不同烘焙程度‘春闺’闽北乌龙茶风味品质分析

采用感官审评、生化分析、超高效液相色谱三重四极杆串联质谱(UPLC-QqQ-MS)及顶空固相微萃取法结合气相色谱-飞行时间质谱联用技术(HS-SPME-GC-TOF-MS)对不同烘焙程度‘春闺’闽北乌龙茶进行检测分析,通过建立偏最小二乘判别分析模型、趋势模型探究其感官品质、常规生化成分、儿茶素组分、氨基酸组分及挥发性物质等方面的差异。结果表明:轻火‘春闺’感官审评总分为(91.3~93.65),略低于中火‘春闺’(93.6~94.15);生化成分中,轻火‘春闺’的氨基酸含量显著高于中火(P<0.05),中火‘春闺’的的茶黄素、茶褐素含量及酚氨比显著高于轻火火‘春闺’(P<0.05);对氨基酸组分进行TAV值计算得到,轻火‘春闺’主要呈味贡献氨基酸为半胱氨酸、天冬氨酸、谷氨酸及茶氨酸,中火‘春闺’为半胱氨酸、谷氨酸及茶氨酸;在主要差异挥发性物质中,轻火‘春闺’的橙花叔醇、吲哚、α-法尼烯及顺-茉莉酮等花香类挥发性物质含量显著高于中火‘春闺’(P<0.05);中火‘春闺’的顺-芳樟醇氧化物、茶吡咯、2,5-二甲基吡嗪、糠醛、脱氢-β-紫罗兰酮及二氢猕猴桃内酯含量显著高于轻火‘春闺’(P<0.05)。‘春闺’闽北乌龙茶适合采用中火烘焙工艺,其滋味醇爽浓厚有花香,香气类型呈现为花香馥郁,综合品质较优。本研究为‘春闺’闽北乌龙茶配套加工工艺和风味品质提供一定的理论依据。

不同焙火程度对闽北乌龙茶化学品质的影响

为探究不同焙火程度对茶叶滋味特征中化学成分的影响,以奇兰、金牡丹、黄观音、黄玫瑰、肉桂、水仙6个品种的闽北乌龙茶样为材料,经不同程度焙火(轻火、中火、足火)处理后,对6个品种的茶样生化成分含量进行单因素方差分析,利用偏最小二乘法和层次聚类分析法,分析闽北乌龙的主要生化成分(水浸出物、含水率、氨基酸、咖啡碱、茶多酚、茶红素、茶黄素)的变化情况.结果表明,随着焙火程度的升高,6个品种茶叶的水浸出物、含水率、氨基酸、咖啡碱、茶多酚含量均呈减少趋势;轻火和足火能够明显区分茶样生化物质成分,而中火和足火对茶样生化成分的影响相似,轻火茶的含水率、氨基酸、咖啡碱含量显著高于中火和足火(P<0.05);水浸出物、氨基酸、咖啡碱是形成不同焙火程度闽北乌龙滋味差异的关键生化成分.通过焙火程度控制闽北乌龙茶的氨基酸等化学成分可以调整茶叶的品质风味,从而为新式茶饮提供合适的茶基底.

闽北生态公益林经营类型组织的研究

在明晰闽北生态公益林资源状况的条件下,经分析指出组织生态公益林经营类型的依据是经营目的、群落类型、经营等级和经营方式,进而提出了相应的命名方式。据此,设计组成了闽北生态公益林的经营类型表,并对其经营措施体系要点作了阐述,为该地区生态公益林经营的科学化、规范化、标准化奠定了基础。

闽北乌龙茶工艺研究的特点分析

福建乌龙茶的加工技术和产品种类正快速发展和多样化。本文以闽北产区的乌龙茶为对象,简述了其工艺的发展现状,分析了工艺研究特点总体表现为对传统工艺的巩固发展、对新工艺的完善以及将精湛的手工制法与机制工艺的互补结合和共同发展,以期为闽北乌龙茶工艺今后的发展提供依据和思路。

运用投影寻踪法分级利用闽北生态公益林的研究

结合资料采用样地法对闽北生态公益林样地的坡度、坡长、盖度、生物多样性、生物量和人为干扰等因子进行调查,运用投影寻踪原理将闽北生态公益林分为3类进行分级利用.研究发现:坡度增加、土壤侵蚀加剧和人为干扰增加不利于生态公益林的利用.坡度对生态公益林的利用有临界值,可利用生态公益林的坡长有上限值,而生态公益林的利用与盖度、生物量和生态多样性之间关系没有明显的规律性.通过主成分分析说明了指标之间的复杂关系和指标选取的必要性.

建阳刻书业的移民因素考略

文章对汉末至清初的闽北移民进行研究,分析了闽北历代移民迁徙的原因、流向、数量和质量,重点分析了唐末五代世家大族移民造就的建阳刻书之盛和清初闽北移民逃离导致建阳刻书之亡。探讨了建阳刻书门阀始祖的迁入和闽北移民耕读文化需求对建阳刻书业的推动,证实了闽北在历史各时期移民对建阳刻书业兴衰有巨大影响。

闽北书院与书院祭主

讲学功能,作为书院的本质所在;而祭祀作为一种规范的展礼、学礼活动,历来受到古代教育者的高度重视。基于对"考亭书院"、"鳌峰书院"、"叔圭精舍"这三所书院所奉祭主的考察,分析书院所奉祭主的发展脉络和主要特征。

从闽北民居砖雕图案看乡村百姓科举的梦想

两宋时期闽北成为福建文化区域的中心地带,其中以武夷山为代表的闽北地区文化的崛起,是整体勃兴中最为灿烂的一支。闽北作为闽学发源地,具有深厚的文化底蕴。从闽北民居的砖雕图案中可以窥视到乡村百姓科举入仕的梦想,即希望晚辈通过读书来改变命运,进入仕途,加官晋爵。反映出人们求进取的美好向往和读书起家的思想始终在激励着后人。

浅析闽北特色数字资源建设

闽北地区有丰厚的文化遗产,这些文化遗产面临着传承和保护的问题。立足于数字资源的角度,结合武夷学院图书馆对特色数字资源建设和地方文化保护的实践,来探讨特色数字资源的建设。结合研究学校的专业特色,抓住所处地文化的核心,通过共建共享模式,建设特有的特色数字资源。

宋代闽北地区进士的社会影响

宋代福建科举考试位居全国第一。宋代闽北地区有两千多人考中进士,他们对闽北地区以及福建乃至全国具有重大的影响,促进了教育的发展和浓厚学风的形成,使福建的刻书业更加繁荣,促进了闽学的最终形成并向全国扩展,使程朱理学在全国占统治地位。因此,研究宋代闽北地区进士的社会影响,既有利于对福建宋代文化的发展有更全面、系统的认识,又可以促进相关学科的研究。

闽北豆豉生产过程中营养成分的变化

研究了闽北豆豉生产过程中水分、还原糖、蛋白质、氨基酸态氮及赖氨酸等营养成分含量的变化。结果表明,闽北豆豉发酵7 d后,水分含量由53.34%下降到27.34%;还原糖含量的变化呈先增后减趋势,先由1.42%上升至2.50%后又降低至1.82%;蛋白质含量略有上升,从36%上升至41.77%;氨基酸态氮含量由0.45 g/100 g上升至0.90 g/100 g;赖氨酸含量由2.45 mg/100 g上升至19.23 mg/100 g。

闽北山区森林景观的分布格局与地形关系研究

根据闽北山区森林资源二类调查数据资料,选择土地利用类型和优势树种组调查因子,构建两级景观分类系统,最终确定8种森林景观要素类型。利用ArcGIS空间分析功能,分析各森林景观与地形因子之间的关系。研究结果表明：研究区以有林地为主。针叶林景观占整个研究区森林生态景观总面积的36.1 2%,呈现集中连片分布特征,是该区森林景观的基质。研究区内各森林景观随着海拔的变化呈现出明显规律的垂直分异特征,主要分布在海拔800m以下。主要森林景观分布在缓坡至陡坡之间,非林地景观随着坡度升高分布面积逐渐减少,其它森林景观均呈现先增后减特征。除阔叶林景观外均在16°~25°分布面积最大。各森林景观主要分布在坡向中阳坡、半阳坡,其中又以西坡面积最大。总体来看,森林景观在海拔和坡度上的分异特征极显著,而在坡向上的分异特征不明显。

闽北民间书院建筑特色分析

文章在文献考证与遗存调查实证的基础上,通过探讨闽北文化的形成原因,寻找文化学者与闽北书院之间的关联性,深入解读闽北地区书院文化背景,探究闽北民间书院的历史成因,从建筑学视角整理归纳闽北民间书院的型制特点,对福建地区民间书院的相关问题研究进行补充。

闽北传统民居建筑装饰符号研究

从闽北传统民居装饰的"三雕"艺术和彩绘装饰符号等方面展开,浅析闽北传统民居建筑装饰符号。建筑符号学是建立在语言符号学的基础上发展起来的,其本身也蕴含着建筑句法学、建筑语义学、建筑的语用学的基本特点和属性,建筑符号学在使用过程中同样受自然和社会文化因素的影响而表现出地域差异性。闽北传统民居建筑装饰符号在这种地区差异性和独特性影响下,形成自身的符号体系。如同人类的语言体系,闽北民居装饰符号作为一种独特的代码,传递给我们有关闽北传统民俗文化的信息。

闽北廊桥彩画的审美寓意

闽北廊桥彩画是闽北人文历史的深厚积淀,它与闽北民间风俗、民间信仰紧密联系在一起,形成闽北特有的廊桥彩画艺术特色,是闽北文化重要的组成部分。本文对廊桥彩画的形式、题材、寓意和艺术特点等方面进行研究,分析闽北廊桥彩画的文化内涵和象征意义,具有较高的艺术、历史文化价值。

不同日粮粗蛋白水平对生长期闽北白鹅生产性能影响的初步研究

旨在研究日粮粗蛋白水平对生长期闽北白鹅生产性能的影响,为生长期闽北白鹅日粮粗蛋白质需要量提供参考依据。采用单因素试验设计,选取体重相近、健康状况好的30日龄生长期闽北白鹅120羽,随机分成3组,每组40羽(公母各半),分别饲喂粗蛋白质水平为14%(低蛋白)、15%(中蛋白)、16%(高蛋白)的试验日粮,其余营养水平保持基本一致,试验预试期7d,正式期60d。结果表明:3个试验组日粮均能满足生长期闽北白鹅生长的营养需要,各试验组闽北白鹅均能正常采食、生长,无死亡鹅只发生。随着日粮粗蛋白水平的提高,闽北白鹅的末重和平均日增重均有不同程度的提高,中蛋白日粮组和高蛋白日粮组的末重分别比低蛋白日粮组提高69.6、108.7g·只^-1,平均日增重则分别提高1.2、1.7g·d^-1·只^-1。高蛋白日粮组的末重和平均日增重均显著高于低蛋白日粮组(P<0.05),而中蛋白日粮组末重和平均日增重与另外2组的差异不显著(P>0.05)。

闽北成人教育发展中的问题及其对策

当前,闽北的成人教育发展,面临着许多亟待从理论和实践上,去予以进一步认识和加以解决的实际问题,本文试就此进行分析,并提出相应的对策。

浅析民国时期《闽北日报》广告语言特色

作为民国时期福建闽北地区规模最大的一份报纸,《闽北日报》的广告在整份报纸版面中达到了四分之一。每个时代的广告语言都具有其自身的烙印,甚至有些还带有地方特色,因此非常有必要对地方报刊进行研究。对于民国时期的《闽北日报》而言,其广告语言在表达方式上具有显著的实用性,而且语言修辞多样、版面设计丰富,不仅能为今日的广告创作提供重要的思路,同时也可以折射出闽北地区的社会文化及广大人民的心理。

闽北古村落的选址规划与风水

闽北环境皆山,地处闽、浙、赣三省交界的福建省一侧。由于特殊的地理与历史环境,各地乡村,从村落选址、景观建构、风水理论等,形成了非常鲜明的各具特色的古村落。传统的古村落,利用自然山坡、沟谷建成,实行雨水、污水分流,规划十分合理自然,令人称奇。在长期的历史发展过程中促进了建筑与自然的相互协调与融合,从而使闽北传统民居建筑有一种和环境融为一体的气质。

福建闽北道路滑坡的原因和整治的对策

笔者结合闽北滑坡整治工程监理工作的实践，通过分析道路滑坡产生的主要原因，提出相应的对策与措施，目的是对闽北道路滑坡整治有所帮助和借鉴。