RP-HPLC-PDA检测器测定功能红曲中Monacolin化合物含量

为了能够在缺乏Monacolin化合物标准样品的情况下对功能红曲中Monacolin类化合物进行定性、定量分析,建立了用RP-HPLC-PDA检测器测定功能红曲中Monacolin类化合物总含量的检测方法。用75%乙醇超声提取功能红曲中的Monacolin类化合物,高效液相色谱仪以甲醇∶水∶磷酸=385∶115∶0.14(v∶v∶v)为流动相,用反相C18柱(4.6×250mm,5μm)分离提取液中的Monacolin类化合物,并用二极管阵列检测器检测。在此实验条件下,功能红曲提取液中各Monacolin类化合物能够得到良好地分离。用检测器同时给出的各Monacolin类化合物紫外吸收光谱图定性,用外标法根据各Monacolin类化合物峰面积定量。对方法的准确度、精密度、线性关系进行考察;对5种功能红曲样品进行检测均取得良好结果。

在线凝胶渗透色谱-气质联用法测定腌制鱼中7种N-亚硝胺类化合物的一测多评研究

目的:建立气质联用法结合QuEChERS法和在线凝胶渗透色谱技术检测腌制鱼中7种N-亚硝胺类化合物,并对采用的一测多评法进行研究。方法:样品经优化后的QuEChERS法提取和净化后,采用在线凝胶渗透色谱技术进行二次净化。试验对QuEChERS方法进行了优化,对基质效应、样品溶液的稳定性和方法耐受性进行了试验,并进行了方法学验证;试验以NDMA为参照对象,建立了其余6种N-亚硝胺类化合物一测多评校正方法。结果:经凝胶渗透色谱技术净化后,可有效除去大部分杂质,降低基质效应,提高灵敏度。校正因子分别为f_(NMEA/NDMA)=6.7369、f_(NDEA/NDMA)=0.6679、f_(NDPA/NDMA)=0.2399、f_(NDBA/NDMA)=1.1532、f_(NPIP/NDMA)=0.7289、f_(NPYR/NDMA)=0.7103,且稳定性较好。方法学验证表明,7种N-亚硝胺类化合物的检出限为0.02~0.29μg/kg;加标回收率和精密度分别为NDMA 101.0%~107.5%,2.5%~3.9%;NMEA 102.0%~108.4%,2.8%~4.0%;NDEA 101.6%~109.0%,2.6%~3.9%;NDPA 103.1%~107.4%,1.9%~4.0%;NDBA 103.7%~107.7%,1.7%~3.8%;NPIP 104.7%~107.5%,2.3%~3.7%;NPYR 101.4%~106.4%,2.2%~3.8%。结论:该方法具有灵敏度高、操作简便、方法稳定等特点,适用于大批量腌制鱼中N-亚硝胺类化合物的测定。

不同初加工方法对咖啡豆风味化合物和感官特性的影响

本研究旨在探究不同初加工处理方法对阿拉比卡咖啡理化特性、风味和感官特性的影响。通过电子鼻和感官分析评价不同初加工咖啡样品的感官风味,主成分分析(PCA)对不同初加工方法进行区分,并利用皮尔逊相关系数分析初加工方法与产生的风味化合物之间的关系。结果表明,在理化指标方面,不同初加工方法对咖啡样品的总可滴定酸度(TA)、总可溶性固形物(TSS)和pH具有显著影响(P<0.05),其中,湿法加工(CS)的pH最高。初加工方法对咖啡样品中的生物碱、绿原酸和有机酸等风味化合物含量影响较大,干法处理Ⅰ(GA)的咖啡因含量最高(12.32 mg/g DW),蜜处理Ⅰ(MA)拥有最高的葫芦巴碱含量(3.71 mg/g DW),湿法加工(CS)导致咖啡样品具有最低的绿原酸含量和最高的有机酸含量。此外,电子鼻结果显示,不同初加工方法制备的咖啡香气化合物含量差异显著,相较于人工评测,电子感官分析可以更有效地对不同初加工方法进行区分。该研究结果明晰了不同初加工方法对咖啡的化学组成及感官风味的影响,对咖啡风味品质提升及对优质产品的筛选和鉴别具有重要意义。

不同地理标志大米的品质指标及挥发性化合物分析与评价

为研究不同地理标志大米的品质差异,本研究通过分析外观、营养、蒸煮食味等18个品质指标及挥发性化合物,对9种地理标志大米进行品质评价。利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术结合气味活性值,鉴定出大米的主要气味活性化合物为2-乙酰基-1-吡咯啉、己醛、庚醛、辛醛、壬醛、反-2-辛烯醛、己醇、1-辛烯-3-醇、庚醇。基于多元统计分析,从东北和其他地理标志大米中筛选出了42个差异挥发性化合物,包括25个烃类和17个与香气相关的醇、酮、醛、酯类。相关性分析结果表明蛋白质与直链淀粉、食味值呈极显著负相关;直链淀粉与米粉的糊化特性呈显著相关;蛋白质与醛类呈极显著负相关、与烃类呈显著正相关。聚类分析将9种地理标志大米划分为3大类,第1类为东北的5种地理标志大米,品质特征为垩白粒率和蛋白质量分数低,直链淀粉质量分数高,糊化温度低,米饭硬而有弹性,挥发性化合物中醛类、醇类、酮类含量占比较高;第2类为原阳大米与小站稻,特点为糊化温度和直链淀粉质量分数适中,挥发性化合物总量最高(627.7μg/kg),且烃类含量最高(269.6μg/kg);第3类为南方的射阳和崇明大米,具有直链淀粉质量分数低,胶稠度大,糊化温度高,米饭软而黏的品质特征,其烃类含量适中(159.4μg/kg)。本研究较为系统地评价了9种地理标志大米中品质指标和挥发性化合物的差异,可为不同地理标志大米的品质评价提供数据基础。

绿色电化学合成技术制备含氟化合物开放实验设计

为进一步培养化学专业本科生的实践能力和创新性思维,本研究设计绿色电化学合成技术制备含氟化合物开放实验,创新绿色合成含氟化合物的方法,增设查询文献的环节,筛选最优反应条件,最终通过更加环保的方法合成含氟化合物。该开放实验合理利用实验室资源,提升学生的实验创新探究能力和独立分析解决问题的能力,将科技前沿知识融入本科实验教学,为学生今后独立开展绿色有机合成科学研究打下基础。该类开放性实验创新了实验教学方法,完善了教学体系,对提升高校有机化学实验教学效果具有显著效果。

仿天然产物酚酸酯类化合物的合成及防污性能研究

采用酚酸类化合物与卤代烃反应,制备出一系列具有良好防污性能的酚酸酯类仿天然产物防污剂。通过核磁共振氢谱仪(1H NMR)和傅立叶变换红外光谱仪(FT-IR)对合成的化合物结构进行表征,并对该化合物分别进行了抑藻、抑菌性测试及实海挂板防污性测试。结果表明:这8种化合物对旋链角毛藻、三角褐指藻及小球藻均有良好的抑制作用(抑藻率高达90%)且在金黄色葡萄球菌和溶珊瑚弧菌的抑菌测试中也表现出良好的抑制效果。此外,选取6种酚酸酯类化合物作为防污剂,与树脂及助剂混合制备防污涂料。经过实海挂板试验,其中4种化合物展现出良好的防污效果。制备的苯甲酸型酚酸酯类化合物比肉桂酸型酚酸酯类化合物的防污效果更好。

响应面法优化蒲公英萜类化合物的提取工艺研究

蒲公英萜类化合物具有良好的抗肿瘤活性,但对其提取工艺研究报道较少。本论文开展酶解法对蒲公英萜类化合物提取工艺的研究,以萜类化合物含量为评价指标,通过单因素试验考察和Box-Behnken响应面试验优化提取工艺条件。结果表明在酶解pH为5.03,乙醇浓度为73.79%,超声时间为65.13 min时,蒲公英萜类化合物的含量可达4.71%。论文所优化的蒲公英萜类化合物提取工艺稳定可靠,可为其生物活性研究和资源开发等提供参考。

费托合成油中含氧化合物的萃取脱除萃取剂及工艺研究进展

脱除含氧化合物是费托合成油高值化利用亟待解决的问题之一。综述了萃取法脱除费托合成油中含氧化合物的研究进展。首先总结了各类萃取剂的萃取性能及可能存在的问题,包括砜类、醇类、胺类和酯类化合物等传统溶剂,以及离子液体和低共熔溶剂等新型溶剂。然后简述了液液萃取和萃取精馏等适用于脱除费托合成油中含氧化合物的工艺流程。最后对萃取脱除费托合成油中含氧化合物进行了总结和展望,以期为相关技术的研究和工业化应用提供参考。

羟基肉桂酸类化合物的功能活性及其在食品中的应用研究进展

羟基肉桂酸是一种以肉桂酸为基本化学结构,广泛分布于植物中的一种天然酚酸类化合物,在具有抗氧化、抗炎、抗癌、调节血糖和血脂等生物学活性的同时,还具有调节食品风味、食品保鲜、抑菌、防腐及防止食品中其他生物活性化合物降解等功效,因此在食品行业中被用作风味剂、保鲜剂、防腐剂和营养补充剂等。本文综述了近年来羟基肉桂酸类化合物的研究成果,包括提取方法、生物学功能及应用,以期为深入开发羟基肉桂酸类化合物相关产品,拓宽应用范围提供参考和依据。

优化HS-SPME-GC-MS方法表征香菇不同成熟阶段的关键挥发性化合物

通过优化的顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术鉴定香菇不同成熟阶段挥发性化合物,并采用气味活性值(odor activity value,OAV)和偏最小二乘判别分析(partial least squares discriminant analysis,PLS-DA)进行分析。结果表明:最佳提取条件为1.0 g香菇样品在50℃提取25 min,解吸3 min;在香菇不同成熟阶段共鉴定出71种挥发性化合物,不同成熟阶段挥发性化合物种类和含量存在显著差异(P<0.05);通过PLS-DA和变量投影重要性(variable importance in projection,VIP)筛选出18种挥发性化合物,可作为区分香菇不同成熟阶段的挥发性生物标志物;OAV结果表明,有16种挥发性化合物为香气活性化合物,其中,1-辛烯-3-醇、3-辛醇、1-辛烯-3-酮、3-辛酮、苯乙醛、二甲基二硫醚、二甲基三硫醚、2,3,5-三硫杂己烷和1,2,4-三硫杂环戊烷同时满足VIP>1和OAV≥1,是香菇不同成熟阶段最重要的差异挥发性化合物。本研究为探究香菇成熟过程中香气形成机制提供一定理论依据。

FeCl_(3)-石墨层间化合物的制备及其对聚偏二氟乙烯膜电导率的影响

以FeCl_(3)和鳞片石墨为原料,通过改进熔融盐法制得高导电的FeCl_(3)插层的石墨层间化合物(FeCl_(3)-GICs);将其作为导电填料,以聚偏二氟乙烯(PVDF)为基体,制备了具有各向异性导电的FeCl_(3)-GICs/PVDF复合导电膜。利用多种表征方法对所制备的FeCl_(3)-GICs填料及复合导电膜进行结构分析和性能评测。结果表明,FeCl_(3)-GICs产品层间距从石墨原料的0.335 nm增加至0.94 nm;其粉末电导率从石墨原料的2.86×10^(4) S/m提高到9.09×10^(4) S/m,导电性能提高3倍以上。以FeCl_(3)-GIC为导电填料制备的复合导电膜不仅可以将PVDF膜的水平方向电导率提高10个数量级,且具有电导率分布的各向异性;此外,复合导电薄膜表现出极好的柔性与稳定性,具有良好的应用潜力。

减轻AFB_(1)毒性作用的外源性化合物研究进展

黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))是黄曲霉素(AFs)的一种,主要存在于霉变的饲料中。为了解减轻AFB_(1)毒性作用的外源性化合物研究进展,本文描述了AFs和AFB_(1)的理化特性,以及AFB_(1)在体内的代谢解毒过程,并梳理了姜黄素、维生素E和酵母硒等8种可以缓解AFB_(1)中毒的外源性化合物及其作用机理。AFs是一类由黄曲霉和寄生曲霉产生的毒素,以肝脏作为主要靶器官,具有强致癌、致畸形和致突变等毒害作用。其中AFB_(1)的毒性最强,可引起机体氧化应激、细胞凋亡、基因突变及免疫系统损伤等,其在动物体内主要通过CYP450s等酶作用进行代谢和解毒。姜黄素等外源性化合物共同的作用机制是通过抑制或诱导体内代谢酶活性、改变毒素的代谢速率和代谢途径及缓解动物的氧化应激状态等途径,减缓AFB_(1)的毒性作用。本文为筛选新的解毒药物及动物AFB_(1)中毒的临床治疗提供参考。

三种有机叠氮化合物的热危险性和动力学

为研究TAZ(叠氮化三苯基甲烷)、BAZ(苄基叠氮)、MAZ(2-叠氮基乙酸甲酯)3种有机叠氮化合物的热危险性,使用DSC(差示扫描量热仪)和ARC(绝热加速量热仪)进行热稳定性测试,获得3种物质的热分解特性参数和风险评估等级。采用Friedman等转化率法和模型法求解其动力学参数,并预测3种物质热分解反应的温度θ_(D8)和θ_(D24)。结果表明:3种物质的分解放热量较大,潜在爆炸危险性较高,其中TAZ的热分解危险等级为2级,而BAZ和MAZ为3级。通过等温DSC实验方法获得3种物质的热分解机理,TAZ热分解反应符合n级动力学的机理,而BAZ和TAZ均具有自催化的特性。通过Friedman法和模型法获得TAZ、BAZ、MAZ的θ_(D8)分别为128.5—130.9℃、121.4—130.6℃、118.1—129.3℃,θ_(D24)分别为118.4—121.3℃、108.5—115.4℃、105.6—116.6℃。

白酒中愈创木酚类化合物研究进展

愈创木酚类化合物是广泛存在于我国白酒中的一类重要风味化合物,其中愈创木酚、4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚和4-乙烯基愈创木酚具有香味阈值低、活性多样的特点,对白酒香气和品质提升具有重要贡献。该文综述了我国白酒中愈创木酚类化合物种类、功能、检测方法、生成途径及产愈创木酚类微生物研究进展,阐述了白酒中愈创木酚类化合物的健康作用及提升思路,旨在为更好的研究中国白酒中健康活性成分提供参考。

吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响分析

结合采用感官分析、香气物质定性与定量分析技术,解析吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响。采用液液萃取结合气相色谱-质谱-嗅闻技术从三轮次酱香型白酒中鉴定出15种吡嗪类化合物,基于定量结果结合气味阈值发现6种香气活度值(odor activity value,OAV)>1的吡嗪类化合物,对三轮次酱香型白酒具有重要的香气贡献;进一步通过香气重组与香气缺失/添加试验,明确了吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响。综合研究表明,吡嗪类化合物对酱香型白酒的坚果香、烘焙香具有重要贡献,其次对青草香与花香也存在一定的影响,同时吡嗪类化合物对酱香型白酒的粮香与酱香具有烘托作用,提高吡嗪类化合物的浓度对提升酱香型白酒的丰富度与层次感具有明显的正向作用。该研究通过剖析吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响,为酱香型白酒酿造工艺调控与产品品质提升提供参考。

“散茶发花”发酵贵州绿茶的工艺优化及其特征挥发性化合物解析

以贵州瓮安县有机欧标绿茶为原料,利用冠突散囊菌固态发酵制备发酵茶,并对其工艺进行优化。同时,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱仪(HS-SPME-GC-MS)对绿茶原料和成品发酵茶的挥发性化合物进行检测,并对其特征挥发性化合物进行解析。将发酵茶的感官品质和特征功能性化学指标(水浸出物含量、茶多酚含量、游离氨基酸含量)相结合作为综合评价指标,通过单因素实验和响应面优化试验研究发酵茶的最佳制备工艺条件。响应面试验表明,利用绿茶制备发酵茶的最佳工艺条件为:温度28℃、含水量40%、接种量1‰、发酵时间8 d,通过该工艺制得的成品发酵茶滋味醇厚、汤色橙黄明亮、香气纯正,且综合评分达到83.75±1.29分。共检测出18种特征挥发性化合物(OAV>1),同时研究发现成品发酵茶具有浓郁的“金花”香,其是由芳樟醇、水杨酸甲酯等8种特征挥发性化合物组成的一种复合花香。在品质评价方面,成品发酵茶水分含量为3.9%±0.47%、灰分为5.92%±0.21%、水浸出物含量为43.92%±0.07%,以上指标均符合茯茶国家标准(GB/T 32719.5-2018《黑茶第5部分:茯茶》)的要求,本研究可为利用“散茶发花”制备发酵茶提供指导。

冷休克蛋白调控恶臭假单胞菌对有机化合物耐受性

恶臭假单胞菌KT2440在内源或外源压力下表现出强大的耐受性。冷休克蛋白在极端条件下能够维持细胞的结构和功能稳定。为深入研究在有机化合物存在下细胞的耐受性,基于恶臭假单胞菌KT2440构建了敲除和过表达冷休克蛋白CspAⅠ、CspAⅡ的菌株。在紫苏醇的胁迫下,通过分光光度计和HPLC检测了细胞生长状态、半抑制浓度以及紫苏醇的产量。实验结果显示,在紫苏醇胁迫的情况下,过表达CspAⅠ的细胞的生长状态较好,其OD 600值为2.57,且回补CspAⅠ菌株的半抑制浓度是敲除菌株的1.88倍。此外,在外源添加柠檬烯催化产生紫苏醇的实验中,过表达CspAⅠ的细胞展现出最佳的生长状态,且产生的紫苏醇达到了156.49 mg/L。该结果表明冷休克蛋白的过表达有助于提高细胞对有机化合物的生存能力,并且稳定了细胞代谢水平。

超高效液相色谱-串联质谱法测定复杂水质中25种全氟/多氟化合物

建立超高效液相色谱-串联质谱测定复杂水质中25种全氟/多氟化合物(PFASs)含量的分析方法。样品经直接过滤、乙腈提取或固相萃取,用Agilent Eclipse Plus C_(18)色谱柱分离,以含0.01%甲酸的甲醇溶液和水作为流动相,梯度洗脱,在电喷雾负离子模式下,采用多反应监测模式检测,用内标法定量。25种PFASs的质量浓度在0.5~100μg/L范围内与色谱峰面积线性关系良好,相关系数均大于0.999,3种样品处理方法的检出限分别为0.06~0.20、0.002~0.006μg/L和0.1~0.2 ng/L。样品加标平均回收率为69.9%~115%,测定结果的相对标准偏差为2.9%~19.6%(n=6)。该方法简单快捷、重现性好、灵敏度较高,适用于氟化工园区污水、地表水和地下水中25种PFASs的测定。

高中化学学习:有机化合物的分类与命名

有机化合物是化学中重要的一类物质,广泛应用于医药、农业、能源等领域。高中化学中,有机化合物的分类与命名是基础而关键的内容。通过对有机化合物的结构特点、功能团以及命名规则的学习,学生能够掌握有机化学的重要概念,并为后续学习和实验打下基础。本文围绕有机化合物的分类方法、常见类别、命名规则以及相关的实验应用展开讨论。通过分析有机化合物的分类体系与命名规则的关系,进一步提高学生对有机化学知识的理解,进而促进他们的化学思维能力的提升。

植物黄酮类化合物研究进展

黄酮类化合物是一种天然次生产物,在植物中广泛存在,具有多种生理功能,对于开发相关大健康产品(如抗氧化、调节肠道菌群、抗病毒等产品)具有重要意义。本文对含有黄酮类化合物的植物进行了总结和分类,并介绍了黄酮化合物的提取与纯化方法,及其抑制氧化应激、延缓衰老、抗病原微生物等功效和机制,为开发大健康产业天然产品提供参考与思路。