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Application of Selected Natural Antimicrobial Formulations for the Control of Food Pathogens in Fresh-Cut Cauliflower
1
作者
Pamphile Tawema
Jaejoon Han
+2 位作者
Stephane Salmieri
Khanh Dang Vu
Monique Lacroix
《Journal of Food Science and Engineering》
2014年第6期261-270,共10页
关键词
配方食品
花椰菜
病原体
天然
抗微生物制剂
埃希氏大肠杆菌
抗微生物剂
鼠伤寒沙门氏菌
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职称材料
题名
Application of Selected Natural Antimicrobial Formulations for the Control of Food Pathogens in Fresh-Cut Cauliflower
1
作者
Pamphile Tawema
Jaejoon Han
Stephane Salmieri
Khanh Dang Vu
Monique Lacroix
机构
Research Laboratories in Sciences Applied to Food
Department of Food Bioscience and Technology
出处
《Journal of Food Science and Engineering》
2014年第6期261-270,共10页
关键词
配方食品
花椰菜
病原体
天然
抗微生物制剂
埃希氏大肠杆菌
抗微生物剂
鼠伤寒沙门氏菌
Keywords
natural antimicrobials
,
organic acids
,
essential oils
,
food pathogens
,
shelf life.
分类号
TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S635.3 [农业科学—蔬菜学]
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1
Application of Selected Natural Antimicrobial Formulations for the Control of Food Pathogens in Fresh-Cut Cauliflower
Pamphile Tawema
Jaejoon Han
Stephane Salmieri
Khanh Dang Vu
Monique Lacroix
《Journal of Food Science and Engineering》
2014
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