-
题名N—3和N—6系列脂肪酸
- 1
-
-
作者
徐贵发
蔺新英
于红霞
赵长峰
赵秀兰
-
机构
山东医科大学公共卫生系
-
出处
《山东食品科技》
2000年第1期18-20,共3页
-
文摘
直到1920年,人们还认为只要提供蔬菜、水果就足够了,而膳食脂肪并不重要。Evans与Burr证明无脂肪膳食饲养动物导致生长不良和生殖障碍,提出了必需脂肪酸的概念,特别是亚油酸。 70年代早期发现动物饲料缺乏N—3脂肪酸与视网膜电图异常有关,与中枢神经中生化作用有关。 1 脂肪酸的命名 ●根据双键多少,脂肪酸分为饱和和非饱和、单不饱和及多不饱和脂肪酸。
-
关键词
膳食脂肪
营养均衡
脂肪酸
n-3系列
n-6系列
-
分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名α-亚麻酸研究进展
被引量:59
- 2
-
-
作者
李冀新
张超
罗小玲
-
机构
新疆农垦科学院特产食品开发研究所
江南大学食品科学与安全教育部重点实验室
-
出处
《粮食与油脂》
2006年第2期10-12,共3页
-
文摘
α-亚麻酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸,分子结构为△9,12,15-18:3,主要来源于陆地植物, 如杜仲、藿香、亚麻、紫苏等。在体内代谢过程中,它主要作为EPA和DHA前体物质,并具有降低胆固醇、血脂,预防心血管疾病、保护视力和抑制过敏反应等功能。该文主要介绍α-亚麻酸的来源、分离提取方法进展及生理功能,并对α-亚麻酸发展前景进行展望。
-
关键词
Α-亚麻酸
多不饱和脂肪酸
n-3系列脂肪酸
-
Keywords
α-linolenic acid
polyunsaturated fatty acid
n-3 series fatty acid
-
分类号
TQ645.6
[化学工程—精细化工]
-