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Lipozyme在桕脂改性中的应用
被引量:
4
1
作者
忻耀年
Prof.Dr.K.Aitzetmü11er
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1991年第6期25-29,共5页
本文通过对Lipozyme酶促酯交换的研究,证实Lipozyme非常适于在油脂改性工程中作为酯交换催化剂促进反应。通过实验研究指出,借助Lipozyme的酶促酯交换桕脂是一种极好的类可可脂生产原料。
关键词
桕脂
改性
脂肪酶
lipozyme
油脂
下载PDF
职称材料
乌桕皮油改性制取类可可脂
被引量:
3
2
作者
杨琳
《福建农业大学学报》
CSCD
北大核心
2001年第3期398-402,共5页
以乌桕皮油与极度氢化油为原料 ,将不完全随机酯交换与分提技术相结合对皮油进行改性制取类可可脂 (CBE) .通过正交试验得出了最佳工艺条件 :原料质量比为 1∶ 0 .3,催化剂甲醇钠含量为 4 g· kg-1,酯交换温度为 60℃ ,酯交换时间为...
以乌桕皮油与极度氢化油为原料 ,将不完全随机酯交换与分提技术相结合对皮油进行改性制取类可可脂 (CBE) .通过正交试验得出了最佳工艺条件 :原料质量比为 1∶ 0 .3,催化剂甲醇钠含量为 4 g· kg-1,酯交换温度为 60℃ ,酯交换时间为 3min.采用单步结晶分提 ,产品的产率为 68.7%
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关键词
乌桕皮油
改性
不完全随机酯交换
类可可脂
制取
下载PDF
职称材料
酶促酯交换桕脂的改性
被引量:
7
3
作者
忻耀年
K.Aitzetmiiller
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1992年第1期55-62,F003,共9页
在脂肪酶 Lipozyme 的作用下,将桕脂与硬脂酸甲酯(SME)或硬脂酸甘油酯(SSS)酯交换,可获得一种可可脂类似物.其三甘酯组成与可可脂极为相似,主要三甘酯为 POS 与 SOS(P:棕榈酸;O:油酸;S:硬脂酸)。在对脂肪酶作用原理讨论之后,给出了其在...
在脂肪酶 Lipozyme 的作用下,将桕脂与硬脂酸甲酯(SME)或硬脂酸甘油酯(SSS)酯交换,可获得一种可可脂类似物.其三甘酯组成与可可脂极为相似,主要三甘酯为 POS 与 SOS(P:棕榈酸;O:油酸;S:硬脂酸)。在对脂肪酶作用原理讨论之后,给出了其在油脂工程中进一步应用的可能性。
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关键词
桕脂
酶促酯交换
脂肪酶
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职称材料
题名
Lipozyme在桕脂改性中的应用
被引量:
4
1
作者
忻耀年
Prof.Dr.K.Aitzetmü11er
机构
商业部西安油脂科学研究所
德国联邦油脂研究院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1991年第6期25-29,共5页
文摘
本文通过对Lipozyme酶促酯交换的研究,证实Lipozyme非常适于在油脂改性工程中作为酯交换催化剂促进反应。通过实验研究指出,借助Lipozyme的酶促酯交换桕脂是一种极好的类可可脂生产原料。
关键词
桕脂
改性
脂肪酶
lipozyme
油脂
Keywords
modification of chinese vegetable tallow
,
lipozyme
,
interesterification by enzyme.
分类号
TS224.8 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
乌桕皮油改性制取类可可脂
被引量:
3
2
作者
杨琳
机构
福建农林大学食品科技学院
出处
《福建农业大学学报》
CSCD
北大核心
2001年第3期398-402,共5页
文摘
以乌桕皮油与极度氢化油为原料 ,将不完全随机酯交换与分提技术相结合对皮油进行改性制取类可可脂 (CBE) .通过正交试验得出了最佳工艺条件 :原料质量比为 1∶ 0 .3,催化剂甲醇钠含量为 4 g· kg-1,酯交换温度为 60℃ ,酯交换时间为 3min.采用单步结晶分提 ,产品的产率为 68.7%
关键词
乌桕皮油
改性
不完全随机酯交换
类可可脂
制取
Keywords
modification of chinese vegetable tallow
incompletely random
interesterification
cocoa butter equivalent
分类号
TS222.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS224.8 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
酶促酯交换桕脂的改性
被引量:
7
3
作者
忻耀年
K.Aitzetmiiller
机构
商业部西安油脂科研所
西德联邦油脂研究院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1992年第1期55-62,F003,共9页
文摘
在脂肪酶 Lipozyme 的作用下,将桕脂与硬脂酸甲酯(SME)或硬脂酸甘油酯(SSS)酯交换,可获得一种可可脂类似物.其三甘酯组成与可可脂极为相似,主要三甘酯为 POS 与 SOS(P:棕榈酸;O:油酸;S:硬脂酸)。在对脂肪酶作用原理讨论之后,给出了其在油脂工程中进一步应用的可能性。
关键词
桕脂
酶促酯交换
脂肪酶
Keywords
chinese
vegetable
tallow
Lipase
lipozyme
interesterification
with
enzyme
分类号
TS224.8 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
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1
Lipozyme在桕脂改性中的应用
忻耀年
Prof.Dr.K.Aitzetmü11er
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1991
4
下载PDF
职称材料
2
乌桕皮油改性制取类可可脂
杨琳
《福建农业大学学报》
CSCD
北大核心
2001
3
下载PDF
职称材料
3
酶促酯交换桕脂的改性
忻耀年
K.Aitzetmiiller
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1992
7
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职称材料
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