中国味精工业100年综述

味精最初是1866年德国人从植物蛋白质中提炼过,1908年由日本东京大学池田菊苗教授在海带中发现并提取的。我国的味精产业起始于1919年,是我国著名爱国实业家吴蕴初经3年多的钻研研制而成,自1992年以后,我国的味精年产量一直稳居世界前列。文章综述了创新驱动使我国味精行业从一个高能耗、高粮耗、高污染的行业迈向成熟的循环经济和清洁生产,实现了绿色生产味精的强国梦。

西布曲明对谷氨酸钠诱导的肥胖动物模型的影响

目的 评价西布曲明 (Sibutramine ,Meridia ,MR)对肥胖动物的减肥作用。方法 取刚出生d 1的大鼠 ,♀♂兼用 ,皮下注射谷氨酸钠 (MSG) 3mg·g-1·d-1,连续 5d ;以诱导动物产生肥胖。在造型后 2 1d ,将肥胖动物按体重随机均分为 5组 ,分别灌胃MR 2 0、4 0和 8 0mg·kg-1·d-1;安菲拉酮 6 0mg·kg-1·d-1,模型组和对照组则均给 0 5 %CMC10ml·kg-1·d-1,连续 2 8d。在实验结束时 ,取样检测各指标。结果 研究显示 ,MR可使MSG诱导的肥胖大鼠体重增加减慢 ,使其脂肪垫重量及其Lees指数减少 ,脂肪细胞直径变小 ,脂肪细胞数 (一个视野内 )增加 ,使MSG大鼠血清甘油三酯降低 ,使其在禁食状态下降低的血糖及胰岛素水平恢复正常。MR对MSG的作用主要是降低其TG水平 ,而对TC无明显作用。

谷氨酸单钠对新生期大鼠下丘脑内侧基底部神经元的神经毒性作用

通过对新生期大鼠皮下注射谷氨酸单钠(MSG),观察对下丘脑內侧基底部神经元的影响?峁砻?MSG可毁损下丘脑弓状核、腹内侧核、具有明显的神经毒性作用,其毒性作用可能随着作用剂量的加大或时间的延长而增大。未见到MSG对下丘脑背内侧核神经元的损伤作用。

左旋谷氨酸单钠-肝再生-大鼠模型的建立

已有研究资料表明,肝再生受肝再生促进因子和肝再生抑制因子严密地协调控制,但其启动与终止的具体调节机制仍不十分明确.特别是这一调节机制是否受中枢神经系统的控制,其与神经-内分泌-免疫网络体系的关系如何?很值得进一步探索.近年来。

基于生态足迹方法的玉米-味精生态农业及产业系统分析

为了提高生态产业研究结果的可比性,以味精产业为例,用生态足迹方法分析了产业过程涉及不同子系统的资源利用和环境污染情况。味精生产由三个子系统构成,玉米生产、淀粉生产和味精生产。计算结果表明,从玉米到味精的生产过程也是生态足迹延长的过程,其中玉米生态足迹占用面积最大,主要是因为耕地和水资源占用大;生态足迹的延长伴随着足迹效益的增加,意味着延长产业链条可以提高资源利用效率;系统的间接能源生态足迹较大,因此应重点考虑降低间接能源的能耗;味精生产系统的能耗最高,空气和水体环境污染最为严重。研究表明,生态足迹是一种很好的衡量复合生态产业不同子系统资源利用和环境污染状况的方法。

谷氨酸单钠对新生期大鼠弓状核神经元毁损的实验研究

探讨谷氨酸单钠对新生期大鼠弓状核神经元的损伤作用。方法：将初生 Ｗｉｓｔａｒ仔鼠 １２只于第 １、 ３、 ５、７、９天皮下注射 １０％谷氨酸单钠 ４ ｇ／ｋｇ体重，分别存活 ５与 １０周；对照组的新生期鼠同时注射等量生理盐水，成年鼠注射谷氨酸单钠存活１０周。取下丘脑固定，作甲苯胺兰染色，光镜观察。结果：谷氨酸单钠可选择性地毁损新生期鼠下丘脑弓状核神经元，１０周组在核内神经细胞几乎消亡，残存的细胞不超过１０％，而紧邻弓状核的下丘脑内侧基底部其它核团未见明显损伤；对照组的新生期鼠和成年鼠均未见弓状核的损伤。结论：谷氨酸单钠对新生期鼠弓状核神经元具有特异性毁损作用，可用作复制毁损弓状核的动物模型。

新生期注射谷氨酸单钠对大鼠骨骼的影响

目的:探讨下丘脑弓状核对大鼠骨骼的影响。方法:用损毁弓状核(ARC)的方法,将SD大鼠于出生后第1、3、5、7、9 d皮下注射10%谷氨酸单钠(MSG)4 g/kg bw,对照组同法注射等体积生理盐水,存活至第200 d处死,剥净左侧股、胫、肱、桡、尺骨,测其重量、长度、横长径、横短径、体积。下丘脑作石蜡切片,HE染色,光镜观察ARC神经元,并用图像分析仪计算ARC神经细胞数。用放免法测血清中GH(生长素),E2(雌二醇)含量。结果:MSG大鼠弓状核神经细胞数量显著减少,股、胫、肱、桡、尺骨的重量、长度、横长径、横短径、体积都明显减少,与对照组比较差异非常显著(P<0.01)。但单位体积骨重量(g/cm3)与对照组差异不显著。血清GH、E2显著降低。结论:提示下丘脑弓状核通过调节与骨代谢有关的激素参与全身骨骼生长发育的调控。

上流式厌氧污泥床处理味精生产尾母液废水影响因素的研究

采用连续流上流式厌氧污泥床(UASB)工艺处理高浓度味精生产尾母液废水。分析了COD容积负荷、pH、挥发性脂肪酸(VFAs)、氨氮、碱度与COD去除率之间的关系。结果表明:(1)UASB反应器处理高浓度味精生产尾母液废水成功实现了污泥颗粒化;(2)当UASB反应器具有足够的pH缓冲能力时,即使在酸性进水条件下,UASB反应器依然能稳定运行,无需配置pH调节单元;(3)在UASB反应器运行初始阶段,应逐步提高COD容积负荷,起始阶段COD容积负荷太高易引起VFAs积累;(4)当出水氨氮浓度提高时,出水pH也随之上升;(5)高浓度氨氮虽然对微生物有一定的毒害作用,但产甲烷菌能够对氨氮的轻微毒性逐渐驯化而适应,系统能在高氨氮环境下稳定运行;(6)提高系统pH缓冲能力,对避免由于VFAs积累而导致的系统pH下降、进而导致COD去除率下降是非常重要的。

谷氨酸单钠对大鼠发育和免疫功能的影响

给出生１０ｄ内的Ｗｉｓｔａｒ大鼠隔日皮下注射谷氨酸单钠（ＭＳＧ）４ｍｇ／ｇ，观察其青春期（５２日龄）时体重、垂体及重要免疫器官———胸腺和脾脏重量的变化。结果：皮下注射ＭＳＧ大鼠的上述各项指标均显著低于正常对照组，体液和细胞免疫功能也明显降低（Ｐ＜００１）。组织切片镜下显示：ＭＳＧ组大鼠下丘脑弓状核团缩小。提示：弓状核损伤导致垂体前叶生长激素细胞不能正常合成分泌生长激素是大鼠生长迟缓和重要免疫器官发育不良的主要原因；大鼠免疫功能降低可能是由于胸腺和脾脏发育不良，从而影响淋巴细胞在其内的正常分化和免疫应答的正常发挥所致。

琥珀酸二钠与谷氨酸钠相互作用及喜好度分析

采用成对比较检验,测定0.300 g/100 mL谷氨酸钠和不同质量浓度琥珀酸二钠(0.010、0.020、0.030、0.050 g/100 mL及0.100 g/100 mL)复合溶液的相对谷氨酸钠质量浓度,并采用9点标度法对其喜好性进行分析。研究表明,随着琥珀酸二钠添加量的提高,复合溶液的整体鲜味强度先大幅增加而后降低,在谷氨酸钠与琥珀酸二钠添加比例为6∶1时达到峰值;同时随着琥珀酸二钠添加量的增加,复合溶液的喜好度先略有上升后急剧下降,在谷氨酸钠与琥珀酸二钠添加比例为15∶1时达到峰值。综合以上指标,谷氨酸钠与琥珀酸二钠在实际应用中的添加比例不宜超过10∶1。本实验结果表明琥珀酸二钠与谷氨酸钠的相互作用关系,为琥珀酸二钠的实际应用提供理论参考。

味精生产中离子交换废水的预处理技术研究

采用电化学法、吹脱法和化学沉淀法对味精废水中离子交换废水的预处理进行了试验研究。结果表明 :以铸铁屑为主的铁碳法 ,当HRT为 2h时 ,pH可从 1.97升至 4 .88,可大大减少后续中和吹氨所需石灰量 ,Fe-C还原对去除COD、氨氮和提高可生化性无明显效果。pH中和至 9.5～ 10 ,鼓气量在 10 0m3 /h左右 ,水温 5 5℃左右 ,经 8h ,可将原水NH3 -N从 12 0 0 0mg/L左右降至 4 0 0 0mg/L左右 ,脱除率 6 5 %以上。磷酸氨镁法去除废水中NH4+ -N ,在n(Mg2 + )∶n(PO43 -)∶n(NH4+ -N) =1∶1∶1(物质的量比 )时 ,随废水 pH升高 ,NH4+ -N去除率逐步增大 ,pH为 10时其去除率达到 5 4 %

谷氨酸单钠损毁弓状核对雌性大鼠骨组织形态计量学的实验研究

目的研究损毁下丘脑弓状核对大鼠骨组织形态计量学的影响。方法选用新生期SD雌性大鼠12只,随机分成2组:皮下注射10%谷氨酸单钠组(MSG实验组),同法注射等体积生理盐水组(NS对照组),各组大鼠皆存活至120d处死,取左侧胫骨上段制成不脱钙骨切片,行骨组织形态计量学研究。结果与NS对照组相比,MSG实验组的骨小梁面积百分数(%Tb.Ar)降低23.21%(P<0.05),骨小梁宽度(Tb.Th)降低9.74%(P<0.05),骨小梁数量(Tb.N)减少14.65%(P<0.05),骨小梁分离度(Tb.Sp)升高24.04%(P<0.05)。骨小梁荧光周长百分数(%L.Pm)降低32.89%(P<0.05),骨矿化沉积率(MAR)增加11.83%(P<0.05),骨形成率(BFR/TV、BFR/BV、BFR/BS)分别降低34.96%、16.91%、24.60%(P<0.05)。骨小梁周长破骨细胞数量增加100%。结论 MSG损伤弓状核引起大鼠骨转换降低,骨形成减少,骨吸收增加,导致骨质疏松。

谷氨酸钠对小白鼠亲代和哺乳子代下丘脑室旁核和脂肪沉积的影响

通过在小白鼠日常饮水中加入谷氨酸钠（ＭＳＧ），观察对亲代和哺乳子代下丘脑室旁核（ＰＶＮ）、腹内侧核（ＶＭＨ）和脂肪沉积的影响。结果表明：小白鼠亲代从断奶（１８日龄）开始饮用ＭＳＧ溶液能引起雄鼠附睾脂肪沉积显著增多，下丘脑ＰＶＮ神经元数量减少和变性，对相同处理雌鼠无明显影响；亲代饮用ＭＳＧ后引起哺乳子代雄鼠体重显著减轻，附睾脂肪沉积显著增多，下丘脑ＰＶＮ神经元大小不一致，部分神经元水肿。提示：小白鼠饮用ＭＳＧ对亲代和哺乳子代下丘脑ＰＶＮ功能、体重和脂肪沉积有显著影响并存在性别差异；下丘脑ＰＶＮ功能与体脂沉积有关。

新生期大白鼠皮下注射谷氨酸单钠对成年后下丘脑α-促黑素细胞激素神经元免疫反应性的影响

本文用免疫组化方法研究了新生期大白鼠注射谷氨酸单钠(MSG)对成年后下丘脑α-促黑素细胞激素(α-MSH)免疫反应神经元的影响,结果显示MSG处理以后下丘脑弓状核区α-MSII免疫反应神经元减少甚至完全消失,但不影响下丘脑背外侧区的α-MSH神经元群。文中还讨论了这两群α-MSH神经元的生理作用。

两段活性污泥法处理味精废水的中试研究

采用两段活性污泥法处理味精废水 ,试验规模 0 5m3/h ,当进水CODCr浓度 16 80～ 70 30mg/L,NH3 N浓度 2 0 6～ 1999mg/L时 ,经石灰中和 ,空气吹脱对离交废水的预处理后 ,出水CODCr<10 0 0mg/L。试验中 ,兼氧池和一段好氧池污泥浓度保持在 6 0 0 0～ 80 0 0mg/L之间 ,二段好氧池保持在 40 0 0～ 6 0 0 0mg/L之间。生物处理总停留时间 5 0h。在离交废水预处理中 ,pH中和至 9 5～ 10 ,鼓气量在 10 0m3/h左右 ,水温加至 5 5℃左右 ,经 8h ,可将原水NH3 N从12 0 0 0mg/L左右 ,脱除 6 5 %以上 ,出水氨氮可达 40 0 0mg/L左右。

大鼠新生期皮下注射谷氨酸单钠对成年后下丘脑ACTH神经元和正中隆起CRF神经纤维免疫反应性的影响

本文采用过氧化酶—抗过氧化酶(PAP)的免疫组织化学和荧光免疫组织化学的方法,研究了新生期大鼠皮下注射谷氨酸单纳(MSG)对成年后下丘脑弓状核促肾上腺皮质激素(ACTH)神经元和正中隆起内促肾上腺皮质激素释放因子(CRF)神经纤维免疫反应的影响。新生期MSG处理后,弓状核中ACTH神经元的数目明显减少,正中隆起CRF样免疫反应末稍也大大减少,减少程度随MSG剂量增大而增加。提示MSG通过损伤前阿黑皮素(POMC)衍生的神经多肽,从而影响下丘脑—垂体—肾上腺皮质轴的功能。

味精废水中离交废水的预处理技术

采用铁碳法、吹脱法和化学沉淀法对味精废水中离交废水的预处理进行了中试和小试。结果表明 ,以铸铁屑为主的Fe C法 ,当HRT为 2h时 ,pH从 1.97升至 4 .88,可大大减少后续中和吹氨所需石灰量 ,但Fe C还原和加石灰调节 pH处理成本相差并不大 ,Fe C还原对去除COD、氨氮和提高可生化性无明显效果。pH中和至 9 5～ 10 ,鼓气量在 10 0m3/h左右 ,水温加至 55℃左右 ,经 8h ,可将原水NH+4 N从 12mg/L左右降至 4 g/L左右 ,脱除率6 5%以上。磷酸氨镁法去除废水中NH4 + N试验结果表明 ,在ω(Mg2 +)∶ω(PO4 3- )∶ω(NH4 + N) =1∶1∶1时 ,随废水 pH升高 ,NH4 + N去除率逐步增大 ,pH10时去除率达 54%

下丘脑弓状核损毁对大鼠某些组织Se—GSH—Px活性和LPO水平的影响

本研究证实,弓状核损伤后大鼠睾丸和肾上腺谷胱甘肽过氧化酶(Se—GSH—Px)活性明显降低(P<0.05),而脂质过氧化物(LPO)水平在两种组织中都不同程度增高;肝脏中两种物质都非常明显增高(P<0.01);脾脏中两者变化不明显。提示,下丘脑弓状核损毁可影响大鼠睾丸、肾上腺和肝脏Se—GSH—Px活性和LPO水平变化,而对脾脏无影响。

X线照射弓状核损伤雄性大鼠头部对神经内分泌的影响

已知初生期大鼠注射谷氨酸钠(MSG)可引起下丘脑弓状核严重损毁。本研究表明,雄性大鼠出生后2d及4d,腹腔注射MSG(4mg/g体重),成年后神经内分泌系统功能发生明显改变。用MSG处理雄性大鼠经10Gy X线头部照射后48h,与非照射MSG处理组比较,血清LH、FSH、TSH和GH水平以及血清和尿睾丸酮含量趋于降低;而血清PRL水平趋于增高,垂体和睾丸cAMP含量变化不明显。提示,MSG损毁弓状核雄性大鼠神经内分泌系统调节功能失常,经10 GyX线头部照射后48h,不能出现正常大鼠头部照射后下丘脑-垂体系统功能增强的效应。

膜分离技术在味精行业废水治理中的应用

味精废水属于高浓度难降解有机废水 ,不仅有机物含量很高 ,而且含有很高的NH3-N和SO4 2 - ,传统生物处理技术很难使其达标排放 .采用超滤膜去除废水中的菌体和大分子蛋白等成分 ,并将其回收制成蛋白再利用 .经过处理的废水 ,其SS的去除率可达 99%以上 ,CODcr的去除率约为 30 % ,从而较好的减轻了生物法的处理负荷 ,同时回收的蛋白还可综合利用 .