重铬酸钾浓度和样品贮存时间对Milkl-Scan测定乳脂肪的影响

前言目前上海实行的鲜奶收购“按脂论价”系统,借鉴了国外的某些做法,由中心实验室定期(以十天为一周期)测定牧场和奶农的累积奶样,测得的乳脂肪含量作为乳品厂付款的依据[1]。本中心测试室使用牛奶成分红外分析仪(Milko—Scan605,丹麦福斯电气公司)承担了上海地区全部奶样的测定,最多一天要测1700个样品。