研究蓝圆鲹在不同腌制条件下N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-二乙基亚硝胺(NDEA)的变化规律。以蓝圆鲹在腌制过程中产生的NDMA和NDEA为指标,分别考察粗盐和精盐、温度、盐度、干腌和湿腌法对NDMA和NDEA含量变化的影响。结果表明:(1)相同盐度下...研究蓝圆鲹在不同腌制条件下N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-二乙基亚硝胺(NDEA)的变化规律。以蓝圆鲹在腌制过程中产生的NDMA和NDEA为指标,分别考察粗盐和精盐、温度、盐度、干腌和湿腌法对NDMA和NDEA含量变化的影响。结果表明:(1)相同盐度下,粗盐腌制的样品中NDMA和NDEA含量较精盐腌制高;(2)盐度相同时,温度越高,NDMA和NDEA的含量也越高;(3)温度相同时,样品中的NDMA和NDEA含量以盐和鱼质量比1∶5组最高,盐和鱼质量比1∶8组次之,盐和鱼质量比1∶3组最低;(4)采用干腌法腌制时,当腌制时间大于10 d时,所有试验组中NDMA和NDEA含量的峰值均消失;(5)湿腌法比干腌法样品中NDMA和NDEA含量高。因此,为减少腌制产品中NDMA和NDEA的积累,建议采用精盐低温高盐的干腌法进行腌制,并在腌制时间超过10 d NDMA和NDEA含量的峰值降低后进行食用。展开更多
该文描述了一个新属,其成员包括一群产于我国西部的竹种。最初它们被置于两个族的4个属中,随后,属于其中两个属的种被转移到镰序竹属Drepanostachyum Keng f.与悬竹属Ampelocalamus S.L.Chen et al.中。然而,这两个属的种也被互相转移...该文描述了一个新属,其成员包括一群产于我国西部的竹种。最初它们被置于两个族的4个属中,随后,属于其中两个属的种被转移到镰序竹属Drepanostachyum Keng f.与悬竹属Ampelocalamus S.L.Chen et al.中。然而,这两个属的种也被互相转移。实际上这些种的本身就形成一个相当自然的类群,颇易识别。不同于上述二属在于其独特的特征组合:花序小型,单独侧生于无叶花枝之各节,花序轴短,梗不明显;秆芽3,二型,分枝多数,二型;箨环显著呈环状突起。展开更多
菊花参(Gentiana sarcorrhizaLing et Ma ex T.N.Ho)为云南民间习用药材,采用显微鉴别、性状鉴别、理化鉴别的方法对菊花参进行生药学研究。为菊花参药材的鉴别,以及药材质量标准的规范化研究提供部分生药学资料,为该药的深入研究及开...菊花参(Gentiana sarcorrhizaLing et Ma ex T.N.Ho)为云南民间习用药材,采用显微鉴别、性状鉴别、理化鉴别的方法对菊花参进行生药学研究。为菊花参药材的鉴别,以及药材质量标准的规范化研究提供部分生药学资料,为该药的深入研究及开发奠定基础。展开更多
文摘研究蓝圆鲹在不同腌制条件下N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-二乙基亚硝胺(NDEA)的变化规律。以蓝圆鲹在腌制过程中产生的NDMA和NDEA为指标,分别考察粗盐和精盐、温度、盐度、干腌和湿腌法对NDMA和NDEA含量变化的影响。结果表明:(1)相同盐度下,粗盐腌制的样品中NDMA和NDEA含量较精盐腌制高;(2)盐度相同时,温度越高,NDMA和NDEA的含量也越高;(3)温度相同时,样品中的NDMA和NDEA含量以盐和鱼质量比1∶5组最高,盐和鱼质量比1∶8组次之,盐和鱼质量比1∶3组最低;(4)采用干腌法腌制时,当腌制时间大于10 d时,所有试验组中NDMA和NDEA含量的峰值均消失;(5)湿腌法比干腌法样品中NDMA和NDEA含量高。因此,为减少腌制产品中NDMA和NDEA的积累,建议采用精盐低温高盐的干腌法进行腌制,并在腌制时间超过10 d NDMA和NDEA含量的峰值降低后进行食用。
文摘该文描述了一个新属,其成员包括一群产于我国西部的竹种。最初它们被置于两个族的4个属中,随后,属于其中两个属的种被转移到镰序竹属Drepanostachyum Keng f.与悬竹属Ampelocalamus S.L.Chen et al.中。然而,这两个属的种也被互相转移。实际上这些种的本身就形成一个相当自然的类群,颇易识别。不同于上述二属在于其独特的特征组合:花序小型,单独侧生于无叶花枝之各节,花序轴短,梗不明显;秆芽3,二型,分枝多数,二型;箨环显著呈环状突起。