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体外亚硝化模拟体系优选阻断NPYR生成的复合香辛料精油配比
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作者 陈文静 任小青 +1 位作者 杨华 马俪珍 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第3期6-12,共7页
为了有效抑制N-亚硝基吡咯烷(N-nitrosopyrrolidine,NPYR)的形成,在体外模拟亚硝化反应体系中,先通过单因素实验研究市售常见的8种超临界萃取香辛料精油(Spices essential oil,SEO),包括花椒精油、八角精油、青花椒精油、丁香精油、迷... 为了有效抑制N-亚硝基吡咯烷(N-nitrosopyrrolidine,NPYR)的形成,在体外模拟亚硝化反应体系中,先通过单因素实验研究市售常见的8种超临界萃取香辛料精油(Spices essential oil,SEO),包括花椒精油、八角精油、青花椒精油、丁香精油、迷迭香精油、黑胡椒精油、当归风味姜油、砂仁精油,对NPYR的抑制作用,再利用响应面中心组合试验设计,筛选复合香辛料精油(Compound spices essential oil,CSEO)的最佳配比。单因素实验结果表明,除砂仁精油外,其他7种SEO对NPYR的形成均有抑制作用,抑制率大小与其添加浓度有一定关系。其中迷迭香精油(15、20.0 mL/L)对NPYR的抑制作用最强(80%以上);其次花椒精油(5.0、10.0 mL/L)、青花椒精油(0.5 mL/L)和丁香精油(15.0 mL/L)对NPYR的抑制率可以达到68%以上;当归风味姜油(10.0 mL/L)和八角精油(15.0 mL/L)的抑制效果略低(50%以上),而黑胡椒精油对NPYR的抑制率则相对较弱(低于50%)。响应面中心组合设计试验得到对NPYR抑制效果最优的CSEO配比为:441.0μL/L花椒精油、337.0μL/L八角精油、17.0μL/L青花椒精油、14.0μL/L丁香精油和137.0μL/L迷迭香精油,由模型优选得出对NPYR抑制率的预测值为69.84%,验证试验得出的抑制率为68.40%,CSEO对N-二甲基亚硝胺(N-nitrosodimethylamine,NDMA)的抑制率为66.69%。 展开更多
关键词 体外模拟体系 香辛料精油 N-亚硝基吡咯烷(npyr) 响应面中心组合设计
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双环氧乙烷对三类亚硝胺的羟基化过程的理论研究 被引量:1
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作者 李澜 滕国凤 李宗和 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期2179-2182,共4页
采用量子化学密度泛函(DFT)方法,在B3LYP/6-31G**水平下研究了双环氧乙烷(Dioxirane)、氧化二甲基亚硝胺(NDMA)、吡咯烷亚硝胺(NPYR)和哌啶烷亚硝胺(NPIP)中的C—H键,三类亚硝胺化合物均形成α-羟基化产物的反应机理.得到三类分子的羟... 采用量子化学密度泛函(DFT)方法,在B3LYP/6-31G**水平下研究了双环氧乙烷(Dioxirane)、氧化二甲基亚硝胺(NDMA)、吡咯烷亚硝胺(NPYR)和哌啶烷亚硝胺(NPIP)中的C—H键,三类亚硝胺化合物均形成α-羟基化产物的反应机理.得到三类分子的羟基化反应有syn-和anti-两种进攻方式,在气相和溶剂(CH2Cl2)中,Dioxirane氧化三类亚硝胺分子有相对低的能垒,均容易进行α-羟基化. 展开更多
关键词 氧化二甲基亚硝胺 吡咯烷亚硝胺 哌啶烷亚硝胺 密度泛函方法 α-羟基化
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Apoptosis Induced by N-Nitrosamines in Two Cancer Cell Lines
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作者 Paloma Morales Nuria Arranz Ana I. Haza 《Journal of Environmental Protection》 2010年第3期314-323,共10页
In the present study, we investigated the induction of apoptosis by N-nitrosopyrrolidine (NPYR) and N-nitrosodimethy-lamine (NDMA) in two human cell lines: HL-60 (leukemia) and HepG2 (hepatoma). Apoptotic cells were i... In the present study, we investigated the induction of apoptosis by N-nitrosopyrrolidine (NPYR) and N-nitrosodimethy-lamine (NDMA) in two human cell lines: HL-60 (leukemia) and HepG2 (hepatoma). Apoptotic cells were identified by: 1) chromatin condensation, 2) flow cytometry analysis and 3) poly (ADP-ribose) polymerase cleavage. Both cell lines exhibited morphological changes consistent with apoptotic events following treatment with N-nitrosamines. Flow cytometry analysis showed that both N-nitrosamines induced apoptotic cell death in a concentration and time dependent- manner. NPYR was stronger than NDMA, since it induced a significant apoptotic cell death after 72 h starting from a concentration of 10 mM, whereas NDMA was effective at 27 mM. Furthermore, NPYR and NDMA caused the cleavage of PARP in HL-60 cells whereas no PARP cleavage was detected in HepG2 cells. However, NPYR- and NDMA-induced cell death in HepG2 cells was prevented by specific caspase inhibitors. Caspase-8 mediated main pathway and was responsible for 76% (NPYR) and 64% (NDMA) inhibition of apoptosis. The data demonstrate that NPYR and NDMA induce apoptosis in HL-60 and HepG2 cell lines via caspase-dependent pathway. 展开更多
关键词 n-nitrosopyrrolidine N-NITROSODIMETHYLAMINE APOPTOSIS CASPASES HL-60 CELLS HepG2 CELLS
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右归丸对肾阳虚COPD大鼠LEP/NPYR5信号通路及TGF-β影响 被引量:7
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作者 郑岚 萧闵 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期845-847,共3页
目的观察右归丸对COPD肾阳虚大鼠LEP/NPYR5信号通路及TGF-β影响。方法采用运用烟雾联合脂多糖及注射氢化可的松进行COPD肾阳虚大鼠造模检测肺组织病理变化,血清瘦素(LEP)含量,肺NPYR5、TGF-β蛋白表达和NPYR5、TGF-βmRNA含量。结果右... 目的观察右归丸对COPD肾阳虚大鼠LEP/NPYR5信号通路及TGF-β影响。方法采用运用烟雾联合脂多糖及注射氢化可的松进行COPD肾阳虚大鼠造模检测肺组织病理变化,血清瘦素(LEP)含量,肺NPYR5、TGF-β蛋白表达和NPYR5、TGF-βmRNA含量。结果右归丸灌胃治疗后血清LP含量降低(P<0.05),肺组织NPYR5蛋白表达及mRNA含量均升高(P<0.05),TGF-β蛋白表达及mRNA含量均降低(P<0.05)。结论右归丸可能通过LEP/NPYR5信号通路,影响炎性因子TGF-β,降低肺部炎症发应,为肺病从肾论治提供分子机制。 展开更多
关键词 右归丸 COPD肾阳虚 LEP/npyr5 TGF-Β
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