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红曲菌的色素与产生菌
被引量:
2
1
作者
郭芳
郭东川
李钟庆
《微生物学杂志》
CAS
CSCD
2004年第6期11-14,共4页
介绍了红曲菌所产各种色素及其衍生物的化学结构和产生菌研究进展,以及红曲菌色素作为食品添加剂及防腐功能,活血、调节血脂、降血压及治疗胺血症等临床药效的原理。着重报道了作者筛选出的紫色红曲菌MonascuspurpureusNH4产生红斑素、...
介绍了红曲菌所产各种色素及其衍生物的化学结构和产生菌研究进展,以及红曲菌色素作为食品添加剂及防腐功能,活血、调节血脂、降血压及治疗胺血症等临床药效的原理。着重报道了作者筛选出的紫色红曲菌MonascuspurpureusNH4产生红斑素、红曲红素的培养条件,色素的提取及所产色素的理化特性。
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关键词
红曲菌色素
红斑素
红曲红素
化学结构
功能
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职称材料
题名
红曲菌的色素与产生菌
被引量:
2
1
作者
郭芳
郭东川
李钟庆
机构
中国科学院微生物研究所中国普通微生物菌种保藏中心
出处
《微生物学杂志》
CAS
CSCD
2004年第6期11-14,共4页
文摘
介绍了红曲菌所产各种色素及其衍生物的化学结构和产生菌研究进展,以及红曲菌色素作为食品添加剂及防腐功能,活血、调节血脂、降血压及治疗胺血症等临床药效的原理。着重报道了作者筛选出的紫色红曲菌MonascuspurpureusNH4产生红斑素、红曲红素的培养条件,色素的提取及所产色素的理化特性。
关键词
红曲菌色素
红斑素
红曲红素
化学结构
功能
Keywords
monascus pigments
,
rubropunctatin
,
monascorubin
,
chemical structure
,
function.
分类号
Q939.97 [生物学—微生物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
红曲菌的色素与产生菌
郭芳
郭东川
李钟庆
《微生物学杂志》
CAS
CSCD
2004
2
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