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Passenger’s Attention Behaviors along Street Space:A Case Study of Da Nang City 被引量:1
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作者 Thinh Duy Do Suguru Mori Rie Nomura 《Journal of Civil Engineering and Architecture》 2018年第4期245-261,共17页
This study aims to understand the attention behaviors of users along street space in a Vietnamese city.Based on CEMs(capture evaluation method survey)and data processing using CA(correspondence analysis)and clustering... This study aims to understand the attention behaviors of users along street space in a Vietnamese city.Based on CEMs(capture evaluation method survey)and data processing using CA(correspondence analysis)and clustering data collection using,the street spaces are categorized into three groups.Each group has its own representative characteristics related to how people within the group pay attention.The findings show that people tend to frequently pay attention to eight fundamental elements out of the 88 elements recorded while participating in the street space.User assessment identified the elements of impact in descending order from highest in following:Sidewalks>building>trading activities&shop>garbage>street>greenery>trash bin>parking.The difference of user’s attention behavior and their assessment in different street groups is also revealed in detail in this paper. 展开更多
关键词 STREET space human behavior DA nang CEMS physical SETTING
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The Interpretation of "Ju Men","Wen Qu" from Kun Ren Yi of Qing Nang Ao Yu-Also Discuss on the Cognition of the Study of Traditional Feng Shui
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作者 Liu Yi Zhang Yan 《Journal of Literature and Art Studies》 2019年第6期654-659,共6页
There are three different opinions of the first sentence from Qin Nang Ao Yu (青囊奥语), which was written by Yang Jun-song (杨筠松). They are “Kun Ren Yi (坤壬乙) should start from the star Ju Men (巨门)”;“Kun Ren... There are three different opinions of the first sentence from Qin Nang Ao Yu (青囊奥语), which was written by Yang Jun-song (杨筠松). They are “Kun Ren Yi (坤壬乙) should start from the star Ju Men (巨门)”;“Kun Ren Yi should start from the star Wen Qu (文曲)” and “Kun Ren Yi should start from both the star Lian Zhen and the star Ju Men (Lian Ju (廉巨))”. Because of the sectarianism,though the people were at odds with the opinions, we cannot find out any comprehensive and objective study on these. According to the analysis of some relevant literatures, it can be seen that there are two viewpoints nowadays. One of the viewpoints deemed that the first sentence was falsified by Jiang Da-hong (蒋大鸿), and another one deemed that was falsified by Zhang Shou-qi (张受祺). But neither of the view was credible. More precisely is that “Wen Qu” and “Ju Men” were both found in the publications simultaneously, and there were more “Wen Qu”, during the period of the end of the Ming Dynasty and the era of the emperors Kangxi and Qianlong of the Qing Dynasty. The influence of “Ju Meg” was gradually spread when Jiang Da-hong used it in his book and also Si Ku Quan Shu (四库全书) cited it, then let to more pithy formulas of “Ju Men” to be used now. And the “Lian Ju” was rare to be used except Duan Mu Guo-hu (端木国瑚) who used to use it. The way of interpretation is so multiple and complex on the “Wen Qu” and “Ju Men” from the Qin Nang Ao Yu, according to the perspective of Feng Shui, which is reflecting the pluralism and uncertainty of the interpretation of the traditional Feng Shui. And it is still need to be required a further more careful consideration on how to treat the studies of the traditional Feng Shui for the nowadays scholars. 展开更多
关键词 Qin nang AO Yu JU MEN Wen Qu
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新疆烤nang亚克西
3
作者 李青山 《上海食品》 1990年第2期37-37,共1页
关键词 新疆 nang 面点
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Rong Shuan Jiao Nang in the treatment of acute mountain sickness and high altitude myocardial ischemic syndrome in Yushu 被引量:1
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作者 Wu Tianyi Du Yu +2 位作者 Li Wenxiang Cairen-Jiangcuo Li Ye 《Engineering Sciences》 EI 2013年第2期76-81,共6页
To evaluate the therapeutic effects of Rong Shuan Jiao Nang (RSJN) on treatment of acute mountain sickness (AMS) and high altitude myocardial ischemic syndrome in workers in Yushu,three groups were studied: group A (6... To evaluate the therapeutic effects of Rong Shuan Jiao Nang (RSJN) on treatment of acute mountain sickness (AMS) and high altitude myocardial ischemic syndrome in workers in Yushu,three groups were studied: group A (60 patients with AMS,given RSJN),group B (15 patients with altitude myocardial ischemic syndrome, given RSJN),and group C (control,without drugs). All studied subjects were lowland workers who were first time entry to Yushu for work at an altitude of 4 250 m. During the course of treatment,a routing physical examination was performed,AMS Lake Louise Scores were estimated,arterial oxygen saturation (SaO2),electrocardiography and hemoglobin concentration were measured before and after using RSJN for 10 days. In group A,the effective rate was 68 %,symptomatic improvement in 54 cases (90 %) within 5 days. In group B,the effective rate was 93 %,episodes of angina pectoris stopped in 12 patients within 3 ~ 7 days,one lasted 8 days. After treatment, the level of SaO2 increased 15.5 %,21.8 % and 5.6 % in group A,group B and group C,respectively. RSJN taken at the start of the arrival at Yushu can decrease AMS scores and facilitate cure. If taken after the illness has begun,RSJN may help lessen symptoms,especially effectively improved angina pectoris of the high altitude myocardial ischemic syndrome. Symptoms usually subside after 3 ~ 8 days. RSJN should be continually used for at least 7 days after ascent. 展开更多
关键词 治疗效果 心肌缺血 综合征 高海拔 高原病 玉树 急性 动脉血氧饱和度
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Relationship between land use and user’s behavior along the street:A case study of Da Nang City,Viet Nam
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作者 Duy Thinh Do Duy Thao Do 《Frontiers of Architectural Research》 CSCD 2024年第1期144-163,共20页
Human activities on street spaces are affected by both physical and non-physical settings on streets.These two aspects are primarily impacted by land use which results in the uneven distribution of different activitie... Human activities on street spaces are affected by both physical and non-physical settings on streets.These two aspects are primarily impacted by land use which results in the uneven distribution of different activities on streets.This research investigates land use patterns and their characteristics in association to user’s behaviors.By using mixed qualitative and quantitative research methods,e.g.,place-centered behavioral map,observation,visual encounter surveys,machine learning,the relationship between user’s behavior and land use characteristics along the street is unveiled.All user behaviors along both types of streets were classified into six main categories,with 26 subcategories.The observation results show that the residential use of land along the street was transformed into the commercial use for various types of shophouses based on the resident’s ideas.There is a great correlation between land use and user’s activities.These findings give support to authorities to manage urban streets and develop a sustainable policy for improving street spaces.Further,this research contributes useful information to urban designers and planners in creating a successful street space that is appropriate for the Vietnam Community. 展开更多
关键词 Land use pattern User’s behavior Da nang Street space Data mining
原文传递
浅析泰国Nang Yai、Nang Talung皮影戏及其对中国皮影戏保护的启示 被引量:1
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作者 张婧 《艺术与设计(理论版)》 2015年第7期134-136,共3页
皮影戏属于泰国戏剧类型之一,是泰国古代一项十分受欢迎的娱乐活动。Nang Yai和Nang Talung皮影戏是泰国皮影戏的重要组成种类,现作为传统艺术和文化遗产加以保护。文章通过查阅泰国相关网站和书籍,结合具体事例综述泰国Nang Yai和Nang ... 皮影戏属于泰国戏剧类型之一,是泰国古代一项十分受欢迎的娱乐活动。Nang Yai和Nang Talung皮影戏是泰国皮影戏的重要组成种类,现作为传统艺术和文化遗产加以保护。文章通过查阅泰国相关网站和书籍,结合具体事例综述泰国Nang Yai和Nang Talung皮影戏以及泰国皮影人偶的制作工艺,最后从泰国皮影戏的文化保护探讨简述对中国皮影戏的发展保护启示。 展开更多
关键词 泰国nang Yai皮影戏 nang Talung皮影戏 文化遗产保护
原文传递
基于肠道菌群代谢产物的变化探讨芪苈强心胶囊改善心肌纤维化的机制
7
作者 陈云 焦雪妍 +5 位作者 兰真真 张宁 张艺凡 刘璐瑶 刘姝彤 刘新灿 《中华老年心脑血管病杂志》 CAS 北大核心 2024年第4期445-449,共5页
目的从肠道菌群代谢产物氧化三甲胺(TMAO)、脂多糖(LPS)的变化角度探讨芪苈强心胶囊对心肌梗死后大鼠心肌纤维化的影响和作用机制。方法将60只大鼠随机分为假手术组、模型组、芪苈强心高剂量组(1.0 g/kg)、芪苈强心中剂量组(0.5 g/kg)... 目的从肠道菌群代谢产物氧化三甲胺(TMAO)、脂多糖(LPS)的变化角度探讨芪苈强心胶囊对心肌梗死后大鼠心肌纤维化的影响和作用机制。方法将60只大鼠随机分为假手术组、模型组、芪苈强心高剂量组(1.0 g/kg)、芪苈强心中剂量组(0.5 g/kg)、芪苈强心低剂量组(0.25 g/kg)、培哚普利组(0.84 mg/kg),每组10只。造模时死亡13只,灌胃时死亡5只,最终假手术组8只,模型组8只,芪苈强心高剂量组7只,芪苈强心中剂量组6只,芪苈强心低剂量组7只,培哚普利组6只。超声心动图检测各组大鼠的左心室射血分数(LVEF)、左心室短轴缩短率(LVFS)、左心室舒张末期内径(LVEDD)、左心室收缩末期内径(LVEDS),苏木精-伊红染色检测心肌与回肠组织的病理形态,Masson染色检测心肌纤维化程度,计算心肌胶原容积分数(CVF),液相色谱-质谱法检测血浆TMAO的含量,酶联免疫吸附测定可溶性生长刺激表达基因2蛋白(sST2)和LPS的含量。结果与假手术组比较,模型组大鼠LVFS、LVEF显著降低,LVEDD、LVEDS、sST2、TMAO、LPS显著升高(P<0.05,P<0.01);与模型组比较,芪苈强心高、中、低剂量组及培哚普利组大鼠LVFS、LVEF显著升高,芪苈强心高剂量组大鼠血浆sST2浓度[(2025.45±413.13)pg/ml vs(2800.86±208.64)pg/ml]、血浆TMAO含量[(351.68±129.01)ng/ml vs(641.41±188.44)ng/ml]、血浆LPS浓度[(420.22±62.32)EU/L vs(594.62±83.40)EU/L]显著降低(P<0.05,P<0.01)。结论芪苈强心胶囊可能通过抑制肠道菌群代谢产物TMAO、LPS改善心肌纤维化,具体机制还需进一步探究。 展开更多
关键词 心肌梗死 芪苈强心胶囊 心内膜心肌纤维化症 胃肠道微生物组 脂多糖类 氧化三甲胺
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芪苈强心胶囊降低慢性心力衰竭急性失代偿患者发生利尿剂抵抗风险的回顾性研究
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作者 冯超 蒋汉涛 +2 位作者 樊官伟 李澜 冯津萍 《中国全科医学》 CAS 北大核心 2024年第21期2578-2585,共8页
背景利尿剂抵抗与心力衰竭(HF)患者的病死率增加有关。芪苈强心胶囊是用于治疗HF的中药。目前缺乏其在改善利尿剂抵抗方面作用的临床证据。目的探讨芪苈强心胶囊能否降低慢性HF急性失代偿(ADCHF)患者发生利尿剂抵抗的风险并改善其预后... 背景利尿剂抵抗与心力衰竭(HF)患者的病死率增加有关。芪苈强心胶囊是用于治疗HF的中药。目前缺乏其在改善利尿剂抵抗方面作用的临床证据。目的探讨芪苈强心胶囊能否降低慢性HF急性失代偿(ADCHF)患者发生利尿剂抵抗的风险并改善其预后。方法纳入2018年1月—2022年6月在天津大学胸科医院CICU病区住院治疗的HF患者374例为研究对象,根据是否发生利尿剂抵抗将患者分为利尿剂抵抗组(118例)和非利尿剂抵抗组(256例)。收集患者的一般资料和实验室检查结果等。对患者随访12个月,观察因心血管事件再住院或全因死亡情况。绘制各组患者的Kaplan-Meyer生存曲线,生存曲线比较采用Log-rank检验。采用多因素Logistic回归分析探究患者发生利尿剂抵抗风险的影响因素。采用多因素Cox回归分析探究ADCHF患者发生终点事件的影响因素。结果利尿剂抵抗组年龄、体质量、N末端前体脑利钠肽(NT-proBNP)、血尿素氮、血肌酐、血尿酸、国际标准化比值(INR)高于非利尿剂抵抗组,24 h液体摄入量、估算肾小球滤过率(eGFR)、淋巴细胞绝对值、芪苈强心胶囊使用率低于非利尿剂抵抗组。多因素Logistic回归分析结果显示,使用芪苈强心胶囊(OR=0.363,95%CI=0.186~0.708,P=0.003)、24 h液体摄入量升高(OR=0.286,95%CI=0.177~0.461,P<0.001)是ADCHF患者发生利尿剂抵抗风险的保护因素。体质量增加(OR=1.064,95%CI=1.040~1.088,P<0.001)、血尿酸增高(OR=1.002,95%CI=1.000~1.004,P=0.027)是患者发生利尿剂抵抗风险的危险因素。Log-rank检验结果显示,利尿剂抵抗组无终点事件平均生存时间短于非利尿剂抵抗组(χ^(2)=11.866,P=0.001);未使用芪苈强心胶囊患者无终点事件平均生存时间短于使用芪苈强心胶囊患者(χ^(2)=6.502,P=0.011)。多因素Cox回归分析结果显示,使用芪苈强心胶囊(HR=0.536,95%CI=0.308~0.933,P=0.027)和使用血管紧张素受体脑啡肽酶抑制剂/血管紧张素转化酶抑制剂/血管紧张素受体阻滞剂(HR=0.435,95%CI=0.229~0.826,P=0.011)是患者发生终点事件的保护因素,总胆红素升高(HR=1.019,95%CI=1.008~1.030,P=0.001)、总胆汁酸升高(HR=1.029,95%CI=1.002~1.058,P=0.036)是患者发生终点事件的危险因素。结论在常规抗HF治疗的基础上使用芪苈强心胶囊可以降低ADCHF患者发生利尿剂抵抗的风险,同时降低这类患者1年内因心血管事件再住院或全因死亡的风险。 展开更多
关键词 心力衰竭 利尿剂抵抗 芪苈强心胶囊 回顾性研究
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基于主成分与聚类分析的新疆伊犁地区馕特征品质评价
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作者 赵志霞 邹淑萍 康峰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第4期261-266,共6页
为研究新疆伊犁地区不同种类馕的品质特性,本文选取伊犁地区55个市售馕样品,对其进行了13项品质指标(重量、横径、高度、水分含量、水分活度、L^(*)、a^(*)、b^(*)、硬度、内聚性、弹性、胶粘性、咀嚼性)的测定,采用主成分分析和聚类分... 为研究新疆伊犁地区不同种类馕的品质特性,本文选取伊犁地区55个市售馕样品,对其进行了13项品质指标(重量、横径、高度、水分含量、水分活度、L^(*)、a^(*)、b^(*)、硬度、内聚性、弹性、胶粘性、咀嚼性)的测定,采用主成分分析和聚类分析方法,筛选出馕品质评价的主要指标并对馕样品进行了分类,结合感官品质对不同种类馕进行了综合评价。结果表明,55份馕样品的13项品质指标间存在一定的相关性,其中高度与水分含量、水分活度、弹性、咀嚼性呈极显著相关(P<0.01),L^(*)值与胶粘性呈显著相关(P<0.05);主成分分析法提取出3个主成分因子,累积方差贡献率达到76.856%,根据聚类分析结果得到,弹性、咀嚼性、胶粘性、硬度、L^(*)值、b^(*)值可作为评价馕品质的6项关键指标,基于以上结果,将55份馕划分为三大类,分别为大薄馕、窝窝馕、休闲馕;结合感官品质分析得出,三大类馕品质间存在显著差异(P<0.05),其中大薄馕色泽、风味、硬度评分最高,为14.85、13.52、14.37分,具有色泽金黄、香味浓郁的特点。窝窝馕弹性和咀嚼性评分最高,为14.82、14.54分,表明其富有弹性和咀嚼性。休闲馕酥脆性评分最高为14.47分,表明此类馕品尝时具有酥脆的口感。本研究明确了馕品质评价的关键指标并探明了新疆伊犁地区三大类馕的品质特性,提供了馕科学的分类方法,为新疆馕品质评价体系的构建奠定理论依据。 展开更多
关键词 新疆馕 主成分分析 聚类分析 感官分析 品质评价
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基于CiteSpace的仙灵骨葆临床研究可视化分析
10
作者 朱紫墨 杨延麟 汪利合 《中医正骨》 2024年第5期39-44,共6页
目的:通过CiteSpace可视化分析探究仙灵骨葆的临床研究现状与发展趋势。方法:应用计算机在中国知网中检索关于仙灵骨葆的临床研究文献,检索年限为1991—2023年。根据文献纳入标准和排除标准筛选文献,将引文数据导入CiteSpace软件,对年... 目的:通过CiteSpace可视化分析探究仙灵骨葆的临床研究现状与发展趋势。方法:应用计算机在中国知网中检索关于仙灵骨葆的临床研究文献,检索年限为1991—2023年。根据文献纳入标准和排除标准筛选文献,将引文数据导入CiteSpace软件,对年发文量、作者、机构、关键词等进行可视化分析。结果:①一般结果。检索获得文献848篇,最终纳入文献624篇,发表在233种期刊上,涉及作者1692位、机构776家。②年发文量。1999—2005年,年发文量均在10篇以下,且波动不大;2006—2008年,年发文量呈快速上升趋势;2009—2013年,年发文量维持在20~30篇,呈小幅波动趋势;2014—2017年,年发文量逐步增加,并在2017年达到峰值;2018—2023年,年发文量呈波动性下降趋势。③作者。发文量较大的作者合作网络分别是以史晓林为核心的合作网络和包括史历、侯钦午、马俊岭等的合作网络。④机构。发文量位于前5的机构依次为浙江省丽水市中心医院、广州中医药大学第一附属医院、上海市浦东新区北蔡社区卫生服务中心、浙江中医药大学第二附属医院、中国中医科学院中医临床基础医学研究所。⑤关键词。共现网络分析结果显示,突出节点有仙灵骨葆、骨质疏松、骨密度、临床观察、临床疗效等;频次分析结果显示,仙灵骨葆、骨质疏松、骨密度、临床观察出现频次较高;聚类分析结果显示,仙灵骨葆、骨质疏松、骨折、骨密度聚类规模较大;突现分析结果显示,2005年前的突现词为临床观察、中药治疗、骨复活汤,2006—2008年的突现词为临床研究、膝关节、骨关节炎等,2009—2017年的突现词为玻璃酸钠、骨折愈合、钙尔奇D等,2018年后的突现词为骨代谢、生活质量、甲氨蝶呤等。结论:仙灵骨葆的临床研究整体上处于稳定发展中,出现了阶段性的上升和下降;研究团队较少,作者较为分散,团队之间合作不紧密;研究机构分布广泛,机构之间合作不紧密;仙灵骨葆治疗骨质疏松的关注度较高;探究仙灵骨葆影响骨代谢的作用机制可能是下一阶段的研究方向。 展开更多
关键词 仙灵骨葆胶囊 数据可视化 聚类分析
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响应面法优化甘草馕的配方工艺
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作者 康洁 尼格尔热依·亚迪卡尔 +2 位作者 冯作山 杨域宁 保虎德 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第2期94-99,共6页
以小麦粉和甘草粉为主要原料制作甘草馕。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化甘草馕的配方工艺。结果表明:最优配方为以小麦粉质量为基准,甘草粉添加量3.00%、加水量48.00%、酵母粉添加量0.90%、植物油添加量6.00%... 以小麦粉和甘草粉为主要原料制作甘草馕。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化甘草馕的配方工艺。结果表明:最优配方为以小麦粉质量为基准,甘草粉添加量3.00%、加水量48.00%、酵母粉添加量0.90%、植物油添加量6.00%,在此条件下制作的甘草馕金黄明亮,口感佳。 展开更多
关键词 甘草 响应面法 感官评分
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沙库巴曲缬沙坦联合松龄血脉康胶囊治疗老年高血压病合并慢性心力衰竭的疗效
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作者 朱逸琪 沈伟英 张益锋 《中国药物与临床》 CAS 2024年第7期421-427,共7页
目的探讨沙库巴曲缬沙坦联合松龄血脉康胶囊治疗对老年高血压病合并慢性心力衰竭(HF)患者的临床效果。方法回顾性纳入2021年1月1日至2023年3月1日浙江省慈溪市第三人民医院收治的106例高血压病合并慢性HF的老年患者(年龄≥60岁),所有患... 目的探讨沙库巴曲缬沙坦联合松龄血脉康胶囊治疗对老年高血压病合并慢性心力衰竭(HF)患者的临床效果。方法回顾性纳入2021年1月1日至2023年3月1日浙江省慈溪市第三人民医院收治的106例高血压病合并慢性HF的老年患者(年龄≥60岁),所有患者均已接受高血压病和慢性HF的常规治疗和沙库巴曲缬沙坦治疗。根据患者是否接受松龄血脉康胶囊治疗,分为沙库巴曲缬沙坦联合松龄血脉康治疗组(39例)和沙库巴曲缬沙坦组(67例)。所有患者随访6个月,比较治疗前后24 h平均收缩压、24 h平均舒张压、心率、血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、三酰甘油(TG)、同型半胱氨酸(Hcy)、左心室射血分数(LVEF)、左心室收缩末期内径(LVESD)、左心室舒张末期内径(LVEDD)、左心室后壁厚度(LVPWT)、氨基末端脑利钠肽前体(NT-proBNP)等指标的变化。评估2组患者治疗期间不良反应有无差异。结果2组患者治疗后24 h平均收缩压、24 h平均舒张压均降低(t=6.06、8.95、4.33、5.19,P均<0.01),且沙库巴曲缬沙坦联合松龄血脉康治疗组治疗后较沙库巴曲缬沙坦组下降更为明显(t=6.92、5.18,P<0.05)。2组患者治疗后对心率均无影响(P>0.05)。2组患者治疗后LDL-C和TG有所降低(t=2.33、1.87、3.01、2.92,P均<0.05),且沙库巴曲缬沙坦联合松龄血脉康治疗组治疗后较沙库巴曲缬沙坦组下降更为明显(t=2.10、2.46,P<0.05)。2组患者治疗后Hcy均有改善(t=2.62、1.90,P均<0.05),且沙库巴曲缬沙坦联合松龄血脉康治疗组治疗后较沙库巴曲缬沙坦组下降更为明显(t=2.08,P<0.05)。2组患者治疗后LVEF均有明显升高(t=6.08、5.37,P均<0.01),且沙库巴曲缬沙坦联合松龄血脉康治疗组治疗后改善效果略微显著(t=5.67,P=0.04)。2组患者治疗后LVEDD、LVESD和LVPWT均降低(t=5.39、5.27、3.86、3.17、1.58、1.21,P均<0.05),但2组之间比较差异无统计学意义(P>0.05)。2组患者治疗后NT-proBNP均降低(t=3.15、2.97,P均<0.05),但2组之间比较差异无统计学意义(P>0.05)。在6个月随访期间,沙库巴曲缬沙坦联合松龄血脉康治疗组和沙库巴曲缬沙坦组在不良反应等方面差异无统计学意义(P>0.05)。结论在老年高血压病合并慢性HF患者中,沙库巴曲缬沙坦联合松龄血脉康治疗能够降低血压和血脂水平,改善LVEF,且不增加随访期间的不良反应,在临床中值得推广。 展开更多
关键词 松龄血脉康胶囊 老年人 高血压 心力衰竭
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谷物粉对馕品质及抗氧化活性的影响 被引量:2
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作者 王岸娜 王艺洁 吴立根 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第3期9-18,共10页
主要研究了荞麦、小米、大豆三种谷物粉添加量对馕质构、动态流变学特性、感官评价品质特性以及抗氧化活性的影响。结果表明,随着三种谷物粉添加量的增加,在一定程度上会使馕的硬度增加。在动态流变频率扫描中,三种谷物粉添加量增加,馕... 主要研究了荞麦、小米、大豆三种谷物粉添加量对馕质构、动态流变学特性、感官评价品质特性以及抗氧化活性的影响。结果表明,随着三种谷物粉添加量的增加,在一定程度上会使馕的硬度增加。在动态流变频率扫描中,三种谷物粉添加量增加,馕的储能模量(G’)呈下降趋势;随着荞麦粉的加入馕的损耗模量(G”)呈下降趋势,随着小米粉和大豆粉的加入馕的损耗模量(G”)先增加后降低;馕的损耗角正切值tanθ呈上升趋势。随着谷物粉添加量的增加,馕的感官评分先增加后降低,其中添加5%大豆粉制成的馕感官评价得分最高。馕的活性成分含量以及抗氧化能力提高,其中荞麦粉添加量为20%时,馕的总酚以及总黄酮含量最高,分别为1.36 mg/g以及1.08 mg/g,其DPPH·自由基清除率是加入等量小米粉馕样品的1.90倍和大豆粉馕样品的2.07倍;ABTS·+清除率是加入等量小米粉馕样品的1.30倍和大豆粉馕样品的1.15倍。 展开更多
关键词 荞麦 小米 大豆 品质 抗氧化活性
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新疆7地区馕用酸面团微生物多样性分析 被引量:3
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作者 于静 许倩 +1 位作者 李芬 牛希跃 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第2期183-189,共7页
新疆少数民族主食以馕为主,主要以传统酸面团(酵头)制作而成,然而酸面团中微生物组成直接影响到馕的品质及营养价值。为明确馕用酸面团中微生物组成,筛选出其中所含微生物,该文从新疆哈密、库尔勒、昌吉、伊犁、阿克苏、喀什、阿拉尔7... 新疆少数民族主食以馕为主,主要以传统酸面团(酵头)制作而成,然而酸面团中微生物组成直接影响到馕的品质及营养价值。为明确馕用酸面团中微生物组成,筛选出其中所含微生物,该文从新疆哈密、库尔勒、昌吉、伊犁、阿克苏、喀什、阿拉尔7个地区采集12个样品。应用传统分离培养方法对不同地区发酵酸面团中细菌及真菌进行分离、纯化得到真菌229株,共鉴定出7个属9个种,其中酿酒酵母129株,克鲁维毕赤酵母19株,异常威克汉姆酵母18株,奥默柯达菌17株,假丝酵母12株,扣囊复膜酵母11株,库德里阿兹威毕赤酵母10株,近平滑假丝酵母7株及胶红酵母6株;乳酸菌80株,共鉴定出4个属7个种,分别为戊糖乳杆菌46株,副干酪乳杆菌10株,干酪乳杆菌9株,类食品乳杆菌7株,戊糖片球菌5株,食窦魏斯氏菌2株及嗜柠檬酸明串珠菌1株;其他细菌17株,分别为马洛姆西杆菌11株,表皮葡萄球菌3株及暹罗芽孢杆菌3株。地区优势菌为酿酒酵母和戊糖乳杆菌,分别占真菌的56.3%和细菌的57.5%。 展开更多
关键词 馕酸面团 传统分离培养 16S rDNA/26S rDNA测序 系统发育树 生物多样性分析
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基于模糊数学评价法优化黑木耳牛奶馕的工艺研究 被引量:3
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作者 张敏 布海丽且姆·阿卜杜热合曼 +2 位作者 姜露熙 刘璐萍 房丹丹 《发酵科技通讯》 CAS 2023年第1期8-15,共8页
为避免主观因素对黑木耳牛奶馕配方的确定,以小麦粉、牛奶和黑木耳粉为主要实验原料,适量鸡蛋、盐为辅料,通过单因素实验分析黑木耳粉添加量、牛奶添加量、发酵时间和烤制时间对黑木耳牛奶馕感官品质的影响,并应用响应面法结合模糊数学... 为避免主观因素对黑木耳牛奶馕配方的确定,以小麦粉、牛奶和黑木耳粉为主要实验原料,适量鸡蛋、盐为辅料,通过单因素实验分析黑木耳粉添加量、牛奶添加量、发酵时间和烤制时间对黑木耳牛奶馕感官品质的影响,并应用响应面法结合模糊数学感官评价优化黑木耳牛奶馕工艺,建立黑木耳粉添加量、牛奶添加量、发酵时间和烤制时间与模糊数学感官评分之间的回归模型。研究结果表明:所制得的工艺参数与模型预测值接近,优化后的黑木耳牛奶馕组织均匀、味感协调、细微颗粒感、带有馕特有滋味和香浓奶味。 展开更多
关键词 黑木耳 模糊数学 感官评价 响应面法
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变温烤制对新疆馕坑烤肉色泽、嫩度、杂环胺及多环芳烃含量的影响
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作者 魏健 王莉 +3 位作者 刘飞 徐泽权 马欣 王子荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第21期121-130,共10页
目的:优化新疆馕坑烤肉烤制工艺,研究变温烤制工艺对馕坑烤肉的烤制损失率、色泽、嫩度以及杂环胺(heterocyclic aromatic amines,HAAs)和多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)含量的影响。方法:通过L_(27)(3^(6))正交试验... 目的:优化新疆馕坑烤肉烤制工艺,研究变温烤制工艺对馕坑烤肉的烤制损失率、色泽、嫩度以及杂环胺(heterocyclic aromatic amines,HAAs)和多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)含量的影响。方法:通过L_(27)(3^(6))正交试验结合模糊数学综合评定法优化高温烤制温度(T_(1))、高温烤制时间(t_(1))、中温烤制温度(T_(2))、中温烤制时间(t_(2))、低温烤制温度(T_(3))、低温烤制时间(t_(3))三阶段变温烤制工艺。对比分析高温烤制(high temperature,HT)、低温烤制(low temperature,LT)与变温烤制(CK)馕坑烤肉中HAAs及PAHs含量的差异。结果:变温烤制因素对馕坑烤肉感官评分影响的主次顺序依次为T_(1)>t_(2)>T_(2)>t_(1)>t_(3)>T_(3),优化工艺组合为T_(1)=300℃、t_(1)=4 min,T_(2)=220℃、t_(2)=6 min,T_(3)=100℃、t_(3)=7 min,感官评分为3.408(满分4分)。HT、LT、CK组3种烤制条件下烤制损失率与T_(2)极显著正相关(相关系数r=0.50),剪切力与T_(1)呈显著正相关(r=0.47),肉样内部L*值与t_(1)呈极显著正相关(r=0.57),肉样表层a*值与感官评分呈极显著正相关(r=0.64),肉样表层b*值与烤制损失率呈显著正相关(r=0.40)。HT、LT、CK 3种烤制条件下生成HAAs总量由高到低依次为HT组>LT组>CK组,CK组最高烤制温度与H T组烤制温度相同,但C K组H A A s总含量显著低于H T组(P<0.05)。LT组与CK组HAAs总量无显著差异(P>0.05)。对HT、LT、CK组HAAs总量进行主成分分析,对主成分1贡献率最高的物质分别为2-氨基-3,4-二甲基咪唑-[4,5-f]喹啉(2-amino-3,4-dimethylimidazo[4,5-f]quinolone,MeIQ)、2-氨基-3-甲基咪唑-[4,5-f]喹喔啉(2-amino-3-methylimidazo[4,5-f]quinoxaline,IQx)、2-氨基-3,7,8-三甲基咪唑-[4,5-f]喹喔啉(2-amino-3,7,8-trimethylimidazo[4,5-f]quinoxaline,7,8-DiMeIQx)。HT组PAHs总含量达(427.45±27.84)ng/g,显著高于LT、CK组(P<0.05);对HT、LT、CK组PAHs总量进行主成分分析,LT组对主成分1、主成分2贡献率最大的物质分别为菲(phenanthrene,Phe)、苯并蒽(benz[a]anthracene,BaA),CK组对主成分1贡献率最大的物质为BaA。结论:该研究优化了馕坑烤肉的变温烤制工艺,发现高温烤制温度是影响变温馕坑烤肉食用品质的关键因素,变温烤制能够有效降低馕坑烤肉中HAAs和PAHs总含量。 展开更多
关键词 馕坑烤肉 变温烤制 杂环胺 多环芳烃
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通心络胶囊联合阿托伐他汀预处理对脑缺血再灌注损伤大鼠的保护作用
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作者 袁星宝 戴世杰 郑娅 《中华老年心脑血管病杂志》 CAS 北大核心 2023年第9期983-987,共5页
目的探究通心络胶囊联合阿托伐他汀对脑缺血再灌注(CIRI)大鼠的神经保护作用及机制。方法30只SD大鼠随机分为假手术组、模型组、通心络胶囊预处理组[1 g/(kg·d)]、阿托伐他汀预处理组[10 mg/(kg·d)]、联合预处理组[1 g/(kg... 目的探究通心络胶囊联合阿托伐他汀对脑缺血再灌注(CIRI)大鼠的神经保护作用及机制。方法30只SD大鼠随机分为假手术组、模型组、通心络胶囊预处理组[1 g/(kg·d)]、阿托伐他汀预处理组[10 mg/(kg·d)]、联合预处理组[1 g/(kg·d)通心络胶囊+10 mg/(kg·d)阿托伐他汀],每组6只,灌胃给药5 d后,大鼠造模后24 h、48 h、72 h测定大鼠贴纸去除时间,采用改良神经功能缺损评分(mNSS)。TTC染色、苏木精-伊红染色、TUNEL染色观察大鼠脑部梗死体积、病理变化及细胞凋亡情况;ELISA检测大鼠血清白细胞介素(IL)-1β、IL-6、TNF-α含量,黄嘌呤氧化酶法和硫代巴比妥酸法分别测定脑组织超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛水平,Western blot检测脑组织半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶3(Caspase-3)、活化Caspase-3、B淋巴细胞瘤2基因(Bcl-2)、脑源性神经营养因子(BDNF)、血管内皮生长因子(VEGF)、神经生长因子(NGF)蛋白表达。结果通心络胶囊预处理组和阿托伐他汀预处理组造模后48 h、72 h贴纸去除时间、mNSS、脑梗死体积、血清IL-1β、IL-6及脑组织活化Caspase-3蛋白表达低于模型组(P<0.05),通心络胶囊预处理组和阿托伐他汀预处理组BDNF、VEDF、NGF蛋白表达明显高于模型组(1.78±0.20、1.92±0.21 vs 1.36±0.13,1.49±0.17、1.60±0.18 vs 0.76±0.08,3.08±0.32、3.22±0.34 vs 2.37±0.27,P<0.05,P<0.01)。联合预处理组造模后48 h、72 h贴纸去除时间、mNSS、脑梗死体积、血清IL-1β、TNF-α、IL-6、脑组织丙二醛水平级及活化Caspase-3蛋白表达明显低于通心络胶囊预处理组和阿托伐他汀预处理组(P<0.05,P<0.01),联合预处理组BDNF、VEDF、NGF蛋白表达明显高于通心络胶囊预处理组和阿托伐他汀预处理组(2.51±0.30 vs 1.78±0.20、1.92±0.21,2.92±0.31 vs 1.49±0.17、1.60±0.18,4.13±0.41 vs 3.08±0.32、3.22±0.34,P<0.05,P<0.01)。结论通心络胶囊联合阿托伐他汀对CIRI大鼠的神经保护作用效果明显,其作用可能与脑组织神经元细胞凋亡减少,BDNF、VEGF、NGF蛋白表达增加有关。 展开更多
关键词 通心络胶囊 阿托伐他汀 脑缺血 再灌注损伤 神经保护
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基于响应面法分析酸奶馕工艺及贮藏特性
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作者 张恒 刘克俭 +5 位作者 李倩 陈麟 房丹丹 郭心宇 石骏 张剑林 《发酵科技通讯》 CAS 2023年第3期163-169,共7页
以新疆特色老酸奶为原料与面粉及辅料相结合,通过醒发、焙烤制成一款新型酸奶馕,对酸奶馕工艺进行探究。通过单因素实验研究酵母、酸奶和蛋清蛋黄匀液的添加质量对酸奶馕的影响,同时利用响应面实验对加工工艺参数进行优化设计,筛选出最... 以新疆特色老酸奶为原料与面粉及辅料相结合,通过醒发、焙烤制成一款新型酸奶馕,对酸奶馕工艺进行探究。通过单因素实验研究酵母、酸奶和蛋清蛋黄匀液的添加质量对酸奶馕的影响,同时利用响应面实验对加工工艺参数进行优化设计,筛选出最优组合。实验结果表明:最佳工艺条件为酵母添加质量1.5 g、酸奶添加质量100.3 g和蛋清蛋黄匀液添加质量21.0 g,得到的酸奶馕感官评分为93.4分,风味浓郁,色泽形态最佳,在此条件下贮藏天数不超过2 d的酸奶馕具有最佳贮藏特性。 展开更多
关键词 酸奶馕 响应面设计 感官得分 贮藏特性
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抛物线轮廓馕坑结构的参数优化
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作者 李学志 艾力·如苏力 陈蒙 《工业安全与环保》 2023年第7期94-97,共4页
针对抛物线馕坑结构不同参数引起的温度场变化问题,对馕坑结构进行了热学分析和参数优化。首先利用Solidworks建立了参数化几何通用模型,研究了抛物线馕坑的设计方法;其次利用ANSYS对馕坑结构进行热学分析,得到了温度场分布云图,验证了... 针对抛物线馕坑结构不同参数引起的温度场变化问题,对馕坑结构进行了热学分析和参数优化。首先利用Solidworks建立了参数化几何通用模型,研究了抛物线馕坑的设计方法;其次利用ANSYS对馕坑结构进行热学分析,得到了温度场分布云图,验证了有限元模型的准确性;最后对过渡圆弧和加热源的设计参数进行优化,得到了优化后的温度分布情况。结果表明,抛物线馕坑具有较好的恒温特性,增加加热源的高度能够有效改善馕坑的温度场,为馕坑的节能环保研究提供了分析依据。 展开更多
关键词 馕坑 抛物线 温度场 优化 节能
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美声唱法在西藏传统歌舞“囊玛”“堆谐”表演中的应用研究
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作者 多吉顿珠 《西藏艺术研究》 2023年第2期54-59,共6页
本文主要以美声唱法在西藏传统歌舞“囊玛”“堆谐”表演中的应用为研究内容。通过简述美声唱法的基本状况并归纳、总结美声唱法中最基本的发声方法和表演能力;通过阐述西藏传统歌舞“囊玛”“堆谐”的历史渊源和演唱方式,概括性地探讨... 本文主要以美声唱法在西藏传统歌舞“囊玛”“堆谐”表演中的应用为研究内容。通过简述美声唱法的基本状况并归纳、总结美声唱法中最基本的发声方法和表演能力;通过阐述西藏传统歌舞“囊玛”“堆谐”的历史渊源和演唱方式,概括性地探讨西藏传统歌舞艺术的整体表演形式,并从表演形式、演唱风格、传承对象等角度出发,分析西藏传统歌舞“囊玛”“堆谐”的表演特征,以及在表演中存在的问题。本文主旨是希望借鉴和运用西方美声唱法中较科学的发声方法和表演技巧,提高西藏传统歌舞“囊玛”“堆谐”整体表演水准的可能性,以期更准确地把握发声方法上的共性审美,以及表演形式和语言上的个性审美。 展开更多
关键词 美声唱法 囊玛 堆谐 表演
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