羊肚菌设施内畦床式栽培技术

本文结合安徽宿州萧县一家庭农场生产种植经验,总结分析了羊肚菌生长的适宜环境、设施条件以及栽培技术要点。该菌栽植宜选择空气质量好,地势平缓、排灌方便的地块,土壤要求为土质松软,弱碱性、透气性较好的砂壤土;栽培设施以日光温室大棚为主,配备滴灌带和雾化装置。其设施栽培技术要点包括选择菇型、颜色好,种性稳定,肉质肥厚,产量较高的优良品种;进行土壤翻耕、消毒,制作外源营养料包等播种前准备工作;精细播种,覆盖黑色地膜;做好浇灌盖膜,温光调控,放营养包和催菇等播后管理工作;出菇期结合各时期要求进行管理;综合应用农业手段、物理方法、生物技术和化学防治技术,有效防治菌菇生长过程中的杂菌污染和病虫为害;按照“采大留小”原则适时采收,采后及时储藏或运输。本文为羊肚菌设施栽培产业发展提供参考。

羊肚菌轮作及其菌渣还田对烤烟根际土壤环境及产量与品质的影响

【目的】探明羊肚菌轮作及其菌渣还田对植烟土壤改良及烤烟产质量调控的效应,合理优化烤烟种植制度。【方法】以烤烟品种云烟87为材料,采用双因素裂区设计,研究烤烟种植模式(A1,烤烟—羊肚菌—烤烟;A2,烤烟—冬闲—烤烟)和羊肚菌菌渣施用方式(B1,不施;B2,机械旋耕施;B3,塘施)对烤烟根际土壤理化特性、微生物、烟株生长及产量、烤烟化学成分的影响。【结果】种植模式及羊肚菌菌渣施用方式均可调控植烟土壤理化特性及烟叶化学成分,其中以种植模式及羊肚菌菌渣施用方式互作效应最大,单施菌渣方式次之。A1B2、A1B3、A2B2、A2B3组合可有效改善土壤容重、孔隙度和大粒径团聚体含量,调节土壤阳离子交换量(CEC)、pH及土壤养分,其中以A1B2作用最明显,其土壤有机质、水解性氮、有效磷、速效钾含量较A1B1分别显著提高22.71%、5.07%、20.94%、32.55%。与A1B1和A2B1相比,A1B2、A1B3、A2B2、A2B3组合能显著提高土壤真菌、细菌、放线菌数量1.13~2.93倍,微生物量碳、氮含量及其碳氮比分别增加42.19%~77.46%、25.68%~59.97%、3.55%~28.99%;同时能显著提高烟叶叶面积、上等烟比例、产量和产值,其中以A1B2产值增幅最大,较A1B1、A2B1产值分别显著提高15.05%、29.12%。各因子对烟叶化学成分可用性指数调控效应:A×B互作>菌渣施用>种植模式。其中,与A1B1、A2B1相比,A1B2、A1B3、A2B2、A2B3显著降低烟叶总糖、总氮含量,提高钾含量;施用菌渣使烟叶总氮、烟碱含量下降,钾含量增加;种植模式主要影响烟叶总氮和钾含量。【结论】采用烤烟—羊肚菌—烤烟种植模式,在烟田旋耕施入羊肚菌菌渣,有利于改善土壤通透性及团聚体结构,提升土壤肥力,增加土壤微生物群落丰度,促进烟叶生长,提高烟叶产量、产值,烟叶化学成分更协调。

羊肚菌物理、化学保鲜方法及作用机制研究进展

羊肚菌在中国广泛种植,以其独特的风味和食用及药用价值而备受推崇。但是由于羊肚菌质地脆嫩,含水量高,容易发生褐变和软化,致使营养和风味丧失。该文综述了国内外关于羊肚菌采后保鲜的物理及化学方法及其作用机制的研究进展,以期更好地为开发绿色安全的羊肚菌保鲜技术提供参考。

羊肚菌保鲜技术研究进展

羊肚菌含水量高,采后呼吸作用强,贮藏和运输期间易发生褐变、腐烂,严重阻碍羊肚菌产业的发展。为延长其货架期,进行物理、化学和生物采后保鲜技术研究是必要的。本文就近几年我国羊肚菌保鲜技术的研究进展进行综述,同时指出复合保鲜技术将成为未来采后保鲜技术的主要趋势。

羊肚菌白腐病病原菌的分离与鉴定

以自然发生的羊肚菌白腐病病菇为试材,以病菇分离菌株为研究对象,采用形态学结合ITS序列分析技术,研究了病原菌的分类地位,并按照柯赫法则要求将病原菌进行回接验证,以期确定羊肚菌白腐病的病原菌。结果表明:羊肚菌白腐病的病原菌为曲霉属真菌。

羊肚菌生产菌株栽培适宜性评价系统

羊肚菌是世界知名的食药兼用真菌。自2012年以来,我国羊肚菌人工栽培的规模不断扩大,然而生产不稳定一直困扰着羊肚菌产业的发展。造成羊肚菌生产不稳定的重要原因是菌株栽培适宜性评价技术不完善、栽培菌株质量不稳定等。与分类学属于担子菌门的多数食用菌相比,属于子囊菌门的羊肚菌在物种多样性、交配型基因丢失、快速老化等方面表现突出,因而关于其栽培菌株相关性状的检测要求更高。基于长期理论研究和生产实践经验,提出了包括菌株身份(Identity)识别、交配型(Mating Type)基因检测和菌株活力(Vitality)测定的羊肚菌生产菌株栽培适宜性IMV评价系统,叙述了该评价系统的技术必要性和具体操作方法。两个产季的大田栽培实际应用情况表明,该评价系统可以实现对羊肚菌生产菌株的科学、系统的筛选与评估,以确保适宜菌株用于人工栽培,增加羊肚菌人工栽培的稳定性,进而推动羊肚菌产业的持续和稳定发展。

基于HPLC-MS代谢组学法对羊肚菌菌汤成分的分析

以4种不同的锅具采用传统工艺熬煮法烹饪羊肚菌菌汤,采用HPLC-MS测定其化学成分和相对含量,并测定不同锅具烹饪羊肚菌菌汤中的总糖和总蛋白质含量,探讨其化学成分与羊肚菌菌汤特征香气之间的关系。结果表明:通过HPLC-MS共检测出442种化合物及挥发物成分,分为9个大类,以氨基酸及其衍生物和核苷酸类化合物为主;根据保留时间和相对含量筛选了76种化合物及其代谢产物,发现了谷氨酸、麦角硫因、鸟苷酸和二氢茉莉酮等代表性的特征香味物质;在总糖和总蛋白的测定中,发现采用不同锅具熬制羊肚菌菌汤对其总糖和总蛋白的含量有一定影响,并检测了石墨锅的性能。

覆膜对羊肚菌原基诱导与产量的影响

以梯棱羊肚菌(Morchella importuna)为研究对象,设计了覆盖黑地膜(A)、覆盖白地膜(B)与不覆地膜(C)等三种处理方式,对其与梯棱羊肚菌原基诱导、催菇育菇、产量的相关性进行研究.结果表明:1)覆盖黑地膜、白地膜与不覆地膜三种处理方式,梯棱羊肚菌地畦培养10~30 d,其分生孢子层(菌霜)的浓密度分别为A<B<C;2)覆盖地膜有助于诱发菌丝体分化原基、菇蕾多、出菇多、成菇率和产量都高于不覆地膜的地畦块.为中原地区羊肚菌的规模化人工栽培提供理论和实践依据.

添加不同食用菌菌渣基质对羊肚菌菌丝生长的影响

测定黑木耳菌渣、平菇菌渣、大球盖菇菌渣、猴头菌菌渣、滑菇菌渣和香菇菌渣主要营养成分含量,并以其为添加基料,设置高压灭菌和建堆发酵两种菌渣处理方式,通过考察不同配方栽培的羊肚菌菌丝生长情况,探究培养基质中添加不同食用菌菌渣对羊肚菌菌丝生长的影响。试验结果:菌渣营养丰富,不同食用菌菌渣之间营养成分差异较大;栽培基质添加经灭菌处理的黑木耳菌渣,羊肚菌菌丝在长势、颜色、密度和长满料面时间方面仅次于对照,其次为经发酵处理的平菇菌渣配方。羊肚菌菌丝生长动态分析结果表明,黑木耳菌渣和大球盖菇菌渣经灭菌处理更适宜菌丝生长,而香菇菌渣经发酵处理更适宜羊肚菌菌丝生长,其他菌渣经两种处理的菌丝生长差异不明显。不同处理的培养基质表面羊肚菌菌丝占比变化速率,以灭菌黑木耳菌渣配方YM1的最大,为0.1836,其次是发酵平菇菌渣配方YP2,为0.1821。表明在羊肚菌栽培基质中添加经灭菌处理的黑木耳菌渣和经发酵处理的平菇菌渣,较适宜羊肚菌菌丝生长。研究结果可为减轻羊肚菌连作障碍及无害化、资源化利用菌渣提供理论基础。

野生羊肚菌耐温型菌株的筛选与品比

【目的】羊肚菌属中低温型真菌,对环境条件如温度高度敏感,容易快速老化和遗传不稳定。每年羊肚菌栽培自11月至次年收获的2—3月,江西省早春地表时常出现短期20℃以上高温,导致大量子囊果幼菇畸形、枯萎,减产甚至绝收。筛选到子囊果生长阶段能承受地表温度20℃以上的耐温型羊肚菌菌株,可以避免短期高温带来的危害,从而使羊肚菌栽培可重复地稳产高产。【方法】选取长势良好的6株野生羊肚菌并以江西本土3株商业栽培羊肚菌作对照,采用双交配型基因扩增,ISSR的6个单引物扩增、条带数据矩阵和非加权算术平均聚类分析,区块栽培并观察菌丝(霜)生长、分生孢子产生、子囊果发育生长和采摘计产,同时温度计在线测量大气和土壤表面温度,分别对其菌株的可育性、亲缘关系、生长特性以及中亚热带气候区耐温适应性进行研究,筛选出具有耐温潜力的菌株并进行二次出菇验证。【结果】受试9株菌2个交配型基因齐全,均具有可育性;隶属2大系统分支,即梯棱羊肚菌分支,包括Y1、Y2、Y3、Y5、Y6和225等6株和六妹羊肚菌分支,包括SC22、YN42、226等3株。培养10 d后,除Y6、YN42和226外,其余菌株均产生菌核;9株菌菌丝生长速率最快是在24℃,梯棱羊肚菌吃料速度慢于六妹羊肚菌;除Y3未出菇外,其他菌株均可正常出菇,出菇密度由大到小依次为Y5、225、Y1、SC22、YN42、226、Y6和Y2,出菇总产量由大到小依次为Y5、225、Y1、YN42、SC22、226、Y2和Y6;短期高温后,六妹羊肚菌SC22、YN42和226可见大量的幼菇菌盖发黑,菌柄发黄,栽培梯棱羊肚菌225也有幼菇顶尖发黑且有大量原基死亡,而野生梯棱羊肚菌Y1、Y2、Y5和Y6均未见原基和幼菇死亡,抗高温能力较强。野生梯棱羊肚菌Y5出菇密度67.50个/m2,产量471.51 g/m2,二次出菇产量高达657.6 g/m2,幼菇能耐受大气28℃和地表22℃的短期高温胁迫。【结论】野生梯棱羊肚菌Y5相较于现行栽培种225、226和YN42,在出菇产量和幼菇耐温性上具有突出优势,可作为适应中亚热带气候区栽培的耐温型羊肚菌新菌株。该菌株现保藏在中国普通微生物菌种保藏管理中心(CGMCC No.41064)。