一种新的具有纤溶活性的N-V蛋白酶酶学性质分析

目的：测定N-V蛋白酶的最适反应温度、最适反应pH值及酶促反应动力学常数（Km），并对其进行蛋白酶分类。方法：利用纤维蛋白平板法测定N-V蛋白酶最适反应温度、最适反应pH值。以卜亮氨酸-p-硝基苯胺酯（Leu-pNA）作为底物，测定N-V蛋白酶的Km值。利用卜反式环氧琥珀酰亮氨酰氨基（4-胍基）丁烷（E64）、苯甲基磺酰氟（PMSF）、1，10-邻菲哕啉、抑肽酶作为抑制剂对N-V蛋白酶的纤溶活性进行抑制作用，确定其蛋白酶分类。结果：N-V蛋白酶最适反应温度为50℃，最适反应pH值为8～9，Km值为1．97×10^-3mol·L^-1，PMSF有效抑制N-V蛋白酶的纤溶活性（P〈O．01），而E64、1，10-邻菲哕啉啉、抑肽酶对其活性均无明显抑制作用（P〉0．05）。结论：N-V蛋白酶属于丝氨酸蛋白酶类。