间效率与游憩需求匹配的城市小微绿地布局优化研究——以十堰市主城区为例 被引量:4
15
作者 王云才 卢星昊 +1 位作者 陈照方 盛硕 《园林》 2022年第5期11-19,共9页
当下以扩张为主要形式的城市化进程加剧了人地矛盾,这一问题在建设用地困难的城市中尤为突出,小微绿地可以在有限建设面积下填补服务盲点,提供高效的游憩服务。十堰市作为南水北调中线上重要的山地城市,绿地建设受诸多因素限制。本研究... 当下以扩张为主要形式的城市化进程加剧了人地矛盾,这一问题在建设用地困难的城市中尤为突出,小微绿地可以在有限建设面积下填补服务盲点,提供高效的游憩服务。十堰市作为南水北调中线上重要的山地城市,绿地建设受诸多因素限制。本研究从场地可达性、空间服务效率与空间使用效率三个维度构建小微绿地空间效率测度体系,以地块为研究单元,对十堰市小微绿地空间效率进行测度。基于空间效率与游憩需求的匹配结果识别需求点,从碎片化的绿斑与“退二进三”的工业用地中选取潜在小微绿地建设点,以实现最大覆盖范围为目标,综合运用K-Means模型与LA位置分配模型,针对现状“低效率—高需求”地块进行小微绿地选址与布局优化。研究结果表明:(1)在十堰市现状有限小微绿地的覆盖范围下,低效率与较低效率地块数量分别占总数的19.1%与20.2%,大量的服务盲区更是造成了绿地的供需失调;(2)63.45%的地块处于低效率与高需求的矛盾状态,居民的游憩需求无法得到满足。研究通过模型优化,在保持现有绿地布局的基础上,新增113处小微绿地,实现最大范围覆盖城市需求点。对比优化前后的结果表明:(1)空间效率方面,低空间效率地块由46块减少至29块,较高空间效率地块由59块增至138块,高空间效率地块由31块增至101块;(2)空间效率与游憩需求匹配方面,低效率—高需求地块的数量占比由63.45%减少至17.73%,达到预设目标,优化后的布局提升了居民享有小微绿地游憩服务的机会。 展开更多
关键词 小微绿地 空间效率 游憩需求 布局优化 聚类模型 位置分配模型 十堰市
下载PDF
论微建筑在现代城市建设中的应用与发展 被引量:3
16
作者 孙俊桥 张跃杉 《生态经济》 CSSCI 北大核心 2014年第4期192-195,共4页
介绍微建筑这一设计新思潮的设计理念,深入研究其历史发展脉络,对其本质特征进行初步探究。通过相关案例分析微建筑的新理念、新材料、新技术在现代建筑中如何体现"以小见大"的本质,指出微建筑是实现优化空间的新形势,为未来... 介绍微建筑这一设计新思潮的设计理念,深入研究其历史发展脉络,对其本质特征进行初步探究。通过相关案例分析微建筑的新理念、新材料、新技术在现代建筑中如何体现"以小见大"的本质,指出微建筑是实现优化空间的新形势,为未来居住形式和功能空间提供了重要思路,以此激发当代中国城市建筑的创新精神。 展开更多
关键词 微建筑 空间优化 趣味性 绿色建筑 新材料
下载PDF
设计结合微自然 被引量:2
17
作者 吴正旺 单海楠 王岩慧 《华中建筑》 2016年第5期31-35,共5页
该文通过分析当前我国城市景观演变的破碎化、人工化及同质化等特征,指出城市生态建设出现了"微、小"化趋势,提出设计应在3个方面与微自然的保护及利用结合:在建筑设计中结合微自然保护进行场地布局,将建成环境中的绿地适度... 该文通过分析当前我国城市景观演变的破碎化、人工化及同质化等特征,指出城市生态建设出现了"微、小"化趋势,提出设计应在3个方面与微自然的保护及利用结合:在建筑设计中结合微自然保护进行场地布局,将建成环境中的绿地适度、部分自然化。同时尽可能在建成环境中设置近自然绿地,并结合植物群落进行微自然恢复。在城市设计中采取规划设计措施构筑大量城市野生动物的栖息地,提高城市生物多样性及生态稳定性。同时对城市中的近自然进行合理保护和利用。结合微自然的规划和设计,最终建成数量庞大、分布广泛、类型众多的城市微自然绿地系统,从根本上改善城市生态环境。 展开更多
关键词 微自然 建筑设计 绿地 结合
下载PDF
北京城市公园绿地热舒适度空间格局特征研究 被引量:28
18
作者 潘剑彬 李树华 《中国园林》 北大核心 2015年第10期91-95,共5页
植物是城市绿地降低热岛效应强度、改善环境质量及提升微环境舒适度的基本功能单位,而热舒适度是微环境舒适度的重要参数之一。以北京奥林匹克森林公园绿地为研究对象,通过在其区域内设置实测样点和空间插值样点,采用空间自相关(Moran’... 植物是城市绿地降低热岛效应强度、改善环境质量及提升微环境舒适度的基本功能单位,而热舒适度是微环境舒适度的重要参数之一。以北京奥林匹克森林公园绿地为研究对象,通过在其区域内设置实测样点和空间插值样点,采用空间自相关(Moran’s I指数)、LISA聚类分析方法以及人体舒适度评价方法阐释城市绿地热舒适度改善功能的空间格局特征。结果表明:热舒适度的空间关联性在局地内表现显著,但在受到多因素影响的整个绿地内不显著;热舒适度标准值与群落郁闭度和叶面积指数均呈现正相关关系。研究为合理的功能型城市绿地营建提供科学依据。 展开更多
关键词 风景园林 热舒适度 植被微环境效益 北京奥林匹克森林公园 城市绿地 空间格局
下载PDF
城市微绿地生物多样性:价值、影响因素与提升途径
19
作者 王云才 王若静 卢星昊 《园林》 2023年第12期22-29,共8页
城市化过程造成全球生物多样性锐减,而绿地是城市物种的重要栖息地。在有限城市生态空间中建设大型绿地成本昂贵,微绿地因其选址方便、布局灵活对生态空间具有补充作用。为全面认知微绿地生物多样性的研究成果与规律,对现有研究进行综述... 城市化过程造成全球生物多样性锐减,而绿地是城市物种的重要栖息地。在有限城市生态空间中建设大型绿地成本昂贵,微绿地因其选址方便、布局灵活对生态空间具有补充作用。为全面认知微绿地生物多样性的研究成果与规律,对现有研究进行综述,并将目前有关微绿地生物多样性的研究分为三个方向:(1)城市微绿地生物多样性价值;(2)城市微绿地生物影响机制;(3)城市微绿地生物多样性提升途径。通过对39篇文献的系统评价与荟萃分析,结果表明:(1)高度城市化地区是微绿地生物多样性研究的热点区域。(2)鸟类研究的文献数量居于首位,哺乳动物研究数量最低,微绿地的丰富植被群落能支持昆虫多样性,也能为城市鸟类提供食物来源。(3)植被覆盖度、植被多度与面积因子的研究频次较高。其中,面积、绿地率、植被丰度与植被多度与微绿地生物多样性呈正相关,不透水面面积与噪音则呈负相关。(4)通过提高植被丰度、增强栖息地连通性等途径能有效促进微绿地生物多样性提升。文献综述结果可以为微绿地生物多样性提升制定科学的生境营造与布局规划策略。 展开更多
关键词 微绿地 生物多样性 城市 系统评价 荟萃分析
下载PDF
青椒新鲜度与其挥发性气味成分的关系 被引量:5
20
作者 陈翰 罗安伟 +3 位作者 陈旭蕊 苏苗 李琳 李圆圆 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第7期66-71,共6页
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(head space solid-phase micro extraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术对冰箱保鲜条件下((4±1)℃)洛椒6号青椒的挥发性气味成分进行了分析,并结合青椒果实可... 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(head space solid-phase micro extraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术对冰箱保鲜条件下((4±1)℃)洛椒6号青椒的挥发性气味成分进行了分析,并结合青椒果实可溶性固形物、质量损失率、VC含量等新鲜度指标变化及感官变化,探讨青椒新鲜度与其挥发性气味成分的关系。结果表明:青椒在(4±1)℃条件下的保鲜时间为15 d,新鲜青椒的特征性气味成分为辛酸己酯、(E,E)-2,4-癸二烯醛和3-辛酮;不新鲜青椒的特征性气味成分为-香叶烯、-水芹烯、(E)--法尼烯、3-苯基-2-丙烯酸乙酯、棕榈酸乙基酯、正癸酸,且青椒由新鲜变为不新鲜时其阈值分别为6.54、13.47、32.78、7.74、9.10、17.13μg/L。研究结果为通过检测挥发性气味成分判断青椒新鲜度乃至研发基于挥发性成分判断青椒新鲜度的智能冰箱提供了依据。 展开更多
关键词 青椒 挥发性成分 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法 新鲜度
下载PDF
上一页 1 2 3 下一页 到第
使用帮助 返回顶部