杨梅渣黄酮类化合物提取及其抗氧化活性研究

杨梅是我国的特产水果,年产量约为100万t,其中杨梅渣约占果实总重的10%。目前以杨梅为资源的食品工业已初具规模,然而在杨梅深加工过程中,杨梅渣都作为废物进行处理,对其开发利用仍然一片空白。基于此,以杨梅渣为研究对象,对杨梅渣中黄酮类化合物进行提取、浓缩、萃取,分成四个级分(石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相);用DPPH法、Fenton反应法和还原能力评价了四个不同级分的杨梅渣提取物的体外抗氧化能力。结果表明,杨梅渣粗提物正丁醇相和乙酸乙酯相具有较强的清除DPPH自由基能力,其半抑制浓度(IC50)分别为30、40μg/mL,分别是维生素C(IC50=110μg/mL)的3.67、2.75倍。

杨梅渣提取物及其抗氧化活性研究

杨梅渣的水提物、乙醇提取物、乙醇提取后渣的水提物和乙醇提取物的石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、水萃取部分,分别以DPPH清除率、总还原力、FRAP法、Fe2+的络合能力等体外抗氧化模型测定各制备物的抗氧化能力,同时测定各提取物的总酚含量、总黄酮含量。结果表明:杨梅渣乙醇提取物的正丁醇部分、水提取物、渣水提取物具有较好的抗氧化能力,质量浓度越大,抗氧化能力越强,乙醇提取物的正丁醇部分总酚含量最高,为78.62 g/g,乙酸乙酯部分总黄酮含量最高,为29.74 mg/g。