中国味精大鼠长期毒性试验总结

味精是以淀粉或糖质为原料通过微生物发酵法生产出来的一种谷氨酸的钠盐，是自然界存在的氨基酸的一种。对于它的安全性，在国际上，特别是日本曾做过大量工作，以翔实的、科学的数据证实了食用味精是安全的。 联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂法规委员会第１９届会议也宣布结论：“对味精每人每天摄入量不需作任何规定”。时隔１０多年，至今还有一部分消费者对味精的安全性存在疑虑。为了进一步证实“味精的营养与安全”，中国发酵工业协会组织味精行业，在中国中医研究院的大力支持下，对我国味精产品进行了《大鼠长期毒性试验》，通过试验，再一次证实了食用味精是安全的。

金川牌健生啤酒毒理学安全性实验研究

目的评价金川牌健生啤酒作为保健食品的安全性,为其后续试验提供毒理学安全依据。方法依据卫生部《保健食品检验与评价技术规范》,通过小鼠经口急性毒性试验、致突变试验、大鼠30d喂养试验对金川牌健生啤酒进行检测。结果小鼠经口LD50>21.5g/kg.BW,属无毒级物质;致突变试验结果为阴性;大鼠30d喂养试验表明各剂量组体重增长、食物利用率、脏体比、血液学及血清生化指标与对照组比较差异均无统计学意义(P>0.05)。病理检查主要脏器未发现与实验有关的病理性改变。结论从食品毒理学安全性角度评价,金川牌健生啤酒无毒、无致突变作用,因此从试验结果推断长期饮用金川牌健生啤酒是安全的。