转化N-乙酰-D-葡糖胺产油真菌的筛选

对21株真菌利用甲壳素解聚产物N-乙酰-D-葡糖胺(NAG)为碳源积累油脂的能力进行了筛选。碳源同化实验得到可同化NAG的真菌7株,进一步筛选出能利用NAG积累油脂的酵母3株。摇瓶实验表明,C.albidus ATCC 56298和T.fermentans CICC 1368利用NAG发酵菌体油脂含量可分别达到67%和48%。气相色谱分析表明菌油富含棕榈酸、硬脂酸和油酸,与常规植物油脂的脂肪酸组成相似。研究结果拓宽了微生物油脂发酵的原料。

壳聚糖及N-乙酰-D-葡糖胺在食品工业中的应用前景广阔

本文叙述了壳聚糖及N-乙酰-D-葡糖胺的性质、用途、国内外生产概况、生产方法及市场前景。

N-辛基-β-D-吡喃葡萄糖苷与BSA相互作用的研究

通过稳态荧光法、紫外-可见光谱法和表面张力法研究了N-辛基-β-D-吡喃葡萄糖苷(OGP)与牛血清白蛋白(BSA)在缓冲液中的相互作用.根据OGP溶液和OGP/BSA混合溶液的表面张力曲线可以看出,蛋白质的加入改变了单一表面活性剂溶液的表面张力曲线.蛋白质的加入还使混合体系的临界胶束浓度(cmc*)大于单一表面活性剂的临界胶束浓度(cmc),这主要是由于OGP与蛋白质结合减少了单体OGP分子的浓度所致.加入荧光探针芘测量了OGP和OGP/BSA溶液的Ⅰ1/Ⅰ3值,结果也表明BSA的加入增大了OGP的聚集浓度,其原因与表面张力的变化原因是相同的.在OGP/BSA体系中,随着OGP浓度的增大,紫外吸收减弱、荧光强度有规律的降低,而且荧光发射峰位发生蓝移,说明它们的结合部位趋向于Trp残基上;同时通过同步荧光和Ⅰ-猝灭实验,进一步证明了OGP与BSA的结合部位是在BSA的疏水空腔内的色氨酸残基上.

(R,S)-酮基布洛芬的拆分研究

以N-辛基-D-葡糖胺为拆分剂,研究了(R,S)-酮基布洛芬的拆分及碱解,以及(R)酮基布洛芬的消旋;单轮拆分率达40%。

N—乙酰—D—葡糖胺的特性及其在食品中的应用

N—乙酰—D—葡糖胺是一种具有许多生理活性的新兴甜味剂和重要的医药中间体。介绍了N—乙酰—D—葡糖胺的制备方法、理化性质及其重要的生理活性,并就其在食品领域中的应用作了介绍和展望。

乳酸脱氢酶催化活性浓度测量的不确定度评定

目的评定在乳酸脱氢酶(LDH)催化活性浓度测量中不同厂家或批号试剂的不确定度。方法配制不同厂家或批号LDH试剂,用国际临床化学联合会(IFCC)参考方法分别检测中值和高值两个浓度的混合血清,对所得数据进行配对t检验,计算不同厂家或批号试剂间的不确定度。结果P<0.05表示对不同厂家或批号LDH试剂,所测LDH催化活性浓度结果差异有统计学意义。不同试剂批号对中值和高值混合血清的扩展不确定度U分别为6.52%(k=2)和6.78%(k=2)。结论不同厂家或批号试剂对LDH催化活性测量有影响,因此,在进行不确定度评定时,应考虑不同厂家或批号试剂的影响。