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红曲色素、多糖与核酸的联合制备的研究 被引量:5
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作者 陈运中 《中国酿造》 CAS 北大核心 2002年第1期26-27,共2页
文中对红曲的液体发酵、联合提取红曲色素、活性多糖和核酸的工艺进行了研究。
关键词 红曲色素 红曲多糖 红曲核酸 发酵 提取工艺
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