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分散固相萃取净化-GC-MS法测定橡胶中N-亚硝基二乙基胺
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作者 唐诗俊 马俊辉 +1 位作者 胡丹 周良春 《分析仪器》 CAS 2024年第3期20-24,共5页
分别考察了萃取溶剂的选择,吸附剂C18和PSA用量。将样品剪成约1cm×1cm左右的碎片并冷冻粉碎,过18目分样筛。样品用10mL二氯甲烷,在30℃条件下超声30min,萃取液经100mg吸附剂C18和100mg PSA净化,离心。上清液用毛细管色谱柱DB-WAX(3... 分别考察了萃取溶剂的选择,吸附剂C18和PSA用量。将样品剪成约1cm×1cm左右的碎片并冷冻粉碎,过18目分样筛。样品用10mL二氯甲烷,在30℃条件下超声30min,萃取液经100mg吸附剂C18和100mg PSA净化,离心。上清液用毛细管色谱柱DB-WAX(30m×0.32mm×0.50μm)分离,采用GC/MS选择离子检测,外标法定量。结果表明:N-亚硝基二乙基胺在0.05~4.00mg/L的浓度范围内,线性良好,相关系数(r)为0.9994,方法检出限(LOD)和定量限(LOQ)分别为0.5mg/kg和1.0mg/kg;加标平均回收率在90.2%~98.6%之间,相对标准偏差RSD在2.3%~6.8%之间。该方法样品前处理简单,分析速度快。 展开更多
关键词 分散固相萃取 气相色谱-质谱法 n-亚硝基二乙基胺 橡胶
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UPLC-MS/MS法测定头孢哌酮钠及其制剂中遗传毒性杂质N-亚硝基二甲胺与N-亚硝基二乙胺
2
作者 李茜 杨博涵 +3 位作者 李洁 李倚天 王立萍 刘英 《中国抗生素杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期809-814,共6页
目的建立UPLC-MS/MS法测定头孢哌酮钠及其制剂中遗传毒性杂质N-亚硝基二甲胺(NDMA)与N-亚硝基二乙胺(NDEA)的含量。方法采用GL Sciences InertsilTM ODS-3(100 mm×3.0 mm,3μm)色谱柱,流动相A为含0.1%甲酸的水溶液,流动相B为含0.1... 目的建立UPLC-MS/MS法测定头孢哌酮钠及其制剂中遗传毒性杂质N-亚硝基二甲胺(NDMA)与N-亚硝基二乙胺(NDEA)的含量。方法采用GL Sciences InertsilTM ODS-3(100 mm×3.0 mm,3μm)色谱柱,流动相A为含0.1%甲酸的水溶液,流动相B为含0.1%甲酸的甲醇溶液,梯度洗脱,流速0.3 mL/min,柱温为35℃;检测方式为正离子(ESI+)模式下选择离子监测(SIM)。结果NDMA在0.5416~270.8 ng/mL范围内线性关系良好,检测限(LOD)与定量限(LOQ)分别为0.008与0.01 ppb,加标回收率为99.3%~107.0%;NDEA在0.1463~73.14 ng/mL范围内线性关系良好,检测限(LOD)与定量限(LOQ)分别为0.001与0.002 ppb,加标回收率为90.0%~96.0%。对7批次原料、66批次制剂与影响因素试验下放置的制剂进行测定,结果3批原料与30批制剂中检出NDMA,所有样品均未检出NDEA;影响因素试验下的制剂NDMA与NDEA均未增加。结论该方法准确、专属性强、灵敏度高,可用于头孢哌酮钠及其制剂中遗传毒性杂质NDMA与NDEA的测定,并建议企业对头孢哌酮钠原料生产工艺进行评估并严格控制。 展开更多
关键词 头孢哌酮钠 注射用头孢哌酮钠 n-亚硝基二甲胺(nDMA) n-亚硝基二乙胺(nDEA) UPLC-MS/MS 遗传毒性杂质
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GC-MS/MS法测定阿加曲班中基因毒性杂质NDMA和NDEA
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作者 季行行 刘芹 +3 位作者 邱荣英 李铁健 李观军 张贵民 《中南药学》 CAS 2024年第5期1354-1357,共4页
目的 采用GC-MS/MS法建立一种同时测定阿加曲班中N-亚硝基二甲胺(NDMA)和N-亚硝基二乙胺(NDEA)含量的方法。方法 以Agilent DB-WAX UI(30 m×0.25 mm×0.25 μm)气相色谱柱分离,离子源为电子轰击电离源(EI),在多反应离子监测(M... 目的 采用GC-MS/MS法建立一种同时测定阿加曲班中N-亚硝基二甲胺(NDMA)和N-亚硝基二乙胺(NDEA)含量的方法。方法 以Agilent DB-WAX UI(30 m×0.25 mm×0.25 μm)气相色谱柱分离,离子源为电子轰击电离源(EI),在多反应离子监测(MRM)模式下检测,按外标法建立标准曲线测定阿加曲班中两种杂质的含量。结果 NDMA和NDEA分别在19.20~128.00 ng·mL^(-1)和5.36~35.73 ng·mL^(-1)与峰面积线性关系良好;NDMA和NDEA的定量限分别为19.20 ng·mL^(-1)和5.36 ng·mL^(-1),检测限分别为6.40 ng·mL^(-1)和1.79 ng·mL^(-1)。NDMA和NDEA低、中、高浓度的平均回收率分别为110.2%、107.8%、107.2%(RSD为3.2%,n=3)和114.7%、107.3%、107.6%(RSD为5.6%,n=3)。结论 该方法操作简单,能够有效测定阿加曲班中NDMA和NDEA的含量。 展开更多
关键词 阿加曲班 GC-MS/MS法 n-亚硝基二甲胺 n-亚硝基二乙胺 多反应离子监测
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N-亚硝基二乙胺(DEN)诱导SD大鼠肝癌模型的研究 被引量:8
4
作者 柴红涛 唐恩奇 +4 位作者 李滨 蒋欢欢 张剑波 刘艳华 汪丽燕 《安徽医学》 2016年第4期383-385,共3页
目的建立与人类的肝癌发生发展过程相似的动物模型,以便研究肝癌的发生发展过程。方法取体质量120~150 g雄性SD大鼠65只,适应环境1周后随机分为实验组(50只)和对照组(15只),实验组饮用含N-亚硝基二乙(DEN)(浓度为76 ppm)(以下简称DEN)... 目的建立与人类的肝癌发生发展过程相似的动物模型,以便研究肝癌的发生发展过程。方法取体质量120~150 g雄性SD大鼠65只,适应环境1周后随机分为实验组(50只)和对照组(15只),实验组饮用含N-亚硝基二乙(DEN)(浓度为76 ppm)(以下简称DEN)的水连续6周后停药,改自由饮水3周,再继续饮用含DEN(76 ppm)的水至20周。对照组常规自由饮水。结果病理学检查证实DEN可诱发大鼠形成肝癌,14周后成癌率为66.7%(10/15),大鼠肝癌的癌变过程大致可分为肝炎期、肝硬化期和肝癌期三个发展阶段。结论饲以76 ppm剂量DEN可诱发大鼠肝癌模型的建立,可以为我们研究大鼠肝癌的发生发展过程提供可靠的动物模型。 展开更多
关键词 肝癌模型 n-亚硝基二乙胺 大鼠
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二乙基亚硝胺(DEN)诱发λ/lacZ转基因小鼠微核和基因突变实验研究 被引量:2
5
作者 詹立 张立实 +5 位作者 王莉 朱玲 张浩 铃木孝昌 本间正充 吴德生 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期269-271,共3页
目的 应用λlacZ转基因小鼠检测二乙基亚硝胺(DEN)诱发体内遗传毒性。方法 小鼠腹腔注射DEN(2. 5mg kg) ,每周1次,连续4周。染毒4 8小时后检测外周血微核细胞率。末次染毒7天后处死动物,提取组织DNA ,通过体外包装反应获得并测定肝脏... 目的 应用λlacZ转基因小鼠检测二乙基亚硝胺(DEN)诱发体内遗传毒性。方法 小鼠腹腔注射DEN(2. 5mg kg) ,每周1次,连续4周。染毒4 8小时后检测外周血微核细胞率。末次染毒7天后处死动物,提取组织DNA ,通过体外包装反应获得并测定肝脏、肺脏、膀胱lacZ基因突变频率。结果 DEN诱发微核率与对照组无显著性差异,肝脏组织lacZ基因突变(MF)为2 6 8 .4×10 - 6 ,是对照组的6 .13倍,肺脏MF也明显高于对照,是其3 6 6倍,而膀胱组织MF则与对照无显著性差异。结论 肝脏、肺脏均是DEN致突变的靶器官,但对其敏感度并不相同。 展开更多
关键词 二乙基亚硝胺 转基因小鼠 实验研究 诱发 显著性差异 LACZ 基因突变频率 微核细胞率 遗传毒性 腹腔注射 体外包装 肝脏组织 膀胱组织 对照组 den 外周血 DnA 肺脏 微核率 靶器官 致突变 敏感度 检测 染毒 MF
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应用大鼠中期肝癌试验研究DEN和2-AFF的促癌作用 被引量:3
6
作者 顾性初 钱蓓丽 +4 位作者 张慧娟 蒋建强 叶慧英 朱玉珍 王吉成 《中国药理学通报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期289-292,共4页
目的 应用大鼠中期肝癌试验研究二乙基亚硝胺(DEN)和 2 乙酰氨基芴 (2 AAF)的促癌作用。方法 ♂SD大鼠单次ip 2 0 0mg·kg-1DEN启动 ,2wk后每天在饮水中加入 10、33、10 0 ppmDEN ,或以 2 2、6 6、 2 2mg·kg-12 AAF灌... 目的 应用大鼠中期肝癌试验研究二乙基亚硝胺(DEN)和 2 乙酰氨基芴 (2 AAF)的促癌作用。方法 ♂SD大鼠单次ip 2 0 0mg·kg-1DEN启动 ,2wk后每天在饮水中加入 10、33、10 0 ppmDEN ,或以 2 2、6 6、 2 2mg·kg-12 AAF灌胃 ,连续 6wk。第 3周全部大鼠切除 2 /3肝 (partialhepatectomy) ,第 8周末处死 ,以免疫组化方法检测肝脏胎盘型谷胱甘肽S 转移酶 (GST P) ,以GST P阳性灶数量 /面积相对于仅DEN启动的对照组的增加 ,评价化合物的致癌性。结果 DEN和 2 AAF均引起肝GST P阳性灶数量和面积增加 ,并且显示剂量效应关系。结论 DEN和 2 AAF均具有促癌作用 ,大鼠中期肝癌试验是研究受试物促癌作用的简便、经济、有效的方法。 展开更多
关键词 肝癌 二乙基亚硝胺 2-乙酰所这基芴 促癌作用
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微囊藻毒素联合DEN诱发转基因小鼠体内遗传毒性实验研究 被引量:1
7
作者 詹立 张立实 +4 位作者 王莉 张浩 铃木孝昌 本间正充 吴德生 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2005年第5期415-416,476,共3页
目的:应用λ/lacZ转基因小鼠检测MCLR是否具有增强DEN致突变能力。方法:实验分为DEN (2 5mg/kg) ,DEN加MCLR (1mg/kg)及生理盐水组,每周给药1次,连续4周。染毒4 8h后检测外周血微核细胞率。末次染毒7d后处死动物,提取组织DNA ,通过体外... 目的:应用λ/lacZ转基因小鼠检测MCLR是否具有增强DEN致突变能力。方法:实验分为DEN (2 5mg/kg) ,DEN加MCLR (1mg/kg)及生理盐水组,每周给药1次,连续4周。染毒4 8h后检测外周血微核细胞率。末次染毒7d后处死动物,提取组织DNA ,通过体外包装反应获得并测定肝脏、肺脏lacZ基因突变频率。结果:两个实验组诱发微核率与对照组相比差异无显著性,MCLR联合DEN实验组动物肝脏组织lacZ基因突变(MF)为2 0 9 6×10 -6,是对照组的4 7倍,肺脏MF也明显高于对照,是其3 4倍,但与DEN处理组相比差异无统计学意义。结论:MCLR联合DEN染毒并不能增加由DEN诱发的靶基因突变频率。 展开更多
关键词 转基因小鼠 den 微囊藻毒素 实验研究 遗传毒性 诱发 基因突变频率 体内 lacZ 生理盐水组 微核细胞率 每周给药 体外包装 肝脏组织 对照组 实验组 致突变 外周血 染毒 DnA 显著性 微核率 统计学 检测 动物 肺脏 相比
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艾迪注射液对N-亚硝基二乙胺(DEN)诱导的大鼠肝癌模型的干预作用 被引量:2
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作者 韩会靖 施兴海 孙丽华 《新疆医科大学学报》 CAS 2021年第7期782-787,共6页
目的探讨艾迪注射液对N-亚硝基二乙胺(diethylnitrosamine,DEN)诱导的Wistar大鼠肝癌模型的干预作用。方法健康Wistar大鼠30只,随机分为对照组、模型组、艾迪注射液处理组,每组10只。对照组按0.1 mL/kg的剂量腹腔注射生理盐水,每周注射1... 目的探讨艾迪注射液对N-亚硝基二乙胺(diethylnitrosamine,DEN)诱导的Wistar大鼠肝癌模型的干预作用。方法健康Wistar大鼠30只,随机分为对照组、模型组、艾迪注射液处理组,每组10只。对照组按0.1 mL/kg的剂量腹腔注射生理盐水,每周注射1次,共注射20 w。模型组大鼠给予一次性腹腔注射100 mg/kg体重的DEN,后给予0.05%DEN自由饮水。艾迪注射液处理组大鼠开始腹腔注射DEN时即给予艾迪注射液1 mL/kg,后每周注射1次,共注射20周,取血测定大鼠血清中天门冬氨酸转移酶(aspartate aminotransferase,AST)、丙氨酸转移酶(alanine aminotransferase,ALT)、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)含量,取各组大鼠肝脏组织进行病理学检测。用免疫组织化学染色检测肝组织中α-平滑肌肌动蛋白(α-smooth muscle actin,α-SMA)和CD34蛋白的表达。结果(1)与对照组比较,模型组大鼠血清中ALT、AST、ALP均明显增高,差异有统计学意义(P<0.05);与模型组比较,艾迪注射液处理组ALT、ALP明显降低,差异有统计学意义(P<0.05),AST差异无统计学意义。(2)病理结果显示:对照组肝组织结构及细胞形态正常;模型组肝组织结构破坏,肝细胞损伤严重,大量胶原纤维将癌变的肝细胞分隔呈灶状分布,Masson染色显示大量蓝色胶原纤维增生,包裹坏死区;艾迪注射液处理组可见假小叶增多,Masson染色可见大量胶原纤维分隔形成的假小叶,有大量炎细胞浸润,可见干酪样坏死。(3)与对照组比较,模型组、艾迪注射液处理组肝癌组织中α-SMA、CD34表达升高,差异有统计学意义(P<0.01);与模型组比较,艾迪注射液处理组的α-SMA、CD34明显降低,差异有统计学意义(P<0.01)。结论艾迪注射液对DEN所致肝癌大鼠有一定的疗效,艾迪注射液能缓解肝癌所致的肝组织损伤,艾迪注射液干预的大鼠α-SMA和CD34表达有降低趋势,艾迪注射液可能通过抑制α-SMA和CD34表达,抑制肿瘤的浸润转移,发挥抑癌的作用。 展开更多
关键词 艾迪注射液 n-亚硝基二乙胺 肝癌 Α-平滑肌肌动蛋白
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Evaluation of chemopreventive effect of Fumaria indica against N-nitrosodiethylamine and CCl_4-induced hepatocellular carcinoma in Wistar rats 被引量:3
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作者 Talib Hussain Hefazat H Siddiqui +2 位作者 Sheeba Fareed M Vijayakumar Chandana V Rao 《Asian Pacific Journal of Tropical Medicine》 SCIE CAS 2012年第8期623-629,共7页
Objective:To investigation the chemopreventive potential of Fumaria indica(F.indica) extract(FIE) on N-nitrosodiethylamine and CCl<sub>4</sub>-induced hepatocarcinogenesis in Wislar rats.Methods:The ex... Objective:To investigation the chemopreventive potential of Fumaria indica(F.indica) extract(FIE) on N-nitrosodiethylamine and CCl<sub>4</sub>-induced hepatocarcinogenesis in Wislar rats.Methods:The experimental animals were divided into six groups(n=6).Hepatocellular carcinoma was induced by single intraperitoneal injection of N-nitrosodiethylamine(NDEA) in normal saline at a dose of 200 mg/kg body weight followed by weekly subcutaneous injections of CCl<sub>4</sub>(3 mL/kg/week) for 6 weeks,as the promoter of carcinogenic effect.After administration of the carcinogen,200 and 400 mg/kg of FIE were administered orally once a day throughout the study.At the end of 20 weeks,the body weight,liver weight and relative liver weight were measured.The percentage of nodule incidence and liver cancer markers such as aspartate transaminase(AST),alanine transaminase(ALT),alkaline phosphatase(ALP),γ-glutamyl transferase(γ-GT),total bilirubin level(TBL),α-feto protein(AFP) and carcinoembryonic antigen were estimated along with histopathological investigation in experimental groups of rats. Results:Obtained results demonstrated that the cotreatment with FIE significantly prevented the decrease of the body weight and also increased in relative liver weight caused by NDEA. The treatment with FIE significantly reduced the nodule incidence and nodule multiplicity in the rats after NDEA administration.The levels of liver cancer markers such as AST,ALT,ALP,γ-glutamyl transferase,TBL,AFP and carcinoembryonic antigen were substantially increased by NDEA treatment.However,FIE treatment significantly reduced the liver injury and restored the entire liver cancer markers.Histological observations of liver tissues too correlated with the biochemical observations.Conclusions:These finding powerfully supports that F.indica exert chemopreventive effect by suppressing the tumor burden and restoring the activities of hepatic cancer marker enzymes on NDEA and CCl4-induced hepatocarcinogenesis in Wistar rats. 展开更多
关键词 Fumaria InDICA HEPATOCELLULAR carcinoma n-nitrosodiethylamine Alkaline PHOSPHATASE α-feto protein
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<i>N</i>–nitrosodiethylamine cytochrome P450 induction and cytotoxicity evaluation in primary cultures of rat hepatocytes 被引量:1
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作者 Claudia Alessandra Fortes Aiub Gabriele Gadermaier +3 位作者 Fátima Ferreira Israel Felzenszwalb Peter Eckl Luis Felipe Ribeiro Pinto 《American Journal of Molecular Biology》 2011年第2期70-78,共9页
The primary routes of potential human exposure to N-nitrosodiethylamine (NDEA) are ingestion, inhalation, and dermal contact. Air, diet and smoking contribute to potential human exposure at levels of a few μg of NDEA... The primary routes of potential human exposure to N-nitrosodiethylamine (NDEA) are ingestion, inhalation, and dermal contact. Air, diet and smoking contribute to potential human exposure at levels of a few μg of NDEA/day. Potential exposure depends on the ability of the nitrosamines to migrate from the product into the body. The first step in the metabolic degradation of NDEA by cytochrome oxidase (CYPs) enzymes is the introduction of a hydroxyl group and in human esophage and liver CYP2A3 and CYP2E1 participate on this metabolism. Measuring cytotoxicity in female rat primary hepatocytes cultures, were used to understand the CYP induction and metaboli-zation correlated with low NDEA concentrations. We observed that NDEA at different concentrations in the absence of CYPs inducers, was able to induce CYP2B1, CYP2B2, CYP2E1, CYP3A1 and CYP4A3. A positive NDEA synergistic effect on the levels of mRNA, was observed in the presence of pyrazole (300 μM) for CYP2B1 and CYP2B2 and for pregnenolone 16- carbonitrile (0.15 μM) for CYP2E1. Negative NDEA synergistic effects were observed for ethanol (0.3%) for CYP3A1, pyrazol (300 μM) for CYP2A1 and CYP2E1, and phenobarbital (1 mM) for CYP2A1. These facts are extremally important once that these metabolites can be directly related to the primary DNA lesions. We consider that studies to elucidate the biological factors that determine the shape of the dose-response curve are crucial for low-dose extrapolations of risk. 展开更多
关键词 n-nitrosodiethylamine CYTOCHROME P450 Cytotoxicity Primary Culture HEPATOCYTE Real-Time PCR.
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Protective effect of Genistein against N-nitrosodiethylamine(NDEA)-induced hepatotoxicity in Swiss albino rats 被引量:1
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作者 Fahad Ali Rahul +2 位作者 Falaq Naz Smita Jyoti Yasir Hasan Siddique 《Journal of Pharmaceutical Analysis》 SCIE CAS 2015年第1期51-57,共7页
In the present study,we studied the effect of Genistein against the hepatotoxicity induced by N-nitrosodiethylamine(NDEA).NDEA is present in almost all kinds of food stuff and has been reported to be a hepatocarcino... In the present study,we studied the effect of Genistein against the hepatotoxicity induced by N-nitrosodiethylamine(NDEA).NDEA is present in almost all kinds of food stuff and has been reported to be a hepatocarcinogen.The male rats were exposed to NDEA(0.1 mg/mL) dissolved in drinking water separately and along with 25,50,100 mg/mL of Genistein for 21 days.The activities of serum glutamic oxaloacetic transaminase(SGOT),serum glutamic pyruvic transaminase(SGPT).alkaline phosphatase(ALP) and lactate dehydrogenase(LDH) were measured in blood serum.Lipid peroxidation,protein carbonyl content,micronucleus frequency and DNA damage(Comet assay) were performed on rat hepatocytes.The results of the study reveal that the treatment of NDEA along with Genistein showed a significant dose-dependent decrease in the levels of blood serum enzymes i.e.,SGOT,SGPT,ALP and LDH(P〈0.05).The HE staining of histological sections of the liver also revealed a protective effect of Genistein.A significant dose-dependent reduction in the lipid peroxidation and protein carbonyl content was observed in rats exposed to NDEA(0.1 mg/mL) along with Genistein(P〈0.05).The results obtained for the comet assay in rat hepatocytes showed a significant dose-dependent decrease in the mean tail length(P〈0.05).Thus the present study supports the hepatoprotective role of Genistein. 展开更多
关键词 Genistein n-nitrosodiethylamine Serum enzymes Antigenotoxic Hepatoprotective
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Protective Effect of Ethanolamine on Hepatic Preneoplastic Alterations Induced by the Administration of <i>N</i>-Nitrosodiethylamine in Rats
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作者 Hajime Sasaki 《Food and Nutrition Sciences》 2017年第10期936-945,共10页
The effects of exogenously administered ethanolamine (Etn) on the N-nitrosodiethylamine (NDA)-induced formation of hepatic lesions in rats were investigated. Sprague-Dawley rats were intraperitoneally administered NDA... The effects of exogenously administered ethanolamine (Etn) on the N-nitrosodiethylamine (NDA)-induced formation of hepatic lesions in rats were investigated. Sprague-Dawley rats were intraperitoneally administered NDA (100 mg/kg body weight) at 7-day intervals, and the animals were allowed free access to water containing Etn (15 or 50 mg/L) for 35 days. NDA-induced hepatic lesions were assessed according to the number of nodules detectable on the liver surface, areas of clear cell foci observed on histopathological thin sections, hydroxyproline levels in liver homogenates, and blood biochemical marker levels. Compared with those from control rats that were not administered Etn, livers from Etn-exposed rats had significantly fewer surface nodules and smaller areas of clear cell foci, indicating that Etn prevented or delayed the formation of preneoplastic cell alterations. Hydroxyproline levels in livers were significantly lower in Etn-treated rats, indicating that the chemical prevented the formation of fibrotic alterations. The protective effects of Etn on NDA-induced hepatic lesions were demonstrated by changes in blood biochemical marker levels. These results suggest that Etn can protect against cellular alterations induced by a carcinogenic chemical, possibly by enhancing hepatic phospholipid synthesis. 展开更多
关键词 ETHAnOLAMInE n-nitrosodiethylamine Protection HEPATIC LESIOn Cellular Alterations
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GC-MS/MS法测定复方二甲双胍格列吡嗪胶囊中N-亚硝基二甲胺与N-亚硝基二乙胺
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作者 岳青阳 张耀文 徐万魁 《中南药学》 2023年第10期2720-2723,共4页
目的建立复方二甲双胍格列吡嗪胶囊中N-亚硝基二甲胺(NDMA)与N-亚硝基二乙胺(NDEA)的检测方法。方法色谱柱为Agilent VF-WAXms,载气为氦气,流速为1.2 mL·min^(-1),进样口温度250℃,柱温为程序升温。电子轰击电离方式,离子源温度:23... 目的建立复方二甲双胍格列吡嗪胶囊中N-亚硝基二甲胺(NDMA)与N-亚硝基二乙胺(NDEA)的检测方法。方法色谱柱为Agilent VF-WAXms,载气为氦气,流速为1.2 mL·min^(-1),进样口温度250℃,柱温为程序升温。电子轰击电离方式,离子源温度:230℃;定量测定采用MRM模式。以8批复方盐酸二甲双胍格列吡嗪胶囊为测定对象,测定其NDMA和NDEA含量。结果NDMA、NDEA及相邻色谱峰之间的分离良好,分别在0.1966~39.32 ng·mL^(-1)(r=0.9990)和0.1870~37.41 ng·mL^(-1)(r=0.9995)内与峰面积线性关系良好,检测限分别为0.0983 ng·mL^(-1)和0.0935 ng·mL^(-1),加样回收率分别为82.3%和85.4%。结论该法分离效果好、操作简便、灵敏度高,可同时检测复方二甲双胍格列吡嗪胶囊中NDMA和NDEA的含量。 展开更多
关键词 GC-MS/MS n-亚硝基二甲胺 n-亚硝基二乙胺 复方二甲双胍格列吡嗪胶囊
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肉制品中N-亚硝胺及亚硝酸盐测定及其相关性分析 被引量:21
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作者 杨华 马俪珍 +2 位作者 王瑞 方长发 南庆贤 《保鲜与加工》 CAS 2006年第4期21-23,共3页
利用气相色谱仪对冷却猪肉与熟肉制品中N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-二乙基亚硝胺(NDEA)含量进行测定,并用分光光度法测定各样品中亚硝酸盐含量。结果表明,在冷却猪肉中N-二甲基亚硝胺含量在未检出~3.26μg/kg范围内,N-二乙基亚硝胺含量在... 利用气相色谱仪对冷却猪肉与熟肉制品中N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-二乙基亚硝胺(NDEA)含量进行测定,并用分光光度法测定各样品中亚硝酸盐含量。结果表明,在冷却猪肉中N-二甲基亚硝胺含量在未检出~3.26μg/kg范围内,N-二乙基亚硝胺含量在<0.6~2.16μg/kg范围内,亚硝酸盐含量在0.19~0.47mg/kg范围内。熟肉制品中N-二甲基亚硝胺含量在未检出~6.97μg/kg范围内,N-二乙基亚硝胺含量在0.64~95.14μg/kg范围内,亚硝酸盐残留量在5.71~48.65mg/kg范围内。熟肉制品中亚硝胺含量与亚硝酸盐含量无明显线性关系。 展开更多
关键词 肉制品 气相色谱 n-二甲基亚硝胺 n-二乙基亚硝胺 亚硝酸盐
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蓝圆鲹在腌制过程中N-二甲基亚硝胺和N-二乙基亚硝胺的变化规律 被引量:7
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作者 陈胜军 杨贤庆 +5 位作者 李来好 吴燕燕 樊丽琴 戚勃 邓建朝 胡晓 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期59-63,共5页
研究蓝圆鲹在不同腌制条件下N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-二乙基亚硝胺(NDEA)的变化规律。以蓝圆鲹在腌制过程中产生的NDMA和NDEA为指标,分别考察粗盐和精盐、温度、盐度、干腌和湿腌法对NDMA和NDEA含量变化的影响。结果表明:(1)相同盐度下... 研究蓝圆鲹在不同腌制条件下N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-二乙基亚硝胺(NDEA)的变化规律。以蓝圆鲹在腌制过程中产生的NDMA和NDEA为指标,分别考察粗盐和精盐、温度、盐度、干腌和湿腌法对NDMA和NDEA含量变化的影响。结果表明:(1)相同盐度下,粗盐腌制的样品中NDMA和NDEA含量较精盐腌制高;(2)盐度相同时,温度越高,NDMA和NDEA的含量也越高;(3)温度相同时,样品中的NDMA和NDEA含量以盐和鱼质量比1∶5组最高,盐和鱼质量比1∶8组次之,盐和鱼质量比1∶3组最低;(4)采用干腌法腌制时,当腌制时间大于10 d时,所有试验组中NDMA和NDEA含量的峰值均消失;(5)湿腌法比干腌法样品中NDMA和NDEA含量高。因此,为减少腌制产品中NDMA和NDEA的积累,建议采用精盐低温高盐的干腌法进行腌制,并在腌制时间超过10 d NDMA和NDEA含量的峰值降低后进行食用。 展开更多
关键词 蓝圆鲹 腌制 n-二甲基亚硝胺(nDMA) n-二乙基亚硝胺(nDEA) 变化规律
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光照及温度对N-二甲基亚硝胺和N-二乙基亚硝胺降解的影响研究 被引量:4
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作者 樊丽琴 杨贤庆 +5 位作者 陈胜军 李来好 吴燕燕 郝淑贤 岑剑伟 马海霞 《南方水产》 CAS 2009年第3期53-58,共6页
文章研究了光照及温度对N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-二乙基亚硝胺(NDEA)降解的影响。试验结果表明,NDMA和NDEA在光照作用下迅速降解,初始浓度分别为60.88和60.06ng.mL-1的NDMA和NDEA在光照4h后浓度变为10.88和7.57ng.mL-1,分别下降了82.13... 文章研究了光照及温度对N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-二乙基亚硝胺(NDEA)降解的影响。试验结果表明,NDMA和NDEA在光照作用下迅速降解,初始浓度分别为60.88和60.06ng.mL-1的NDMA和NDEA在光照4h后浓度变为10.88和7.57ng.mL-1,分别下降了82.13%和87.39%。方差分析结果表明,光照对NDMA和NDEA的降解有显著性影响(P<0.05)。在4~50℃温度范围内,NDMA和NDEA降解不明显;温度大于50℃时对NDMA和NDEA的降解有显著影响(P<0.05)。 展开更多
关键词 n-二甲基亚硝胺 n-二乙基亚硝胺 光照 温度 降解
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绿原酸抑制猪肉肌原纤维蛋白氧化及NDEA生成的作用研究 被引量:14
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作者 李玲 季慧 段家玉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期29-33,共5页
在羟自由基氧化体系中,研究不同添加量的绿原酸对猪肉肌原纤维蛋白(MP)理化性质和亚硝基二乙胺(NDEA)生成的影响。结果表明,氧化导致羰基含量升高,疏水性增加,蛋白结构展开。添加绿原酸后,0.1~0.5 mmol/L能有效抑制羰基的生成(p<0.0... 在羟自由基氧化体系中,研究不同添加量的绿原酸对猪肉肌原纤维蛋白(MP)理化性质和亚硝基二乙胺(NDEA)生成的影响。结果表明,氧化导致羰基含量升高,疏水性增加,蛋白结构展开。添加绿原酸后,0.1~0.5 mmol/L能有效抑制羰基的生成(p<0.05),而0.8~1.0 mmol/L未能抑制羰基的生成。0.1~2.0 mmol/L的绿原酸使肌原纤维蛋白疏水性增加,内源色氨酸荧光强度降低。绿原酸对NDEA的生成具有浓度依赖性,0.1~0.8 mmol/L的绿原酸促进NDEA生成,而0.8~2.0 mmol/L的绿原酸抑制NDEA生成。结论:适量的绿原酸抑制了肌原纤维蛋白的氧化和NDEA的生成。 展开更多
关键词 绿原酸 肌原纤维蛋白 蛋白氧化 亚硝基二乙胺
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反复冻融的猪肉蛋白对N-亚硝胺形成量的影响 被引量:7
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作者 杨华 张甜 +1 位作者 孟培培 马俪珍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第1期92-98,共7页
目的:探讨反复冻融的猪肉蛋白对N-亚硝胺形成量的影响。方法:设计两个体外模拟反应系统,模拟反应体系Ⅰ只含有Na NO2,模拟反应体系Ⅱ由二乙胺盐酸盐(DEA·HCl)和Na NO2组成。将反复冻融(0、1、2、3、4、7、10次)造成的不同氧化程度... 目的:探讨反复冻融的猪肉蛋白对N-亚硝胺形成量的影响。方法:设计两个体外模拟反应系统,模拟反应体系Ⅰ只含有Na NO2,模拟反应体系Ⅱ由二乙胺盐酸盐(DEA·HCl)和Na NO2组成。将反复冻融(0、1、2、3、4、7、10次)造成的不同氧化程度的肌肉蛋白(muscle protein,Mep)、肌浆蛋白(sarcoplasmic protein,SP)和肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)分别加入上述两个反应系统发生亚硝化反应,测定N-亚硝基二乙胺(N-nitrosodiethylamine,NDEA)的形成量,同时测定硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)值、羰基和巯基含量等指标。结果:系统Ⅱ中NDEA的形成量是系统Ⅰ的20~80倍,表明底物DEA·HCl存在对NDEA的形成产生显著影响(P<0.05)。反复冻融4次后,3种蛋白的羰基含量显著增加(P<0.05),巯基含量显著下降(P<0.05),意味着猪肉蛋白均发生了明显的蛋白氧化,其中以SP的氧化速率最快,氧化程度最严重,形成的NDEA量最多,Mep次之,MP氧化程度相对较轻,形成的NDEA量相对较少。结论:反复冻融造成的蛋白氧化促进了NDEA的形成。因而在肉品冻藏过程中应防止温度波动,避免反复冻融引起蛋白氧化,进而控制N-亚硝胺的形成。 展开更多
关键词 猪背最长肌 反复冻融循环 蛋白氧化 n-亚硝基二乙胺
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腊肉加工过程中N-亚硝胺的分析 被引量:7
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作者 孙卫青 马俪珍 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第10期60-62,共3页
为了解腊肉中N-亚硝胺的形成及水平状况,利用气相色谱法(FID氢火焰检测器)对腊肉中的N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-二乙基亚硝胺(NDEA)的含量进行跟踪分析。结果表明:烤制阶段N-亚硝胺急速增加,且NDEA最大含量几乎是NDMA的2倍。经过腌制后N... 为了解腊肉中N-亚硝胺的形成及水平状况,利用气相色谱法(FID氢火焰检测器)对腊肉中的N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-二乙基亚硝胺(NDEA)的含量进行跟踪分析。结果表明:烤制阶段N-亚硝胺急速增加,且NDEA最大含量几乎是NDMA的2倍。经过腌制后NDMA含量为4.06μg/kg,烤制结束增加到9.23μg/kg,NDEA含量腌制结束时为4.26μg/kg,烤制第1天就增加到7.90μg/kg,烤制结束时达到16.20μg/kg,烘烤是影响腊肉中N-亚硝胺形成的重要环节。成熟阶段增加速度相对平缓,成熟12 d,NDMA和NDEA含量分别为10.52μg/kg和20.25μg/kg。 展开更多
关键词 腊肉 在线检测 n-二甲基亚硝胺 n-二乙基亚硝胺 气相色谱
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毛细管气相色谱法对冷却猪肉中挥发性N-亚硝胺类化合物含量的测定分析 被引量:12
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作者 王瑞 马俪珍 方长发 《天津农学院学报》 CAS 2006年第1期9-12,共4页
在对样品的前处理及色谱条件做了优化的前提下,利用配有FID氢火焰检测器的气相色谱仪对冷却猪肉中亚硝基二乙胺(NDEA)含量进行测定。结果显示,在浓度1.0~10.0μg/kg范围内,呈良好线性(r=0.999),平均回收率为85%。
关键词 气相色谱 n-亚硝基二乙胺 冷却猪肉
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