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HPLC荧光法快速检测食品中的NaNO2 被引量:8
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作者 陈永平 林黎明 +3 位作者 宫庆礼 牟志春 徐琴 赵华梅 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期98-101,共4页
建立了HPLC荧光检测法测定不同食品中的NaNO2。碱性条件下以乙酸锌作为蛋白质沉淀剂纯化提取NaNO2。以C8柱作为分析柱,反相C18柱作为预柱,流动相V(水)∶V(乙腈)=60∶40,荧光检测器在激发波长375 nm发射波长415 nm条件下检测,相关系... 建立了HPLC荧光检测法测定不同食品中的NaNO2。碱性条件下以乙酸锌作为蛋白质沉淀剂纯化提取NaNO2。以C8柱作为分析柱,反相C18柱作为预柱,流动相V(水)∶V(乙腈)=60∶40,荧光检测器在激发波长375 nm发射波长415 nm条件下检测,相关系数r=0.9999,方法检出限为0.01 mg/kg,回收率84.6%~103%,相对标准偏差1.0%~5.0%。方法可用于食品中NaNO2的检测。 展开更多
关键词 高效液相色谱 荧光检测 nano2 乙腈 2 3-萘二铵
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用丝束电极研究NaNO2对钢铁防护性能的影响 被引量:6
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作者 王巧玲 黄桂芳 《中南大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期317-321,共5页
采用丝束电极多电极电化学法研究钢铁在不同浓度的NaCl溶液中的电位变化,并分析NaNO2的加入对体系电位的影响和NaNO2对钢铁的防护作用。研究结果表明:钢铁在NaCl溶液中的电位分布在一定的电位区间,各丝电极的电位存在差异,各区域金属的... 采用丝束电极多电极电化学法研究钢铁在不同浓度的NaCl溶液中的电位变化,并分析NaNO2的加入对体系电位的影响和NaNO2对钢铁的防护作用。研究结果表明:钢铁在NaCl溶液中的电位分布在一定的电位区间,各丝电极的电位存在差异,各区域金属的腐蚀不均匀;随着溶液中NaCl含量从1%增大至5%,丝束电极的电极电位平均值从-0.43V变为-0.54V,电极电位负移,金属腐蚀倾向增大;由于NaNO2和钢铁电极表面的腐蚀产物Fe2+的相互作用并生成保护性的薄膜,在NaCl溶液中加入NaNO2将使体系电极电位明显正移;加入NaNO2后各丝电极电位的分布是随机的、不均匀的,且电位分布区间增大,表明所形成的保护性薄膜不均匀。 展开更多
关键词 腐蚀 nano2 丝束电极
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超声震荡与电场对冰升华法制备NaNO2纳米粒子的影响
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作者 左桂鸿 李冬妹 +1 位作者 牟佳佳 陈海勇 《吉林大学学报(理学版)》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期751-754,共4页
将常规冰升华产物NaNO2纳米粒子在乙醇分散剂中超声震荡,使小晶粒重新组合,形成更稳定的方形聚集体,并在冰升华过程中,施加一个0.5 kV/cm的垂直电场.结果表明,电场导致一部分NaNO2纳米晶超过6 nm,表现为相互分离的状态.这是由于电场使Na... 将常规冰升华产物NaNO2纳米粒子在乙醇分散剂中超声震荡,使小晶粒重新组合,形成更稳定的方形聚集体,并在冰升华过程中,施加一个0.5 kV/cm的垂直电场.结果表明,电场导致一部分NaNO2纳米晶超过6 nm,表现为相互分离的状态.这是由于电场使NaNO2纳米晶粒沿电场方向被极化,而同向极化使相邻晶粒间存在一个斥力,从而导致离散的NaNO2纳米晶粒形成. 展开更多
关键词 冰升华 电场 nano2 纳米粒子
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去离子水中添加NaNO2对30CrNi2MnSi钢SCC的影响
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作者 李淑清 龙起易 张百伟 《腐蚀与防护》 CAS 1991年第3期114-116,135,共4页
一、引言 NaNO2是一种强氧化剂。文献均报导过在水中加入0.1M NaNO2可使钢在该溶液中的KISCC值提高。但对应力腐蚀开裂的动力学过程报导甚少。本文研究了在去离子水中加入0.1MNaNO2后对30CrNi2MnSi钢的应力腐蚀开裂行为的影响,并对结果... 一、引言 NaNO2是一种强氧化剂。文献均报导过在水中加入0.1M NaNO2可使钢在该溶液中的KISCC值提高。但对应力腐蚀开裂的动力学过程报导甚少。本文研究了在去离子水中加入0.1MNaNO2后对30CrNi2MnSi钢的应力腐蚀开裂行为的影响,并对结果进行了分析。二、实验方法试验采用了30CrNi2MnSi钢,化学成分(wt%)为:0.26C,1.02Cr,1.56Ni,1.23Mn,1.08Si,0.029P,0.007S,余量为Fe。 展开更多
关键词 去离子水 SCC nano2 30CrNi2MnSi
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I2O5/NaNO2硝化反应合成富电子芳香族硝基化合物 被引量:1
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作者 邵莺 吴铭 +2 位作者 潘乐昊 黄磊 吴锦 《合成化学》 CAS 北大核心 2020年第6期531-536,共6页
以富电子芳香族化合物为底物,在五氧化二碘和亚硝酸钠作用下,直接硝化合成了相应的芳香族硝基化合物,产物结构经1H NMR和MS(EI)确证。并研究其可能的自由基反应历程。
关键词 硝化反应 富电子芳烃 自由基反应 五氧化二碘 亚硝酸钠 合成
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五彩新宠物iPod nano2
6
作者 黄磊 《数字通信》 2007年第2期78-78,共1页
世界上最著名的“水果”公司(嗯,现在大家都这么称呼苹果公司)推出新一代的iPod已经有一段时间了,iPod nano二代也已上市,马上就是春节,相信有不少“水果迷”或是想成为“水果迷”的朋友都正在犹豫是不是出手买一台。这篇文章,也许能给... 世界上最著名的“水果”公司(嗯,现在大家都这么称呼苹果公司)推出新一代的iPod已经有一段时间了,iPod nano二代也已上市,马上就是春节,相信有不少“水果迷”或是想成为“水果迷”的朋友都正在犹豫是不是出手买一台。这篇文章,也许能给你帮上忙。 展开更多
关键词 nano2 IPOD 宠物 苹果公司 水果
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Synthesis, Electrical Conductivity, and Dielectric Behaviour of Polyaniline Doped with H2SO4;HCl and (HCl + NaNO2) Mixture
7
作者 J.Mohanty S.S.Mishra +2 位作者 T.R.Das Mohapatra1 S.R.Mishra T.Badapanda 《Non-Metallic Material Science》 2020年第2期15-18,共4页
Acid doped Polyaniline(PANI)due to their increased electrical conductivity,are considered to be the most promising conducting filler materials.Hence,the present study,reports the synthesis of the PANI followed by acid... Acid doped Polyaniline(PANI)due to their increased electrical conductivity,are considered to be the most promising conducting filler materials.Hence,the present study,reports the synthesis of the PANI followed by acid doping,electrical conductivity and dielectric properties measurements of H2SO4;HCl and(Conc.HCl+NaNO2mixture)doped PANI.In order to know the effect of acetone washing on the electrical properties of acid doped PANI samples,the electrical properties of the non-acetone washed acid doped PANI samples are compared with that of their acetone washed counterparts.The PANI salt was prepared by conventional route using aniline hydrochloride and ammonium persulphate as an oxidant.PANI salt was subjected to 0.5M NaOH to form PANI base,which was further doped separately with H2SO4;HCl and(Conc.HCl+NaNO2mixture)respectively followed by acetone washing.A comparative electrical conductivity study between the acetone washed and unwashed PANI salt and H2SO4,HCl and Conc.HCl+NaNO2 mixture doped PANI were characterized by dielectric and impedance study. 展开更多
关键词 PANI H2SO4 HCL nano2 Dielectric permitivity Electrical conductivity
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Melting Flow Analyzation of Radiative Riga Plate Two-Phase Nano-Fluid Across Non-Flatness Plane with Chemical Reaction
8
作者 Jupudi Lakshmi Rama Prasad F.Mebarek-Oudina +2 位作者 G.Dharmaiah Putta Babu Rao H.Vaidya 《Frontiers in Heat and Mass Transfer》 EI 2024年第5期1515-1532,共18页
There is a strong relationship between analytical and numerical heat transfers due to thermodynamically anticipated findings,making thermo-dynamical modeling an effective tool for estimating the ideal melting point of... There is a strong relationship between analytical and numerical heat transfers due to thermodynamically anticipated findings,making thermo-dynamical modeling an effective tool for estimating the ideal melting point of heat transfer.Under certain assumptions,the present study builds a mathematical model of melting heat transport nanofluid flow of chemical reactions and joule heating.Nanofluid flow is described by higher-order partial non-linear differential equations.Incorporating suitable similarity transformations and dimensionless parameters converts these controlling partial differential equations into the non-linear ordinary differential equations and resulting system of nonlinear equations is established.Plotted graphic visualizations in MATLAB allow for an indepth analysis of the effects of distinguishing factors on fluid flow.Innovative applications of the findings include electronic cooling,heat transfer,reaction processes,nuclear reactors,micro heat pipes,and other related fields.If the exponential index increases,however,the thermal profile becomes worse.By comparing the current findings to those already published in the literature for this particular example,we find that they are highly congruent,therefore validating the present work.Every one of the numerical findings exhibits asymptotic behavior by meeting the specified boundary conditions. 展开更多
关键词 Non-flat sheet melting surface chemical reaction 2-phase nano fluid
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POB改性Nano–SiO_(2)/PTFE复合材料的摩擦转移特性研究
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作者 杨东亚 熊新稳 +3 位作者 高贵 王宏刚 任俊芳 陈生圣 《工程科学与技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第6期202-211,共10页
为了研究填充聚苯酯(POB)对Nano–SiO_(2)改性聚四氟乙烯(PTFE)复合材料转移膜演化及摩擦性能的影响,采用冷压成型、热烧结的工艺方法制备Nano–SiO_(2)/POB–PTFE和Nano–SiO_(2)/PTFE两种复合材料;采用间歇称重法和原位观察法,在LSR... 为了研究填充聚苯酯(POB)对Nano–SiO_(2)改性聚四氟乙烯(PTFE)复合材料转移膜演化及摩擦性能的影响,采用冷压成型、热烧结的工艺方法制备Nano–SiO_(2)/POB–PTFE和Nano–SiO_(2)/PTFE两种复合材料;采用间歇称重法和原位观察法,在LSR–2M型往复摩擦磨损试验机上进行干摩擦试验;利用AXIO Imager.A2m光学显微镜、QUANTA FEG 450热场发射扫描电镜和MicroXAM–800非接触式3维表面轮廓仪分别表征转移膜的表面形貌、微观结构和3维形貌,从微观角度分析摩擦转移机理。试验结果表明,Nano–SiO_(2)/PTFE复合材料的转移膜在对偶表面上形貌变化较快,不断重复“生成–脱落”过程,并伴随严重磨损,且没有形成较完整的转移膜。此外,生成的转移膜分层明显,且脱落痕迹显著,并有大量米粒状的磨屑附在对偶面上,导致反光性较差。而用POB填充Nano–SiO_(2)/PTFE复合材料不仅增强了转移膜在对偶表面上的黏附力,还促进了均匀、连续转移膜的更好形成,对偶表面反光性好;并且,Nano–SiO_(2)/POB–PTFE复合材料的磨损率较Nano–SiO_(2)/PTFE复合材料降低了两个数量级。POB有强黏附性,而Nano–SiO_(2)在摩擦过程中易嵌入对偶面形成机械互锁,故这两种填料共同改性PTFE可形成协同减磨效应,从而有效促进复合材料转移膜的均匀生成及稳固黏附,并大幅降低磨损率。本文的研究结论对斯特林发动机活塞环干摩擦密封材料的研制有良好的指导意义,有利于碟式太阳能热发电系统高性能密封件的研发。 展开更多
关键词 聚苯酯 Nano–SiO_(2) 聚四氟乙烯 摩擦转移 转移膜
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关于NaNO_2-Al(NO_3)_3-NaOH比色法测定总黄酮方法的探讨 被引量:219
10
作者 郭亚健 范莉 +1 位作者 王晓强 张兰珍 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期97-99,共3页
目的:探讨NaNO_2-Al(NO_3)_3-NaOH定量方法的专属性。方法:选用多种黄酮及非黄酮化合物,与NaNO_2、Al(NO_3)_3、NaOH试剂反应后测定400~700nm吸收曲线。结果:有些黄酮类物质在500nm处无最大吸收或吸收很弱,而有些非黄酮类物质在500nm... 目的:探讨NaNO_2-Al(NO_3)_3-NaOH定量方法的专属性。方法:选用多种黄酮及非黄酮化合物,与NaNO_2、Al(NO_3)_3、NaOH试剂反应后测定400~700nm吸收曲线。结果:有些黄酮类物质在500nm处无最大吸收或吸收很弱,而有些非黄酮类物质在500nm处有最大吸收或有较强吸收。结论:以芦丁为对照品,NaNO_2-Al(NO_3)_3-NaOH比色法测定总黄酮方法专属性差。 展开更多
关键词 比色法 总黄酮 含量测定 nano2-Al(NO3)3-NaOH
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自生气发泡液体系研究与应用 被引量:17
11
作者 吴文刚 熊颖 +1 位作者 王君 陈大钧 《油田化学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期106-108,116,共4页
本文报道可用于排除产气量不足或严重水淹气井井底积液的自动发泡体系及其应用结果。该体系由加入催化剂、总浓度为2 mol/L的NH4Cl+NaNO2自生气反应溶液及起泡剂、稳泡剂组成。在温度30℃、pH=3条件下,通过产气量测定选择乙酸为催化剂... 本文报道可用于排除产气量不足或严重水淹气井井底积液的自动发泡体系及其应用结果。该体系由加入催化剂、总浓度为2 mol/L的NH4Cl+NaNO2自生气反应溶液及起泡剂、稳泡剂组成。在温度30℃、pH=3条件下,通过产气量测定选择乙酸为催化剂。推荐采用文献发表的该体系反应动力学方程,由所需产气速度、井底温度计算催化剂用量(体系pH值)。在发泡实验中,在转速1000 r/min下测定50 mL自生气反应溶液30℃、搅拌60 min产生的泡沫量、携液量、泡沫泄液半衰期及半衰期泡沫量(大于初始泡沫量)。通过发泡实验选择工业品十二烷基硫酸钠为起泡剂,用量0.8%,羟丙基瓜尔胶为稳泡剂,用量0.6%。在井深2980 m,井底温度大于65℃、水淹严重、已基本停产的川中磨144气井,通过套管注入该自动发泡液29 m3,排出井底积液84 m3,气井恢复生产,产气量为5.2×104m3/d。图1表2参5。 展开更多
关键词 起泡液 自生气反应溶液 NH4Cl+nano2脉体系 自生气发泡液 配方研究 泡沫性能 井底积液 泡沫排液 天然气井 水淹井
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Clevenger法提取草果精油的化学组成及清除NaNO_2能力 被引量:10
12
作者 陆占国 孟大威 +2 位作者 李伟 王鹏君 任慧峰 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期207-211,共5页
采用Clevenger法提取草果精油,以1.87%的平均得油率获得精油,用GC-MS联机对精油进行了成分分析,检测出38种成分,解析鉴定了占总成分98.393%的32个成分。主要成分1,8-桉树脑占40.891%(相对含量,以下同),α-水芹烯9.769%,2-异丙基苯甲醛6.... 采用Clevenger法提取草果精油,以1.87%的平均得油率获得精油,用GC-MS联机对精油进行了成分分析,检测出38种成分,解析鉴定了占总成分98.393%的32个成分。主要成分1,8-桉树脑占40.891%(相对含量,以下同),α-水芹烯9.769%,2-异丙基苯甲醛6.988%。测定精油清除NaNO2能力结果可知:当精油用量为0.15~0.45 mL时,清除率为68.22%~81.40%,大于对照物Vc(57.12%~78.16%)和BHT(14.64%~18.66%)(精油和对照物浓度10 mg/mL)。 展开更多
关键词 草果 精油 气相色谱-质谱 nano2
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外源一氧化氮供体对NaCl胁迫下甘蓝种子萌发的影响 被引量:9
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作者 王凤华 陈双臣 +3 位作者 李春花 顾小清 刘保国 侯小进 《种子》 CSCD 北大核心 2010年第2期9-12,共4页
在100mmol/L NaCl胁迫下,采用完全随机区组试验,研究NO供体硝普钠(SNP)及副产物NO2-(NaNO2代替)处理对甘蓝种子萌发的影响。结果表明,低浓度的SNP和NaNO2能缓解盐胁迫对甘蓝种子萌发的抑制作用,甚至完全消除盐胁迫造成的影响,而浓度过... 在100mmol/L NaCl胁迫下,采用完全随机区组试验,研究NO供体硝普钠(SNP)及副产物NO2-(NaNO2代替)处理对甘蓝种子萌发的影响。结果表明,低浓度的SNP和NaNO2能缓解盐胁迫对甘蓝种子萌发的抑制作用,甚至完全消除盐胁迫造成的影响,而浓度过高则会加强盐胁迫的抑制作用。试验中NaNO2以0.10mmol/L效果最好,SNP以10μmol/L效果较好,两者均能提高盐胁迫下甘蓝种子的发芽率、发芽指数、活力指数,促进下胚轴和胚根的生长,增加幼苗干重和鲜重。试验结果还表明,0.10mmol/LNaNO2处理对提高盐胁迫下甘蓝种子的发芽率、发芽指数、活力指数,促进下胚轴伸长、增加幼苗鲜重和干重方面效果好于10μmol/LSNP;而10μmol/LSNP对促进盐胁迫下甘蓝胚根的生长方面效果好于0.10mmol/LNaNO2。 展开更多
关键词 甘蓝 盐胁迫 一氧化氮 硝普钠(SNP) nano2
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NH_4Cl和NaNO_2化学生热体系对储层损害的研究 被引量:10
14
作者 娄毅 杨胜来 +1 位作者 王玉霞 李武广 《油田化学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期292-295,共4页
储层损害研究是对正在实施化学驱的稠油油藏进行科学降黏、提高采收率的一项重要工作。室内进行NH4Cl和NaNO2化学生热体系分段储层损害评价和单组分反应剂储层损害研究,得到一次水驱和化学降黏后二次水驱的岩心渗透率变化值,计算岩心渗... 储层损害研究是对正在实施化学驱的稠油油藏进行科学降黏、提高采收率的一项重要工作。室内进行NH4Cl和NaNO2化学生热体系分段储层损害评价和单组分反应剂储层损害研究,得到一次水驱和化学降黏后二次水驱的岩心渗透率变化值,计算岩心渗透率损害率,考察化学生热体系对储层的损害程度及影响因素。结果表明,化学生热段的渗透率损害率最大,为50.96%;而反应后期段与反应残液段的相近,约17%。单组分反应剂损害实验中,NH4Cl溶液具有改善储层渗透率的作用,而NaNO2溶液对储层有害。该研究可为稠油油藏化学驱降黏技术的高效开发提供一定的理论指导,对深入了解稠油化学驱油田的开发动态和采收率具有一定的意义。 展开更多
关键词 NH4CL nano2 化学生热体系 渗透率损害率 储层损害
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NaNO_2-Al(NO_3)_3显色分光光度法测定香椿叶总黄酮的含量 被引量:14
15
作者 陈丛瑾 黄克瀛 +1 位作者 李德良 王贵武 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第5期104-107,共4页
采用NaNO2-Al(NO3)3显色分光光度法测定香椿叶提取液中总黄酮含量,并对测定条件进行研究。结果表明:以芦丁为标样,以NaNO2-Al(NO3)3为显色剂,碱性条件下在510nm处测定显色液的吸光度确定总黄酮的含量,黄酮含量在12.032mg/L~96.256mg/L... 采用NaNO2-Al(NO3)3显色分光光度法测定香椿叶提取液中总黄酮含量,并对测定条件进行研究。结果表明:以芦丁为标样,以NaNO2-Al(NO3)3为显色剂,碱性条件下在510nm处测定显色液的吸光度确定总黄酮的含量,黄酮含量在12.032mg/L~96.256mg/L范围内,服从比耳定律,回归方程A=0.0119C—0.0084,相关系数R2=0.9998,方法的回收率为96.33%~101.20%,相对标准偏差(RSD)为1.26%;本方法简便、快速。 展开更多
关键词 香椿叶 总黄酮 nano2-Al(NO3)3 分光光度法
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3种维生素对亚硝酸钠致蚕豆根尖细胞微核效应的影响 被引量:8
16
作者 赵昕 胡英考 +2 位作者 蔡民华 胡晓菊 李雅轩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第5期240-243,共4页
利用蚕豆根尖微核技术研究3种维生素对细胞分裂的影响以及对亚硝酸钠致微核效应的拮抗作用。统计分析表明,适当质量分数的VC、核黄素、烟酸都能显著降低NaNO2引起的蚕豆根尖细胞微核率,能够很好地对NaNO2的致畸效应起到拮抗作用。同时... 利用蚕豆根尖微核技术研究3种维生素对细胞分裂的影响以及对亚硝酸钠致微核效应的拮抗作用。统计分析表明,适当质量分数的VC、核黄素、烟酸都能显著降低NaNO2引起的蚕豆根尖细胞微核率,能够很好地对NaNO2的致畸效应起到拮抗作用。同时也发现当维生素质量分数过高时也会提高细胞的微核率,对细胞有损伤作用。结论:适量维生素可拮抗有毒物质亚硝钠对蚕豆根尖正常细胞的破坏作用。 展开更多
关键词 蚕豆 微核率 维生素 nano2 SPSS
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亚硝酸钠含量、煮制温度和时间对蒸煮火腿中亚硝胺形成量的影响及其相关性研究 被引量:10
17
作者 孙敬 郇延军 +2 位作者 詹文圆 陆瑞琪 余鹏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期93-97,共5页
为探讨加工因素对蒸煮火腿中二乙基亚硝胺(NDEA)形成的影响,分别研究了不同的亚硝酸钠(NaNO2)添加量、煮制温度和煮制时间条件下低温蒸煮火腿中NDEA含量的变化,研究确定了NDEA的形成变化与生产过程中NaNO2含量变化、煮制温度及煮制时间... 为探讨加工因素对蒸煮火腿中二乙基亚硝胺(NDEA)形成的影响,分别研究了不同的亚硝酸钠(NaNO2)添加量、煮制温度和煮制时间条件下低温蒸煮火腿中NDEA含量的变化,研究确定了NDEA的形成变化与生产过程中NaNO2含量变化、煮制温度及煮制时间的相关性。结果表明,蒸煮火腿生产过程中NaNO2添加量、腌制和煮制结束时的NaNO2含量和NDEA的形成量具有显著正相关,NaNO2含量升高使NDEA形成量显著(p<0.05)增加;煮制温度和时间都与NDEA形成量呈正相关性,煮制温度比煮制时间其总体相关系数高。 展开更多
关键词 蒸煮火腿 NDEA nano2 煮制温度 煮制时间
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彝药野坝子花中总黄酮含量的测定 被引量:7
18
作者 文美琼 李璐 +3 位作者 李国树 王浩华 杨申明 何学英 《光谱实验室》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期1381-1385,共5页
采用NaNO2-Al(NO3)3显色分光光度法测定野坝子花提取液中总黄酮的含量。以芦丁为标样,以NaNO2-Al(NO3)3为显色剂,在碱性条件下于510nm处测定吸光度确定总黄酮的含量,黄酮含量在8.12—81.2mg/L范围内,服从比耳定律,回归方程A=0.01036C+0.... 采用NaNO2-Al(NO3)3显色分光光度法测定野坝子花提取液中总黄酮的含量。以芦丁为标样,以NaNO2-Al(NO3)3为显色剂,在碱性条件下于510nm处测定吸光度确定总黄酮的含量,黄酮含量在8.12—81.2mg/L范围内,服从比耳定律,回归方程A=0.01036C+0.00527,相关系数r=0.9997,方法的回收率为97.71%—100.86%,相对标准偏差(RSD)为1.39%,本方法稳定、简便、快速,适用于野坝子花中总黄酮含量的测定。 展开更多
关键词 野坝子花 总黄酮 nano2-Al(NO3)3 分光光度法
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蒸煮火腿储藏期间亚硝胺、亚硝酸钠和抗坏血酸钠含量的变化及机理研究 被引量:7
19
作者 孙敬 郇延军 +2 位作者 詹文圆 陆瑞琪 余鹏 《现代食品科技》 EI CAS 2008年第10期981-986,共6页
所选择的储藏条件是为了反映超市的实际保藏情况(4℃和25℃)。采用GC-MS测定室温和冷藏条件下蒸煮火腿二乙基亚硝胺(NDEA)含量,研究了NDEA含量的变化并对其机理进行了探讨。同时,分别对亚硝酸钠(NaNO2)和抗坏血酸钠残留量的变化进行分... 所选择的储藏条件是为了反映超市的实际保藏情况(4℃和25℃)。采用GC-MS测定室温和冷藏条件下蒸煮火腿二乙基亚硝胺(NDEA)含量,研究了NDEA含量的变化并对其机理进行了探讨。同时,分别对亚硝酸钠(NaNO2)和抗坏血酸钠残留量的变化进行分析。结果表明,NaNO2含量随着储藏时间的延长显著(p<0.05)下降,并且室温放置比冷藏下降速率要快;NDEA形成量在随着储藏时间的延长逐渐增加,而室温放置比冷藏上升速率要快,室温保藏NDEA含量的增加更多的是由于微生物的作用造成的;储藏阶段抗坏血酸钠残留量没有显著变化(p>0.05)。 展开更多
关键词 蒸煮火腿 储藏 nano2 NDEA 抗坏血酸钠
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蒸煮火腿储藏期亚硝胺和亚硝酸钠含量的变化及其相关性研究 被引量:6
20
作者 孙敬 郇延军 +2 位作者 詹文圆 陆瑞琪 余鹏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期34-39,共6页
为探讨蒸煮火腿储藏期亚硝酸钠(NaNO2)含量的变化对二乙基亚硝胺(NDEA)形成的影响,在腌制过程中添加了不同含量的NaNO2,分别研究了不同储藏条件下低温蒸煮火腿中NDEA及NaNO2含量的变化,研究确定了NDEA的形成量与储藏过程中NaNO2含量的... 为探讨蒸煮火腿储藏期亚硝酸钠(NaNO2)含量的变化对二乙基亚硝胺(NDEA)形成的影响,在腌制过程中添加了不同含量的NaNO2,分别研究了不同储藏条件下低温蒸煮火腿中NDEA及NaNO2含量的变化,研究确定了NDEA的形成量与储藏过程中NaNO2含量的相关性。所选择的储藏条件是为了反映超市的实际保藏情况(4℃和25℃)。结果表明:NaNO2含量随着储藏时间的延长显著(P<0.05)下降,并且室温放置比冷藏下降速率要快;随储藏时间的延长,NDEA含量先逐步上升然后下降,上升阶段,室温放置比冷藏增加速率快,下降阶段,室温比冷藏降低速率慢;相关性分析表明,2种储藏条件下NDEA含量与储藏过程中NaNO2含量的相关系数都比较低(P>0.05),冷藏比室温其总体相关系数偏高,随着NaNO2添加量的升高,相关系数波动较大。 展开更多
关键词 蒸煮火腿 储藏 nano2 NDEA
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