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题名多重PCR检测冷却肉中的3种致病菌
被引量:13
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作者
王艳君
张春晖
王玉芬
吴坤
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机构
河南农业大学生命科学学院
双汇集团技术中心
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第3期111-114,共4页
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基金
河南省重大科技攻关计划"食品安全关键技术"(042031200)
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文摘
分别针对沙门氏菌(Salmonella choleraesuissubs.choleraesuis,S)编码DNA结合蛋白的基因hns、大肠O157:H7(Escherichia coliO157:H7,E)编码外膜蛋白紧密素的基因eaeA和单核细胞增生李斯特氏菌(Listeria monocytogenes,L)溶血素O基因Hly设计3对引物,建立同步检测肉制品中3中致病菌的多重PCR方法。通过对多重PCR特异性和灵敏度进行分析,对多重PCR反应条件进行优化,结果表明,此方法简便、快速,可使混菌检测灵敏度达到103cfu/mL。
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关键词
多重pcr
致病菌
冷却肉
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Keywords
muhiplex pcr, pathogens, chilled meat
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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