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The Synthesis of Some Novel N-[α-(Isoflavone-7-O-) Acetyl]Amino Acid Derivatives 被引量:1
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作者 Peng LIU Jun Biao CHANG +2 位作者 Rong Feng CHEN Qiang WANG Jing Xi XIE (Henan Institute of Chemistry, Henan Academy of Science, Zhengzhou 450002 Institute of Materia Medica, Chinese Academy of Medical Sciences and Peking Union Medical College, Beijing 100050) 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2000年第5期391-394,共4页
A series of novel N-[α-(isoflavone-7-O-)acetyl] amino acid methyl esters were prepared from the efficient and regioselective alkylation of isoflavones with chloroacetyl amino acid derivatives under mild condition.
关键词 Isoflavone analogues N--(isoflavone-7-O-)acetyl] amino acid methyl ester synthesis.
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An Efficient Synthesis of 2,3-Diaminoacid Derivatives Using Phosphine Catalyst
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作者 Yohei Oe Hiroaki Kishimoto +4 位作者 Nahoko Sugioka Daisuke Harada Yukio Sato Tetsuo Ohta Isao Furukawa 《International Journal of Organic Chemistry》 2014年第3期189-194,共6页
Ethyl 2,3-diphthalimidoylpropanoate was effectively synthesized from ethyl propynoate with two equivalents of phthalimide catalyzed by triphenylphosphine in good yield. The choice of reaction media was important for s... Ethyl 2,3-diphthalimidoylpropanoate was effectively synthesized from ethyl propynoate with two equivalents of phthalimide catalyzed by triphenylphosphine in good yield. The choice of reaction media was important for selective synthesis of the desired 2,3-diaminocarboxylic acid derivatives. The reaction is considered to occur through a zwitterionic intermediate derived from the reaction of the α,β-unsaturated ester with triphenylphosphine. 展开更多
关键词 Addition ALKYNES amino acidS Catalysis multi-COMPONENT Reaction
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Enantiomeric Separation of Amino Alcohols by Ion-pair Chromatography
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作者 Ming Hua HU Xiu Zhu XU 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2001年第4期355-356,共2页
Enantiomers of four amino alcohols were resolved by ion-pair chromatography with (+)-10-camphorsulphonic acid as chiral counter ion. Studies of the influence of the mobile phase composition, the solute structure and t... Enantiomers of four amino alcohols were resolved by ion-pair chromatography with (+)-10-camphorsulphonic acid as chiral counter ion. Studies of the influence of the mobile phase composition, the solute structure and the mobile phase flow-rate on separation are presented. Under the optimized conditions enantiomeric propanolol, norephedrine, metropolol and salbutamol were separated using dichloromethane-1-pentanol (97:3 v/v) as mobile phase on Lichrospher-100-DIOL column. 展开更多
关键词 Ion-pair chromatography chiral separation amino alcohols (+)-10-camphorsulphonic acid.
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Synthesis,Characterization and Structure of Chiral Amino Acids and Their Corresponding Amino Alcohols with Camphoric Backbone
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作者 QIAN Hui-Fen HUANG Wei +1 位作者 LI Hui-Hui YAO Cheng 《Chinese Journal of Structural Chemistry》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2006年第10期1243-1249,共7页
Chiral amino acids and their corresponding amino alcohols bearing camphoric backbone were prepared from D-(+)-camphoric imide and characterized by infrared, elemental analysis, ESI-MS, and NMR measurements. Among t... Chiral amino acids and their corresponding amino alcohols bearing camphoric backbone were prepared from D-(+)-camphoric imide and characterized by infrared, elemental analysis, ESI-MS, and NMR measurements. Among them, one intermediate (1S,3R)-3-amino-2,2,3- trimethyl cyclopentane-1-carboxylic acid hydrochloride 3 was structurally elucidated by X-ray diffraction techniques. Versatile intermolecular hydrogen bonding interactions observed in its packing structure result in a two-dimensional framework. 展开更多
关键词 chiral amino acids and amino alcohols (1S 3R)-3-amino-2 2 3-trimethyl-cyclopentane-1-carboxylic acid hydrochloride hydrogen-bonding interactions crystal structures
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Amino acids industry knowledge service platform
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作者 Yi WEN Hongguang FU +8 位作者 Shu FANG Qinggang LI Zhengyin HU Chunjiang LIU Ning YANG Xian ZHANG Yuan XU Chenjun Ding Yuexian ZHU 《Chinese Journal of Library and Information Science》 2015年第4期78-89,共12页
Purpose: This paper introduces an amino acids industry knowledge service platform, which integrates industry data, science literature, and technology knowledge from patents.Design/methodology/approach: From the pers... Purpose: This paper introduces an amino acids industry knowledge service platform, which integrates industry data, science literature, and technology knowledge from patents.Design/methodology/approach: From the perspective of knowledge organization, the amino acids industry knowledge service platform comprises a basic data layer, a knowledge representation layer, and a knowledge service layer. The platform integrates heterogeneous information sources by means of a multi-dimensional integration index. It enables users to find technology knowledge from patents by employing the semantic Theory of Inventive Problem Solving (TRIZ).Findings: This paper constructs an integrated amino acids industry database, which offers a general service oriented to the public, and a technical innovation knowledge base, which offers a value-added service oriented to enterprises.Research limitations: The technical innovation knowledge base only includes parts of amino acids technology knowledge, making it suitable to meet certain specific needs.Practical implications: Semantic annotation of technical innovation knowledge from patents requires manual work by domain experts.Originality/value: The amino acids industry knowledge service platform offers not only an integrated search service for amino acids industry information, but also a deep tech mining service for technical innovation knowledge of amino acids. It will offer a more personalized knowledge service in the future. 展开更多
关键词 Knowledge service amino acids industry information multi-dimensionalintegration index Semantic TRIZ
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基于定量结构-性质关系方法预测氨基酸的比旋光度 被引量:4
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作者 王杰 刘焕香 +3 位作者 司宏宗 姚小军 刘满仓 胡之德 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期1759-1762,共4页
运用定量结构-性质关系(quantitative structure-property relationsh ip,QSPR)方法对人体必需的氨基酸比旋光度进行了预测,同时运用交互检验(LOO)方法对所建立的模型进行了检验。应用启发式算法对描述符进行筛选并建立线性回归模型,所... 运用定量结构-性质关系(quantitative structure-property relationsh ip,QSPR)方法对人体必需的氨基酸比旋光度进行了预测,同时运用交互检验(LOO)方法对所建立的模型进行了检验。应用启发式算法对描述符进行筛选并建立线性回归模型,所建立的模型的相关系数(R2)为0.918,但分别用+1、-1代表左旋和右旋的分子手性后,重新建立多元线性回归模型,其相关系数(R2)变为0.970。本研究所建立的QSPR模型为预测手性化合物比旋光度提供了一种有效的新方法。 展开更多
关键词 氨基酸 定量结构-性质关系 比旋光度 启发式算法 多元线性回归
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聚(3-氨基-5-巯基-1,2,4-三唑)/多壁碳纳米管修饰的玻碳电极同时检测尿酸、黄嘌呤与次黄嘌呤 被引量:2
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作者 王存 张毅 +2 位作者 孟丽 赵欣 王跃 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第9期1124-1128,共5页
采用滴涂法得到多壁碳纳米管(MWCNTs)修饰的玻碳电极(GCE),通过电沉积方法将3-氨基-5-巯基-1,2,4-三唑(TA)沉积在MWCNTs/GCE表面,制备了聚(3-氨基-5-巯基-1,2,4-三唑)/多壁碳纳米管修饰电极(p TA/MWCNTs/GCE)。采用循环伏安法(CV)和示... 采用滴涂法得到多壁碳纳米管(MWCNTs)修饰的玻碳电极(GCE),通过电沉积方法将3-氨基-5-巯基-1,2,4-三唑(TA)沉积在MWCNTs/GCE表面,制备了聚(3-氨基-5-巯基-1,2,4-三唑)/多壁碳纳米管修饰电极(p TA/MWCNTs/GCE)。采用循环伏安法(CV)和示差脉冲伏安法(DPV),研究了尿酸(UA)、黄嘌呤(XA)和次黄嘌呤(HX)在该修饰电极上的电化学行为。结果表明,该修饰电极对UA、XA和HX均有较好的电催化活性作用,能实现对3种物质的同时测定。UA、XA和HX在该修饰电极上的线性范围分别为9.0~739.0、2.0~259.0、1.0~353.0μmol/L;检出限分别为0.67、0.17、0.33μmol/L。该修饰电极已成功用于尿液和血清实际样品中UA、XA和HX的同时测定,回收率为98.8%~105.5%。 展开更多
关键词 多壁碳纳米管 3-氨基-5-巯基-1 2 4-三唑 尿酸 黄嘌呤 次黄嘌呤 电化学
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α-羟基-β-对甲苯磺酰氨基羧酸甲酯的质谱研究
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作者 俞振培 贺晓然 +1 位作者 赵永华 王剑波 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第z1期118-119,共2页
  氨基酸是蛋白质的基本组成单元,在有机合成及生物代谢中都是十分重要的物质.特别是α-羟基-β-氨基酸是一些重要生物活性物质的结构单元,例如著名的抗癌药紫杉醇的侧链.本文讨论5个α-羟基-β-氨基酸衍生物在EI和MALDI-TOF条件下的...   氨基酸是蛋白质的基本组成单元,在有机合成及生物代谢中都是十分重要的物质.特别是α-羟基-β-氨基酸是一些重要生物活性物质的结构单元,例如著名的抗癌药紫杉醇的侧链.本文讨论5个α-羟基-β-氨基酸衍生物在EI和MALDI-TOF条件下的质谱性质.…… 展开更多
关键词 Hydroxy - amino - acid esters MALDI - TOF - MS EI - MS
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生物转化脂肪酸合成ω-羟基酸和ω-氨基酸研究进展 被引量:3
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作者 丁良怡 种刚刚 +1 位作者 潘江 许建和 《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第9期3919-3932,共14页
ω-羟基脂肪酸和ω-氨基脂肪酸可广泛用于聚酯、聚酰胺等高分子的合成以及润滑油、生物燃料、医药中间体等化工产品的生产。近年来,以自然界丰富的可再生资源脂肪酸为绿色原料,生产这类可降解的生物基材料及化学品引起了人们的广泛兴趣... ω-羟基脂肪酸和ω-氨基脂肪酸可广泛用于聚酯、聚酰胺等高分子的合成以及润滑油、生物燃料、医药中间体等化工产品的生产。近年来,以自然界丰富的可再生资源脂肪酸为绿色原料,生产这类可降解的生物基材料及化学品引起了人们的广泛兴趣,其中从植物油中的油酸、亚油酸等脂肪酸出发生产中链脂肪酸及其羟基、氨基衍生物的非天然生物催化反应也越来越丰富,是合成生物学技术在油脂资源转化方面的一个重要应用。综述了近年来中链ω-羟基脂肪酸与ω-氨基脂肪酸生物合成的研究进展,展示了通过多酶级联催化反应将可再生的脂肪酸生物转化,可持续生产9-羟基壬酸、6-氨基己酸、ω-氨基十二烷酸等高附加值精细化学品的合成路径和应用前景。 展开更多
关键词 ω-氨基脂肪酸 生化工程 多酶级联反应 催化剂 ω-羟基脂肪酸 植物油
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A Zn(Ⅱ) Coordination Polymer Based on a Flexible Symmetric Multicarboxylate Ligand 被引量:1
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作者 李斌 叶闰平 +2 位作者 覃业燕 杨锦霞 姚元根 《Chinese Journal of Structural Chemistry》 SCIE CAS CSCD 2017年第10期1624-1630,共7页
A novel coordination polymer, namely [Zn2(CAPA)(DMA)(H2O)]2n·n(H2O)(1,H4CAPA = 5-(bis(4-carboxybenzyl) amino) isophthalic acid, DMA = N,N-dimethylacetamide) has been synthesized through a solvotherm... A novel coordination polymer, namely [Zn2(CAPA)(DMA)(H2O)]2n·n(H2O)(1,H4CAPA = 5-(bis(4-carboxybenzyl) amino) isophthalic acid, DMA = N,N-dimethylacetamide) has been synthesized through a solvothermal method and characterized by single-crystal X-ray diffraction, elemental analysis, infrared spectra, and thermogravimetric analyses. The crystal structure is of monoclinic, space group P21/n with a = 8.0585(5), b = 18.9733(10), c = 20.2044(14) A^°3, β = 101.144(7)°, V = 3030.9(3) ?~3, C56H54Zn4N4O21, Mr = 1378.58, Z = 2). The compound forms a three-dimensional(3D) supramolecular framework by linking adjacent layers via hydrogen bonds and π···π interactions. It is interesting that the crystal structure is much related to the flexibility and configuration of the ligand. In addition, the thermal stability and luminescence properties for the compound have also been investigated. 展开更多
关键词 5-(bis(4-carboxybenzyl) amino isophthalic acid coordination polymer hydrogen bonds luminescent property
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Prediction of Protein-Protein Interactions by a Novel Model Based on Domain Information
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作者 DONG Lulu XIE Fei +1 位作者 ZHANG Cheng LI Bin 《Journal of Donghua University(English Edition)》 EI CAS 2018年第2期163-169,共7页
Domain-based protein-protein interactions( PPIs) is a problem that has drawn the attentions of many researchers in recent years and it has been studied using lots of computational approaches from many different perspe... Domain-based protein-protein interactions( PPIs) is a problem that has drawn the attentions of many researchers in recent years and it has been studied using lots of computational approaches from many different perspectives. Existing domain-based methods to predict PPIs typically infer domain interactions from known interacting sets of proteins. However,these methods are costly and complex to implement. In this paper, a simple and effective prediction model is proposed. In this model,an improved multiinstance learning( MIL) algorithm( MilCaA) is designed that doesn't need to take the domain interactions into consideration to construct MIL bags. Then, the pseudo-amino acid composition( PseAAC) transformation method is used to encode the instances in a multi-instance bag and the principal components analysis( PCA) is also used to reduce the feature dimension. Finally, several traditional machine learning and MIL methods are used to verify the proposed model. Experimental results demonstrate that MilCaA performs better than state-of-the-art techniques including the traditional machine learning methods which are widely used in PPIs prediction. 展开更多
关键词 domain-based PROTEIN-PROTEIN interactions (PPIs) multi-instance learning amino acid composition ( AAC) pseudo-amino acidcomposition (PseAAC)
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An amino acid-based gelator for injectable and multi-responsive hydrogel
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作者 Wei Xiong Hantao Zhou +1 位作者 Chong Zhang Hua Lu 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2017年第11期2125-2128,共4页
Hydrogels formed by gelators have attracted growing attention for their promising application in biomaterials and biotechnology, We describe in this paper the generation and characterization of a novel photo-, thermal... Hydrogels formed by gelators have attracted growing attention for their promising application in biomaterials and biotechnology, We describe in this paper the generation and characterization of a novel photo-, thermal- and pH-responsive hydrogel based on an amino acid gelator AA-Azo-EG6. Specifically, the gelator bears an amino acid head, an azobenzene (Azo) linker, and a short oligoethylene glycol tail (EG6). The resulting AA-Azo-EG6 hydrogel is injectable and exhibits interesting helical self-assembled structures, Meanwhile, the hydrogel is able to experience a gel-sol or gel-precipitate phase transition responding to external stimuli. Thus, this AA-Azo-EG6 gelator is a promising building block for intelligent materials and drug delivery. 展开更多
关键词 multi-responsive Injectable amino acid Gelator Hydrogel
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氧化聚(3-氨基-5-巯基-1,2,4-三唑)/多壁碳纳米管修饰的玻碳电极同时检测尿酸、黄嘌呤和次黄嘌呤
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作者 张毅 戴成晨 +4 位作者 赵宇洁 双婷婷 魏秋月 秦玥 王存 《化学传感器》 CAS 2018年第2期51-54,共4页
该文主要采用电聚合和滴涂的方法制备了氧化聚(3-氨基-5-巯基-1,2,4-三唑)/多壁碳纳米管修饰的玻碳电极(pTAox/MWCNTs/GCE),利用循环伏安法(CV)和示差脉冲法(DPV)研究了该修饰电极。实验结果表明在测定尿酸(UA)、黄嘌呤(XA)和次黄嘌呤(... 该文主要采用电聚合和滴涂的方法制备了氧化聚(3-氨基-5-巯基-1,2,4-三唑)/多壁碳纳米管修饰的玻碳电极(pTAox/MWCNTs/GCE),利用循环伏安法(CV)和示差脉冲法(DPV)研究了该修饰电极。实验结果表明在测定尿酸(UA)、黄嘌呤(XA)和次黄嘌呤(HX)的混合液时,三种物质得到很好的分离。UA、XA和HX的线性范围分别为1.0~545.0,1~159.0和1.0~171.0μmol/L。检出限分别为:0.31,0.17和0.33μmol/L。 展开更多
关键词 多壁碳纳米管 3-氨基-5-巯基-1 2 4-三唑 尿酸 黄嘌呤 次黄嘌呤
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多菌种混合发酵神农架猕猴桃果醋的工艺优化及风味分析 被引量:2
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作者 朱学娜 林聪聪 +1 位作者 刘睿 鲁群 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第5期206-215,共10页
以神农架猕猴桃为原料,通过多菌种混合发酵制备猕猴桃果醋。通过单因素及正交试验优化其酒精、醋酸发酵工艺条件,采用氨基酸分析仪及气质联用(GC-MS)技术分别分析果醋的氨基酸、挥发性风味物质组成。结果表明,最佳酒精发酵工艺为:酵母... 以神农架猕猴桃为原料,通过多菌种混合发酵制备猕猴桃果醋。通过单因素及正交试验优化其酒精、醋酸发酵工艺条件,采用氨基酸分析仪及气质联用(GC-MS)技术分别分析果醋的氨基酸、挥发性风味物质组成。结果表明,最佳酒精发酵工艺为:酵母菌接种量0.9%,乳酸菌接种量7%,初始可溶性固形物19°Bx,发酵温度27℃。在此优化条件下,酒精度为(8.82±0.57)%vol,乳酸含量为(12.15±0.73)mg/mL。最佳醋酸发酵工艺为:发酵时间8 d,醋酸菌接种量12%,初始酒精度7%vol,发酵温度32℃。在此优化条件下,醋酸含量为(4.34±0.17)g/100 mL,感官评分为80分。多菌种混合发酵猕猴桃果醋共检出15种氨基酸,包含7种必需氨基酸;共检出37种挥发性风味物质,包括酯类17种,酸类5种,醛类2种,酮类5种,苯类2种,醇类4种,酚类1种,其他类1种。综上,多菌种混合发酵有利于促进氨基酸和挥发性风味物质的形成,从而提升果醋的品质。 展开更多
关键词 猕猴桃果醋 多菌种混合发酵 酒精发酵 醋酸发酵 工艺优化 氨基酸 挥发性风味物质
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酶促合成手性氨基酸的研究进展
15
作者 王子渊 杨立荣 +1 位作者 吴坚平 郑文隆 《合成生物学》 CSCD 北大核心 2024年第6期1319-1349,共31页
手性氨基酸是一类重要的高价值化学品,广泛应用于食品、医药、化工、农药等多个领域。手性氨基酸常用的制备方法可以分为四类,包括化学合成、蛋白质水解、发酵和酶促合成。其中,酶促合成手性氨基酸以其反应条件温和、立体选择性高、步... 手性氨基酸是一类重要的高价值化学品,广泛应用于食品、医药、化工、农药等多个领域。手性氨基酸常用的制备方法可以分为四类,包括化学合成、蛋白质水解、发酵和酶促合成。其中,酶促合成手性氨基酸以其反应条件温和、立体选择性高、步骤简单、应用范围广等优势备受关注。近年来,得益于生物信息学和蛋白质工程等技术的快速发展,大量性能优异的酶制剂被开发,并成功应用于多种手性氨基酸的制备。本文重点综述了酶促不对称合成和去消旋化合成两种路径在手性氨基酸合成中的应用,包括关键酶制剂氨基酸脱氢酶、转氨酶、氨裂解酶、醛缩酶、氨基酸氧化酶、氨基酸脱氨酶等的开发与改造,及其在草铵膦、叔亮氨酸、西格列汀中间体等高价值手性氨基酸合成中的应用。同时,总结了酶促合成手性氨基酸领域面临的主要困境,如关键酶元件缺乏,以及野生酶非对映体选择性低、底物谱窄、催化活性低、稳定性差、反应条件局限等。最后,展望了自动化实验装置、机器学习和人工智能等前沿技术在酶改造领域的应用,以及通过反应器设计和反应过程控制,开发更为高效和环境友好的催化工艺,推动酶促合成手性氨基酸技术更广泛的工业应用。 展开更多
关键词 高价值手性化学品 手性氨基酸 不对称合成 去消旋化合成 蛋白质工程 多酶级联
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Amino acids 89-96 of Salmonella typhimunum Tlagell=n represent the major domain responsible for TLR5-independent adjuvanticity in the humoral immune response 被引量:6
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作者 Lei Zhang Zhiming Pan +5 位作者 Xilong Kang Yun Yang Heekap Kang Na Zhang James M Rosati Xinan Jiao 《Cellular & Molecular Immunology》 SCIE CAS CSCD 2015年第5期625-632,共8页
Toll-like receptor 5 (TLR5) signaling in response to flagellin is dispensable for inducing humoral immunity, but alterations of aa 89-96, the TLR5 binding site, significantly reduced the adjuvanticity of flagellin. ... Toll-like receptor 5 (TLR5) signaling in response to flagellin is dispensable for inducing humoral immunity, but alterations of aa 89-96, the TLR5 binding site, significantly reduced the adjuvanticity of flagellin. These observations indicate that the underlying mechanism remains incompletely understood. Here, we found that the native form of Salmonella typhimurium aa 89-96-mutant flagellin extracted from flagella retains some TLR5 recognition activity, indicating that aa 89-96 is the primary, but not the only site that imparts TLR5 activity. Additionally, this mutation impaired the production of IL-lp and IL-18. Using TLR5KO mice, we found that aa 89-96 is critical for the humoral adjuvant effect, but this effect was independent of TLR5 activation triggered by this region of flageUin. In summary, our findings suggest that aa 89-96 of flagellin is not only the crucial site responsible for TLR5 recognition, but is also important for humoral immune adjuvanticity through a TLR5-independent pathway. 展开更多
关键词 ADJUVANTICITY amino acids 89-96 Salmonella typhimurium flagellin TLR5 activity
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多元氨基酸共聚物的合成及性能表征 被引量:4
17
作者 王孝军 李鸿 +3 位作者 张刚 龙盛如 杨杰 严永刚 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第3期13-15,共3页
以本体聚合方法合成了可生物降解的多元氨基酸共聚物,并采用差示扫描量热分析(DSC)、热重(TGA)和X射线衍射(XRD)等手段对所合成的共聚物进行了表征。结果表明,所合成的多元氨基酸共聚物在常温下可微溶于某些非质子有机溶剂及质子强酸,... 以本体聚合方法合成了可生物降解的多元氨基酸共聚物,并采用差示扫描量热分析(DSC)、热重(TGA)和X射线衍射(XRD)等手段对所合成的共聚物进行了表征。结果表明,所合成的多元氨基酸共聚物在常温下可微溶于某些非质子有机溶剂及质子强酸,提高温度可明显提高其溶解性;所合成共聚物为一种半结晶性聚合物,其结晶部分主要为6-氨基己酸的均聚分子链段;共聚物玻璃化转变温度(Tg)为110.0℃,熔点(Tm)为173.3℃,最大分解温度(Td)为416.6℃;由于在本体聚合过程中有低分子量物质和微量水分的残留,材料的热稳定性并不理想,其经熔融加工后分子量有明显下降。 展开更多
关键词 多元氨基酸共聚物 聚集态结构 热性能 溶解性
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氨基酸对嗜酸乳杆菌生长及冻干的影响 被引量:3
18
作者 王磊 陈合 +2 位作者 舒国伟 石教锋 陈光 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第2期59-62,共4页
探讨了氨基酸对嗜酸乳杆菌生长的影响。采用单因子试验研究了16种氨基酸对嗜酸乳杆菌增菌效果和抗冷冻效应,结果表明,谷氨酸、精氨酸、亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸显著促进嗜酸乳杆菌生长,丙氨酸、异亮氨酸、半胱氨酸... 探讨了氨基酸对嗜酸乳杆菌生长的影响。采用单因子试验研究了16种氨基酸对嗜酸乳杆菌增菌效果和抗冷冻效应,结果表明,谷氨酸、精氨酸、亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸显著促进嗜酸乳杆菌生长,丙氨酸、异亮氨酸、半胱氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、脯氨酸能提高嗜酸乳杆菌抗冷冻能力。研究发现,向发酵液中添加异亮氨酸0.03g/L、半胱氨酸0.03g/L、天冬氨酸0.03g/L、丝氨酸0.03g/L、甘氨酸0.03g/L组成的复合氨基酸或半胱氨酸0.03g/L、天冬氨酸0.03g/L、丙氨酸0.03g/L、甘氨酸0.03g/L组成的复合氨基酸,均可使嗜酸乳杆菌冻干存活率达到95%以上,而对照组只有42.95%。 展开更多
关键词 嗜酸乳杆菌 氨基酸 增菌效应 真空冷冻干燥 抗冷冻能力 复合氨基酸
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低值鱼蛋白的酸酶复合水解工艺研究 被引量:16
19
作者 陈彦 王明蓉 沈洁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第8期200-204,共5页
对低值鱼蛋白原料以及鱼加工下脚蛋白料等的蛋白适度水解工艺进行了研究,探讨了酸催化水解处理、蛋白酶酶解处理的最佳工艺条件;获得了先以柠檬酸进行催化水解处理,再以胰蛋白酶、木瓜蛋白酶两种酶的特定比例混合进行酶解处理的两步水... 对低值鱼蛋白原料以及鱼加工下脚蛋白料等的蛋白适度水解工艺进行了研究,探讨了酸催化水解处理、蛋白酶酶解处理的最佳工艺条件;获得了先以柠檬酸进行催化水解处理,再以胰蛋白酶、木瓜蛋白酶两种酶的特定比例混合进行酶解处理的两步水解新工艺,即酸水解后再加两种酶以特定比例混合进行酶解的复合水解工艺。 展开更多
关键词 带鱼 蛋白质 水解 柠檬酸 复合水解 氨基氮
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红茶氨基酸、茶多酚、咖啡因的低强度多频超声浸取特性 被引量:7
20
作者 曹雁平 刘佐才 +2 位作者 徐小丽 杨红琴 张东 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第11期1075-1081,共7页
用DPS系统建立了包括温度、茶水质量比、时间、超声强度和超声频率(28kHz和40kHz)等因素的均匀设计实验方案,探索水为溶剂,低强度(低于0.6w·cm^-2)单频、双频复合和双频交变超声浸取红茶氨基酸、茶多酚、咖啡因的浸取特性... 用DPS系统建立了包括温度、茶水质量比、时间、超声强度和超声频率(28kHz和40kHz)等因素的均匀设计实验方案,探索水为溶剂,低强度(低于0.6w·cm^-2)单频、双频复合和双频交变超声浸取红茶氨基酸、茶多酚、咖啡因的浸取特性;以质量浓度、浸取率为指标,用偏最小二乘法处理实验数据,以标准化回归系数评价各因素的影响程度。结果表明,与单频超声场相比,双频超声场降低了超声作用强度54%~67%,提高了温度、茶水质量比等其他单因素作用强度34%~143%;双频交变超声场的这种作用最强。双频交变超声场降低了除温度-茶水质量比之外所有双因素的作用强度12%~75%;而双频复合超声场提高了与超声强度有关的双因素作用强度19%~1350%,降低了与超声场无关的双因素作用强度47%~75%。90qC0.3w·cm^-23种超声场浸取5min,红茶3种成分浸取特性有明显差异,双频复合超声浸取氨基酸的质量浓度和浸取率最高(分别为369.4mg·L^-1和55.0%);双频交变浸取茶多酚、咖啡因最好,质量浓度分别为11.4、2749.52mg·L^-1,浸取率为39.8%、49.8%,单频超声浸取效果最差。 展开更多
关键词 超声浸取 低强度 多频 红茶 氨基酸 茶多酚 咖啡因 均匀设计
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