酶-底物快速检测试剂Mugal的合成及应用

报道了以间苯二酚、乙酰乙酸乙酯和Ｄ－半乳糖等基本化工原料合成酶－底物快速检测试剂４－甲基伞形酮－β－Ｄ－吡喃半乳糖甙（Ｍｕｇａｌ），总收率显著高于文献，产品的性状、纯度和使用效果都能与进口品媲美。

应用4-甲基伞形酮-β-D-半乳糖苷快速检测食品中的大肠菌群

依据ISO 9308-1:2000有关大肠菌群具有产生β-半乳糖苷酶的特性,研制了4-甲基伞形酮-β-D半乳糖苷,并以此制成4-甲基伞形酮-β-D半乳糖苷肉汤(MUGal肉汤):将MUGal肉汤与SN0169指定的月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤对比检测13种标准菌株,所得结果完全一致;对比检验48份食物样品,本法检出大肠菌群的阳性率高出标准法47%。从上述标准法未检出而本法判定为阳性的样品培养液中,分离可疑菌,经乳糖发酵、氧化酶和硝酸盐还原试验以及API 20E鉴定,证明95．1%为大肠菌群。实验结果表明,用4-甲基伞形酮-β-D半乳糖苷肉汤检验食品中大肠菌群,快速、简便、准确、可靠,可作为一种任选的标准方法加以应用。