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题名南充市城区食物价格与其营养价值的关系
被引量:1
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作者
周政华
刘振中
潘池梅
邓波
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机构
川北医学院预防医学系
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出处
《川北医学院学报》
CAS
2012年第5期484-488,共5页
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基金
川北医学院苗圃基金(MP-ZK-11)
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文摘
目的:分析南充市城区各类食物价格与其营养价值的关系。方法:在南充市城区的超市和农贸市场调查15大类常见食物的市价,计算各种食物的单位价格、能量价格、富含营养素食物指数(nutrient-rich foods index,NRF9.3指数)、NRF9.3指数价格,用Spearman秩相关分析单位价格与NRF9.3指数之间的相关性。结果:油脂类、谷类、薯类、豆类及其制品的能量价格均较低(分别为0.24、0.25、0.38、0.46元/100 kcal)。豆类、蔬菜、谷类、薯类及制品的NRF9.3指数价格较高(178.06、103.12、71.23、90.67/元),畜肉类、禽肉类、鱼虾类却很低(19.63、11.92、21.76/元)。除谷类、薯类及制品存在负相关(P<0.05)外,其他各大类食物中,食物的单位价格与其NRF9.3指数之间无秩相关关系(P>0.05)。结论:谷类、薯类及制品、豆类及制品是提供能量和丰富营养素的便宜食物;动物性食物虽能提供比较丰富的营养素,但并不经济。不能认为在同一大类食物中,价格越贵,食物的营养价值越高。
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关键词
食物价格
营养价值
能量价格
nrf9.3指数
nrf9.3指数价格
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Keywords
Food price
Nutritive value
Energy cost
nrf9.3 index
nrf9.3 index cost
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分类号
R151.4
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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