含羞草素降解途径的研究

银合欢（Ｌｅｕｃｅａｎａｌｅｕｃｏｃｅｐｈｅｌａ）是一种速生高产豆科木本饲料，被誉为热带和亚热带地区的“奇迹树”、和“蛋白质库”。银合欢所含含羞草素［β－Ｎ－（３－羟基－４－吡啶酮］－α－苯丙氨酸］及其瘤胃代谢产物３，４－ＤＨＰ［３－羟基－４（１氢）吡啶酮］对反刍家畜有毒。但将“涠洲瘤胃液”灌入反刍家畜瘤胃后，用银合欢饲喂反刍家畜，不但不引起中毒，而且可取得良好的饲养效果。本试验对含羞草素在“涠洲瘤胃液”脱毒细菌作用下的降解途径进行了探讨。结果表明：含羞草素在“涠洲瘤胃液”脱毒细菌的作用下，首先降解生成３，４－ＤＨＰ，然后转变为２，３－ＤＨＰ（２，３－二羟基吡啶酮）这一中间代谢产物进一步降解，乙酸、丁酸、二氧化碳和氨等无毒化合物可能是２，３－ＤＨＰ的最终降解产物。