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不同pH值和NaCl水平对新月菱形藻生长及EPA含量的影响 被引量:5
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作者 李梦琴 张秋会 马莺 《现代食品科技》 EI CAS 2005年第2期74-75,55,共3页
本文在不同PH值及NaCL添加量条件下对新月菱形藻进行培养,通过测定细胞吸光值和EPA含量,考查了PH值及NaCL添加量对新月菱形藻的生长和生产EPA能力的影响,结果发现新月菱形藻适合在偏酸性环境中生长,PH值为6.5时EPA产量最高;NaCL添加量在... 本文在不同PH值及NaCL添加量条件下对新月菱形藻进行培养,通过测定细胞吸光值和EPA含量,考查了PH值及NaCL添加量对新月菱形藻的生长和生产EPA能力的影响,结果发现新月菱形藻适合在偏酸性环境中生长,PH值为6.5时EPA产量最高;NaCL添加量在0-9g/l变化时新月菱形藻生长有较大变化,并且EPA含量也有显著变化。 展开更多
关键词 PH值 nacl水平 EPA
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NaCl胁迫下氮对马铃薯的调控作用 被引量:5
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作者 张瑞玖 蒙美莲 +2 位作者 郦海龙 周长艳 冯琰 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2010年第6期146-149,共4页
以马铃薯紫花白品种为试验材料,采用组织培养方法,在离体条件下研究了NaCl胁迫下氮素对马铃薯生理生化特性的影响。主要结果如下:NaCl胁迫下马铃薯叶片脯氨酸含量、叶绿素含量、可溶性蛋白含量及根系活力随氮水平的提高表现为先增加后... 以马铃薯紫花白品种为试验材料,采用组织培养方法,在离体条件下研究了NaCl胁迫下氮素对马铃薯生理生化特性的影响。主要结果如下:NaCl胁迫下马铃薯叶片脯氨酸含量、叶绿素含量、可溶性蛋白含量及根系活力随氮水平的提高表现为先增加后降低的趋势,在(N2)4.17mmol/LNH4NO3水平下达到最大值,分别为521.21μg/g、1.96mg/g、11.08mg/g、5619.44μg/(g·h),其中叶绿素含量、可溶性蛋白含量及根系活力在N2水平下显著的高于对照,分别较对照高69.88%、13.07%和59.29%;NaCl胁迫下马铃薯叶片SOD和POD的活性随氮水平的增加逐渐上升,且在(N3)6.25mmol/LNH4NO3水平下达到最大值,其值分别为111.83U/g和25.467U/(g·min),较对照增加了37.73%和35.46% 展开更多
关键词 马铃薯 nacl胁迫 氮素 耐盐相关生理特性
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NaCl胁迫下高羊茅生长及K^+、Na^+吸收与运输的动态变化 被引量:45
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作者 李品芳 杨志成 《草业学报》 CSCD 2005年第4期58-64,共7页
通过室内水培试验研究探讨了NaCl胁迫对高羊茅苗期生长及K+、Na+吸收与运输的影响及其随时间的变化。结果表明,高羊茅苗期的干物质重和分蘖数随盐分水平的升高而降低,且与NaCl浓度存在极显著的负相关关系(r=-0.9902**);NaCl胁迫对高羊... 通过室内水培试验研究探讨了NaCl胁迫对高羊茅苗期生长及K+、Na+吸收与运输的影响及其随时间的变化。结果表明,高羊茅苗期的干物质重和分蘖数随盐分水平的升高而降低,且与NaCl浓度存在极显著的负相关关系(r=-0.9902**);NaCl胁迫对高羊茅苗期茎叶生长的抑制作用大于对根系的影响;NaCl盐浓度的增加使高羊茅地上部干物质重、K+的相对含量、K+/Na+、SK+/Na+吸收降低,Na+的相对含量增高;胁迫时间对K+、Na+含量的影响显著。高羊茅根系对K+的吸收具有较高的选择性,吸收选择性系数SK+/Na+吸收主要受环境盐分浓度的影响,但运输选择性系数S++却主要受胁迫时间的影响,且盐分阈值随胁迫和生长时间的增加而呈下降趋势。 展开更多
关键词 高羊茅 nacl胁迫 钾钠离子选择性 盐分阈值
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NaCl和CaCl_(2)对箭筈豌豆芽苗菜酚类物质积累与抗氧化性的影响 被引量:2
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作者 赵齐燕 唐宁 +2 位作者 赵德宸 张博雅 程永强 《食品与机械》 北大核心 2022年第7期47-56,共10页
目的:开发箭筈豌豆菜用价值,探究盐溶液对箭筈豌豆芽苗菜酚类物质积累与抗氧化能力影响。方法:通过超高效液相色谱分析NaCl和CaCl_(2)对箭筈豌豆酚类物质积累的影响,并与豌豆苗、黄豆芽和绿豆芽进行对比,探究盐溶液处理下PAL、C4H、4CL... 目的:开发箭筈豌豆菜用价值,探究盐溶液对箭筈豌豆芽苗菜酚类物质积累与抗氧化能力影响。方法:通过超高效液相色谱分析NaCl和CaCl_(2)对箭筈豌豆酚类物质积累的影响,并与豌豆苗、黄豆芽和绿豆芽进行对比,探究盐溶液处理下PAL、C4H、4CL关键酶活力与基因相对表达量变化、抗氧化酶活性变化和抗氧化能力变化。结果:NaCl和CaCl_(2)共同处理后箭筈豌豆芽苗菜总酚含量由(10.63±0.40)mg GAE/g DW提升至(15.76±0.36)mg GAE/g DW。箭筈豌豆芽苗菜中共检出16种酚酸成分,在两种盐离子共同作用下,芦丁含量由(22.50±0.49)mg/kg DW增长至(57.38±0.87)mg/kg DW,分别为豌豆苗、黄豆芽、绿豆芽的79.69,260.82,5.89倍。Na;通过提高PAL、4CL和C4H基因相对表达量提高了酶活力,Na;和Ca;共同处理下基因相对表达量下降或无显著变化而酶活力提高。结论:NaCl和CaCl_(2)混合培养箭筈豌豆芽苗菜能够富集酚类物质,提升抗氧化能力。 展开更多
关键词 箭筈豌豆芽苗菜 nacl CaCl_(2)酚酸 基因相对表达量 抗氧化
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食盐添加量对哈尔滨风干肠理化特性的影响 被引量:16
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作者 陈佳新 陈倩 孔保华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第12期85-92,共8页
以哈尔滨风干肠为研究对象,通过对其发酵过程中水分含量及分布、食盐含量、p H值、色差、剪切力、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值及菌落总数等指标的测定,研究降低食盐添加量(2.5%、2.0%、1.5%、1.0%)... 以哈尔滨风干肠为研究对象,通过对其发酵过程中水分含量及分布、食盐含量、p H值、色差、剪切力、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值及菌落总数等指标的测定,研究降低食盐添加量(2.5%、2.0%、1.5%、1.0%)对风干肠理化特性的影响,以期减少风干肠中食盐含量。结果表明,发酵前期(0~6 d),降低食盐添加量会导致风干肠水分含量、水分活度(water activity,Aw)、L*值、TBARS值和菌落总数较高(P<0.05),而a*值、p H值及剪切力较低(P<0.05);发酵后期(6~12 d),降低食盐添加量会导致风干肠水分含量、Aw、p H值和L*值的降低(P<0.05),而TBARS值、剪切力和菌落总数升高(P<0.05),各组风干肠a*值没有显著差异(P>0.05)。此外,低场核磁分析结果表明,随着发酵时间的延长,各组风干肠中的不易流动水对应的弛豫时间(T_(21))变快,并且食盐添加量越少,弛豫时间越快(P<0.05)。感官评价结果表明,食盐添加量为2.0%时,风干肠总体可接受性最好,咸味适中。综上所述,确定哈尔滨风干肠中食盐的最佳添加量为2.0%。 展开更多
关键词 哈尔滨风干肠 食盐添加量 理化特性 水分分布
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基于智能感官和气相色谱-质谱联用技术研究食盐添加量对风干肠风味特征的影响 被引量:13
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作者 李永杰 唐月 +4 位作者 李慧瑶 孔保华 王见钊 任静 陈倩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第4期1-7,共7页
将智能感官技术(电子舌和电子鼻)与气相色谱-质谱仪相结合研究食盐添加量(2.50%、2.00%、1.75%和1.50%)对风干肠风味特征的影响。结果表明,随食盐添加量的减少,水分含量、水分活度和乳酸菌总数逐渐升高,pH值逐渐下降(P<0.05)。电子... 将智能感官技术(电子舌和电子鼻)与气相色谱-质谱仪相结合研究食盐添加量(2.50%、2.00%、1.75%和1.50%)对风干肠风味特征的影响。结果表明,随食盐添加量的减少,水分含量、水分活度和乳酸菌总数逐渐升高,pH值逐渐下降(P<0.05)。电子舌和电子鼻结果表明,食盐添加量为2.00%和1.75%的处理组滋味和气味特征最为接近。此外,挥发性物质含量受食盐添加量影响显著(P<0.05),整体而言,低盐处理促进了来源于碳水化合物代谢的挥发性化合物的形成,而降低了源于酯化反应的挥发性化合物的形成。最后,感官评定表明,在食盐添加量为2.00%和1.75%时的总体可接受性最佳,但1.75%的食盐添加量咸味稍有不足。 展开更多
关键词 食盐添加量 风干肠 电子鼻 电子舌 风味特征
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Growth, Metabolites, Protein Profile and Esterase Enzyme of Wheat Grown under Osmotic Stress with Exogenous Application of <i>Allium sativum</i>
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作者 Hamdia M. Abd El-Samad D. Mostafa 《American Journal of Plant Sciences》 2018年第4期902-919,共18页
The present work was conducted to lower and alleviate the saline injury by using natural products in garlic extract application on growth, metabolites, protein pattern and esterase enzyme of wheat plants. This study w... The present work was conducted to lower and alleviate the saline injury by using natural products in garlic extract application on growth, metabolites, protein pattern and esterase enzyme of wheat plants. This study was conducted that wheat plant cv. Gimiza 11 response to osmotic stress effects and in general showed a variable response between different organs. The aerial parts of plants not only alleviated salinity injury but activated the fresh and dry matter productions. In root these parameters decreased as increasing salinity stress. Length of the shoots, roots and spikes run parallel with the previous results. Photosynthetic pigment enhanced markedly the increasing osmotic stress levels. The effect of garlic was reflected on the accumulation of soluble sugar and soluble protein in both roots and spikes, and a reduction of Na+ and an increase in K+ under garlic treatments were recorded. In the present study, staining intensity of protein bands of wheat plant was decreased as osmotic stress increased but the number of bands was increased up to -0.9 MPa, after that level a slight decrease was recorded (for control induction, 12 bands, -0.3 MPa, 16 bands, -0.6 MPa 14 bands, -0.9 14 bands, -1.2 MPa 11 bands and final 11 bands for -1.5 MPa). Induction protein bands for control plus garlic were 12 bands, for -0.3 MPa OSL plus garlic were 13 bands, for -0.6 MPa OSL plus garlic were 12 bands, for -0.9 MPa OSL plus garlic were 12 bands, for -1.2 MPa OSL were 8 bands and finally for -1.5 MPa OSL plus garlic were 9 bands. Electrophoresis studies of esterase showed wide variations in their intensities and densities among all treatments. There were 6 isozymes forms of esterase under OSL and with garlic but intensity was different. It seems that garlic extract was able to enhance the tolerance of the wheat plant to osmotic stress. 展开更多
关键词 GARLIC WHEAT SDS Page ESTERASE nacl level
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NaCl胁迫对马铃薯组培苗激素含量的影响 被引量:4
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作者 王东霞 曹东 +1 位作者 王晋民 李宗仁 《分子植物育种》 CAS CSCD 北大核心 2020年第17期5844-5851,共8页
本研究以马铃薯(Solanum tuberosum L.)品种"大西洋"组培苗为试验材料,测定100 mmol/L Na Cl处理马铃薯不同时间(1 d,9 d,15 d和22 d)后组培苗内源激素含量变化。结果表明:盐胁迫使叶片中玉米素(zeatin,Z)、玉米素核苷(zeatin... 本研究以马铃薯(Solanum tuberosum L.)品种"大西洋"组培苗为试验材料,测定100 mmol/L Na Cl处理马铃薯不同时间(1 d,9 d,15 d和22 d)后组培苗内源激素含量变化。结果表明:盐胁迫使叶片中玉米素(zeatin,Z)、玉米素核苷(zeatin riboside,ZR)、Z+ZR、生长素(indoleacetic acid,IAA)、IAA/(Z+ZR)以及氨基环丙烷羧酸(1-aminocycloprompe-1-carboxylic acid,ACC)含量降低,Z/ZR比值和脱落酸(abscisic acid,ABA)含量升高;根中Z/ZR、IAA/(Z+ZR)比值,Z、ABA、IAA和ACC含量升高,而ZR和Z+ZR含量降低。此外,盐胁迫也处理下组培苗Z(Root)/Z(Leaf)、(Z+ZR)(Root)/(Z+ZR)(Leaf)、IAA(Root)/IAA(Leaf)、ABA(Root)/ABA(Leaf)和ACC(Root)/ACC(Leaf)比值显著升高,但却使ZR(Root)/ZR(Leaf)比值显著降低。研究表明,马铃薯组培苗在Na Cl胁迫条件下,其叶片和根系的内源激素含量及分布随胁迫时间发生显著变化,从而适应盐胁迫环境,维持其生长。 展开更多
关键词 nacl胁迫 马铃薯组培苗 激素水平
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